秋吃梨

梨，別稱快果、玉乳、蜜父。古人贊譽(yù)梨為“果宗”，即“百果之宗”。梨有三月開花結(jié)果六月即成熟的，像老家村人們多有栽植的水晶梨樹，單果就能長(zhǎng)到六七百克重。雪花梨、秋月梨等生長(zhǎng)周期比之水晶梨要長(zhǎng)一半還多，臨近霜降節(jié)氣才陸續(xù)收獲，所以，這類較晚成熟的梨子品種老家人都習(xí)慣稱為“秋梨”。秋梨不僅水分足，所含的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分更全面，口感更脆甜，更有藥食同源本領(lǐng)。

秋季宜多吃梨，這是我父親告訴我的。父親一生從醫(yī)，不到20歲時(shí)就正式背上了公家的“藥箱子”，把脈診病抓草藥，看病不錯(cuò)十里八疃傳得響亮。早些年，村里人喜歡在庭院里及屋外院墻根兒上植樹弄果，除了杏樹、棗樹、柿樹，最多的是栽植梨樹。梨樹潑實(shí)，春來花發(fā)，秋到采果，且果大耐存，很受待見。

父親在外行醫(yī)，每到周末才回家。傍晚，趁父親在家的工夫，忙完地里活計(jì)的左鄰右舍大多樂意到我家庭院中圍桌而坐，跟“見過世面”的父親敘事拉呱，性格溫和的父親很愿意與鄰居們絮叨。吃著母親炒熟的新季花生仁兒，喝著自己專門從鎮(zhèn)上弄得的當(dāng)季秋茶，語音不高，但情意綿綿，話題通常離不了療疾、養(yǎng)生之類，聊興足、話題長(zhǎng)的時(shí)候，往往有r5d8Rj2CQrNHYzyJrgPJ8Q==斑駁的銀色月光透過稀疏的瓜棚豆架灑落下來。

拉呱到治療陳疾話題時(shí)，父親常會(huì)叮囑鄰居們秋天多吃梨，其理由很是充分。父親說，進(jìn)到秋里，氣候愈發(fā)干燥，支氣管、肺部等一些暑夏時(shí)節(jié)不怎么明顯的老毛病容易抬頭作祟，此時(shí)吃梨，驅(qū)火利肺。父親不忘調(diào)侃地說，很平常的梨子，肩上還挑著副祛病害除疾患的擔(dān)子呢！父親一席話，常引來鄰居們的贊許，但此時(shí)細(xì)心的父親望著鄰居們稍顯疑惑的眼神，揣測(cè)到他們對(duì)于怎么吃梨其法子不多的困惑。

當(dāng)年，我家庭院靠近院門地方早植的梨樹已至盛果期，入秋后，一只只個(gè)頭蠻大的雪花梨掛滿枝頭，看去甚是喜人。記得有次父親邊與鄰居們拉呱，邊起身一股腦摘了七八個(gè)梨子堆擱在茶桌上，話頭隨即轉(zhuǎn)到怎樣吃梨上。除了洗凈或削皮直接食用外，父親拿起一只個(gè)頭最大的雪花梨接著說，燉煮也是陳疾者吃梨的好法子。梨子去皮切塊，與冰糖、干銀耳為伍慢火燉煮半個(gè)鐘頭制成銀耳梨湯，因清甜可口，尤其適合秋季及入冬后食用。再是將個(gè)頭大些的梨子洗凈去皮，挖出中間的核，再擱進(jìn)適量冰糖，蓋上蓋子，入鍋隔水煮至梨子完全軟化并置涼后吃，清口、順氣且回味甘甜。梨子去皮去核后切塊，跟紅棗、枸杞、百合、冰糖一起煮制而得到的“梨羮”，父親說很適合秋冬喉嚨不適的人吃。洗干凈的梨子去皮，擦出梨蓉和梨汁，再加進(jìn)冰糖、老姜絲和掰碎的羅漢果，大火煮開后轉(zhuǎn)文火慢熬，濾出汁水后將其再熬至濃稠，適當(dāng)加些蜂蜜調(diào)拌均勻。父親說，這樣的梨膏能潤(rùn)肺止咳，大人孩子都適合秋冬里用。

父親很細(xì)心，他清楚莊戶人家不一定能存蜂蜜、百合、枸杞這類費(fèi)錢的東西，鎮(zhèn)上逢集日，他便經(jīng)常走出醫(yī)院趕集買一些，再從醫(yī)院的中醫(yī)館里購得一些捎回家贈(zèng)給急需用的鄰居。像老家西鄰朱大伯的母親年事已高，秋冬時(shí)節(jié)常犯氣管炎，一走動(dòng)就喘得厲害，朱大伯聽了父親的建議后，自己動(dòng)手熬梨膏老是不得要領(lǐng)。父親便為他買齊了配伍的藥材輔料，敲門進(jìn)院，手把手將弄梨膏的方法示范給他。這事竟讓朱大伯這位老鄰居感動(dòng)得不行，常記得。

歲月更替，多少往事已隨煙云走遠(yuǎn)。如今，早已不再年少的我每當(dāng)秋季里回到故園，吃秋梨的過往依然會(huì)浮現(xiàn)眼前。時(shí)下，正值秋季，老家一帶的晚輩們照例承襲著吃秋梨的習(xí)慣，無數(shù)斑點(diǎn)密布，如同華美豹紋披掛在身的雪花梨因兼有為人消疾祛病的能耐，而贏得了蕓蕓食客的“厚愛”。想來，這不僅只是食用者的幸運(yùn)，更是秋梨?zhèn)儗⑵渥陨砟苣桶l(fā)揮至此的另一種別樣的幸運(yùn)吧！