肉牛育肥技術(shù)及日常管理要點(diǎn)

摘要：目前國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平顯著提升，大眾的生活質(zhì)量得到了進(jìn)一步的改善，在日常飲食過程中對(duì)高品質(zhì)肉制品的需求量逐漸增加發(fā)展，肉牛養(yǎng)殖有著廣闊的市場(chǎng)前景。肉牛育肥養(yǎng)殖環(huán)節(jié)需要投入較高的飼料成本，如果沒有構(gòu)建完善的育肥養(yǎng)殖管理方案以及日常管理要點(diǎn)不達(dá)標(biāo)，將會(huì)嚴(yán)重影響到肉牛的增重和養(yǎng)殖周期，使得飼料的利用率顯著下降，養(yǎng)殖成本增加不利于提高養(yǎng)殖效益和養(yǎng)殖質(zhì)量。因此，在肉牛生產(chǎn)過程中，應(yīng)該將關(guān)注重點(diǎn)放在科學(xué)飼養(yǎng)管理方面，嚴(yán)格按照肉牛育肥養(yǎng)殖的相關(guān)技術(shù)規(guī)程，科學(xué)育肥、合理管理，提高肉牛養(yǎng)殖效益和養(yǎng)殖質(zhì)量。本文主要結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，探討了肉牛育肥養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)，希望通過研究對(duì)廣大同行有所幫助。

關(guān)鍵詞：肉牛；育肥；養(yǎng)殖；技術(shù)要點(diǎn)

市場(chǎng)對(duì)牛肉產(chǎn)品需求量的逐漸增加進(jìn)一步推動(dòng)了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，肉牛養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)數(shù)量逐漸增加，更好地帶動(dòng)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。然而由于肉牛育肥養(yǎng)殖周期相對(duì)較長(zhǎng)，在育肥養(yǎng)殖管理期間需要投入較高的成本，一旦養(yǎng)殖管理不當(dāng)，就會(huì)造成育肥失敗，養(yǎng)殖戶會(huì)面臨較嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，所以為了更好地滿足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)牛肉的需求，就需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖管理方案，保證飼料搭配合理滿足牛的生產(chǎn)需求，充分發(fā)揮肉牛的增產(chǎn)增重優(yōu)勢(shì)，為推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1 肉牛育肥技術(shù)

1.1 品種選擇

選擇肉牛品種應(yīng)充分考慮當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、氣候條件、飼料資源以及市場(chǎng)需求等因素，陜西省韓城市適合養(yǎng)殖的肉牛品種包括秦川牛、魯西黃牛改良肉牛、利木贊牛以及西門塔爾牛。秦川牛是陜西省的特色牛種，適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)好，是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的首選品種。魯西黃牛和利木贊牛具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力和抗病力，且生長(zhǎng)速度較快，出肉率較高，也是不錯(cuò)的選擇。西門塔爾牛生長(zhǎng)速度快，出肉率高，適應(yīng)性強(qiáng)，因其優(yōu)良的生產(chǎn)性能而在我國(guó)許多地區(qū)得到推廣。

1.2 育肥牛年齡

在育肥牛育肥養(yǎng)殖之前，一定要明確相應(yīng)的育肥年齡，要認(rèn)識(shí)不同品種的牛成熟期不同，選擇與其品種相適應(yīng)的年齡，同時(shí)公牛和母牛生長(zhǎng)速度和成熟期不同，選擇與其性別相適應(yīng)的年齡。一般情況下，育肥牛在養(yǎng)殖管理過程中推薦選用1.5歲以內(nèi)的架子牛，有條件的可以在犢牛斷奶之后直接進(jìn)行高強(qiáng)度育肥，這樣能夠充分發(fā)揮斷奶犢牛生長(zhǎng)速度快，飼料利用率高的特征，節(jié)約養(yǎng)殖成本，提高飼料的消化利用率，確保在短時(shí)間內(nèi)能夠培育出高質(zhì)量的育肥牛。

