中草藥栽培與鑒定：扎根于大地的中藥現(xiàn)代化

本文主角：中草藥栽培與鑒定

講述人：白馬唐僧（沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)）

適合人群：對(duì)傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化感興趣，在高中生物和化學(xué)的學(xué)習(xí)中表現(xiàn)優(yōu)異，熱愛(ài)自然風(fēng)光，最重要的是守得住清貧、耐得住寂寞的同學(xué)

每每談及中藥，大家腦海里浮現(xiàn)的還是很傳統(tǒng)的形象。殊不知，我們的傳統(tǒng)中藥已經(jīng)悄悄搭載上了科技發(fā)展的快車，邁向了現(xiàn)代化。中草藥栽培與鑒定專業(yè)就是中藥現(xiàn)代化的關(guān)鍵一環(huán)，是中藥實(shí)現(xiàn)治病救人的源頭活水。

中草藥栽培與鑒定和中藥學(xué)、中醫(yī)學(xué)的區(qū)別

雖然均脫胎于傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化，但發(fā)展至今，中草藥栽培與鑒定和中藥學(xué)、中醫(yī)學(xué)這兩個(gè)專業(yè)已經(jīng)表現(xiàn)出明顯的不同。

中藥學(xué)的研究方向包括臨床中藥學(xué)、中藥化學(xué)、中藥分析學(xué)、中藥炮制學(xué)、中藥藥劑學(xué)、中藥鑒定學(xué)、中藥資源學(xué)、中藥藥理學(xué)、民族藥學(xué)九個(gè)方面。中草藥栽培與鑒定屬于中藥學(xué)的分支，主要涉及中藥鑒定學(xué)和中藥資源學(xué)的研究。

中草藥栽培與鑒定融合了中藥學(xué)、農(nóng)學(xué)和生物學(xué)三個(gè)專業(yè)的知識(shí)，常開(kāi)設(shè)于農(nóng)林類高校。該專業(yè)的學(xué)生需要了解中草藥規(guī)范化種植與新品種選育、中草藥鑒定與質(zhì)量評(píng)價(jià)等內(nèi)容，其中獨(dú)具特色的專業(yè)課程有“藥用植物栽培學(xué)”“藥用植物育種學(xué)”“藥用植物病理學(xué)”。

簡(jiǎn)而言之，中草藥栽培與鑒定所研究的方向相對(duì)狹窄，僅限于中草藥，不包括動(dòng)物藥和礦物藥，并且只研究藥材本身，不涉及防病治病的問(wèn)題。和中藥學(xué)相似，我們未來(lái)可以考取的專業(yè)證書(shū)是執(zhí)業(yè)中藥師資格證，而非執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格證。哪怕在本科階段我們也學(xué)習(xí)“中醫(yī)基礎(chǔ)理論”這樣的中醫(yī)學(xué)課程，但依然不能行醫(yī)治病。只有中醫(yī)學(xué)專業(yè)的學(xué)生在考取執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格證后，通過(guò)實(shí)習(xí)、規(guī)培才可以上崗成為一名醫(yī)生。

課程實(shí)習(xí)：沉浸式體驗(yàn)古代采藥師的生活

通過(guò)專業(yè)名稱不難看出，我們免不了要與土地、山林打交道，因此我們的實(shí)習(xí)不拘泥于室內(nèi)，更多的是走出課堂，擁抱自然。

在“藥用植物分類學(xué)”的課程實(shí)習(xí)中，老師帶領(lǐng)我們依次前往學(xué)校教學(xué)基地、棋盤(pán)山、遼寧沈陽(yáng)國(guó)家森林公園三個(gè)地點(diǎn)。每到一處，老師都能憑借其豐富的野外知識(shí)，在一堆綠色雜草中精準(zhǔn)挑選出中草藥。野外課堂就這樣猝不及防地開(kāi)始了，一個(gè)個(gè)呆板的知識(shí)在老師的講解下生動(dòng)鮮活地鉆入我們的腦海里。我們的這位老師不僅擔(dān)任“藥用植物分類學(xué)”課程的教學(xué)工作，也承擔(dān)著第四次全國(guó)中藥資源普查遼寧地區(qū)的部分工作，我有幸參與其中。在課程實(shí)習(xí)結(jié)束后，我和室友一起跟隨老師前往阜新開(kāi)展中草藥野外資源普查工作。那次外出實(shí)習(xí)讓我見(jiàn)識(shí)了更多活生生的中草藥，見(jiàn)證了一位位中藥人為保護(hù)中藥種質(zhì)資源做出的努力。

“藥用植物分類學(xué)”的課程實(shí)習(xí)結(jié)束后，后續(xù)的課程實(shí)習(xí)均在校內(nèi)的科研基地開(kāi)展?？蒲谢亟ㄔ趯W(xué)校后山，種植著大量我們專業(yè)老師們從全國(guó)各地采收回來(lái)的中草藥。我們的實(shí)習(xí)時(shí)間依照中草藥的生長(zhǎng)習(xí)性而定，大多安排在下半學(xué)期。在“藥用植物栽培學(xué)”和“藥用植物育種學(xué)”的課程實(shí)習(xí)中，我們?cè)谒脑履┬拚恋?、播種，十月初采收丹參、月見(jiàn)草、五味子、穿龍薯蕷等中藥材。由于藥材的入藥部位不同，我們采收的部位也不同。除了采收，我們還要將藥材進(jìn)行粗加工。待時(shí)機(jī)成熟后，我們使用游標(biāo)卡尺和天平對(duì)藥材進(jìn)行測(cè)量和稱重，并記錄數(shù)據(jù)、撰寫(xiě)實(shí)習(xí)報(bào)告。

