一杯美酒敬太平盛世

2024年9月22日，一場(chǎng)獨(dú)特的“封壇”儀式在貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)茅久元燒坊酒業(yè)有限公司舉行?！胺鈼l貼，歲月藏”“封壇禮，金鎖落”“銘牌授，卿專(zhuān)屬”“紅蓋遮，儀式成”。

這次封壇大典所封之酒均為貴州茅久元酒，該酒采用茅臺(tái)傳統(tǒng)坤沙工藝，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，且基酒在庫(kù)中已封藏五年。這壇酒的新主人是山東省濰坊市從事法律工作的劉先生，他將這壇500公斤的美酒再次入庫(kù)封藏，準(zhǔn)備在以后的人生大事中，隆重啟壇，與朋共飲。

劉先生與“茅久元”的緣分始于一年前的一次貴州之行。

2023年6月，在一次山東同鄉(xiāng)會(huì)活動(dòng)中，愛(ài)好美酒的劉先生與茅久元?jiǎng)?chuàng)始人李好友先生共同與會(huì)，了解到了茅久元品牌醬酒。而后他受邀到貴州茅久元燒坊酒業(yè)實(shí)地參觀，品嘗了茅久元的年份老酒，醇正的醬香風(fēng)味，口感醇厚、醬香馥郁，回味悠長(zhǎng)，愛(ài)好醬酒的劉先生遂決定進(jìn)行封壇。

像劉先生這樣的封壇存酒客戶(hù)，在茅久元不是個(gè)例。僅在茅臺(tái)鎮(zhèn)茅久元儲(chǔ)存基地，就有近千單位和個(gè)人進(jìn)行了封壇存酒，儲(chǔ)存量達(dá)百余噸。

濰坊的茅久元

“人生如酒，酒如人生。我們每個(gè)人的人生經(jīng)歷都有自己的味道和滋味。每個(gè)人都有獨(dú)特的際遇和挑戰(zhàn)，就像不同的酒都有獨(dú)特的口感和味道……”山東濰坊高新區(qū)銀楓路66號(hào)，茅久元醬酒文化中心（濰坊店），貴州茅久元燒坊酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李好友正在與幾位好友談天說(shuō)地，“酒與人生”，就是他們的話題之一。

“人生的真諦是亙古不變的堅(jiān)守與經(jīng)營(yíng)，這與茅久元釀造美酒異曲同工，經(jīng)營(yíng)人生與釀造美酒，都需要全心全意的付出、矢志不渝的堅(jiān)守和時(shí)間歲月的考驗(yàn)?！崩詈糜颜J(rèn)為。

李好友是濰坊昌樂(lè)人，進(jìn)入酒行業(yè)，既是“偶然”，也是“必然”。

說(shuō)是“偶然”，是因?yàn)槔詈糜训那八氖?，似乎與酒業(yè)并無(wú)直接關(guān)系。

李好友，1974年生于濰坊市昌樂(lè)縣紅河鎮(zhèn)，中學(xué)畢業(yè)后，他進(jìn)入昌樂(lè)縣百貨大樓。從文具柜臺(tái)的售貨員起步，因?yàn)榭铣钥嗄軐W(xué)習(xí)，頭腦又活絡(luò)，他抓住有利時(shí)機(jī)，承包柜組搞起百貨、家電、超市連鎖、酒店餐飲等商業(yè)項(xiàng)目，成立世紀(jì)美聯(lián)購(gòu)物廣場(chǎng)。生意做的風(fēng)生水起時(shí)，李好友卻有了新的憂(yōu)慮。

“我們經(jīng)濟(jì)條件尚可，還可以喝到經(jīng)過(guò)嚴(yán)選的好酒，普通消費(fèi)者呢？！”

其時(shí)，正是中國(guó)大地食品安全負(fù)面事件時(shí)有發(fā)生的時(shí)期，無(wú)數(shù)人受食安問(wèn)題困擾。這個(gè)農(nóng)民的兒子，開(kāi)始留意“老百姓喝的到、喝得起的好酒”的問(wèn)題。

2015年，秋風(fēng)颯颯之時(shí)，得遇機(jī)緣，李好友去到了貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)。

在飄溢著酒香的茅臺(tái)老鎮(zhèn)，他串街巷、進(jìn)酒廠、入車(chē)間，一廠一廠地走，一家一家地看。

高粱、小麥、赤水河的水，大自然的饋贈(zèng)；手工制曲，手工下糧，手工蒸煮、攤晾、拌曲、釀酒，分輪次取酒，分輪次儲(chǔ)存，酒加酒勾調(diào)，手藝人的這種傳承與匠心……“就像看到了老家以前的手工油坊和手工豆腐坊的場(chǎng)景一樣親切?！?/p>

“老百姓的，原生態(tài)的，無(wú)添加的，自然的，健康的……這不就是我要尋找的東西嗎？！”

從一顆淳樸的本心出發(fā)，發(fā)現(xiàn)淳樸、回歸淳樸，這，又是他的“必然”。

當(dāng)年，李好友在茅臺(tái)鎮(zhèn)的最核心產(chǎn)區(qū)投資了酒廠，經(jīng)過(guò)改造后，第二年，貴州茅久元燒坊酒業(yè)有限公司正式掛牌。

