“第三屆中國(guó)浙菜美食文化節(jié)暨第十二屆浙江廚師節(jié)”在浙江橫店開(kāi)幕

11月7日，“第三屆中國(guó)浙菜美食文化節(jié)暨第十二屆浙江廚師節(jié)”在浙江橫店開(kāi)幕。浙江省人民政府原省長(zhǎng)柴松岳，第十屆浙江省人大常委會(huì)副主任葉榮寶，浙江省人大財(cái)經(jīng)委副主任委員周日星，浙江省政府特約研究員、省政府辦公廳原一級(jí)巡視員黃信，浙江省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局黨組成員、副局長(zhǎng)華來(lái)成，《浙江日?qǐng)?bào)》副總編、潮新聞總編輯王水明，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)主任張麗君，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)、全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)常務(wù)副主任王京紅，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)呂秋菊，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)金勇，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈堅(jiān)，著名飲食文化專家、華中師范大學(xué)歷史文化學(xué)院教授、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)飲食文化專家工作委員會(huì)榮譽(yù)顧問(wèn)姚偉鈞，荷蘭中廚協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳海群，橫店集團(tuán)助理總裁兼浙江橫店影視城有限公司董事長(zhǎng)楊志偉，以及浙江省內(nèi)各市縣餐飲協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)代表出席開(kāi)幕式。

沈堅(jiān)會(huì)長(zhǎng)在講話中感謝餐飲同仁多年來(lái)對(duì)浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的支持，他表示，本屆浙江廚師節(jié)選擇在橫店召開(kāi)，是要尋回餐飲創(chuàng)業(yè)者一種精神。橫店是無(wú)中生有，是從小到大，是從弱到強(qiáng)，如今已成為舉世聞名的影視基地，足以看到勞動(dòng)者的精神，看到工匠精神。希望借此能夠找回我們餐飲人初心，找回?zé)釔?ài)餐飲事業(yè)的信心，積蓄力量，攜手共進(jìn)，為創(chuàng)造美好的明天繼續(xù)努力。

楊志偉助理總裁在致辭中表示，橫店以影視文化為根基，大力推進(jìn)文旅融合，構(gòu)建吃、住、行、游、購(gòu)、娛、教、康養(yǎng)等多產(chǎn)業(yè)要素組合的文旅產(chǎn)業(yè)鏈條，打造住在電影里、吃在電影里、玩在電影里的特色旅游體驗(yàn)，特別是餐飲美食方面，橫店影視城一直在積極尋求美食的破圈之道，聚力打造橫店味道等美食品牌。近兩年，橫店影視城積極響應(yīng)百縣千碗的工程建設(shè)，得到省市級(jí)的各類嘉獎(jiǎng)。今后橫店將一如既往努力弘揚(yáng)浙菜文化，助力于讓美食成為橫店的另一張金名片。

邢穎會(huì)長(zhǎng)首先代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)對(duì)“第三屆中國(guó)浙菜美食節(jié)暨第十二屆浙江廚師節(jié)”的舉行表示祝賀，同時(shí)向一直以來(lái)支持世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)工作的浙江省餐飲業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)表示感謝。

他指出，今年1—9月份，浙江省餐飲收入2745億元，增長(zhǎng)4.6%。浙江省委省政府高度重視餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，高度重視浙菜的國(guó)際化發(fā)展，及時(shí)制定“促進(jìn)浙江省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)”等相關(guān)文件，強(qiáng)化“味美浙江”品牌建設(shè)，特別是打造“百縣千碗”工程，形成了特色鮮明的浙江經(jīng)驗(yàn)，對(duì)全國(guó)各地推廣地標(biāo)美食提供了很好的學(xué)習(xí)樣板。近幾年來(lái)，浙菜的品牌影響力不斷提高，浙菜的產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不斷擴(kuò)大，浙江的餐飲業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、百縣千碗體驗(yàn)店建設(shè)、浙菜“走出去”、浙江飲食文化的挖掘、各地市地方菜的推廣、職業(yè)教育等方面取得了顯著成效，各項(xiàng)工作特色鮮明，走在全國(guó)餐飲行業(yè)的前列。

他表示，浙江廚師節(jié)連續(xù)舉辦12屆，已經(jīng)培育成行業(yè)的品牌活動(dòng)。本屆美食節(jié)主題鮮明，內(nèi)容豐富，特別是在橫店影視基地舉辦，文旅商餐緊密融合，創(chuàng)造出很好的消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)體驗(yàn)。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)愿與浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)繼續(xù)友好合作，為促進(jìn)浙江餐飲產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展作出行業(yè)協(xié)會(huì)的新貢獻(xiàn)。

浙江文化研究工程重大項(xiàng)目——《浙江飲食文化史》立項(xiàng)發(fā)布儀式。

活動(dòng)期間，頒布了浙江地標(biāo)美食共富先行優(yōu)秀案例、浙江餐飲百年文化傳承經(jīng)典案例、浙江餐飲新銳品牌典型案例、浙江餐飲ESG先鋒案例。

“鄉(xiāng)村共富”“浙菜大師工作室”戰(zhàn)略合作簽約儀式。

在“致敬：最美餐飲人環(huán)節(jié)”，頒布了2024浙江餐飲業(yè)金鼎杯浙菜金牌大師、浙江餐飲廚藝星銳、浙江餐飲業(yè)社會(huì)組織領(lǐng)軍人物、浙江餐飲業(yè)終身成就獎(jiǎng)四項(xiàng)表彰。

其間，與會(huì)代表沉浸式體驗(yàn)以“浙菜美的盛宴”為主題的地方特色美食晚宴。

此次廚師節(jié)由浙江省商務(wù)廳、全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)指導(dǎo)，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、浙江橫店影視城有限公司主辦。