11月2日,2024中國(嵊州)小籠包品牌發(fā)布暨小吃產業(yè)發(fā)展大會在北京舉行。世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎,浙江省商務廳副廳長吾布力喀斯木·買吐送,紹興市市委副書記王濤,嵊州市市長潘超英,浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會會長沈堅,東方甄選董事長俞敏洪,世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長趙文珂,陜西省餐飲商會名譽會長王喜慶,文化學者、《中國美食哲學》作者白瑋,世界中餐業(yè)聯(lián)合會專項課題組專家趙京橋,歐亞中心亞洲代表Irina Li, 世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產業(yè)分會名譽主席、中國面點大師王志強,以及政府相關部門、行業(yè)專家、小吃產業(yè)等嘉賓與會。
邢穎會長在致辭中指出,嵊州市委市政府高度重視小吃產業(yè)的發(fā)展,2023年專門制定了《嵊州小吃產業(yè)三年行動方案(2023—2025)》,建設“十個一”工程,提出了“雙百億”年產值目標。全國各地的企業(yè)實踐證明:小吃是最具區(qū)域特色的民間食品、旅游美食。小吃文化是中國飲食文化的重要組成部分。小吃不小。小吃大民生,小吃大市場,小吃大技藝,小吃大文化,小吃大產業(yè),小吃大品牌!商務部等9部門印發(fā)的《關于促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展的指導意見》明確指出:發(fā)展特色小吃產業(yè)。培育特色小吃產業(yè)集群和發(fā)展基地。引導小吃產業(yè)鏈上下游企業(yè)加強協(xié)作,帶動食材種養(yǎng)相關產業(yè)發(fā)展和農民增收。
今天舉辦的小吃產業(yè)發(fā)展大會,必將對嵊州社會經濟發(fā)展起到積極的促進作用。嵊州小吃作為地方飲食文化的瑰寶,嵊州城市名片,承載著厚重的歷史記憶與民俗風情,同時也是中國式現(xiàn)代化建設過程中嵊州人民走向共同富裕的重要抓手。希望嵊州小吃產業(yè)在今后的發(fā)展過程中要打好三張牌:打好連鎖牌,以標準化、規(guī)?;⒁?guī)范化為基礎,實現(xiàn)產業(yè)化發(fā)展。打響文化牌,講好食材的故事,講好家鄉(xiāng)的故事,講好大廚的故事,實現(xiàn)特色化發(fā)展。打出企業(yè)和產品的品牌,要讓消費者在眾多的同類企業(yè)中一眼認出你,一下記住你,永遠不忘你,實現(xiàn)品牌化發(fā)展。
潘超英市長在致辭中指出,憶往昔,嵊州小吃歷史悠久、底蘊深厚;看今朝,嵊州小吃遍地開花、香飄萬家;向未來,嵊州小吃前景廣闊、大有可為。近年來,嵊州發(fā)展日新月異,前三季度,嵊州地區(qū)生產總值增長7.1%,增速高于全國2.3個百分點,位列浙江省第九位,已躋身全國投資潛力百強縣第86位、全國綜合實力百強縣第85位、中國產業(yè)研發(fā)競爭力百強縣第78位、全國旅游綜合實力百強縣第51位。
王濤副書記在致辭中指出,作為紹興富民產業(yè)的重要一鏈、“美食地圖”的重要一域,嵊州被譽為“中國小吃文化名城”“浙江小籠包之鄉(xiāng)”,小吃品種多達100多個,年產值高達140多億元,“小吃創(chuàng)富增收”模式被列入浙江省高質量發(fā)展建設共同富裕示范區(qū)試點。近年來,紹興市委、市政府重視富民產業(yè)發(fā)展,謀劃構建“3+7+X”的全產業(yè)鏈條,推動越來越多的特色小吃走出紹興、走向全國全球,有力帶動了居民創(chuàng)收和經濟發(fā)展。
嵊州市委常委、宣傳部部長史向俊現(xiàn)場發(fā)布了嵊州小籠包LOGO和IP。他介紹說,本次發(fā)布的嵊州小籠包LOGO及IP形象,其設計融合了嵊州小籠包的歷史元素與現(xiàn)代審美,旨在傳遞出嵊州小籠包“一籠包子一座城”的美食理念,以及展現(xiàn)出富樂嵊州蒸蒸日上的美好圖景。
浙江省質量科學研究院標準化研究中心副主任蔣建平發(fā)布《嵊州小籠包團體標準》,旨在進一步規(guī)范行業(yè)標準,提升產品質量。同時,為小籠包的生產、加工、銷售等環(huán)節(jié)提供了科學指導和嚴格規(guī)范,為產業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展奠定了堅實基礎。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會專項課題組專家趙京橋博士發(fā)布的《嵊州小吃品牌發(fā)展報告》,剖析了嵊州小吃品牌的現(xiàn)狀、優(yōu)勢及面臨的挑戰(zhàn),并提出了通過文化挖掘與品牌傳播,提升嵊州小吃的整體競爭力和國際影響力。
嵊州市副市長郭偉鋒發(fā)布“嵊州小吃大腦及美食地圖”。
東方臻選董事長俞敏洪在演講中表示,在探討美食文化的品位與傳播時,文化的傳播也是核心,其關乎于如何將地方特色美食推向更廣闊的舞臺,未來希望雙方能夠可以持續(xù)地合作,一起把美食的情感價值傳遞出去。
東方甄選與嵊州市簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會、歐亞中心、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會與嵊州市簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。
上海華鐵旅客服務有限公司、浙江長龍航空有限公司等與嵊州市達成合作,構建起從食材供應到銷售渠道的全方位合作,為嵊州小吃的產業(yè)升級與市場拓展注入強大動力。綠茶集團有限公司與嵊州市商業(yè)集團、上海光明肉業(yè)集團股份有限公司與浙江豐熙食品有限公司、北京首農食品集團有限公司點到網與浙江包行食品有限公司、京東集團京東一號店與浙江和善園食品有限公司等的合作簽約,不僅促進了產業(yè)鏈上下游的緊密融合,也為嵊州小吃產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎。
此次活動由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦,中共嵊州市委、嵊州市人民政府承辦。