秉承“科技+人文”設(shè)計(jì)創(chuàng)新理念打造烹飪?nèi)溌氛w解決方案

《設(shè)計(jì)》：請(qǐng)介紹一下老板電器國家級(jí)工業(yè)設(shè)計(jì)中心的建成、組織架構(gòu)、工作內(nèi)容，以及對(duì)品牌創(chuàng)新和產(chǎn)品設(shè)計(jì)的具體推動(dòng)作用。

鐘素萍：設(shè)計(jì)中心成立于2003年，是廚電行業(yè)最早的原創(chuàng)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)之一。2013年設(shè)計(jì)中心被認(rèn)定為杭州市工業(yè)設(shè)計(jì)中心，2015年被認(rèn)定為省級(jí)工業(yè)設(shè)計(jì)中心，2017年被認(rèn)定為國家級(jí)工業(yè)設(shè)計(jì)中心。經(jīng)過20多年的設(shè)計(jì)沉淀，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)搭建了完善的工業(yè)設(shè)計(jì)流程，從項(xiàng)目前的用戶需求洞察、趨勢分析、產(chǎn)品需求定義，到項(xiàng)目設(shè)計(jì)中的外觀及UED設(shè)計(jì)、用戶體驗(yàn)驗(yàn)證，再到產(chǎn)品上市后的用戶反饋收集、產(chǎn)品升級(jí)迭代，在設(shè)計(jì)全過程強(qiáng)化用戶思維導(dǎo)向，形成全流程閉環(huán)。實(shí)現(xiàn)了老板集團(tuán)多品牌、多渠道、10+產(chǎn)品線6000+設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)化落地。

針對(duì)老板電器、名氣電器、大廚這3個(gè)品牌，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)新上分別有不同的主張。老板品牌，主攻高端定位，圍繞科技和人文的設(shè)計(jì)理念，通過ID、UED、CMF的協(xié)作創(chuàng)新，持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)品套系化趨勢和平臺(tái)化策略，打造更具親和力和良好用戶體驗(yàn)的產(chǎn)品；名氣品牌，主攻高性價(jià)比，圍繞潮流、年輕、科技，打造屬于“名氣”的銷量爆款產(chǎn)品；大廚品牌，面向免安裝、易安裝、小尺寸產(chǎn)品品類，重新定義“輕復(fù)古、多彩系、舒體驗(yàn)”的品牌設(shè)計(jì)策略，通過主動(dòng)創(chuàng)新引導(dǎo)和推動(dòng)大廚品類擴(kuò)充，實(shí)現(xiàn)大廚產(chǎn)品的年輕化視覺呈現(xiàn)。

多年來，我們始終將“設(shè)計(jì)”定義為產(chǎn)品創(chuàng)新之源，秉承“科技+ 人文”的設(shè)計(jì)創(chuàng)新理念，通過視覺、聽覺及觸覺的多模態(tài)創(chuàng)新融合，實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)美學(xué)與功能體驗(yàn)的相輔相成，也助力企業(yè)形成了高端廚電品牌形象，進(jìn)一步推動(dòng)老板電器成為烹飪?nèi)溌氛w解決方案提供商。我們希望通過設(shè)計(jì)創(chuàng)新不斷提升用戶體驗(yàn)，拉近用戶距離，降低烹飪門檻，打造好用、易用、享受的廚電產(chǎn)品，為用戶帶來全新的廚房空間體驗(yàn)，讓烹飪變成一種享受。

鐘素萍

杭州老板電器股份有限公司設(shè)計(jì)總監(jiān)

鐘素萍，杭州老板電器股份有限公司設(shè)計(jì)總監(jiān)，光華龍騰獎(jiǎng)中國設(shè)計(jì)業(yè)十大杰出青年，中國設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)100強(qiáng)十佳設(shè)計(jì)師，浙江省首批正高級(jí)工藝美術(shù)師（創(chuàng)意設(shè)計(jì)專業(yè)）。專注工業(yè)設(shè)計(jì)領(lǐng)域20余年，主導(dǎo)了老板電器10+產(chǎn)品線6000+新品上市，逐步形成了老板電器獨(dú)有的高端廚房電器產(chǎn)品設(shè)計(jì)風(fēng)格。帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)相繼獲得了市級(jí)、省級(jí)以及國家級(jí)工業(yè)設(shè)計(jì)中心認(rèn)定。設(shè)計(jì)作品榮獲了中國外觀設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)、中國設(shè)計(jì)智造大獎(jiǎng)金獎(jiǎng)、中華設(shè)計(jì)獎(jiǎng)金獎(jiǎng)、德國IF設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、德國紅點(diǎn)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)、美國IDEA設(shè)計(jì)獎(jiǎng)以及日本GDA設(shè)計(jì)獎(jiǎng)等百余項(xiàng)國內(nèi)外設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)。同時(shí)，作為第一起草人主持制訂行業(yè)首個(gè)廚房電器類設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)——《廚房電器顯控面板交互設(shè)計(jì)通則》以及《廚房電器用戶交互界面設(shè)計(jì)人機(jī)界面》。

