奸極了，紅酒伴侶 三色卷菜

將各色蔬菜、海鮮、肉類翻炒后、用薄面餅卷著吃。不僅美觀，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是獨(dú)具特色的紅酒配餐料理，但據(jù)說(shuō)男士們不經(jīng)常吃，理由是卷著吃過(guò)于煩瑣。于是這款料理是將餡料攪拌均勻并直接用面餅卷好后再上桌的。

2人份（40分鐘）

難易度★☆☆

主原料

面粉1／2杯，水2杯，菠菜汁（或綠茶粉）、胡蘿卜汁、鹽少許，牛肉50g，食用油適量，雞蛋1個(gè)，香油少許，黃瓜1／2根，胡蘿卜1／6根。

牛肉調(diào)味料原料

醬油03，蔥花、蒜泥、香油、胡椒粉少許齊末調(diào)味料原料芥末05，酷1，白糖1，鹽少許，煉乳1，料酒1.5，

小貼士

在制作面餅時(shí)，面粉和水的比例是1：1.5，預(yù)先和好面放置待用（醒面）有助于煎成完好的薄餅。此外，在芥末中添加醋后，應(yīng)充分?jǐn)嚢瑁苊饬粝陆Y(jié)塊，隨后再添加其他原料。

制作步驟

1.制作三色面餅。將l／2杯面粉3等分后分別添加適量水、少許鹽，其中一份添加菠菜汁，另一份添加胡蘿卜汁，攪拌均勻后用食用油煎成薄餅。小編友情提醒：自己制作面餅皮費(fèi)時(shí)，可以在商超或者電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的春餅或者餃子皮，餃子皮可以搟成面餅大小。

2.將50g牛肉切成5cm長(zhǎng)的條狀，將醬油03、蔥花、蒜泥、香油、胡椒粉均勻攪拌，制成調(diào)味料，將牛肉與牛肉調(diào)味料均勻攪拌后在鍋內(nèi)用食用油翻炒。

3.將1／2根黃瓜切成4cm長(zhǎng)的段，去皮后切絲，將1／6根胡蘿卜切成4cm長(zhǎng)的段后切絲。

4.在鍋內(nèi)加食用油分別翻炒黃瓜絲、胡蘿卜絲，并添加鹽調(diào)味。

5.將1個(gè)雞蛋的蛋黃與蛋清分開(kāi)，攪拌后分別用香油煎成薄餅，添加鹽調(diào)味，煎熟后切成4cm長(zhǎng)的絲狀。

6.將三色面餅分別卷住牛肉、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋絲盛盤(pán)。在芥末05中添加醋l，充分?jǐn)嚢韬筇砑影滋莑、鹽少許、煉乳1、料酒15后充分?jǐn)嚢?，制成芥末調(diào)味料，搭配食用。