FAST INFORMATION

“西鳳酒特征風(fēng)味物質(zhì)形成機(jī)制與調(diào)控”項目通過專家組鑒定

2024年10月17日上午，中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會組織有關(guān)專家，在寶雞市召開“西鳳酒特征風(fēng)味物質(zhì)形成機(jī)制與調(diào)控”項目成果鑒定會。會議由中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇主持。

鑒定委員會專家由中國酒業(yè)協(xié)會理事長、全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任宋書玉擔(dān)任主任委員，中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)朱蓓薇教授，中國工程院院士、南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國重點(diǎn)實驗室主任謝明勇教授擔(dān)任副主任委員，鑒定會專家還包括中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記、總經(jīng)理郭新光，浙江大學(xué)葉興乾教授，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)江正強(qiáng)教授以及華南理工大學(xué)趙謀明教授。

陜西西鳳酒廠集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長，陜西西鳳酒股份有限公司董事長張正，陜西西鳳酒股份有限公司總經(jīng)理張周虎、副總經(jīng)理高亞蘭、總工程師馮雅芳以及西北大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長岳田利團(tuán)隊等完成單位代表參加會議。馮雅芳就項目基本情況做工作匯報。

鑒定委員會專家聽取了項目的工作報告、技術(shù)報告、應(yīng)用報告和查新報告，審查了相關(guān)資料，認(rèn)為西鳳公司和西北大學(xué)共同完成的“西鳳酒特征風(fēng)味物質(zhì)形成機(jī)制與調(diào)控”項目，首次全面解析了西鳳酒特征風(fēng)味物質(zhì)并構(gòu)建特征風(fēng)味輪；創(chuàng)建了不同年份和不同容器西鳳酒的識別鑒定關(guān)鍵技術(shù)，確立了西鳳酒最佳貯存期；利用宏基因組學(xué)技術(shù)全面解析了西鳳酒釀造過程中微生態(tài)菌群結(jié)構(gòu)及動態(tài)變化規(guī)律，首次構(gòu)建了西鳳酒釀造基本微生物種群和特征標(biāo)志性微生物組成譜，建立了基于西鳳酒特征風(fēng)味物質(zhì)的微生物菌群數(shù)字化調(diào)控體系，一致認(rèn)為項目研究成果達(dá)到國際領(lǐng)先水平。

國因質(zhì)而興，企因質(zhì)而強(qiáng)。品質(zhì)是西鳳人亙古不變的追求。一直以來，西鳳集團(tuán)始終秉持“以高品質(zhì)美酒滿足人民對美好生活的向往”的釀造初心，從生產(chǎn)工藝8次標(biāo)志性地改革和創(chuàng)新，到歷經(jīng)十年科研攻關(guān)，確定西鳳酒的“鳳香型”地位；從傳承傳統(tǒng)釀造技藝，不斷追求工藝完美，到擁抱智能時代，建立中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院等一批行業(yè)前沿的科技支撐平臺，以科技賦能品質(zhì)提升。

近年來，西鳳集團(tuán)充分發(fā)掘產(chǎn)區(qū)核心優(yōu)勢，持續(xù)深化產(chǎn)學(xué)研用融合，通過開展前瞻性理論研究、應(yīng)用型問題突破和市場性技術(shù)創(chuàng)新，發(fā)布了多項國際、國內(nèi)領(lǐng)先科研成果，并加強(qiáng)發(fā)酵機(jī)理、健康因子、風(fēng)味物質(zhì)等方面的研究，著力提升行業(yè)基礎(chǔ)研究和轉(zhuǎn)化應(yīng)用水平，以科技創(chuàng)新、科研成果為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了重要支撐，有力促進(jìn)了西鳳酒產(chǎn)品的品質(zhì)提升。企業(yè)先后獲得國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國家地理標(biāo)志產(chǎn)品、全國五一勞動獎狀、陜西質(zhì)量獎，2006年至今連續(xù)18年獲得白酒質(zhì)量國優(yōu)認(rèn)證證書，多次蟬聯(lián)“全國白酒行業(yè)質(zhì)量領(lǐng)先品牌”“全國質(zhì)量誠信標(biāo)桿企業(yè)”“全國食品安全示范單位”等殊榮，為陜西白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。（王衛(wèi)明）