《設(shè)計(jì)》：設(shè)計(jì)中心的團(tuán)隊(duì)構(gòu)成是怎樣的？如何鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員保持創(chuàng)新思維和跨界合作？

鐘素萍：設(shè)計(jì)中心是一個(gè)有著多元文化背景、多學(xué)科融合的團(tuán)隊(duì)。包含了工業(yè)設(shè)計(jì)師、UI設(shè)計(jì)師、交互設(shè)計(jì)師、視覺設(shè)計(jì)師、CMF設(shè)計(jì)師、用戶體驗(yàn)設(shè)計(jì)師和結(jié)構(gòu)工程師等，多方協(xié)同，充分發(fā)揮各自的能力優(yōu)勢，快速實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新突破。為了鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員始終保持創(chuàng)新思維，我們建立了完備的人才培養(yǎng)體系，營造自由活躍的創(chuàng)新文化氛圍。在人才培養(yǎng)上，對(duì)內(nèi)建立部門內(nèi)訓(xùn)制度，根據(jù)個(gè)人優(yōu)勢，集人之所長，組建內(nèi)訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，從基礎(chǔ)技能到產(chǎn)品線知識(shí)，從工作方法到產(chǎn)品思維，多維度提升團(tuán)隊(duì)技能，全方位提升團(tuán)隊(duì)綜合能力。通過合理的課程規(guī)劃，階梯式能力成長管理，助力設(shè)計(jì)師能力成長，提升團(tuán)隊(duì)綜合實(shí)力。對(duì)外搭建學(xué)習(xí)交流平臺(tái)，通過設(shè)咖研學(xué)會(huì)，邀請(qǐng)各專業(yè)領(lǐng)域的專家、行業(yè)大咖進(jìn)行未來設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢分享與研討；通過國內(nèi)外優(yōu)秀設(shè)計(jì)企業(yè)、高校合作，進(jìn)行創(chuàng)新思維碰撞。除此之外，團(tuán)隊(duì)內(nèi)部推行輪崗模式，根據(jù)設(shè)計(jì)師業(yè)績表現(xiàn)情況和適應(yīng)性，適當(dāng)考慮設(shè)計(jì)師的性格特點(diǎn)和自身意愿，進(jìn)行小組成員之間的輪崗，以人性化的管理方式塑造環(huán)境育人方式，提高團(tuán)隊(duì)融合度和凝聚力，從而調(diào)動(dòng)和發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新設(shè)計(jì)積極性。在團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)上，通過建立形式多樣的設(shè)計(jì)交流平臺(tái)，如freestyle分享會(huì)、設(shè)咖悅讀會(huì)、設(shè)咖競享會(huì)等，為設(shè)計(jì)師們提供寬闊的資源交流與共享平臺(tái)。

同時(shí)，也會(huì)結(jié)合中國傳統(tǒng)節(jié)日、生日會(huì)等主題定期組織形式多樣的烹飪文化活動(dòng)，打造溫馨、愉悅的節(jié)日氛圍感，讓設(shè)計(jì)師在親身烹飪的過程中，了解產(chǎn)品，熟悉交互，洞察產(chǎn)品隱性機(jī)會(huì)點(diǎn)，更好地優(yōu)化設(shè)計(jì)。

《設(shè)計(jì)》：從業(yè)多年來，您主導(dǎo)設(shè)計(jì)了老板電器的整個(gè)產(chǎn)品線，打造出了老板電器獨(dú)有的高端廚房電器產(chǎn)品風(fēng)格，其間您見證了中國廚房電器企業(yè)中設(shè)計(jì)部門怎樣的發(fā)展歷程？市場對(duì)廚房電器在設(shè)計(jì)質(zhì)量的認(rèn)知和要求上經(jīng)歷了怎樣的變化？

