太谷情

提起我的家鄉(xiāng)——太谷，你可能會說：“不就是一個普普通通的小縣城？沒有什么著名景點(diǎn)，也不繁華，看不出什么特別的地方呀！”但我的故鄉(xiāng)飽含著我童年的回憶，每每提起她，形形色色的人和事便清晰地浮現(xiàn)在我的眼前……

每當(dāng)春夏之交，柳樹青青，鬧票兒（指愛好戲曲的同仁聚在一起唱戲）的人們都從各地趕到東海市場門口，口中唱著小曲，穿著鮮亮的服裝，扭起太谷秧歌。小時(shí)候從幼兒園放學(xué)回家，經(jīng)過這里時(shí)，豎耳一聽——哇，洪亮的嗓音，連綿不斷的氣息，濃郁的地方口音，不自覺地就把我吸引到濃濃柳蔭下站上半晌了。每每到這個時(shí)候，總需家人反復(fù)來叫我?guī)状?，才肯邁步往家走。日復(fù)一日，年復(fù)一年，鬧票兒便成了家門口一道獨(dú)特的風(fēng)景線。在我們太谷，鬧票兒的地方還有很多，只要有秧歌，有小曲的地方，必定引來大群閑人，說著方言，搬來馬扎，或搖著蒲扇，或端著保溫杯喝著茶水，口中不時(shí)喊著“好”，在那里凝神觀看。

走在太谷老城的街道上，你也許會看見這樣一位穿藍(lán)方格襯衫的老者——他蹬著三輪車，車后有一個大銅壺，長壺柄，長壺口，銅壺用厚厚的藍(lán)布棉衣包裹著，那你可要駐足了，因?yàn)樗墒翘犬?dāng)?shù)氐奶厣珎鞒姓摺u銅壺油茶的老人。聽大人們說，老人從他們記事起就走街串巷賣油茶，今年老人已有八十多歲，他自始至終都在做一件事——清晨，趕在人們起床前，做好油茶，蹬著三輪車出門叫賣；傍晚，趕在人們下班前，做好油茶，繼續(xù)蹬著三輪車出去叫賣。

大清早，老人用洪亮的嗓音喚醒每個人，開始一天的工作。無論春夏秋冬，他倒出的油茶總是熱乎乎的，上面飄著黑白的芝麻，金黃的花生，酒紅的枸杞，麥香撲鼻，喝下去便能溫暖人的心田。每一個老太谷人的早晨和傍晚，都是在老人的吆喝聲中度過的，都是在香濃的茶香中度過的。直到現(xiàn)在，喝著噴香的油茶，我總能想起熱氣騰騰中老人戴著黑框圓眼鏡時(shí)那張可愛的笑臉；想起他手中金黃色的銹跡斑駁的銅壺；想起他那嘹亮帶方言的吆喝聲——“喝打油茶嘞！”也許這位高壽老人會將這門手藝傳給他的下一代吧。

……

時(shí)光飛逝，瑞雪落滿老城的青磚紅瓦，紅燈籠高掛，轉(zhuǎn)眼又是一年春。我們太谷的正月十五，那是非常熱鬧的！外地歸來的游子，回老城過年必須看一看“鬧紅火”：彩車上一支支威風(fēng)鑼鼓隊(duì)，驚天動地的鑼鼓聲，好不壯觀；秧歌隊(duì)里，人們穿著節(jié)日的盛裝，和著音樂，整齊地扭著；紅臉關(guān)公舉著“青龍偃月刀”在空中舞動；壯漢們扛著鐵棍，孩子們化著戲妝，穿著戲服，站在鐵棍上甩著長袖舞動；鬧紅火的隊(duì)伍里還有劃旱船的、踩高蹺的、舞龍舞獅的，好不熱鬧。在那天，太谷縣城的、各村的人們都會聚集到此，簇?fù)碓谝黄?，踮起腳尖，伸長脖頸看著……玩累了，在小攤邊來碗湯圓，真是舒服極了。

我的故鄉(xiāng)雖然沒有什么特別之處，但那碧色的流水，青翠的老山，還有那濃厚的如詩般的鄉(xiāng)土人情，怎能不讓人心生感慨呢？

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太谷名吃太谷餅

“平遙的牛肉太谷的餅，清徐的葡萄甜格盈盈”，這句朗朗上口、流傳至今的歌詞，出自歌曲《夸土產(chǎn)》。這首歌由著名歌唱家郭蘭英在20世紀(jì)50年代唱紅全中國，而山西各地的土特產(chǎn)，也因這首歌而聞名全國。歌曲開頭就提及平遙的牛肉太谷的餅，足見其在山西江湖地位的不一般。

所謂“太谷的餅”，指的是山西傳統(tǒng)名吃太谷餅。太谷餅甜而不膩，酥而不碎，軟而不疲。其原名油甘餅，俗稱甘餅、燒餅。慈禧西行逃難路過太谷時(shí)曾吃到過它，頓覺美味！等她重回北京后，便將這餅封為宮廷貢品，油甘餅自此更名為太谷餅。

太谷餅始創(chuàng)于清朝咸豐年間。2007年，成為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，被列入中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)目錄。2021年5月，太谷餅制作技藝入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。