市場監(jiān)管總局將在非洲建設(shè)10萬畝農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)

日前，記者從市場監(jiān)管總局召開的新聞發(fā)布會獲悉，市場監(jiān)管總局將實施中非質(zhì)量提升計劃、xcPVm+IZ0w/NNomQqyprCw9irPcN9pBv1pYbbly9MzA=建設(shè)10萬畝農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、設(shè)立中非標(biāo)準(zhǔn)化合作與研究中心和中非貿(mào)易數(shù)字化互信驗證平臺等。

市場監(jiān)管總局標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，建設(shè)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)是推廣農(nóng)業(yè)先進(jìn)技術(shù)、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。在非洲地區(qū)建設(shè)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，是深化中非雙邊農(nóng)業(yè)交流合作的重要舉措，是助力非洲提升農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平、提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的重要手段，也是通過國際合作推動中國標(biāo)準(zhǔn)海外應(yīng)用、為世界貢獻(xiàn)中國智慧和中國方案的重要渠道。

近年來，我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)建設(shè)取得積極成效，也積累了一定經(jīng)驗，形成了一批相對成熟的工作模式。但在非洲地區(qū)建設(shè)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)這項工作還處于探索階段，需要克服不少困難。

據(jù)介紹，市場監(jiān)管總局已經(jīng)啟動在贊比亞選擇小麥、玉米、辣椒、萬壽菊等大宗糧食和經(jīng)濟(jì)作物，深入實施中國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，從改善基礎(chǔ)設(shè)施條件、強(qiáng)化田間管理等方面入手，積極推動標(biāo)準(zhǔn)化種植和示范推廣工作。（楊夢帆）

水資源費(fèi)改稅試點(diǎn)將全面實施

為加強(qiáng)水資源管理和保護(hù)，促進(jìn)水資源節(jié)約集約安全利用，財政部、國家稅務(wù)總局、水利部于10月15日對外發(fā)布《水資源稅改革試點(diǎn)實施辦法》（以下簡稱“辦法”），明確自2024年12月1日起全面實施水資源費(fèi)改稅試點(diǎn)。

自2016年7月1日起，我國已先后在河北、北京、天津等10個省（區(qū)、市）開展了水資源稅改革試點(diǎn)。改革試點(diǎn)在抑制地下水超采、轉(zhuǎn)變用水方式、促進(jìn)節(jié)水改造、規(guī)范取用水行為等方面取得了明顯成效。

全面實施水資源費(fèi)改稅試點(diǎn)，有助于進(jìn)一步鞏固和擴(kuò)大水資源稅改革成果，推動形成綠色發(fā)展方式和生活方式，是深化財稅體制改革和完善綠色稅收體系的重要成果。據(jù)三部門有關(guān)司負(fù)責(zé)人介紹，全面實施水資源費(fèi)改稅試點(diǎn)主要遵循四方面原則：實現(xiàn)平穩(wěn)轉(zhuǎn)換，強(qiáng)化分類調(diào)控，體現(xiàn)地區(qū)差異，調(diào)動地方積極性。

辦法對水資源稅的納稅人、計稅依據(jù)、稅額標(biāo)準(zhǔn)、稅收優(yōu)惠等稅制要素作出了具體規(guī)定。根據(jù)辦法，水資源稅的納稅人為直接從江河、湖泊（含水庫、引調(diào)水工程等水資源配置工程）和地下取用水資源的單位和個人。水資源稅實行從量計征，根據(jù)水資源狀況、取用水類型和經(jīng)濟(jì)發(fā)展等情況實行差別稅額。全面實施水資源費(fèi)改稅試點(diǎn)后，水資源稅收入全部歸屬地方，適當(dāng)增加地方自主財力。（申鋮 胡旭）

合肥高新區(qū)啟動食品安全宣傳周活動

10月23日，合肥高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)啟動2024年合肥市“關(guān)注食藥安全·關(guān)愛大眾健康”公益進(jìn)社區(qū)暨高新區(qū)食品安全宣傳周活動。