什么才是茅久元？

茅臺(tái)美酒，世人皆知。

貴州茅久元酒業(yè)發(fā)端于醬香酒都茅臺(tái)鎮(zhèn)，源自茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒制造核心產(chǎn)區(qū)，承襲于“三茅”之一榮和燒坊“王茅”的釀造傳統(tǒng)工藝，杜絕添加水、酒精、香料、香精，始終堅(jiān)持純糧固態(tài)發(fā)酵，酒加酒勾調(diào)工藝，獨(dú)到的老熟窖藏，漫長(zhǎng)的寂寞時(shí)光，浸潤(rùn)出驚世絕倫的瓊漿級(jí)醬酒。

承襲幾百年釀酒歷史，李好友和他的匠人們?yōu)椤懊┚迷逼放瀑x予了新的意義：茅，茅臺(tái)的核心產(chǎn)地、古法工藝和品質(zhì)；久，酒，長(zhǎng)久，志在千里、志在百年；元，開(kāi)頭、開(kāi)端、源頭、引領(lǐng)，總括起來(lái)，就是要作最好的品質(zhì)，最久的品牌，做醬香型白酒的領(lǐng)軍者。

在茅久元的老窖池中，微生物豐富，獨(dú)特的酒曲，網(wǎng)羅空氣中的微生物，整個(gè)釀酒過(guò)程是自然開(kāi)放的，在我們看不到的微生態(tài)圈保持著微妙的平衡，這樣的釀酒方式可謂“美酒天成”。

醬香酒的原料采用貴州本地產(chǎn)紅纓子糯高粱，從重陽(yáng)下沙開(kāi)始，要經(jīng)過(guò)九次蒸煮，八個(gè)輪次發(fā)酵，七次取酒，每輪次歷時(shí)一個(gè)月以上，而且要分輪次取酒，分輪次取酒后還要再分輪次儲(chǔ)存五年以上才能勾調(diào)成型。

醬香酒的生產(chǎn)特別強(qiáng)調(diào)季節(jié)，尤其是端午制曲，端午節(jié)之后溫度高、濕度大，空氣當(dāng)中的微生物種類(lèi)數(shù)量又多又活躍。所以每年到端午節(jié)前后，酒廠就開(kāi)始制曲，到重陽(yáng)節(jié)才能結(jié)束。

常喝醬酒的人都知道，醬酒有坤沙、碎沙、翻沙、串沙四種，這四種酒分別代表四種工藝，四種品質(zhì)，坤沙是運(yùn)用整粒高粱，經(jīng)傳統(tǒng)工藝發(fā)酵而成的醬香酒，是醬酒中最好的。而茅久元始終堅(jiān)持純糯高粱大曲坤沙工藝釀造，醬味濃郁、酒體醇厚、口感細(xì)膩。

“把做酒當(dāng)成做人，堅(jiān)持‘品質(zhì)就是生命’的原則，致力于為市場(chǎng)帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒，這是每一位釀酒人的使命和承諾，也是做好酒的初心?！痹谡劶搬勗鞎r(shí)，李好友表達(dá)了自己的看法：“我們要始終堅(jiān)守初心，用最坦然和誠(chéng)摯的心態(tài)，最濃郁的深情，用心釀造和傳承一杯好酒?！?/p>

“在釀酒領(lǐng)域，我們深知每一環(huán)節(jié)的重要性。”李好友認(rèn)為，釀酒之事，無(wú)分大小，每一個(gè)細(xì)微之處都決定著最終酒品的優(yōu)劣。特別是在白酒的釀造過(guò)程中，優(yōu)質(zhì)的原材料——好糧、好水、好曲，固然是基礎(chǔ)，但更關(guān)鍵的是釀造工人的匠心和對(duì)每一環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把控，“這才是成就美酒的靈魂所在?！?/p>

對(duì)于李好友和他的茅久元匠人們來(lái)說(shuō)，從一粒糧到一滴酒，用匠心守護(hù)坤沙醬香品質(zhì)。他們深知，每一滴酒都經(jīng)歷了多道工序和工藝環(huán)節(jié)，每一步都需小心翼翼，恪守傳統(tǒng)，在極致中釀出坤沙醬酒本真韻味。

一杯美酒慰平生

近十年來(lái)，茅久元連續(xù)實(shí)現(xiàn)了高增長(zhǎng)，現(xiàn)擁有窖池500個(gè)，年產(chǎn)基酒3000余噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地?？偨Y(jié)茅久元近年來(lái)的發(fā)展之路，幾點(diǎn)原因清晰在目。

社會(huì)各界的支持為茅久元營(yíng)造了良好的發(fā)展環(huán)境。這些年來(lái)，茅久元積極參與各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng)，贏得了社會(huì)的廣泛關(guān)注和口碑贊譽(yù)。

