不同來源發(fā)酵飼料對白羽肉雞生長性能的影響

摘 要：本試驗旨在研究不同發(fā)酵飼料產(chǎn)品對肉雞生長性能的影響。試驗選擇432只5日齡AA白羽肉雞分成對照組、試驗A組和試驗B組。試驗分四個階段：5～10日齡每組6個重復(fù)，每個重復(fù)24只雞；11～19日齡每組12個重復(fù)，每個重復(fù)12只雞；20～30日齡每組18個重復(fù)，每個重復(fù)8只雞；31～39日齡每組24個重復(fù)，每個重復(fù)6只雞，試驗期35 d。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組4日齡后在每噸基礎(chǔ)日糧中分別添加50 kg發(fā)酵飼料Ⅰ、50 kg發(fā)酵飼料Ⅱ。結(jié)果顯示：11～19日齡，發(fā)酵飼料Ⅰ組肉雞料肉比顯著高于發(fā)酵飼料Ⅱ組（P＜0.05）；與對照組相比，20～39日齡發(fā)酵飼料Ⅰ組肉雞增重顯著降低（P＜0.05），料肉比顯著提高（P＜0.05）。研究表明，在5～39日齡白羽肉雞日糧中添加發(fā)酵飼料產(chǎn)品未表現(xiàn)明顯改善生長性能的效果，但可以降低造肉成本。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵飼料；白羽肉雞；生長性能；造肉成本

中圖分類號：S816.6 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1673-1085（2024）12-0012-07

飼用抗生素的全面禁用使養(yǎng)殖行業(yè)迫切需要可替代抗生素的產(chǎn)品及技術(shù)[1]。歐盟、美國、日本等國家和地區(qū)對抗生素的限制或禁用政策推動了發(fā)酵飼料產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，也推動了學(xué)者們對發(fā)酵飼料在動物生長性能和腸道健康等方面的研究[2-3]。發(fā)酵飼料是指在人工控制條件下，以植物性農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，通過微生物自身的代謝作用，將物質(zhì)中的抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化，提高有益菌、氨基酸、短鏈脂肪酸、多肽等營養(yǎng)物質(zhì)的含量，產(chǎn)生適口性好、營養(yǎng)豐富且無毒害的飼料原料[4-6]。肉雞生長中應(yīng)用發(fā)酵飼料能夠提高肉雞生長性能，調(diào)節(jié)肉雞腸道微生物群，改善雞肉品質(zhì)，增加養(yǎng)殖利潤，有助于促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，緩解傳統(tǒng)飼料生長導(dǎo)致的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染[7-9]。

本試驗以AA白羽肉雞為研究對象，在基礎(chǔ)日糧中添加不同來源的發(fā)酵飼料，探討發(fā)酵飼料對AA白羽肉雞生長性能的影響，旨在為發(fā)酵飼料在肉禽飼料中的科學(xué)應(yīng)用提供參考。

1" 材料與方法

1.1" 發(fā)酵飼料

本試驗中發(fā)酵飼料Ⅰ、發(fā)酵飼料Ⅱ分別購自國內(nèi)兩個不同的公司。發(fā)酵飼料Ⅰ、發(fā)酵飼料Ⅱ粗蛋白含量分別為28.65%和25.43%，粗灰分含量分別為7.82%和12.33%，總酸含量分別為2.39%和4.28%，枯草芽孢桿菌活菌數(shù)分別為2.6×107 CFU/g和7.5×105 CFU/g，乳酸桿菌活菌數(shù)分別為1.4×106 CFU/g和未檢出。

1.2" 試驗設(shè)計

試驗選取5日齡AA白羽肉雞432只，分成對照組、試驗A組、試驗B組3個組，試驗共分四個階段。第一階段5～10日齡，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)24只雞；第二階段11～19日齡，每組12個重復(fù)，每個重復(fù)12只雞；第三階段20～30日齡，每組18個重復(fù)，每個重復(fù)8只雞；第四階段31～39日齡，每組24個重復(fù)，每個重復(fù)6只雞，試驗期35 d。其中第三階段與第四階段使用相同日糧，但為了降低肉雞養(yǎng)殖密度而將其分為兩組。

