三朵茶花

一片茶葉，雙色世界，一杯香茗，紅湯綠汁。

在桂馥蘭香、千姿百態(tài)的茶文化百花園中，爭奇斗艷，紅袖添香的那一枝，綻放在腳踩四方、金雞齊鳴的上饒，其中的三朵花開不敗、香艷古今。

陸羽和他的《茶經(jīng)》

對于陸羽和《茶經(jīng)》，人們可以用搶答題的神速提供“茶圣”和“茶典”的答案。若問《茶經(jīng)》這部“茶典”和“胭脂井”出自何方及其因果關(guān)系，或許面面相覷、疑云蓋臉。

只有時光上的穿越，才能消除探尋的目光和氤氳的謎團。專家考證，公元785年，即唐貞元元年，53歲的陸羽，從鄰近的江西撫州來到上饒州府所在地（今信州區(qū)），隱居在茶山寺（今上饒一中內(nèi)）。有詩為證：“地辟山深古上饒，土風貧薄道程遙?！边@是白居易寫給陸羽的詩句。曾幾則對陸羽的住地茶山寺贊賞有加：“卷書坐東軒，有竹甚魁偉?！焙髞淼摹遁浀丶o勝》和《圖經(jīng)》等史書都有記載。清代乾隆版《廣信府志》更詳盡：“陸羽字鴻漸，寓居城北三里，自號崗子。鴻漸性嗜茶，環(huán)居植茶，因號茶山。”

陸羽（733—804）為唐代復州竟陵人（今湖北天門）。他的身世有一些傳奇色彩，被棄后由智積禪師收留。其姓名也有幾分玄秘，禪師為他算卦：“鴻漸于陸，其羽可用為儀?！钡玫竭@個吉卦，因而就有陸則為氏，名羽而字鴻漸的結(jié)果。

陸羽遷居上饒，有多種緣由，順乎的邏輯離不開兩點：其一，區(qū)位吸引。上饒是江西東大門，四省通衢、要沖之會?！把篱}、控越、襟淮、面浙”，說出了上饒得天獨厚的地理優(yōu)勢。南宋建都臨安，上饒一度為京畿要地。洪邁說上饒是：“最密邇畿輔，東舟西車，勢處便近。”其二，志向吸引。他嗜茶如命，又攻于茶事。正好，上饒自古就是茶區(qū)，茶業(yè)“始于唐，盛于宋”，無論是婺綠還是河紅，均兼具國際品質(zhì)?！掇r(nóng)業(yè)簡史》又載，其時，全國八分之三的茶稅產(chǎn)自上饒所屬的浮梁、德興等縣。所以，陸羽的到來，既見證茶事的興旺，又實地校準他的《茶經(jīng)》初稿。

落腳茶山寺后，陸羽建山舍、開茶園，鑿石掘井，累積親力親為、原汁原味的人生雅事和心身體驗。他開井，挖出來的土是紅色的，所以有一個艷名——胭脂井?！稄V信府志》說，“其水色白味甘，是為乳泉，土赤色，又名胭脂井”?！伴_亭擬貯云，鑿石先得泉”，“幽期山寺遠，野飯石泉清”，孟郊等人的詩句為陸羽挖井做了佐證。確因井水白而甘甜，后人把胭脂井改稱“陸羽泉”。明朝大學士何吾騶對水的品質(zhì)給了最高的評定：“羽常遍游天下，以盡名山大川之水味，乃歸信州，鑿井得泉，以為天下莫及也?！鼻宕幸恢谇嗍木ι峡逃兴膫€篆體字——源清流潔。至今，這口古井是原貌般的存在，四個字也清晰可見。歲月成就了一份追念，陸羽泉不僅僅是地域性的古文化標識，而且享譽華夏大地，被排為“天下第四泉”。上饒“陸羽泉”啤酒也曾經(jīng)借名生輝、霸席多年。

至于《茶經(jīng)》，被公認為不僅是中國而且是世界性的第一部茶葉專著。行家有一個趨同的觀點，認定《茶經(jīng)》的寫作線路圖：公元765年出初稿，780年有刻印，上饒的四年（785—788年）再改定型。也有“7年之說”，認為陸羽是在公元793年才離開上饒的。他長居茶山寺，潛心種茶、煮茶、烹茶、賞茶，深究采青、曬青、揉捻、毛揀、篩分等茶法，以自己不斷實踐、不斷修改完善的“體用之學”，錘實了《茶經(jīng)》成熟的版本。全書三卷十章七千余字。其最大的貢獻在于茶藝、茶學、茶論、茶道相互兼容，直至普及到百姓，聚成人間煙火，也使儒、釋、道的哲學思想與茶文化密不可分。

辛棄疾和他的“茶詞”

陸羽著書，辛棄疾則鐘情于茶詞?！捌渫夥曳迹ㄖ覆柘悖?，團龍片鳳（是茶名），煮云膏（指濃茶）些。古人兮既往，嗟予之樂，樂簞瓢些。”上面的古文，就是辛棄疾在上饒鉛山寫就的“水龍吟”茶詞中的六句。

辛棄疾（1140—1207）文韜武略，既是抗金的“飛將軍”，又是與蘇軾齊名并稱“蘇辛”的豪放“大詞人”。他緣結(jié)上饒，最終也魂守上饒。1207年9月10日，時年68歲的辛棄疾，在三聲“殺賊”中含恨而去。他下葬于鉛山瓢泉附近的姚家灣陽源山，其夫人范氏也下葬于此。