1.3 牛舍建造

選擇地勢(shì)高燥，排水良好，向陽通風(fēng)，水源充足，方便飲水，交通便利的地帶建造牛舍，同時(shí)還需要確保所在地區(qū)遠(yuǎn)離居民區(qū)和水源保護(hù)區(qū)，避免環(huán)境污染。常見的育肥牛牛舍類型主要有開放式牛舍、半開放式牛舍、封閉式牛舍，具體的建造類型應(yīng)該依據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣骱宛B(yǎng)殖習(xí)慣綜合考量。牛舍長(zhǎng)度、寬度和高度應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模和地形來確定，建議寬度在8～10 m，高度在3.5～4 m，長(zhǎng)度可以根據(jù)養(yǎng)殖數(shù)量和地形靈活調(diào)整。牛床的長(zhǎng)度為1.6～1.8 m，寬度為1.1～1.2 m，床面設(shè)置一定的坡度，前高后低，便于排糞。飼槽寬度50～60 cm，槽底寬度30～40 cm，槽內(nèi)緣高25～35 cm，槽外緣高60～80 cm[1]。牛舍頂部應(yīng)選擇隔熱保溫性能好的材料，通常采用坡式、平頂式或平拱式，頂部的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮通風(fēng)和排水。墻壁高2.2～2.5 m，墻圍高0.5～1 m。地面應(yīng)采用磚地或水泥地面，設(shè)置一定的坡度，便于排水，喂飼過道的寬度應(yīng)在1.2～1.5 m，糞尿溝寬度0.3 m左右，深度0.15～0.2 m間，前高后低，便于排糞。牛舍的門寬度應(yīng)在2.2～2.5 m之間，高度在2 m左右，窗戶的設(shè)置應(yīng)考慮采光和通風(fēng)。對(duì)于育肥牛，可以設(shè)置運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，每頭牛需要10～15 m2的運(yùn)動(dòng)空間。

1.4 育肥前的準(zhǔn)備

新購買的肉牛應(yīng)先適應(yīng)環(huán)境15 d，觀察牛只的采食、排泄及精神狀況，確保其適應(yīng)新的飼養(yǎng)環(huán)境。在正式育肥前2周選用健胃藥，對(duì)牛進(jìn)行健胃處理，推薦使用健胃散（主要成分是木香、檳榔、白芍、厚樸、枳殼），按照每頭牛250 g/次，添加到飼料當(dāng)中，1次/d，連續(xù)使用5 d[2]。與此同時(shí)，在這個(gè)階段還需要做好驅(qū)蟲處理，驅(qū)蟲藥物可選擇廣譜驅(qū)蟲藥，如阿維菌素、伊維菌素、阿苯達(dá)唑、敵百蟲、左旋咪唑等，阿維菌素、伊維菌素是驅(qū)線蟲的首選藥物，使用劑量為0.3 g/kg·bw，口服，對(duì)多種體內(nèi)外寄生蟲有效。驅(qū)蟲最好在下午或晚上進(jìn)行，以便牛只在第二天排出蟲體，驅(qū)蟲前應(yīng)停食數(shù)小時(shí)，只給飲水，以提高藥物吸收率和驅(qū)蟲效果。驅(qū)蟲后，牛只應(yīng)隔離飼養(yǎng)2周，在此期間要對(duì)其糞便進(jìn)行消毒處理，并進(jìn)行無害化處理。驅(qū)蟲后要注意觀察牛只的狀況，出現(xiàn)異常要及時(shí)處理。

1.5 飼喂方案

在肉牛育肥養(yǎng)殖管理期間，要結(jié)合其生長(zhǎng)階段做到科學(xué)搭配飼料，要注意精飼料配方和飼喂量應(yīng)根據(jù)牛只的生長(zhǎng)階段、品種、體重和飼養(yǎng)條件進(jìn)行調(diào)整，飼喂時(shí)應(yīng)注意飼料的質(zhì)量，防止霉變或變質(zhì)，養(yǎng)殖期間定期對(duì)精飼料進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，確保其滿足牛只的營(yíng)養(yǎng)需求，飼喂時(shí)還需要注意觀察牛只的采食情況，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整飼喂量。育肥前期（350～500 kg）主要是讓肉牛增加骨架和肌肉，注重營(yíng)養(yǎng)的全面性，育肥后期（500 kg以上）肉牛進(jìn)入快速增肥階段，需要更多的能量和蛋白質(zhì)來沉積脂肪。結(jié)合肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律在育肥前期精飼料配方是玉米50%、麩皮12%、豆餅30%、魚粉5%、骨粉2%、碳酸鈣1%。育肥后期精飼料配方是玉米48%、豆餅19%、麩皮29%、牡蠣粉2.2%、食鹽1.5%、小蘇打0.3%。育肥前期精料飼喂量一般為體重的2%～2.6%，粗飼料自由采食，保證瘤胃的反芻活動(dòng)，育肥后期精料飼喂量可達(dá)到2.4%～2.6%，自由采食粗飼料，精粗比不得低于8∶2[3]。飼料在投喂過程中應(yīng)該做到定時(shí)定量，一般為早上、中午和晚上，每次飼喂前應(yīng)清理食槽。

2 日常管理要點(diǎn)