鐘素萍：我國工業(yè)設(shè)計(jì)的發(fā)展相對(duì)滯后，所以廚電企業(yè)的設(shè)計(jì)部門發(fā)展相對(duì)國外也起步較晚，大致可以分為3個(gè)階段。20世紀(jì)70年代末，中國廚電制造業(yè)開始興起，老板電器也是彼時(shí)開始起步。早期廚電企業(yè)都處于摸索階段，產(chǎn)品品類也較為單一，自主創(chuàng)新能力較弱，產(chǎn)品設(shè)計(jì)更多是圍繞功能實(shí)現(xiàn)與實(shí)用主義，比如油煙機(jī)著重解決排煙和降噪問題；到了80、90年代，隨著德國、日本設(shè)計(jì)理念和技術(shù)被引入，歐式吸油煙機(jī)也被引入進(jìn)行本土化設(shè)計(jì)，此時(shí)的廚電企業(yè)逐步配備了設(shè)計(jì)師崗位，市場對(duì)廚電產(chǎn)品的外觀以及廚房整體環(huán)境開始有所關(guān)注，廚電企業(yè)也隨之開始關(guān)注設(shè)計(jì)，推出了一系列滿足消費(fèi)市場需求的產(chǎn)品，產(chǎn)品品類逐步豐富，開發(fā)出智能油煙機(jī)、集成灶等，此時(shí)的工業(yè)設(shè)計(jì)更多是聚焦產(chǎn)品造型；進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著消費(fèi)升級(jí)、互聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)的驅(qū)動(dòng)，中國工業(yè)設(shè)計(jì)逐漸走向成熟，市場需求從外觀形態(tài)逐步向視覺、聽覺與觸覺的多模態(tài)設(shè)計(jì)發(fā)展，多學(xué)科的交叉與融合更加凸顯，烹飪個(gè)性化、定制化需求攀升，消費(fèi)者與產(chǎn)品之間的聯(lián)系日益增強(qiáng)，用戶需求更加多元和細(xì)分，推動(dòng)廚電企業(yè)的設(shè)計(jì)部門不斷新生和壯大，設(shè)計(jì)崗位也開始細(xì)化，組織架構(gòu)不斷完善，很多頭部企業(yè)也開始“卷”設(shè)計(jì)，加強(qiáng)研發(fā)投入，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)逐步具備了完整的設(shè)計(jì)研發(fā)體系，從市場調(diào)研、產(chǎn)品概念設(shè)計(jì)、詳細(xì)設(shè)計(jì)到設(shè)計(jì)驗(yàn)證等環(huán)節(jié)都有一套完善的流程。設(shè)計(jì)理念更加注重用戶體驗(yàn)、可持續(xù)發(fā)展和智能化等多方面的融合，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)成員的專業(yè)素質(zhì)不斷提高，并且與國內(nèi)外眾多優(yōu)秀的設(shè)計(jì)資源開展廣泛的合作與交流，也形成了很多現(xiàn)代化、高水平、國際化的優(yōu)秀設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)。

《設(shè)計(jì)》：請(qǐng)分享一個(gè)設(shè)計(jì)直接轉(zhuǎn)化成企業(yè)效益、助品牌占領(lǐng)市場的典型案例，解析其設(shè)計(jì)亮點(diǎn)和創(chuàng)新之處。

鐘素萍：眾所周知，老板電器一直作為油煙機(jī)的代名詞。我們打破傳統(tǒng)油煙機(jī)造型，做了全新嘗試，顛覆性地創(chuàng)造了跨界雙腔、ICOOK、超薄等系列油煙機(jī)產(chǎn)品?？缃珉p腔系列打造了一種全新的幾何切割風(fēng)格，傳達(dá)了一種匯聚與聚攏的視覺符號(hào)，增加集煙腔深度，以更好地聚攏油煙，有效增強(qiáng)吸煙效果，成為跨界煙機(jī)高端市場的標(biāo)桿產(chǎn)品。當(dāng)時(shí)，也是針對(duì)中式烹飪的雙眼灶特點(diǎn)，行業(yè)首次提出了雙腔雙吸概念，結(jié)合首創(chuàng)雙腔雙攏煙板技術(shù)，實(shí)現(xiàn)一對(duì)一垂直吸排，相比常規(guī)頂吸單腔油煙機(jī)，縮短了煙腔與煙源之間的路徑，實(shí)現(xiàn)高效凈煙，更好地將形式與功能結(jié)合。雙腔設(shè)計(jì)是對(duì)外觀設(shè)計(jì)與技術(shù)性能的雙重突破，“老板大吸力”的slogan也就此誕生，該系列產(chǎn)品銷售額近40億元。