從1181年入足古信州帶湖到1207年別離鉛山瓢泉，辛棄疾居停上饒長達27個春秋。很明顯，帶湖和瓢泉成為他的創(chuàng)作主場。在他流傳至今的626首詩詞中，就有469首是信州歌賦，其中的茶詩茶詞有十余首，成文于1195年至1207年的11年間，坐標點就在現(xiàn)今鉛山縣稼軒鄉(xiāng)的瓢泉。

寓居瓢泉時，鉛山已是茶事之興、品茶之盛的階段，因為該縣產(chǎn)茶歷史悠久，其南部武夷山區(qū)是天然的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)，歷朝歷代都要向鉛山征茶。當時，鉛山茶蒸為龍鳳形的茶餅。其周山茶、白水團茶、小鳳團茶成為最早向朝廷進貢的茶中佳品（這些品種明代后稱為“河紅茶”），也成了辛棄疾筆下的好素材。他追隨陸羽的體驗，認同陸羽《茶經(jīng)》中的見解，即“其水用山水上，江水中，井水下”，還有“其山水，揀乳泉，石池漫流者”。

辛棄疾選定期思村瓜山下瓢泉邊，取之淙淙不竭的瓢泉水，源頭來自山泉。所以，他寫下《水龍吟》，唱起了婉轉(zhuǎn)的茶歌，全詞35句，分上下兩段。辛詞研究專家胡志華、朱火金褒獎這首詞是“聲韻甚諧，聲調(diào)甚諧”。該詞借助“清佩瓊瑤”之美玉來形容瓢泉的水清透明亮、澄凈可愛，贊美“龍鳳團茶”如云脂油膏一樣可口可樂，其寓意是表達自己廉潔自守的品行。

蔣士銓和他的“茶市”

絲綢之路后，又一條國際茶貿(mào)之路在明清時期得到開拓，它就是途經(jīng)中蒙俄等國有一萬三千多里長的南船北馬“萬里茶道”。鮮為人知的是，這條著名的黃金商道南面起點，即水路的起始就在上饒。裝船碼頭便是鉛山河口鎮(zhèn)。蔣士銓的“河口茶市”詩，是今人重回榮光的時間隧道。

蔣士銓（1725—1785），上饒鉛山縣人，乾隆二十二年中進士，是翰林院編修，為清代戲曲家、文學家，以“腹有詩書”的才氣蜚聲朝野?？嫡鹪谘胍曉u價為：“可以與湯顯祖相提并論?！逼湓娕c袁枚、趙翼合稱“江南三大家”。蔣士銓的名句“舟車馳（意為載運）百貨，茶楮（意味茶葉和紙墨等）走群商”，永遠定格河口獅江（信江在鉛山段的叫法）沿岸多處碼頭商賈云集、百舸爭流、帆檣如云的壯觀之景。

河口鎮(zhèn)是江西四大名鎮(zhèn)之一，央視金牌欄目《走遍中國》稱其為“萬里茶道第一鎮(zhèn)”，其碼頭有“八省碼頭”之說?！把b不完的河口，賣不完的漢口”倒是婦孺皆知。河口扼守閩北出山大門，是入閩商旅的必經(jīng)之地，又處信江與桐木江匯合處。兩江合而為一，水量充盈、水面開闊、水流平緩，于是有了天造地設(shè)的河口碼頭。據(jù)傳，碼頭上常年有過千的船只排開，常有三天仍未裝卸的遲緩。緊挨碼頭兩公里長的明清古街，茶棧茶鋪匯成九弄十三街。清一色的前店后坊，鋪深3～6進不等。至今古樸猶在，格局尚存，仿佛還在清點舊時的輝煌。僅此就有茶行48家，較大的有四家，俗稱“四大金剛”。周邊從業(yè)人員達到3萬人。從碼頭出發(fā)，有三條水路通江達海。往西：入鄱陽湖進長江到漢口、泗水，在賒店改水路為陸路，過張家口、戈壁大漠，終點在俄蒙邊界的“恰克圖”和莫斯科。往南：從信江西行折入贛江，過大庾嶺，由南雄至廣州，抵南亞、中東等地。往東：溯信江而東，經(jīng)古信州過江浙。

正是這樣一個“吞金式”的盆地和“基站式”的傳輸大通道，帶給了蔣士銓靈感。他把家鄉(xiāng)的繁榮訴諸筆底，寫就了八句“河口詩”。前四句盛贊碼頭的喧囂繁盛，展現(xiàn)南方水鄉(xiāng)濱江風情。后四句針砭時弊、抒發(fā)感慨。“舟車馳百貨，茶楮走群商。擾擾（趕市貨運的忙碌景致）三更夢，嘻嘻一市狂（指熱鬧非凡）?！弊x著他的前四句，我們感覺就在碼頭現(xiàn)場，不經(jīng)意就融入了熙來攘往的高爆氛圍。

寫就這種場景，并不是詩人的一時興起，而是以事入詩、以詩載市、有史為證?！吨袊ㄊ贰酚休d：“明嘉靖以來，河口成為南方內(nèi)陸水運中心和茶紙加工轉(zhuǎn)運的貿(mào)易大市場。”英國商人復慶于咸豐年間來到中國，寫出了《中國茶鄉(xiāng)之行》一書。該書持同樣觀點：“河口是一個繁華的大市鎮(zhèn)，全國各地茶商皆云集于此?！鼻宕鷮W者袁枚的《茶市雜詠》寫河口的興旺，似乎與蔣士銓的河口詩組成姊妹篇，他們的筆下正是“貨集八閩川廣，語雜兩浙淮楊”的畫面。