柳倩楠：續(xù)寫(xiě)千年茶香傳奇

柳倩楠以新一代青年的創(chuàng)新思維，積極探索傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化與農(nóng)文旅相融合的發(fā)展道路。

柳倩楠出生于一個(gè)茶香世家，父親是碧螺春制作技藝非遺傳承人，母親是茉莉花茶制作技藝非遺傳承人。耳濡目染之下，她對(duì)制茶的秘訣從小就熟稔于心。大學(xué)畢業(yè)后，她回到家鄉(xiāng)，成為一名“茶二代”，以新一代青年的創(chuàng)新思維，積極探索傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化與農(nóng)文旅相融合的發(fā)展道路。

一盞清茶解鄉(xiāng)愁

三面環(huán)湖，氣候濕潤(rùn)，日照充足，蘇州洞庭東山得天獨(dú)厚的小氣候?yàn)楸搪荽禾峁┝私^佳的生長(zhǎng)福地。作為茶中春使，碧螺春集形美、色艷、味醇于一體，在吳語(yǔ)中有著“嚇煞人香”的諢名。唐朝“茶圣”陸羽將其以“洞庭山茶”之名寫(xiě)入《茶經(jīng)》，清朝皇帝康熙則以其“色溪清碧，卷曲如螺、采于早春”之特性用“碧螺春”為其命名，清代詩(shī)人龔自珍更不吝筆墨，贊其為“茶中天下第一”。

小時(shí)候，柳倩楠就跟著父親去茶山玩，在制茶間看師傅們炒茶。山間桃紅李白，遠(yuǎn)處碧波萬(wàn)頃，新吐的碧螺春芽軟嫩清新，父親手腳不停，同時(shí)傳授她采茶的一些訣竅：“既不能用指甲直接掐，也不能用刀具剪，而需用手輕輕捻起，借由脆勁促使芽稈分離。唯有如此，才能確保其斷面不易色，芽香不失遺。”

江南煙雨中的這一采茶場(chǎng)景，成為柳倩楠腦海中抹不去的鄉(xiāng)愁記憶。去上海上大學(xué)時(shí)，她隨身的行李里就帶著一包碧螺春。想家的時(shí)候，她就泡上一杯。碧螺春生長(zhǎng)于花果之間，洞庭山獨(dú)有的“茶果復(fù)合種植系統(tǒng)”為碧螺春茶注入獨(dú)一無(wú)二的花果香氣，上好的碧螺春干茶“條索緊實(shí)，卷曲如螺，滿身披毫”，沖泡開(kāi)來(lái)后，更是花香、果味撲鼻，喝上一口鮮雅清醇，足以回甘一整天。一盞茶香中，有故鄉(xiāng)的味道，也有父母的愛(ài)。

2010年大學(xué)畢業(yè)后，柳倩楠并沒(méi)有選擇與所學(xué)專業(yè)相關(guān)的金融、貿(mào)易類的工作，而是打算返鄉(xiāng)，繼承制茶技藝。父親柳榮偉立即表示反對(duì)。1985年，柳榮偉開(kāi)始學(xué)習(xí)碧螺春茶炒制技藝，由此和茶結(jié)緣。1996年，他進(jìn)入國(guó)營(yíng)企業(yè)吳縣茶廠工作，并以承包形式開(kāi)展經(jīng)營(yíng)。2000年，吳縣茶廠轉(zhuǎn)制為民營(yíng)企業(yè)東山茶廠，他成為新的掌門(mén)人。在傳統(tǒng)茶業(yè)摸爬滾打十幾年的他深知制茶人的辛苦和學(xué)成技藝的不易，不想讓女兒再吃一遍苦。

但柳倩楠態(tài)度堅(jiān)決，拗不過(guò)的柳榮偉只得松口答應(yīng)。從鮮葉到干茶，碧螺春茶制作技藝全靠一雙手控制，是中國(guó)茶中少有的依舊保留傳統(tǒng)純手工制茶的技藝。盡管自小就看過(guò)制茶流程，但真正上手，還有很長(zhǎng)的路要走。她先學(xué)習(xí)燒火熱鍋，春去秋來(lái)，兩載光景，終在第三年領(lǐng)會(huì)到碧螺春茶炒制環(huán)節(jié)的火候奧妙。

