10個引種藍莓品種的物候期觀察及果實品質(zhì)表現(xiàn)

摘要通過對海岸、久比利和威爾等10個藍莓品種進行物候期觀察和果實品質(zhì)測定比較，考察其在貴州凱里地區(qū)的引種表現(xiàn)。結(jié)果表明，各參試品種在該地區(qū)均能正常開花結(jié)果，威爾、久比利、甜心、昂絲蘿和沃農(nóng)5個品種的外觀品質(zhì)、成熟度和口感風味較好；海岸和久比利成熟期早，可以適當填補當?shù)厥袌隹瞻祝患t粉佳人因紅色果實和特殊香味，可以在觀光園中搭配種植；沃農(nóng)和昂絲蘿成熟期較晚、口感酸甜，可作為晚熟品種種植或用于果醬加工。研究結(jié)果為該地區(qū)藍莓產(chǎn)業(yè)品種布局的優(yōu)化和調(diào)整提供參考。

關(guān)鍵詞藍莓品種；引種；物候期；果實品質(zhì)

中圖分類號S663 文獻標識碼A 文章編號1007-7731（2024）20-0016-05

DOI號10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2024.20.004

Phenological observation and fruit quality performance of 10 blueberry varieties introduced

ZHANG Tingting LU Xingyu LIU Yalan PENG Shu YANG Qin YANG Shuangyi CHENG Huan

（College of Health Sciences， Kaili University， Kaili 556011， China）

Abstract By comparing the phenological period and fruit quality of 10 blueberry varieties including Gulfcoast， Jubilee， and Will， the introduction performance of these varieties in Kaili， Guizhou Province， was investigated. The results showed that all tested varieties could bloom and bear fruit normally in the area， with good appearance quality， maturity， and taste and flavor of Will， Jubilee， Sweetheart， Onslow， and Vernon. Gulfcoast and Jubilee mature early and could fill the gap in the local market. Due to its red fruit and unique fragrance， Pink Lemonade could be grown in combination in tourist parks; Vernon and Onslow mature relatively late and had a sweet and sour taste， making them suitable for planting as late maturing varieties or for jam processing. The research results provided references for optimizing and adjusting the variety layout of blueberry industry in Kaili area.

Keywords blueberry varieties; introduction of species; phenological period; fruit quality

藍莓（L.）是杜鵑花科越橘屬灌木^[1]，其果實中富含花青素、礦物質(zhì)元素和黃酮類化合物等物質(zhì)，具有保護視力、抗炎等作用^[2]。鄒雪梅等^[3]研究表明，藍莓的栽培品種多達450種，包括矮叢、高叢和兔眼藍莓。李亞東等^[4]研究指出，截至2020年底，藍莓栽培面積已覆蓋多個省市，其中貴州省栽培面積較大，總產(chǎn)量較高。郭旭等^[5]研究表明，黔東南州麻江縣因其獨特的生態(tài)和土壤優(yōu)勢，是貴州藍莓種植主產(chǎn)區(qū)之一。目前，貴州地區(qū)以種植兔眼藍莓系列品種為主，占比70%以上^[6]，栽培面積和產(chǎn)量均較高，但鮮果占比較低、品種相對單一、成熟期較為集中、鮮果品質(zhì)和規(guī)模化效益有待提升等現(xiàn)狀，可能限制藍莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展^[7-8]。因此，本研究在貴州凱里地區(qū)引入海岸、久比利和威爾等10個藍莓品種，開展引種觀察試驗，對其物候期和果實品質(zhì)進行分析，為該地區(qū)藍莓產(chǎn)業(yè)品種布局的優(yōu)化和調(diào)整提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地基本情況

引種地位于凱里學院卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)實訓基地，107°53′ E，26°31′ N，海拔689m，年平均溫度16.2℃，最高溫度37℃，最低氣溫在-4 ℃，年平均日照時數(shù)1290h左右，年平均降水量1240mm，無霜期280d以上^[9]。

1.2 試驗材料

參試藍莓品種共10個，5個南高叢藍莓品種為海岸、久比利、威爾、庫帕和甜心，2個北高叢藍莓品種為布里吉塔和黑珍珠，3個兔眼藍莓品種為昂絲蘿、紅粉佳人和沃農(nóng)，品種信息詳見表1。

1.3 試驗方法

1.3.1 栽培管理 種植方式為根域限制栽培，用塑料控根器圍成直徑0.8m、深度0.6m的圓柱形種植穴。苗木采用滴灌管理，基質(zhì)為酸性松針土與表土混合土壤，定植株行距1.5m×1.5m。

1.3.2 物候期調(diào)查 選取生長健壯且無病蟲害的品種植株，于2021年底到2022年上半年觀察物候期，各品種調(diào)查3株，重復3次，記錄花芽膨大期、花芽開綻期、花序露出期、花蕾開綻期，初花期（全樹開花量25%）、盛花期（全樹開花量25%～50%）、落花期（全樹開花量75%～100%）、果實膨大期、果實著色期和初果期（整株25%果實成熟）。