2.1 防寒保暖與通風(fēng)換氣

對(duì)于冬季風(fēng)大的地區(qū)，可以使用帆布或塑料布將牛舍圍起來進(jìn)行擋風(fēng)保暖，其中塑料布的透光性和擋風(fēng)效果更好，且價(jià)格便宜。進(jìn)入寒冷季節(jié)之后可以在牛舍的朝陽一面修建暖棚，使用大棚龍骨拼接在朝陽且敞開的一面，然后用大棚專用無滴膜塑料布進(jìn)行覆蓋，如果當(dāng)?shù)囟疽归g氣溫特別低，還可以在上面加蓋一層棉氈用于夜間保溫。進(jìn)入夏季在風(fēng)量小或無風(fēng)的悶熱天氣，可以開機(jī)通風(fēng)，使用電風(fēng)扇或大型排風(fēng)扇進(jìn)行強(qiáng)制通風(fēng)，達(dá)到排除牛舍內(nèi)污濁空氣和降低牛舍溫度的目的。溫度升高后還可以打開牛舍所有門窗和通氣孔道，撤掉周邊障礙物，促進(jìn)空氣對(duì)流，保證通風(fēng)暢通無阻。為了快速降低零售溫度可以在牛運(yùn)動(dòng)場(chǎng)（或舍內(nèi)）地面潑水降溫，牛舍頂噴水降溫；每日中午12點(diǎn)以后，使用高壓噴霧器將剛從井里打上來的涼水進(jìn)行空間噴霧，每隔2～4小時(shí)噴霧1次，可使舍內(nèi)溫度降低5 ℃左右。牛舍在通風(fēng)換氣過程中建議每天通風(fēng)2～3次，每次通風(fēng)時(shí)間約為0.5～1 h，夏季噴水降溫時(shí)每天噴水2～4次，每次噴水時(shí)間約為15～30 min。

2.2 衛(wèi)生消毒

育肥牛生長(zhǎng)期的消毒保健工作也極為重要，養(yǎng)殖戶應(yīng)掌握一些常用的消毒保健知識(shí)，或在獸醫(yī)的協(xié)助下完成育肥期牛的消毒保健工作。每日需及時(shí)清理牛舍的排泄物，并每周進(jìn)行一次徹底消毒。自制草木灰水的方法是，取15 kg草木灰，加50 L水，浸泡10 min后煮沸去渣自然冷卻，然后噴灑于牛舍地面及圍墻四周。也可以使用2%氫氧化鈉溶液和5%的石灰乳混合均勻，噴灑在地面、圍墻、食槽和水槽上。每次消毒前需將牛群趕出牛舍，消毒后半小時(shí)用清水清洗食槽和水槽，以避免對(duì)牛的健康產(chǎn)生影響。

2.3 科學(xué)防疫

育肥養(yǎng)殖之前應(yīng)該注重做好基礎(chǔ)免疫工作，結(jié)合當(dāng)前的疫病發(fā)生流行趨勢(shì)，選擇相應(yīng)的疫苗進(jìn)行有效防范，降低傳染性疾病的發(fā)生流行率。例如在犢牛出生后4～5個(gè)月首次免疫口蹄疫，使用?？谔阋逴型病毒樣顆粒疫苗，每頭牛2 mL，成年牛使用3 mL，之后每6個(gè)月免疫一次。如果養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)生疫病流行，需要及時(shí)進(jìn)行牛群疫苗接種，特別是在疫區(qū)，應(yīng)對(duì)所有未發(fā)病的牛進(jìn)行緊急免疫接種。在疫苗接種期間，應(yīng)注意操作輕柔，接種后應(yīng)觀察牛的反應(yīng)，確保沒有不良反應(yīng)發(fā)生。

3 結(jié)語

綜上所述，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度不斷加大背景之下，畜牧產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)能力逐漸增強(qiáng)，通過發(fā)展肉牛育肥養(yǎng)殖能夠更好地帶動(dòng)農(nóng)民群眾的經(jīng)濟(jì)收益提升，同時(shí)也能夠?qū)崿F(xiàn)高品質(zhì)牛肉產(chǎn)品的供給。在肉牛育肥養(yǎng)殖管理環(huán)節(jié)，一定要注重明確育肥牛養(yǎng)殖的相關(guān)操作技術(shù)規(guī)范，要從牛舍的科學(xué)建造品種選擇，合理飼料搭配，科學(xué)飼喂，加強(qiáng)環(huán)境清理衛(wèi)生消毒以及疾病的有效防控等幾方面入手，滿足肉牛的生長(zhǎng)需求和增重要求，大大提高飼料的消化利用率，最終推動(dòng)育肥牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展?！?/p>

參考文獻(xiàn)：

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[3] 張國(guó)勝.育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)[J].中國(guó)動(dòng)物保健，2022，24（2）：85-85.