不同淀粉原料對(duì)育肥鵝生長(zhǎng)的影響

張平柯" 湖南第一師范學(xué)院教授、湖南省青少年科技教育協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)、中國(guó)發(fā)明協(xié)會(huì)中小學(xué)創(chuàng)造教育分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)青少年科技教育工作者協(xié)會(huì)教師教育專業(yè)委員會(huì)委員、中國(guó)教育學(xué)會(huì)科學(xué)教育分會(huì)理事。

淀粉是常見的碳水化合物之一，也是畜禽所需能量的重要來源。傳統(tǒng)的家禽全價(jià)飼料加工基本以玉米作為主要淀粉來源，近年來開發(fā)應(yīng)用的全價(jià)鵝飼料也大多沿用這一配方技術(shù)。然而，在飼養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)，這種飼料并不受鵝的“青睞”，鵝群易出現(xiàn)采食飼料量低、后期生長(zhǎng)速度較慢、育肥效果不好的情況。

我們通過查找有關(guān)養(yǎng)鵝的資料并到一些傳統(tǒng)養(yǎng)鵝戶的飼養(yǎng)現(xiàn)場(chǎng)了解到，鵝屬于草食家禽，傳統(tǒng)的南方農(nóng)村飼養(yǎng)鵝的飼料并不是玉米，而是以稻谷、大米配合青草作為主要飼料。

隨著養(yǎng)鵝數(shù)量的大幅增加，為提高飼養(yǎng)效率并降低成本，使用全價(jià)飼料養(yǎng)鵝成為必然。但采用玉米作為淀粉原料的飼料又不適合鵝的生長(zhǎng)習(xí)性。這引起我們的思考：能否將大米作為主要淀粉來源進(jìn)行飼料的制作？

本試驗(yàn)擬分別采用大米和玉米作為淀粉原料，在其他原料相同的基礎(chǔ)上配制育肥鵝飼料，對(duì)大群育肥鵝開展田間飼喂試驗(yàn)，探討應(yīng)用不同淀粉原料對(duì)鵝群生長(zhǎng)的影響。

一、方案設(shè)計(jì)

從某肉鵝養(yǎng)殖場(chǎng)挑選種類、生長(zhǎng)環(huán)境相同的57日齡（鵝的育肥階段為50～90日齡）的馬崗鵝，公、母鵝數(shù)量大致相等，隨機(jī)均分為甲、乙兩組飼養(yǎng)，稱量并計(jì)算初始平均體重。甲組飼喂大米淀粉飼料，乙組飼喂玉米淀粉飼料，在相同且適宜的環(huán)境下從57日齡飼養(yǎng)至94日齡，觀察并記錄其采食量和增重情況。

二、試驗(yàn)?zāi)康?/p>

以育肥期的馬崗鵝為研究對(duì)象，比較兩種飼料對(duì)鵝生長(zhǎng)的影響，選出增重效果更好的飼料配方，從而指導(dǎo)配方調(diào)整，為飼料產(chǎn)業(yè)和養(yǎng)殖戶帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益。

三、試驗(yàn)準(zhǔn)備

（一）試驗(yàn)飼料

在專業(yè)人員的指導(dǎo)下，根據(jù)育肥鵝生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求，以玉米、大米為主料，小麥、稻谷、豆粕、米糠、草粉、次粉、核心料等為輔料，制成不同配方的兩種飼料。其中甲組的主料是大米，乙組的主料是玉米，分別命名為A料和B料，飼料配方詳情見表1。

（二）試驗(yàn)用地

試驗(yàn)用地選在江門市的鵝養(yǎng)殖基地，將兩組鵝分別飼養(yǎng)在兩個(gè)養(yǎng)殖欄中。

（三）試驗(yàn)用鵝

在同等環(huán)境下生長(zhǎng)、來源相同且都處于57日齡的馬崗鵝1 659只，均重3.925 kg。

四、試驗(yàn)過程

將甲、乙兩組鵝進(jìn)行規(guī)范飼養(yǎng)，至94日齡時(shí)，分別在兩組鵝中抽選25只公鵝和25只母鵝進(jìn)行稱重。再在兩組鵝中各抽選1只公鵝和1只母鵝，送往專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行屠宰，進(jìn)行性能對(duì)比。

五、檢測(cè)指標(biāo)