1.3.3 果實品質(zhì)測定 在2022年6—7月盛果期隨機采收成熟度一致的果實開展品質(zhì)測定。各品種隨機選擇藍莓果實30個，用電子天平測定單果質(zhì)量，用數(shù)顯游標卡尺測定果實橫徑、果實縱徑和果形指數(shù)，果形指數(shù)=果實縱徑/果實橫徑。果實大小參照NY/T 3033—2016《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準農(nóng)產(chǎn)品等級規(guī)格（藍莓）》^[10]，根據(jù)果實橫徑進行分級。觀察果皮顏色和果蒂痕。采用PAL-1數(shù)顯折光儀（ATAGO公司）測定可溶性固形物含量；按照GB/T 12456—2008《食品中總酸的測定》測定可滴定酸含量；計算固酸比，CyZh0nECcnT3dfMEzLgEWI1UVhE9gqRDER06D6hyKAs=固酸比=可溶性固形物含量/可滴定酸含量；按照pH示差法^[11]測定花色苷含量；按照Folin-Denis法^[12]測定總酚含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

利用Microsoft Excel 2010軟件對測定指標的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計處理，利用SPSS 22.0軟件對數(shù)據(jù)進行差異性分析和相關(guān)性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期

由表2可知，各參試品種物候期表現(xiàn)具有明顯差異。各品種花芽膨大期在1月中旬到2月中旬，3月上旬花序開始露出。紅粉佳人開花最早，花期最長，達21d；布里吉塔開花最晚，花期最短，為10d。各品種初果期在5月末到7月初，甜心為早熟種，5月30日可見初果成熟，各品種成熟期在55～84 d，其中，海岸、久比利、威爾、庫帕和紅粉佳人為早中熟種；布里吉塔和黑珍珠為中晚熟至晚熟種；昂絲蘿和沃農(nóng)為晚熟種。整體上看，南高叢藍莓果實早熟，北高叢藍莓次之，兔眼藍莓晚熟。

2.2 外觀品質(zhì)

由表3可知，各參試品種在單果重、果實橫徑、果實縱徑和果形等方面均存在差異。各品種單果重在0.89～1.89g，其中紅粉佳人單果重明顯高于其余品種，為1.89g，差異具有統(tǒng)計學意義（<0.05）；威爾單果重最小，為0.89g。各品種果實橫徑在11.48～16.11mm，果實縱徑在10.70～13.78mm，其中紅粉佳人果實橫、縱徑均最大，分別為16.11和13.78mm，其果實縱徑較其余品種差異具有統(tǒng)計學意義（<0.05）。在果形方面，各品種果形有圓形、扁圓形和圓錐形，以圓形居多，占比60%，扁圓形和圓錐形各占20%。按照藍莓分級標準，海岸、庫帕和紅粉佳人屬于大果，威爾屬于小果，其余品種均為中果。除紅粉佳人果皮顏色為粉紅外，其余品種均為淺藍至深藍。果蒂痕方面，紅粉佳人極小且干，黑珍珠和沃農(nóng)中而干，其余品種均為小且干。結(jié)果表明，海岸、庫帕、紅粉佳人和沃農(nóng)外觀品質(zhì)較好，適合在研究區(qū)種植。

2.3 營養(yǎng)品質(zhì)

由表4可知，各參試品種可溶性固形物含量在7.70%～11.63%，其中久比利、威爾、昂絲蘿和沃農(nóng)可溶性固形物含量較高，均高于11%，與其余品種差異具有統(tǒng)計學意義（<0.05）；各參試品種可滴定酸含量在0.21%～0.47%，其中威爾、甜心和紅粉佳人可滴定酸含量明顯高于除布里吉塔外的其余品種，差異具有統(tǒng)計學意義（<0.05），昂絲蘿最低，為0.21%；各品種固酸比在18.79～56.00，其中昂絲蘿固酸比為56.00，明顯高于其余品種，差異具有統(tǒng)計學意義（<0.05），說明該品種口感較其余品種偏甜；花色苷和總酚是藍莓重要的營養(yǎng)功能成分，各品種花色苷含量在0.04～1.39mg/g，總酚含量在1.42～2.64mg/g，其中黑珍珠果實花色苷和總酚含量明顯高于其余品種，分別為1.39和2.64mg/g，差異具有統(tǒng)計學意義（<0.05），紅粉佳人花色苷含量最低，為0.04mg/g。綜合來看，威爾、久比利、甜心、昂絲蘿和沃農(nóng)成熟度和口感風味較好，適宜鮮食。