茶爐滾燙，到上鍋炒制，才是最艱辛的環(huán)節(jié)。第一步高溫殺青不戴手套，不出3分鐘就被燙出滿手水皰。寒來(lái)暑往，柳倩楠手上的水皰掉了又起。女孩誰(shuí)不愛(ài)美呢？但為了確保茶香純凈，她一不染指甲，二不涂護(hù)手霜。

技藝日漸精進(jìn)的柳倩楠牛刀小試，參加吳中區(qū)炒茶青匠大賽，獲得不錯(cuò)的成績(jī)，并漸漸成長(zhǎng)為業(yè)界一顆冉冉升起的新星。

一縷茶香飄萬(wàn)里

如何讓茶香飄得更遠(yuǎn)，是柳倩楠入行時(shí)一直在思考的問(wèn)題。她結(jié)合大學(xué)期間四處訪學(xué)知名電商企業(yè)學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)，試著開(kāi)網(wǎng)店拓寬銷路，從電商客服工作人員做起，去了解顧客的需求。

每賣出一包茶葉，柳倩楠總會(huì)在發(fā)給顧客的快遞包裹中加上小剪刀和小夾子。用剪刀方便剪開(kāi)茶葉袋子，取出茶葉后夾子又方便封裝，優(yōu)質(zhì)存放，使茶葉不會(huì)發(fā)潮……這樣的“小贈(zèng)品”既是與人方便，又是與己方便。

這些貼心的小舉措加上優(yōu)秀的設(shè)計(jì)功底，助推茶葉銷量不斷提高，其中一筆20多萬(wàn)元的企業(yè)訂單讓父親刮目相看。柳倩楠順勢(shì)成立網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，先后在多個(gè)電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)“碧螺”品牌旗艦店。

為了讓古老典雅的碧螺春茶俘獲年輕人的心，除了拓展線上渠道，柳倩楠也在產(chǎn)品品類上創(chuàng)新。原來(lái)，碧螺春茶以明前茶為最佳。天氣炎熱時(shí)，不少顧客買來(lái)解暑、飲用。氣溫一旦下降，喝綠茶的顧客就會(huì)減少。茶廠全年有一半的時(shí)間忙得要命，另一半時(shí)間卻無(wú)事可干。柳倩楠調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著傳統(tǒng)文化的不斷推廣，年輕人越來(lái)越喜歡茶這種健康的飲料。而碧螺春茶高昂的價(jià)格卻讓學(xué)生黨、初入社會(huì)的年輕人望而卻步。

為了解決這一系列問(wèn)題，柳倩楠開(kāi)始帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)攻關(guān)。從蘇州特色的碧螺紅茶入手，她運(yùn)用蘇式花茶窨制工藝，將水果、花草與茶葉拼配，讓茶葉吸收花草、水果的香味，經(jīng)反復(fù)研制，成功調(diào)配窨制出了桂花紅茶、茉莉綠茶、玫瑰紅茶、蜜桃紅茶等近30種口味新穎、獨(dú)特的花果茶，并獲得兩項(xiàng)發(fā)明專利、18項(xiàng)實(shí)用新型專利和46項(xiàng)外觀設(shè)計(jì)專利。

作為發(fā)酵茶，花果茶等新產(chǎn)品成為年輕人喜歡的飲品。定量、小型、標(biāo)準(zhǔn)化包裝的碧螺春廣受年輕人的贊譽(yù)，五湖四海的訂單紛至沓來(lái)，連故宮文創(chuàng)都拋出合作的“繡球”，柳倩楠受到了莫大鼓舞。

通過(guò)“線上+線下”“國(guó)內(nèi)+國(guó)外”協(xié)同發(fā)展的營(yíng)銷策略，柳倩楠目前在國(guó)內(nèi)與中糧、中國(guó)郵政、網(wǎng)易優(yōu)選、小罐茶、全球香格里拉酒店集團(tuán)等達(dá)成戰(zhàn)略合作，同時(shí)積極開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，產(chǎn)品出口到澳大利亞、新加坡、斯里蘭卡等28個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

