飼料中能量蛋白對蛋雞性能的影響

摘要：飼料中能量蛋白的高低對蛋雞生產(chǎn)性能有一定影響。蛋雞的養(yǎng)殖越來越重視能量和蛋白在飼料中應(yīng)用，合理的蛋白和能量能夠降低畜禽養(yǎng)殖業(yè)成本。目前，關(guān)于飼料能量蛋白的研究報(bào)道較少，缺乏實(shí)際生產(chǎn)的理論指導(dǎo)，本文主要是通過綜述飼料中能量蛋白的含量高低，尋找日糧中合適的蛋白水平能夠讓蛋雞的生產(chǎn)性能達(dá)到最優(yōu)，為生產(chǎn)提供科學(xué)合理的理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：蛋雞；飼料；能量蛋白；性能

隨著我國畜牧業(yè)的發(fā)展壯大，飼料品質(zhì)也越來越重要。近年來蛋雞飼料競爭愈演愈烈，飼料廠商為了提高飼料利潤空間、提高飼料對蛋雞的生產(chǎn)性能，想各種辦法來提高飼料中的能量，但由于能量飼料的成本是比較高，所以飼料廠商采用蛋白水平高而能量水平低的原料。由于我國飼料原料價格高，長期以來沒有按照品種適用的飼料標(biāo)準(zhǔn)來滿足營養(yǎng)需求，多采用低能量高蛋白飼養(yǎng)模式。有關(guān)飼料蛋白能量對蛋雞生產(chǎn)性能的影響報(bào)道較少，缺乏正確、科學(xué)的理論指導(dǎo)，本文通過綜述飼料能量蛋白對蛋雞的部分生產(chǎn)性能的影響，為后人科學(xué)研究提供理論依據(jù)。

1 飼料能量蛋白研究

能量是機(jī)體健康生長、發(fā)育、運(yùn)動的基礎(chǔ)，機(jī)體所有的運(yùn)動包括內(nèi)臟的運(yùn)轉(zhuǎn)、腸道蠕動、心臟跳動都需要能量。代謝能是飼料營養(yǎng)價值和能量需要評定的重要指標(biāo)。蛋雞能量可分為維持代謝所需的能量、產(chǎn)蛋所需能量和增長體重所需能量三部分。蛋雞在飼養(yǎng)過程中，外界溫度的改變，尤其是降溫對于雞場是一次巨大的大考，是考驗(yàn)雞群的抗應(yīng)激能力、抵病能力和綜合產(chǎn)蛋能力[1]。在規(guī)?；半u養(yǎng)殖場中，雞群體重的偏差會影響雞群的生長，雞體重的不同，產(chǎn)蛋率降幅也會有不同的表現(xiàn)。體重偏差50 g以內(nèi)會出現(xiàn)下午產(chǎn)蛋逐漸增多，長時間持續(xù)會出現(xiàn)隔天下蛋和產(chǎn)蛋率起伏不定；體重偏差在51～100 g的，產(chǎn)蛋率下降3%～4%；體重偏差在200 g以上的雞群，會出現(xiàn)大面積的產(chǎn)蛋減少現(xiàn)象。體重偏差超過200 g要進(jìn)行糾正飼料配方從而改善體脂，這種雞群在遇到強(qiáng)應(yīng)激會由于抵抗力不強(qiáng)，產(chǎn)蛋率大幅下滑、持續(xù)下滑會引起蛋雞腦脊髓炎、感冒等[2]。

2 飼料能量蛋白含量對蛋雞的影響

雞群從90日齡開始，雞體內(nèi)開始沉積脂肪，當(dāng)脂肪儲備積累到一定程度，生殖系統(tǒng)才會進(jìn)入發(fā)育期；這時候積累的體脂可以作為能量儲備和緩沖冷熱應(yīng)激的作用。在產(chǎn)蛋期，飼料能量的來源持續(xù)不夠或者因?yàn)榻禍貛淼哪芰啃枰眲≡黾樱紩?dǎo)致體脂轉(zhuǎn)化為能量供機(jī)體使用。當(dāng)機(jī)體內(nèi)體脂消耗到一定程度時，雞群會出現(xiàn)產(chǎn)蛋延遲甚至停止產(chǎn)蛋，當(dāng)機(jī)體重新積累脂肪，積累夠了才會繼續(xù)工作。能量短缺帶來的負(fù)面表現(xiàn)和這個雞群里面體能儲備短缺的雞的多少有關(guān)系；但有些雞群的體脂由于過剩，對機(jī)體就沒有什么作用甚至有副作用，養(yǎng)殖場雞群脂肪肝的形成可能與這個原因有關(guān)。黃保華等[3]研究結(jié)果表明在蛋白一定、低能量組產(chǎn)蛋率顯著低于正常水平能量組，在對140～500日齡的蛋雞營養(yǎng)物質(zhì)需求的研究表明，在140～210日齡產(chǎn)蛋前期需要蛋白能量水平較高，隨著日齡的增大對能量的需求逐漸降低。