1.生長(zhǎng)性能

計(jì)算兩個(gè)試驗(yàn)組鵝的平均增質(zhì)量。

2.屠宰性能

計(jì)算兩個(gè)試驗(yàn)組鵝的屠宰率、全凈膛率、胸肌率、腹脂率等數(shù)據(jù)。

3.采食量

比較兩個(gè)試驗(yàn)組的用料情況。

4.飼料成本

比較兩個(gè)試驗(yàn)組的飼料成本情況。

六、試驗(yàn)結(jié)果與分析

1.不同淀粉原料對(duì)94日齡育肥鵝生長(zhǎng)性能的影響

稱重后發(fā)現(xiàn)：甲組25只公鵝凈質(zhì)量122.5 kg，25只母鵝凈質(zhì)量107 kg；乙組25只公鵝凈質(zhì)量117 kg，25只母鵝凈質(zhì)量101.5 kg。計(jì)算平均質(zhì)量后得到如表2的數(shù)據(jù)。

試驗(yàn)結(jié)論：A料（使用大米為主要淀粉原料）對(duì)鵝增重效果更明顯。

2.不同淀粉原料對(duì)94日齡育肥鵝屠宰性能的影響

在甲、乙兩組鵝中各抽選1只公鵝和1只母鵝進(jìn)行屠宰，不同淀粉原料對(duì)94日齡育肥鵝屠宰性能的影響見表3。

試驗(yàn)結(jié)論：由表3可知，甲、乙兩組的屠宰率均大于90%，甲組公鵝最低（92.16%），乙組母鵝最高（93.59%）；兩組的全凈膛率均大于70%，甲組公鵝最低（72.55%），乙組公鵝最高（75.00%）；乙組母鵝的胸肌率、腹脂率和瘦肉率均為最高（13.83%、10.08%、26.64%）；乙組的瘦肉率均高于甲組；乙組公鵝的腿肌率最高（13.67%）。

3.采食量（數(shù)據(jù)采集時(shí)間為1月27日至3月4日）

甲組共830只鵝，到94日齡為止，共用料180包，死亡22只。乙組共829只鵝，到94日齡為止，共用料172包，死亡37只。

試驗(yàn)結(jié)論：對(duì)比兩組數(shù)據(jù)可見，使用A料飼養(yǎng)的鵝采食量更大，死亡量更少；使用B料飼養(yǎng)的鵝采食量偏小，死亡量更多。

4.飼料成本比較

根據(jù)配方組成和目前原料市場(chǎng)行情，飼料用大米2.85元/kg，飼料用玉米2.55元/kg。配方中，使用450 kg的大米比使用450 kg的玉米，飼料成本增加了135元，即每噸增加300元。

飼料廠生產(chǎn)的商品料是每噸25包，甲組共使用180包，即7.2噸，乙組共使用172包，即6.88噸。甲組使用飼料量比乙組多0.32噸，即飼養(yǎng)過程中甲組的成本比乙組高96元。

七、總結(jié)

根據(jù)上述指標(biāo)可知，使用大米作為主要淀粉原料制成的飼料比使用玉米的飼料，對(duì)育肥鵝的增重效果更明顯，鵝的胴體更飽滿。使用大米的飼料可以縮短鵝的生長(zhǎng)周期，加快上市時(shí)間。但兩種原料相比，大米的成本較高。

八、進(jìn)一步探究

調(diào)整配方中玉米和大米的比例再進(jìn)行試驗(yàn)，觀察、比較試驗(yàn)結(jié)果，研究更具性價(jià)比的配方。（指導(dǎo)老師：謝樹亮）

專家點(diǎn)評(píng)

本項(xiàng)目分別采用大米和玉米做主要淀粉原料，在其他原料相同的基礎(chǔ)上配制育肥鵝飼料，對(duì)大群育肥鵝開展田間飼喂試驗(yàn)，探討應(yīng)用不同淀粉原料對(duì)鵝群生長(zhǎng)的影響。研究的問題有現(xiàn)實(shí)意義，研究的樣本量大，變量控制也做得較好，對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)分析較細(xì)致，文章的邏輯清晰。

然而，從研究報(bào)告中可以看出，雖然使用A料（大米作為主要淀粉原料）飼養(yǎng)的鵝的平均增重較大，但每只鵝平均消耗的飼料比使用B料（玉米作為主要淀粉原料）每只鵝平均消耗的要多，而且A料單包成本要高于B料，因此用A料喂養(yǎng)成本較高。所以，研究還應(yīng)該加入用這兩種飼料喂養(yǎng)時(shí)的投入產(chǎn)出比的分析。