ICOOK 系列油煙機(jī)在外觀設(shè)計(jì)時(shí)遵循“少即是多”的設(shè)計(jì)原則，采用最基本的方和圓的幾何形狀，運(yùn)用方中帶圓的分割方式，表現(xiàn)了中國文化中方和圓對(duì)比的美學(xué)韻味。擺脫了傳統(tǒng)油煙機(jī)體積龐大、笨重的外觀模式，使廚房生活進(jìn)入清新淡雅的新時(shí)代，引領(lǐng)了行業(yè)側(cè)吸品類的新風(fēng)尚。該系列產(chǎn)品也榮獲了中國外觀專利金獎(jiǎng)、中國設(shè)計(jì)智造大獎(jiǎng)、德國紅點(diǎn)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)、德國IF 設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)等多項(xiàng)世界級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。上市以來，銷售額超10億元。

煙機(jī)品類競爭非常激烈，是絕對(duì)的紅海市場。我們不僅要敏銳地洞察消費(fèi)者的一切需求，更要將設(shè)計(jì)與技術(shù)的融合創(chuàng)新做到最大化。為此，我們創(chuàng)造性地研發(fā)了超薄近吸系列油煙機(jī)，將產(chǎn)品徑深從行業(yè)均值22cm 做到驚人的18cm，視覺上更加輕薄，與廚房空間更融合；風(fēng)道下置不僅使煙機(jī)離煙源更近、吸煙效果更好，還為用戶釋放更多吊柜空間。銷售額超7 億元，為老板電器在高端市場的競爭中贏得了優(yōu)勢，為企業(yè)帶來了很好的附加值和利潤空間。

《設(shè)計(jì)》：當(dāng)前廚房電器行業(yè)的競爭格局和面臨的挑戰(zhàn)是怎樣的？老板電器將如何通過設(shè)計(jì)創(chuàng)新應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，保持品牌的市場領(lǐng)先地位？

鐘素萍：受房地產(chǎn)市場調(diào)控以及家電市場飽和度的影響，行業(yè)競爭格局愈加錯(cuò)綜復(fù)雜。首先，廚電行業(yè)消費(fèi)需求增長放緩，尤其是在一二線城市，廚電市場滲透率較高，新增需求有限。同時(shí)，消費(fèi)者的消費(fèi)意愿和能力下降，消費(fèi)觀念逐漸趨于理性，購買廚電更加謹(jǐn)慎，這對(duì)廚電設(shè)計(jì)提出了更高要求；其次，廚電行業(yè)的品牌集中度不斷提升，國內(nèi)外各大頭部品牌憑借強(qiáng)大的品牌影響力、技術(shù)實(shí)力、完善的銷售渠道和售后服務(wù)能力，主導(dǎo)地位難以撼動(dòng)，同時(shí)，新興品牌與品類也在迅速崛起，各品牌紛紛加大對(duì)新興產(chǎn)品的研發(fā)和推廣力度，爭奪市場份額，形成了一定的競爭壓力；第三，行業(yè)內(nèi)的企業(yè)數(shù)量眾多，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，企業(yè)需要憑借獨(dú)特的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、創(chuàng)新的營銷模式或高質(zhì)量的服務(wù)，努力尋求差異化；最后，渠道多元化趨勢明顯，其中，線上線下渠道相互博弈，電商平臺(tái)成為廚電銷售的重要增長點(diǎn)，這也促使線下渠道不斷進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，以應(yīng)對(duì)沖擊。與此同時(shí)，廚電市場從增量切換到存量新周期，產(chǎn)業(yè)格局也從群雄逐鹿走向優(yōu)勝劣汰，這給企業(yè)的市場拓展帶來了更大的挑戰(zhàn)。

為此，老板電器也在不斷探索轉(zhuǎn)型升級(jí)之路，核心是將設(shè)計(jì)戰(zhàn)略堅(jiān)定不移地轉(zhuǎn)變?yōu)橐杂脩魹橹行?，這是一場從內(nèi)而外的深刻變革，深入洞察用戶需求，優(yōu)化用戶體驗(yàn)，使我們的產(chǎn)品能夠持續(xù)滿足市場需求，贏得用戶的喜愛和信賴。以用戶為中心的設(shè)計(jì)創(chuàng)新，在我們首創(chuàng)的23°人機(jī)斜面集成灶中得到了充分體現(xiàn)，充分考慮了用戶在烹飪過程中的操作習(xí)慣和身體舒適度，不僅提升用戶體驗(yàn)，還增加了產(chǎn)品的美學(xué)性，更符合消費(fèi)者的審美觀念。