金鑫等[4]研究結(jié)果表明，飼料蛋白水平相同的，低能量組與高能量組均不能提高蛋雞的生產(chǎn)性能，在正常水平范圍內(nèi)提高能量可以提高蛋雞的生產(chǎn)性能。高能量組是由于能量水平的提高會增加蛋雞的體重從而增加脂肪的沉積，脂肪積累過多能夠降低蛋雞的生產(chǎn)性能。每個雞群里的雞只體況和體質(zhì)并不一樣，不同體況和體質(zhì)的雞在遇到同樣的冷應(yīng)激時的表現(xiàn)并不相同，通過機(jī)體體況、能量供應(yīng)以及能量儲備能力標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行區(qū)分，可以劃分為：普通的雞，超過標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)雞、低于標(biāo)準(zhǔn)的差雞。優(yōu)質(zhì)雞應(yīng)對冷應(yīng)激的狀態(tài)是比較穩(wěn)定，沒有大的改變；普通雞的整體狀態(tài)一般，通常會出現(xiàn)隔天下蛋或者產(chǎn)蛋率略微下降；差雞是比較難，通常會有性能上的改變，不僅僅產(chǎn)蛋率下降而且會出現(xiàn)呼吸道類疾病，雞群里面差的比例越大，雞群狀態(tài)就越差。雞群的抗冷應(yīng)激能力主要與蛋雞的體脂儲備、脂肪儲備有關(guān)，脂肪儲備充足的雞在面對冷應(yīng)激的時候，會阻擋疾病的發(fā)生。雞群遇到冷應(yīng)激時，機(jī)體能量會有更多需要，這個時候如果飼料能量沒有足量提供，會讓產(chǎn)蛋雞消耗自身的脂肪儲備能量用于產(chǎn)蛋，這種冷應(yīng)激帶來的營養(yǎng)轉(zhuǎn)移會導(dǎo)致體脂降低，這種降低對那些體能儲備偏低能量無法滿足需要的雞來說只能被迫推遲產(chǎn)蛋，甚至減少產(chǎn)蛋。

秦鵬等[5]在不同能量蛋白水平對蛋雞生產(chǎn)性能的研究中發(fā)現(xiàn)，高能量低蛋白組的體重優(yōu)于低能量高蛋白組，其余指標(biāo)（采食量、蛋重比、產(chǎn)蛋率等）差異均不顯著。在現(xiàn)場實(shí)際調(diào)查發(fā)現(xiàn)東北某養(yǎng)殖場，平常用日清豆粕，雞群正常；更換其他的豆粕就會有不同程度的產(chǎn)蛋率波動甚至下降。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，日清豆粕上噴了磷脂，那么普通的豆粕和日清豆粕相比就差了一些能量，這樣雞群的體能儲備相當(dāng)于處于盈虧邊緣狀態(tài)；根據(jù)現(xiàn)場數(shù)據(jù)測算，250 kg普通豆粕里面少4 kg磷脂。郭宏[6]的研究結(jié)果表明，相同蛋白情況下，低能量組的產(chǎn)蛋率比高能量組低，但蛋重、體增重沒有差異。魏宗友等[7]在對揚(yáng)州鵝飼養(yǎng)蛋白能量對生產(chǎn)性能的影響中表明，日采食量和料比降低、日增重在上升，并且促進(jìn)胸肌、腿雞的發(fā)育。