1.3" "試驗日糧

試驗采用玉米-豆粕型日糧，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組的第一階段至第四階段在每噸基礎(chǔ)日糧中額外添加50 kg發(fā)酵飼料Ⅰ為試驗組A，添加50 kg發(fā)酵飼料Ⅱ為試驗組B，人工攪拌均勻后飼喂。各階段基礎(chǔ)日糧組成及其營養(yǎng)水平見表1。

1.4" 飼養(yǎng)管理

試驗雞舍分籠、常規(guī)免疫和用藥程序按照養(yǎng)殖公司飼養(yǎng)管理要求進(jìn)行。試驗期間，所有雞只自由飲水，5～14日齡試驗日糧為不限量飼喂，15～39日齡試驗日糧均為限量飼喂。

1.5" 測定指標(biāo)和方法

試驗第5、10、19、30、39天凈槽狀態(tài)下稱量體重并統(tǒng)計耗料量，計算每組采食量、末體重和料肉比等數(shù)據(jù)。每階段結(jié)束所稱量體重作為下階段初體重。整個試驗過程中，凡是有病、弱、殘、死雞的處理組，該組不再作生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)分析。

增重=末體重-初體重

料肉比=階段采食量/階段增重

造肉成本=階段采食量×日糧成本/階段增重

1.6" 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用軟件 SPSS 24.0 和 Duncan's法對結(jié)果進(jìn)行分析和比較，數(shù)據(jù)分析結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，Plt;0.05 表示差異顯著。

2" 結(jié)果分析

2.1" 不同來源發(fā)酵飼料對5～10日齡白羽肉雞生長性能的影響

試驗結(jié)果見表2。

由表2可知，與對照組相比，試驗A、B組平均日增重分別提高了2.29%和2.43%，平均日采食量分別提高了1.68%和2.24%，但組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.2" 不同來源發(fā)酵飼料對11～19日齡白羽肉雞生長性能的影響

試驗結(jié)果見表3。

由表3可知，與對照組相比，試驗A、B組的平均日增重分別提高了0.45%和2.40%，平均日采食量分別提高了1.48%和1.11%，但組間差異不顯著。試驗B組與試驗A組相比，料肉比降低了2.35%，差異顯著（P＜0.05）。

2.3" 不同來源發(fā)酵飼料對20～30日齡白羽肉雞生長性能的影響

試驗結(jié)果見表4。

由表4可知，與對照組、試驗B組相比，試驗A組平均日增重分別降低了4.07%和3.34%，料肉比分別增加了4.34%和3.53%，差異顯著（P＜0.05）。此階段試驗B組與對照組的各項生長指標(biāo)差異不顯著（P＞0.05）。

2.4" 不同來源發(fā)酵飼料對31～39日齡白羽肉雞生長性能的影響

試驗結(jié)果見表5。

由表5可知，與對照組、試驗B組相比，試驗A組平均日增重分別降低了8.26%和3.33%，料肉比分別增加了9.31%和7.73%，差異顯著（P＜0.05）。此階段試驗B組與對照組的各項生長指標(biāo)差異不顯著（P＞0.05）。