得益于堅(jiān)持以人民為中心，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和產(chǎn)品研發(fā)，釀造出人民群眾愿意喝、喝得起的良心酒。目前茅久元已經(jīng)形成了茅久元系列、祝賓系列產(chǎn)品體系，建立了橫跨高、中、低三級(jí)的產(chǎn)品體系，在滿(mǎn)足各級(jí)消費(fèi)者消費(fèi)需求的同時(shí)，也不斷為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值感。

得益于堅(jiān)持傳統(tǒng)，傳承醬酒文化之精髓，守牢產(chǎn)品工藝和品質(zhì)，形成了茅久元今天獨(dú)特的風(fēng)格，社會(huì)認(rèn)可度越來(lái)越高。

如今的茅久元，戰(zhàn)略清晰、品牌上升、產(chǎn)品多樣，消費(fèi)向心力進(jìn)一步增強(qiáng)，在一眾白酒中扮演著越來(lái)越重要的角色，形成了頗具特色的“茅久元路徑”。

茅久元以其出眾的品質(zhì)，獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。2021年的春天，濟(jì)南一位“老茅友”前輩，在朋友介紹下和茅久元酒的創(chuàng)始人李好友坐在了一塊，瓊液注杯，唇齒一抿，品鑒之后對(duì)方除了吃驚更多的是喜出望外，“沒(méi)想到你們還有這么好的酒”，老前輩感受到了茅久元更有性?xún)r(jià)比?！芭加鲲w天，長(zhǎng)飲茅久元”“喝茅臺(tái)有面子，喝茅久元有里子，二茅同飲，內(nèi)外兼修”……他還經(jīng)常和朋友推薦，喜愛(ài)茅久元之情溢于言表。

一條赤水河，半部醬酒史，貴州茅久元燒坊酒業(yè)坐落于茅臺(tái)鎮(zhèn)最核心產(chǎn)區(qū)，公司自成立以來(lái)，始終堅(jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)生命之本，茅久元十年磨一劍，一直默默向醬酒標(biāo)桿企業(yè)學(xué)習(xí)致敬，質(zhì)量為本，矢志不移。

狠抓品質(zhì)不放松。品質(zhì)是品牌發(fā)展的基石，白酒品牌在追求創(chuàng)新的同時(shí)，必須堅(jiān)守品質(zhì)。選好糧食，嚴(yán)格遵循釀造古法，兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等復(fù)雜過(guò)程，讓醬香的經(jīng)典味道更加醇厚。

文化賦能酒發(fā)展。李好友深知，目前的市場(chǎng)環(huán)境下，僅憑卓越品質(zhì)恐怕也難以在當(dāng)下激烈甚至無(wú)序的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，企業(yè)酒文化的品牌塑造與優(yōu)質(zhì)服務(wù)同樣至關(guān)重要。因此，茅久元立志雙管齊下，一方面堅(jiān)守品質(zhì)、品牌，另一方面深耕文化與服務(wù)，確保消費(fèi)者在品嘗美酒的同時(shí)，也能深刻體驗(yàn)到企業(yè)的文化溫度和貼心關(guān)懷。

“文化是一種持久的力量，茅久元文化的魅力和活力，源源不斷，生生不息?！崩詈糜驯硎荆诿┚迷鷳B(tài)體系中，要更加聚焦文化，打造美的文化生態(tài)和共同體生態(tài)，將茅久元文化與中華傳統(tǒng)文化、中國(guó)酒文化融合創(chuàng)新，推動(dòng)茅久元醬酒文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。

三千年讀史，不外功名利祿；九萬(wàn)里悟道，終歸詩(shī)酒田園。

春夏秋冬，無(wú)非經(jīng)歷；風(fēng)霜雨雪，皆是人生。

端一杯美酒，敬無(wú)悔人生。未來(lái)的日子里，茅久元誠(chéng)邀社會(huì)各界朋友，酒香作伴，激昂斗志，一起走向幸福的遠(yuǎn)方！

If “Autumn Brewing” marks the“starting point” of the production of Moutai liquor， “Sealing Jars” can be said to be the “finishing point” after a one-year process of sorghum feeding on Double Ninth Day， nine times of distilling， eight times of fermenting and seven times o f l i q u o r d r a w i n g . T h i s p r o c e s s represents the perfect culmination of the brewing season for Moutai liquor making technology.

On September 22， 2024， a unique“Sealing Jars” ceremony was held at Maojiuyuan Liquor Industry Co.， Ltd. in Maotai Town， Renhuai City， G u i z h o u P r o v i n c e . T h e c e r e m o n y included “applying seals to jars for collection”， “hanging gold locks on sealed jars”， “adding nameplates for personal collection” and “covering jars with red cloth to complete the ceremony”.

The ultimate purpose of reading history arduously is none but fortune and fame； the ultimate desti- nation of traveling long journeys is none but poetry， liquor， and pastoral life.

Spring， summer， autumn， and winter—all are experiences； wind， frost， rain， and snow—all are life. Let’s high hold a cup of liquor and toast to peace and prosperity. In the days to come， Maojiuyuan sincerely invites friends from all walks of life to embark on a journey toward the distance of happiness with high spirits in the fragrance of liquor！