3 如何有效提高飼料蛋白能量

3.1 合理調(diào)整飼養(yǎng)配方

一定要根據(jù)品種、體重、蛋形指數(shù)確定最佳的飼料配方，如果發(fā)現(xiàn)體能儲備缺口比較大，還要在新配方基礎(chǔ)上額外加VC和葡萄糖（VC抗應(yīng)激，葡萄糖快速補(bǔ)充能量）。

飼喂量的增加，溫度每降低5 ℃，平均以每只雞增加7～8 g飼料，1萬只雞增加80 kg飼料。飼料的添加必須是提高能量以后才會有效果，否則多吃的飼料增加了能量的同時，蛋白也會同步多吃，多吃的能量起到御寒能力的同時多吃蛋白反而會拖累機(jī)體，甚至?xí)砀文I的損傷。溫度降低5 ℃，豆粕含量降低5%～6%左右，根據(jù)雞群具體情況添加玉米或者豆油。

飼料中添加一些多維。加多維是因?yàn)槔鋺?yīng)激來的時候，雞群對維生素需求會大幅度增加，提高免疫力和抗病能力。根據(jù)季節(jié)天氣變化情況，飼料或者水中加一些有助于疏風(fēng)解表散寒的中藥，從而避免更多的傷害。直接添加玉米，會使蛋雞出現(xiàn)拉稀現(xiàn)象，因?yàn)橛衩字泻幸欢康目剐缘矸酆痛既艿鞍住?/p>

增加飼料能量的實(shí)際供應(yīng)量或者提高飼料能量蛋白比，都有利于機(jī)體的體重和脂肪增加，也有利于抗病能力的提高。中草藥可以調(diào)控禽脂肪代謝，添加山楂、姜黃等中草藥可以降低膽固醇，提高血清蛋白，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝[8]。

3.2 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

蛋雞的營養(yǎng)與管理是養(yǎng)殖蛋雞的關(guān)鍵指標(biāo)，很多養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)過程中并不注重管理，沒有標(biāo)準(zhǔn)制度也沒有過程監(jiān)督。蛋白質(zhì)是蛋雞生長發(fā)育的主要動力，由于有些場管理制度不完善，過多關(guān)注飼料蛋白的含量，以求高生產(chǎn)的效果。由于我國蛋白質(zhì)資源匱乏，為節(jié)約成本、盲目地降低蛋白和能量，造成對蛋雞生產(chǎn)性能的影響[9]。

環(huán)境溫度會影響動物采食量并最終影響動物機(jī)體的能量需要。高溫情況下，動物對蛋白質(zhì)需求也會下降。飼料配方的組成會對蛋雞的生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響。蛋雞在不同日齡所需蛋白能量不同，隨著日齡的增加飼料中蛋白含量也應(yīng)相應(yīng)提高。動物生理情況不同、日齡不同，蛋白質(zhì)的需求也不同。管理是一個過程，每一個環(huán)節(jié)都需要仔細(xì)認(rèn)真去對待。嚴(yán)格執(zhí)行消毒措施，對水源的消毒、道路的消毒、人員消毒等。水源中的寄生物要定期進(jìn)行清理，每月至少2次。在飼料或飲水中添加電解質(zhì)，含量的不同可能會雞群生產(chǎn)性能產(chǎn)生一定的影響，飲水中加入氯化鉀（整體濃度不宜超過0.18%），會提高飼料中蛋白利用率，促進(jìn)代謝的提高。

日糧中的能量蛋白比非常關(guān)鍵，高蛋白高能量日糧會增加脂肪肝的形成，脂肪的形成主要是在肝臟內(nèi)合成，然后與蛋白質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)運(yùn)到身體其余部位。一旦體內(nèi)脂肪積累過多，容易形成脂肪肝。日糧要根據(jù)不同雞群不同品種、產(chǎn)蛋率等合理配制，使飼料中的能量和生產(chǎn)性能達(dá)到一個平衡，控制在合理的范圍內(nèi)。相關(guān)研究表明，以麥麩、麥子等為能量來源比以玉米為能量來源的體內(nèi)脂肪含量少[10]。在日糧中要嚴(yán)格控制，防止能量攝入過多，我們一般按照產(chǎn)蛋的不同階段、外界氣候的不同溫度進(jìn)行階段性飼養(yǎng)，合理搭配飼料，滿足雞群生理需要?！?/p>

參考文獻(xiàn)：

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