2.4 藍莓品質(zhì)指標的相關(guān)性

對各參試品種果實的單果重等9項品質(zhì)指標進行相關(guān)性分析，由表5可知，單果重與果實橫徑、縱徑呈正相關(guān)，相關(guān)性具有統(tǒng)計學意義（<0.01），與果形指數(shù)、可溶性固形物含量和花色苷含量呈負相關(guān)，相關(guān)性具有統(tǒng)計學意義（<0.01）；固酸比與可溶性固形物含量呈正相關(guān)，相關(guān)性具有統(tǒng)計學意義（<0.01），與可滴定酸含量呈負相關(guān)，相關(guān)性具有統(tǒng)計學意義（<0.01）；果實花色苷含量與總酚含量、固酸比呈正相關(guān)，相關(guān)性具有統(tǒng)計學意義（<0.01），與可溶性固形物含量呈正相關(guān)，相關(guān)性具有統(tǒng)計學意義（<0.05），與果實橫徑、縱徑和可滴定酸含量呈負相關(guān)，相關(guān)性具有統(tǒng)計學意義（<0.01）。結(jié)果表明，單果重、可溶性固形物含量和花色苷含量與其余指標相關(guān)性較強，較能反映其品質(zhì)特征。

3 結(jié)論與討論

通過對海岸、久比利和威爾等10個引種凱里地區(qū)的藍莓品種進行檢測分析，調(diào)查其物候期，并測定其果實品質(zhì)指標，結(jié)果表明，不同品種間各指標存在一定差異。10個引種的藍莓品種中，有5個南高叢藍莓、2個北高叢藍莓和3個兔眼藍莓，各品種均能在研究區(qū)正?；ㄑ糠只㈤_花和結(jié)果，生長發(fā)育正常，能夠適應當?shù)氐臍夂驐l件。整體上看，南高叢藍莓果實早熟，北高叢藍莓次之，兔眼藍莓晚熟，一般在6月下旬至7月初，樹勢最強，這與徐國輝等^[13-14]對藍莓品種總體特性的分析結(jié)果一致。5個南高叢藍莓和2個北高叢藍莓成熟期在55～61d，3個兔眼藍莓成熟期在76～84d，與徐國輝等^[15]研究對比發(fā)現(xiàn)，同一品種在不同地區(qū)的成熟期表現(xiàn)存在差異，可以考慮在不同地區(qū)建立不同的成熟期評價標準，這種差異可能與研究區(qū)存在倒春寒氣候，且4—6月屬于多雨季節(jié)有關(guān)，開花后低溫和降水增多均影響了藍莓開花和果實發(fā)育，從而延長了從開花到果實成熟的時間。

采用品質(zhì)指標測定與相關(guān)性分析結(jié)合的方法進行研究，結(jié)果表明，單果重、可溶性固形物含量和花色苷含量與其余指標相關(guān)性較強，較能反映藍莓品質(zhì)特征。張曉玉等^[16]對不同藍莓品種的生長特性及果實品質(zhì)分析表明，久比利口味酸甜適中、總酚含量較高，為適宜鮮食的優(yōu)良品種。楊海燕等^[17]研究表明，昂絲蘿和沃農(nóng)綜合表現(xiàn)較好，豐產(chǎn)、適應性好，果實大粒、硬度較高、甜酸適度、花色苷含量高、風味好且品質(zhì)佳，是適合南方地區(qū)推廣的優(yōu)良品種。本試驗結(jié)果表明，威爾、久比利、甜心、昂絲蘿和沃農(nóng)外觀品質(zhì)、成熟度和口感風味較好，適宜鮮食。

在北高叢藍莓中，黑珍珠的花色苷和總酚含量高，但可溶性固形物含量較低，適宜作為藍莓加工品種。在兔眼藍莓中，紅粉佳人是紅果藍莓變異品種，成熟期較早，采摘期長，果實大呈粉紅色，有特殊香味，但果實較軟，易吸引蜜蜂和果蠅，可作為觀賞藍莓種植；昂絲蘿和沃農(nóng)樹勢強、產(chǎn)量高，對土壤要求不嚴格，果實屬于中果型，口感香甜，鮮食籽粒感強，可作為晚熟品種搭配種植。

綜上，南高叢藍莓海岸、久比利，兔眼藍莓昂絲蘿、紅粉佳人和沃農(nóng)引種后果實整體品質(zhì)較好，可在研究區(qū)適當推廣種植。海岸和久比利成熟期較早，可填補當?shù)厮{莓市場空白；紅粉佳人因果實的特殊色澤和香味，可選擇在觀光園中搭配種植，沃農(nóng)和昂絲蘿成熟期較晚、口感酸甜，可作為晚熟品種種植或用于果醬加工。

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（責任編輯：吳思文）

基金項目貴州省教育廳自然科學研究項目（黔教技〔2022〕068號）；貴州省科技計劃項目（黔科合基礎(chǔ)-ZK〔2022〕）；貴州省教育廳扶持市（州）高校質(zhì)量提升工程項目（29）；貴州省大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目（S202110669029）；凱里學院一流學科（園藝學）。

作者簡介張婷渟（1988—），女，貴州施秉人，碩士，副教授，從事果樹栽培生理和品質(zhì)調(diào)控研究。