為了滿足巨大的市場(chǎng)需求，現(xiàn)在的中草藥大多來(lái)自人工栽培，市場(chǎng)上極少存在野生中藥材。我們的主戰(zhàn)場(chǎng)也從深山老林變成了鄉(xiāng)間田地，不變的是對(duì)中藥品質(zhì)的追求。

課程實(shí)驗(yàn)：一場(chǎng)廚王爭(zhēng)霸賽

中草藥栽培與鑒定源自中藥學(xué)，課程內(nèi)容當(dāng)然也保留了傳統(tǒng)中藥的特色。我們?cè)诒究齐A段會(huì)接觸中藥學(xué)的相關(guān)課程。與“藥”相關(guān)的專業(yè)均與實(shí)驗(yàn)密切相關(guān)，我們專業(yè)也免不了要上海量的實(shí)驗(yàn)課。在一系列實(shí)驗(yàn)中，最好玩的當(dāng)屬中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)和中藥藥劑學(xué)實(shí)驗(yàn)。

中藥炮制是中藥入藥前的關(guān)鍵步驟。根據(jù)每味中藥不同的性味歸經(jīng)及用途，我們采取不同的炮制方法。例如：大黃具有瀉下攻積、逐瘀通經(jīng)、清熱瀉火、涼血解毒的療效，但在實(shí)際的使用過(guò)程中，不同的大黃制品，其使用場(chǎng)景也不同。生大黃多用來(lái)做瀉下藥，取其瀉下攻積的療效；酒炙大黃有升提的趨勢(shì)，多用于清熱、涼血、解毒等；醋炙大黃的瀉下傾向明顯，常用于瀉熱；大黃炒成炭后產(chǎn)生了止血的新療效。

做實(shí)驗(yàn)時(shí)，我們紛紛化身星級(jí)大廚，課堂仿佛是一場(chǎng)場(chǎng)的廚王爭(zhēng)霸賽。班上的同學(xué)分成兩人一組，每組一個(gè)電磁爐，鍋碗瓢盆和油鹽醬醋應(yīng)有盡有，每個(gè)人都有機(jī)會(huì)展示自己高超的廚藝。當(dāng)藥材進(jìn)行到炒炭階段時(shí)，整個(gè)實(shí)驗(yàn)室頓時(shí)化作天宮仙境，煙霧繚繞，倘若不開(kāi)窗、不戴口罩是萬(wàn)萬(wàn)待不下去的。一堂課下來(lái)，大家玩得不亦樂(lè)乎，老師也寓教于樂(lè)。

中藥藥劑學(xué)實(shí)驗(yàn)與中藥炮制學(xué)實(shí)驗(yàn)大同小異，只是實(shí)驗(yàn)內(nèi)容從單純的煎炒烹煮變成了制作藥丸、顆粒、糖漿等不同的藥物劑型。

畢業(yè)去向：我們的出路在哪里？

中草藥栽培與鑒定的專業(yè)代碼為100806T，前面的10代表醫(yī)學(xué)大類，但是我們本科畢業(yè)授予的是理學(xué)學(xué)士學(xué)位。作為交叉學(xué)科，我們的考研方向主要有三個(gè)。

我們最主要的考研方向是報(bào)考中醫(yī)藥類高校的中藥學(xué)，該方向偏向于醫(yī)學(xué)，研究中藥防治疾病等內(nèi)容，碩士畢業(yè)后對(duì)口的就業(yè)單位為醫(yī)藥公司或醫(yī)院；其次是報(bào)考農(nóng)林類高校的藥用植物學(xué)，該方向偏向于農(nóng)學(xué)，多在分子生物學(xué)層面研究中草藥的基因組學(xué)和代謝組學(xué)，碩士畢業(yè)后對(duì)口的就業(yè)單位為生物公司或藥材種植園；最后是相對(duì)小眾的方向，跨考工科的生物制藥或食品科學(xué)與工程的藥膳方向，不過(guò)這個(gè)方向的專業(yè)課和我們本科所學(xué)的專業(yè)課相差較大，報(bào)考的人很少。

如果本科畢業(yè)后不考慮繼續(xù)深造的話，我們其實(shí)找不到太好的工作，崗位多為生產(chǎn)檢測(cè)員、藥材種植基地技術(shù)員、藥材采購(gòu)員等，工作環(huán)境一般，且薪資多在三千至五千元。因此我們專業(yè)的考研率極高，我也是其中一員，于2024年9月1日升入北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院中藥藥理系繼續(xù)學(xué)習(xí)。

中草藥栽培與鑒定專業(yè)對(duì)學(xué)生的要求是既能行走于天地間識(shí)草辨藥，也能在室內(nèi)使用現(xiàn)代儀器從事科研工作。它是中藥在大地上走向現(xiàn)代化的重要推手，是整個(gè)中藥產(chǎn)業(yè)鏈的起點(diǎn)。雖然需要長(zhǎng)期與泥土打交道這一點(diǎn)很辛苦，但每每看到我們專業(yè)的老師不辭辛苦地奔波，我便不禁感慨——他們才是那些洗盡鉛華、堅(jiān)守本心的人。