合肥高新區(qū)食品藥品安全委員會辦公室主任、市場監(jiān)管局局長李杰在致辭中表示，今年以來，合肥高新區(qū)大力開展“食安守護(hù)”與“藥品安全鞏固提升”專項行動，全面推動食品安全“兩個責(zé)任”，落實食品藥品安全部門監(jiān)管責(zé)任、行業(yè)主管責(zé)任、屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任，全區(qū)食品藥品安全工作整體平穩(wěn)向好。開展此次食品安全宣傳周活動，不僅是加強(qiáng)食品藥品安全知識的宣傳，也是深化“全民參與、社會共治”理念的生動實踐，更是回應(yīng)民生關(guān)切、提升企業(yè)誠信經(jīng)營意識、提高人民群眾安全消費(fèi)水平、促進(jìn)全區(qū)食品藥品安全工作高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵之舉。希望通過此次活動，形成人人參與、互相支持的強(qiáng)大社會網(wǎng)絡(luò)，不斷增強(qiáng)人民群眾的獲得感、安全感、幸福感，共同書寫食藥安全的新篇章。

在啟動儀式現(xiàn)場，合肥高新區(qū)食藥安委相關(guān)成員單位分別設(shè)置了展臺，就各領(lǐng)域食品安全工作進(jìn)行現(xiàn)場宣傳及問題解答，區(qū)市場監(jiān)管局還設(shè)置了“你點(diǎn)我檢·你送我檢”工作臺，轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位代表在啟動儀式上進(jìn)行了“誠信經(jīng)營、放心消費(fèi)、反對浪費(fèi)”公開承諾。

據(jù)悉，食品安全宣傳周期間，合肥高新區(qū)社會發(fā)展局公衛(wèi)中心、鄉(xiāng)村振興處還開展了食品“營養(yǎng)、安全、減油、增豆、加奶”等健康科普信息宣傳，并向市民講解了科學(xué)去除農(nóng)殘的知識，指導(dǎo)群眾健康安全飲食，區(qū)黨政辦也開展了反食品浪費(fèi)、光盤行動宣傳等系列活動。（孫志云 劉珊垚）

安徽黃山市實現(xiàn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（老年助餐機(jī)構(gòu)）食品安全責(zé)任保險全覆蓋

今年7月份，黃山市食安辦、市民政局、市市場監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于全面推行養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（老年助餐機(jī)構(gòu)）食品安全責(zé)任保險的意見》，在全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（老年助餐機(jī)構(gòu)）全面推行食品安全責(zé)任保險。截至目前，全市154家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（老年助餐機(jī)構(gòu)）已全部購買食品安全責(zé)任保險，共投入資金92622元，實現(xiàn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（老年助餐機(jī)構(gòu)）食品安全責(zé)任保險全覆蓋。

黃山市堅持政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)、改革創(chuàng)新、依法監(jiān)管的原則，按照“誰主辦誰負(fù)責(zé)”的要求，由養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（老年助餐機(jī)構(gòu)）購買相關(guān)食品安全責(zé)任保險，建立健全食品安全風(fēng)險防控和食品安全責(zé)任保險分擔(dān)機(jī)制，推動養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（老年助餐機(jī)構(gòu)）落實食品安全主體責(zé)任，切實保障養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（老年助餐機(jī)構(gòu)）老年人的飲食安全。

一是依法規(guī)范投保。各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（老年助餐機(jī)構(gòu)）通過集中采購、分散購買等形式，依法依規(guī)購買食品安全責(zé)任保險。二是規(guī)范經(jīng)費(fèi)支出。按照“誰主辦誰負(fù)責(zé)”的要求，明確公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（老年助餐機(jī)構(gòu)）的食品安全責(zé)任保險投保費(fèi)用支付渠道，不得向供餐服務(wù)的老年人收取費(fèi)用。三是加強(qiáng)監(jiān)督管理。民政部門會同市場監(jiān)管部門加強(qiáng)對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（老年助餐機(jī)構(gòu)）食品安全的監(jiān)管，通過推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、強(qiáng)化數(shù)字賦能等方式，進(jìn)一步提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（老年助餐機(jī)構(gòu)）食品安全水平。四是健全工作機(jī)制。市食安辦聯(lián)合民政、市場監(jiān)管部門加強(qiáng)對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（老年助餐機(jī)構(gòu)）食品安全責(zé)任保險的宣傳引導(dǎo)，協(xié)調(diào)保險機(jī)構(gòu)細(xì)化保險條款，分類確定投保資金標(biāo)準(zhǔn)，充分滿足各類養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（老年助餐機(jī)構(gòu)）的食品安全責(zé)任保險需求，并建立健全突發(fā)事件應(yīng)急處置機(jī)制，做好快速理賠、緊急救助等應(yīng)急處置工作，進(jìn)一步提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)（老年助餐機(jī)構(gòu)）食品安全水平。（黃山市市場監(jiān)管局）