為了讓廚電產(chǎn)品與飲食的關(guān)聯(lián)性更為貼切，我們推出食材色卡，這也是廚電行業(yè)的首款以食材為主題的色彩體系。通過對(duì)食材進(jìn)行視覺上的解構(gòu)，歸納了青、藍(lán)、紫、赤、灰、黃6 個(gè)色相相關(guān)食材，收錄了400+ 食材色彩，為產(chǎn)品設(shè)計(jì)提供了充足的色彩選擇方案，也體現(xiàn)了我們對(duì)烹飪特性的深入洞察和創(chuàng)新表達(dá)。其中檸檬青、海鹽藍(lán)、松露黑等10 余種配色都已成功應(yīng)用上市，也收獲了良好的市場反饋。不光是色彩，創(chuàng)新材質(zhì)應(yīng)用也是我們進(jìn)行的探索，最新推出的以蜜藕棕+ 奶油白撞色設(shè)計(jì)的云套系中，不僅視覺上溫馨而富有層次感，還突破性地引入膚感玻璃材質(zhì)，為用戶帶來前所未有的觸感享受，打造廚房煙火氣中的澄明與潔凈，帶來高品質(zhì)的烹飪體驗(yàn)。

當(dāng)然，數(shù)字化轉(zhuǎn)型在設(shè)計(jì)創(chuàng)新中也充分發(fā)揮著作用。我們的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)運(yùn)用AIGC 技術(shù)打造了超寫實(shí)的彩膜設(shè)計(jì)風(fēng)格，AI也在不斷地輔助外觀進(jìn)行創(chuàng)新探索。在保證頭部基本盤的同時(shí)我們也關(guān)注長尾市場，并專注于中式烹飪這一賽道，緊隨家居一體化設(shè)計(jì)的風(fēng)向標(biāo)，打造了一系列集成度高、適應(yīng)性強(qiáng)、風(fēng)格多樣的廚房整體解決方案，滿足大家對(duì)烹飪樂趣和家具美學(xué)的雙重追求。

《設(shè)計(jì)》：年報(bào)顯示，今年上半年，老板電器研發(fā)投入同比上升3.26%，在設(shè)計(jì)上的投入是否也有所上升？

鐘素萍：隨著消費(fèi)升級(jí)，用戶需求日益多元化和細(xì)分化。廚房，這一家庭生活的核心區(qū)域，正經(jīng)歷著深刻的變革，從僅滿足基本烹飪需求的“功能性集合”，蛻變?yōu)樽非蟆熬屡腼儭迸c高品質(zhì)生活體驗(yàn)的空間。在這一轉(zhuǎn)變中，消費(fèi)者對(duì)廚電產(chǎn)品的期待不僅限于卓越的性能表現(xiàn)，更延伸到對(duì)外觀設(shè)計(jì)、材質(zhì)質(zhì)感乃至空間美學(xué)的高標(biāo)準(zhǔn)要求，更加注重產(chǎn)品的個(gè)性化設(shè)計(jì)、技術(shù)創(chuàng)新，以及與整體家居風(fēng)格的和諧統(tǒng)一，共同營造出一個(gè)既實(shí)用又富有藝術(shù)美感的烹飪環(huán)境。這就需要我們?cè)谠O(shè)計(jì)創(chuàng)新上投入更多的資源，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1. 在設(shè)計(jì)人才招募和培養(yǎng)方面加大投入，積極引進(jìn)跨行業(yè)、跨領(lǐng)域的設(shè)計(jì)人才，促進(jìn)知識(shí)的共享和創(chuàng)新思維的碰撞，進(jìn)一步提升團(tuán)隊(duì)的整體設(shè)計(jì)能力和工作效率。同時(shí)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部也開展各類設(shè)計(jì)培訓(xùn)課程，激發(fā)創(chuàng)造力，提升設(shè)計(jì)素養(yǎng)。

2. 在設(shè)計(jì)工具和軟件上加大投入，引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)計(jì)軟件、設(shè)備，如ProtoPie、AIGC 等，為設(shè)計(jì)提供更加高效、精準(zhǔn)的設(shè)計(jì)手段和方法。

3. 在CMF 設(shè)計(jì)創(chuàng)新上加大投入，面對(duì)廚房高溫高油的特殊要求，創(chuàng)新材質(zhì)少之又少，新材料、新工藝、新色彩的研究對(duì)廚電產(chