我國科學(xué)家研制出雞肉米和豬肉米

你能想象在米飯中可以品嘗出雞肉與豬肉的滋味嗎？最近，中國肉類食品綜合研究中心與北京食品科學(xué)研究院推出一系列帶肉味的糧食品種。

動物的肌肉細(xì)胞具有貼壁生長的特性。研究人員將大米米粒進(jìn)行預(yù)處理。處理過后的米粒可以作為支架，讓雞和豬的肌肉細(xì)胞在其上生長，最后得到雞肉米和豬肉米。此外，研究人員用小米和紫米作為支架，也取得了成功。這些米煮熟后同時具有米香味和肉香味，兼具谷物和肉類的營養(yǎng)。研究人員認(rèn)為，這是合成生物學(xué)領(lǐng)域的重大突破。

說到合成生物學(xué)，不少科學(xué)家都認(rèn)為它與人工智能科學(xué)一樣具有巨大的發(fā)展前景。就拿雞肉米和豬肉米技術(shù)來說，如果能進(jìn)一步發(fā)展，那么我們就可以不用開那么多的養(yǎng)殖場，既可以減少排放，又減輕肉類檢疫的壓力，是讓全社會受益的好事。