經(jīng)過(guò)多年的運(yùn)營(yíng)與發(fā)展，“碧螺旗艦店”品牌形象得到了大幅提升，農(nóng)產(chǎn)品銷售量、銷售額不斷增加。目前，“碧螺旗艦店”電商會(huì)員粉絲人數(shù)56.7萬(wàn)人，在綠茶店鋪排行榜上穩(wěn)列前三。2022年“碧螺”品牌碧螺春茶在京東26億商品中榮登春茶金榜，還被列入資深達(dá)人推薦好評(píng)優(yōu)選“好物榜”，成為碧螺春茶銷售的頭部商鋪，榮獲省級(jí)“十佳網(wǎng)絡(luò)暢銷品牌”稱號(hào)。

講好茶故事

接過(guò)父輩的“接力棒”，成為東山茶廠的總經(jīng)理后，柳倩楠運(yùn)用在大學(xué)學(xué)習(xí)的現(xiàn)代企業(yè)管理知識(shí)，大膽導(dǎo)入卓越績(jī)效管理模式，對(duì)傳統(tǒng)茶企進(jìn)行了一系列的改革。在新的管理模式下，公司管理系統(tǒng)不斷規(guī)范完善，經(jīng)營(yíng)績(jī)效大幅度提升，于2018年獲得了蘇州市市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)，成為江蘇首家獲得此榮譽(yù)的涉農(nóng)茶企，公司一躍成為茶行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的標(biāo)桿企業(yè)。

為推動(dòng)家鄉(xiāng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展，在柳倩楠的倡導(dǎo)下，東山茶廠聯(lián)合全鎮(zhèn)6家專業(yè)合作社、兩個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)、5戶經(jīng)營(yíng)大戶共同組建“蘇州碧螺茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體”，通過(guò)辦論壇、搞培訓(xùn)、向茶農(nóng)收購(gòu)茶葉和發(fā)放農(nóng)資等舉措，規(guī)范茶農(nóng)種植，帶動(dòng)農(nóng)民致富，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)興旺。

蘇州東山是一個(gè)有著千年歷史文化的古鎮(zhèn)，是碧螺春原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)，也是太湖之濱的“魚(yú)米之鄉(xiāng)”、國(guó)家5A級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)。多年制茶、品茶，柳倩楠越來(lái)越體會(huì)到故鄉(xiāng)碧螺春承載的江南文化和記憶才是這縷茶香最動(dòng)人心弦的名片。蘇州江南茶文化博物館因此建立起來(lái)——這座地處東山碧螺景區(qū)的場(chǎng)館，以“茶”為主題，集茶文化展示、碧螺春非遺制茶體驗(yàn)、茶文化研學(xué)體驗(yàn)、茶園觀光、茶果采摘、休閑度假為一體，讓城市居民享受健康的茶生活，傳承、弘揚(yáng)洞庭山碧螺春國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，讓青少年體驗(yàn)博大精深的中國(guó)茶文化。如今，江南茶文化博物館成為蘇州市科普教育基地、長(zhǎng)三角諸多大中院校的教育實(shí)踐基地，并已陸續(xù)接待游客、學(xué)子7萬(wàn)人次。

多年前，柳倩楠在公司直營(yíng)門(mén)店和博物館門(mén)口擺起涼茶攤，她讓專人負(fù)責(zé)，專門(mén)制作茶葉包，免費(fèi)服務(wù)高溫中作業(yè)的人們。漸漸地，路過(guò)喝涼茶的人越來(lái)越多。直至現(xiàn)在，柳倩楠的愛(ài)心茶攤從未失約，并且服務(wù)越來(lái)越完善，夏日里是涼茶，到了冬天則提供暖茶。

近年來(lái)，吳中區(qū)充分挖掘、利用好茶文化，推出主題特色旅游節(jié)氣品牌、10條精品旅游線路、茶文化研學(xué)旅游路線，打造了“茶+研學(xué)”“茶+娛樂(lè)”等新業(yè)態(tài)，促進(jìn)茶旅融合發(fā)展。柳倩楠發(fā)現(xiàn)，越來(lái)越多的家鄉(xiāng)人依托太湖洞庭山的自然風(fēng)光和碧螺春茶，以新時(shí)代碧螺春制作技藝傳人與時(shí)俱進(jìn)的姿態(tài)，找到了一條茶文化與茶產(chǎn)業(yè)、旅游業(yè)三產(chǎn)融合發(fā)展的致富路，續(xù)寫(xiě)著“碧螺仙子”的千年茶香傳奇。

（責(zé)任編輯 謝云鳳 873321463@qq.com）