2.5" 不同來源發(fā)酵飼料對5～39日齡白羽肉雞生長性能的影響

試驗結(jié)果見表6。

由表6可知，5～39日齡內(nèi)，試驗A、B組，與對照組相比，增重分別減少4.15%和0.04%，料肉比分別增加4.76%和0.30%，差異不顯著。

3" 討論

有研究表明，在日糧中添加2.5%的生物發(fā)酵飼料可顯著改善肉雞的生長性能和經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)，包括采食量、日增重和出欄體重，還可以改善肉雞腸道功能，增強(qiáng)消化能力；在日糧中添加5%的生物發(fā)酵飼料可減少肉雞死淘率，改善雞肉理化性質(zhì)和風(fēng)味[10-13]。朱沛霽等[14]在日糧中添加2%的生物發(fā)酵飼料，結(jié)果顯示可改善肉雞的生長性能及經(jīng)濟(jì)效益。姜萊等[15]研究發(fā)現(xiàn)在肉雞日糧中添加發(fā)酵飼料可增強(qiáng)血清抗氧化能力和屠宰性能。李勇等[16]通過試驗發(fā)現(xiàn)，給肉雞飼喂發(fā)酵飼料可有效降低飼料成本。有研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加發(fā)酵飼料能夠提高肉雞的免疫能力，減少盲腸異味化合物的產(chǎn)生，還有減少肉雞腸胃道病原體定植的潛力[17-21]。因此，探討在日糧中添加發(fā)酵飼料具有重要意義。

本研究結(jié)果顯示：5～19日齡，飼喂發(fā)酵飼料對肉雞采食量、增重、料肉比及造肉成本未產(chǎn)生顯著影響；20～39日齡，飼喂發(fā)酵飼料Ⅰ的肉雞日增重降低，顯著提高了料肉比；5～39日齡，飼喂兩種發(fā)酵飼料對肉雞生長性能和經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)均未產(chǎn)生顯著影響，但添加發(fā)酵飼料Ⅱ的造肉成本更低。原因這可能是試驗用料為手工拌料方式摻入粉末狀發(fā)酵飼料，導(dǎo)致日糧含粉量增加，影響肉雞采食速度，從而影響增重和料肉比等。

4" 結(jié)論

本試驗在5～20日齡白羽肉雞的配合日糧中添加50 kg/t的發(fā)酵飼料，可提高日增重；添加發(fā)酵飼料Ⅱ可降低料肉比；在21～39日齡中添加發(fā)酵飼料對白羽肉雞的生長性能未表現(xiàn)明顯改善，但造肉成本降低。

參考文獻(xiàn)：

[1]" 蔣春青，屠平光，陳均麗，等.發(fā)酵飼料作用機(jī)理及在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].中南農(nóng)業(yè)科技，2024，45（3）：231-234.

[2]" 李愛科，王薇薇，王永偉，等.生物飼料及其替代和減少抗生素使用技術(shù)研究進(jìn)展[J].動物營養(yǎng)學(xué)報，2020，32（10）：4793-4806.

[3]" 鐘晨，姜世光，王修啟，等.微生物發(fā)酵飼料在畜禽生產(chǎn)中的研究進(jìn)展[J].動物營養(yǎng)學(xué)報，2020，32（8）：3516-3525.

[4]" 陸文清，胡起源.微生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)與應(yīng)用[J].飼料與畜牧，2008（7）：5-9.

[5]" XU F， WU H Z， XIE J， et al.The Effects of Fermented Feed on the Growth Performance， Antioxidant Activity， Immune Function， Intestinal Digestive Enzyme Activity， Morphology， and Microflora of Yellow-Feather Chickens[J].Animals，2023，13（22）：

[6]" 蔡輝益，張姝，鄧雪娟，等.生物飼料科技研究與應(yīng)用[J].動物營養(yǎng)學(xué)報，2014，26（10）：2911-2923.

[7]" 余素芳，龐孟瑤.發(fā)酵飼料對肉雞生長性能及經(jīng)濟(jì)效益的影響[J].飼料研究，2024，47（7）：44-48.

[8]" PENG Wentong， ZULQAMAN M T， ZENG Yuxian， et al.Influence of fermented feed additive on gut morphology， immune status， and microbiota in broilers[J].BMC Vet Res，2022，18（1）：218-218.

[9]" 張建勝，黃新育，朱元芳，等.發(fā)酵飼料在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].當(dāng)代畜禽養(yǎng)殖業(yè)，2024，44（1）：32-35.

[10]王勝，朱宏宇，劉艷玲，等.生物發(fā)酵飼料對白羽肉雞生長性能的影響[J].中國畜牧業(yè)，2020（16）：58-59.