湖南發(fā)布糧食經(jīng)營者最低和最高庫存量標(biāo)準(zhǔn)

為進(jìn)一步規(guī)范糧食市場主體經(jīng)營行為，保證全社會保有一定數(shù)量的糧食庫存量，提高糧食安全水平，近日，湖南省發(fā)展和改革委員會、湖南省糧食和物資儲備局聯(lián)合下發(fā)《湖南省糧食經(jīng)營者最低和最高庫存量標(biāo)準(zhǔn)實施辦法》（以下簡稱《辦法》），自2025年1月1日起實施。

《辦法》指出，在糧食市場嚴(yán)重供過于求、價格出現(xiàn)較大幅度下跌的情況下，糧食經(jīng)營者保持的庫存量不得低于最低庫存量標(biāo)準(zhǔn)。具體標(biāo)準(zhǔn)為：從事糧食收購及加工的糧食經(jīng)營者最低庫存量應(yīng)當(dāng)保持不低于上年度月均經(jīng)營量的15%；從事成品糧批發(fā)及零售的糧食經(jīng)營者最低庫存量應(yīng)當(dāng)保持不低于上年度月均經(jīng)營量的8%。

當(dāng)糧食市場嚴(yán)重供不應(yīng)求、出現(xiàn)《湖南省糧食應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定的重大或者特別重大糧食突發(fā)事件時，糧食經(jīng)營者保持的庫存量不得高于最高庫存量標(biāo)準(zhǔn)。具體標(biāo)準(zhǔn)為：從事糧食收購及加工的糧食經(jīng)營者最高庫存量應(yīng)當(dāng)不高于上年度月均經(jīng)營量的20%；從事成品糧批發(fā)及零售的糧食經(jīng)營者最高庫存量應(yīng)當(dāng)不高于上年度月均經(jīng)營量的16%。

《辦法》明確，從事糧食收購、加工、銷售兩種業(yè)務(wù)以上的，最低庫存量標(biāo)準(zhǔn)按其高值執(zhí)行，最高庫存量標(biāo)準(zhǔn)按其低值執(zhí)行。以進(jìn)口方式采購原料的加工企業(yè)，在整體滿負(fù)荷生產(chǎn)的前提下，原料庫存數(shù)量不受最高庫存量的限定。糧食經(jīng)營者承擔(dān)的各級政府糧食儲備等政策性糧食的收儲、輪換、銷售等經(jīng)營數(shù)量，不納入最低和最高庫存量標(biāo)準(zhǔn)的核定范圍。

《辦法》規(guī)定，糧食經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定建立糧食經(jīng)營臺賬，并向所在地的縣級人民政府糧食和儲備主管部門報送糧食購進(jìn)、銷售、儲存等基本數(shù)據(jù)和有關(guān)情況，作為上年度月平均經(jīng)營量的計算依據(jù)。各級糧食和儲備主管部門依照《糧食流通管理條例》等相關(guān)法律法規(guī)，對糧食經(jīng)營者最低和最高庫存量進(jìn)行監(jiān)督檢查。若糧食經(jīng)營者拒不執(zhí)行特定情況下最低或最高庫存量標(biāo)準(zhǔn)，由糧食和儲備主管部門等相關(guān)部門依照《中華人民共和國糧食安全保障法》《糧食流通管理條例》以及有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定予以處罰。（張衛(wèi)）