什么樣的白酒值得收藏？

有不少酒友看完《酒的中國地理》之后問我什么樣的白酒值得收藏，關(guān)于這個(gè)問題，我有一些個(gè)人的心得體會(huì)跟大家分享，不一定完全正確，僅供大家參考。

首先要看收藏目的，大致為兩種：用作升值；留作自飲。 表面看來這兩種目的并不矛盾，卻直接決定了個(gè)人的收藏方向。因?yàn)楦闶詹氐呐笥讯贾?，無論收藏什么東西，個(gè)人的能力都是有限的，不可能做到完全收藏，所以要用有限的能力去辦有限的事，這有限的事就是由收藏目的決定的。 下面我分開來講兩種收藏目的對應(yīng)的不同白酒選擇標(biāo)準(zhǔn)。

首先聊聊以升值為目的的白酒收藏，在選擇白酒時(shí)，主要考慮以下四個(gè)方面：

一、選擇大品牌，具體看產(chǎn)品的價(jià)格和行情。

品牌關(guān)乎產(chǎn)品的知名度，過去以及現(xiàn)在的知名度越高，將來的知名度預(yù)期也就越高，相應(yīng)的未來升值空間也就越大。如果一種白酒沒有知名度，就算存在很久，也沒有太大的升值可能。根據(jù)現(xiàn)有的市場表現(xiàn)來看，知名度相對高的有十七大名酒，更高點(diǎn)的則是早期的八大名酒。

二、選擇有代表性的產(chǎn)品。

大品牌的酒分為很多種，不是所有的酒都有升值空間，比如五糧液的尖莊、沱牌的沱牌大曲酒，這些酒的升值空間非常有限。而52度的五糧液、飛天茅臺(tái)、青花汾酒這類代表性產(chǎn)品才有更大的升值空間。

三、考察企業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

如果一家企業(yè)的現(xiàn)狀并不理想，在未來有倒閉的可能，建議慎重入手，因?yàn)榧词勾嬖诙唐趦?nèi)因酒廠倒閉而酒價(jià)上漲的可能，但中長期以后影響力會(huì)逐漸消失，最終無人問津。

四、了解酒類收藏品的市場行情。

所有市場宣傳都存在著報(bào)喜不報(bào)憂的問題，所以不能看到某種酒的收藏形勢火熱就立馬下手購入，應(yīng)在全面了解這種酒的歷史情況之后再做決定。雖然我本人對以升值7c61ec02b3c239258c101b3225d6a4735a854927b5ca66f3167d73021f21a16d為目的的酒類收藏不感興趣，不過因?yàn)檠芯烤?，所以對這方面多少有些了解，據(jù)我觀察，酒類收藏的市場行情瞬息萬變，五花八門的情況層出不窮，里面的水很深，想要進(jìn)入其中撈金，一定要做足功課，不但要知道哪種酒可以入手，還要知道投入多少資金、何時(shí)能有回報(bào)。沒有一定的了解，輕易涉足白酒收藏市場，大量的“學(xué)費(fèi)”肯定是少不了要交的。

酒類收藏市場已經(jīng)發(fā)展成專門市場，其中大有學(xué)問，可學(xué)習(xí)的資料也很多，比如休閑讀品雜志2019年第三期的《中國名酒實(shí)用手冊》講解了十七大名酒的來龍去脈，可作入門讀物，不過書中內(nèi)容較為簡略，想要了解更深入的內(nèi)容，還是建議找專門書籍來讀。

再來聊聊以自飲為目的的白酒收藏。

說通俗一點(diǎn)就是個(gè)人為了品嘗老酒的風(fēng)味長期存一些酒，對應(yīng)的選酒標(biāo)準(zhǔn)相對簡單，主要有以下3個(gè)方面：

一、選擇高度的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。

所謂高度是指50度以上的白酒，45度也可以，40度以下不建議選擇，因?yàn)樵陂L期存儲(chǔ)過程中，酒精度會(huì)揮發(fā)，低度酒的風(fēng)味會(huì)變差，而高度的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒酒精度不會(huì)降到太低，在酒精度自然揮發(fā)的過程中，酒中的微量成分比如酸、酯等會(huì)相互作用，最后形成陳年老酒的風(fēng)味，而體感也會(huì)更好。

二、選擇自己喝過的酒。

既然要自己喝，還要長期儲(chǔ)存，就一定要選擇自己喝過的，且喝過多次真心覺得不錯(cuò)的酒，如果沒有喝過只是聽別人說好，存到最后可能會(huì)后悔。

三、選擇性價(jià)比高的酒。

自飲的酒不用考慮酒品的知名度，選擇的空間比較大，出于現(xiàn)實(shí)的經(jīng)濟(jì)考慮，自然是選擇性價(jià)比高的酒比較好。在知名品牌的酒如中國名酒系列中品質(zhì)差不多的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒零售價(jià)少說也在四百塊錢以上，比如劍南春水晶劍。而某些小品牌的酒，類似品質(zhì)的酒價(jià)格更實(shí)惠，品質(zhì)不低，但價(jià)格也就在兩三百左右，遇到活動(dòng)還能更便宜。所以不妨選擇一些性價(jià)比好的小品牌酒，當(dāng)然前提是親自喝過覺得酒不錯(cuò)，而酒廠又比較厚道，資料比較公開。Ω