[11]葉成智.生物發(fā)酵飼料對肉雞生長、腸道健康及肉品質(zhì)的影響[D].南京：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2020.

[12]葉成智，宦海琳，周維仁，等.發(fā)酵飼料對肉雞生長性能、肌肉理化特性及風(fēng)味的影響[J].飼料工業(yè)，2021，42（11）：7-13.

[13]孫顥軒，劉國華，蔡輝益，等.飼喂發(fā)酵飼料對肉雞生長性能、養(yǎng)分利用率、腸道健康和肉品質(zhì)的影響[J].中國畜牧獸醫(yī)，2022，49（10）：3782-3790.

[14]朱沛霽，唐大智，蔡軍，等.生物發(fā)酵飼料對黃羽肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能和經(jīng)濟(jì)效益的影響[J].中國飼料，2023（22）：335-339.

[15]姜萊，黃煜博，袁純純，等.無抗日糧中添加生物發(fā)酵飼料對肉雞生長性能、養(yǎng)分代謝及血清指標(biāo)的影響[J].浙江大學(xué)學(xué)報（農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版），2021，47（5）：628-636.

[16]李勇，呂尊周，蔣夢宇，等.不同發(fā)酵原料對817肉雞生長性能、腸道健康、屠宰指標(biāo)和經(jīng)濟(jì)效益的影響[J].中國飼料，2023，（22）：347-353.

[17]徐翡，劉震，田勇，等.發(fā)酵飼料對雛雞生長性能、免疫性能、抗氧化能力及肝功能的影響[J].中國飼料，2022，（21）：140-146.

[18]張立偉，劉洋.發(fā)酵飼料對肉雞生長性能、腸道形態(tài)和免疫系統(tǒng)的影響[J].北方牧業(yè)，2019（17）：28.

[19]MI B P， JINA" L， KYU Y P， et al.Immune-enhancing Effects of Chitosan-fermented Feed Additive on Broiler Chickens and Subsequent Protection Conferred against Experimental Infection with Salmonella Gallinarum.[J].J Poult Sci， 2023，60（2）：2023016-2023016.

[20]ZHU Xin， TAO Lijuan， LIU Haiying， et al.Effects of fermented feed on growth performance， immune organ indices， serum biochemical parameters， cecal odorous compound production， and the microbiota community in broilers.[J].Poultry sci，2023，102（6）：102629-102629.

[21]熊志偉，熊忠華，周光斌，等.復(fù)合微生物發(fā)酵飼料對肉雞生長性能、屠宰性能及免疫功能的影響[J].江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2022，44（04）：948-960.

Effect of Fermented Feeds from Different Sources on the Growth Performance of White Feather Broilers

Abstract：" This study aims to investigate the effects of different fermented feed products on the growth performance of broiler chickens. 432 5-day-old AA white feathered broiler chickens were selected for the experiment and divided into 3 groups， with 6 replicates in each group from 5 to 10 days old， and 24 chickens in each replicate; Each group consists of 12 replicates at 11-19 days of age， with 12 chickens per replicate; 18 replicates per group at 20-30 days of age， with 8 chickens per replicate; From 31 to 39 days old， each group consists of 24 replicates， with 6 chickens per replicate， and the experimental period lasts for 35 days. The control group was fed a basic diet， while the experimental group was fed 50 kg of fermented feed Ⅰ and 50 kg of fermented feed Ⅱ per ton of basic diet after 4 days of age. The results showed that at 11-19 days of age， the feed to meat ratio of broiler chickens in the fermented feed group Ⅰ was significantly higher （Plt;0.05） than that in the fermented feed group Ⅱ; At 20-39 days of age， compared with the control group， the weight gain of broiler chickens in the fermented feed group Ⅰ was significantly reduced （Plt;0.05）， and the feed to meat ratio was significantly increased （Plt;0.05）. Research has shown that adding fermented feed products to the diet of 5-39 day old white feathered broiler chickens did not significantly improve growth performance， but could reduce the cost of broiler meat production.

Keywords：" Fermented feed; White feathered broiler chicken; Growth performance; Meat production cost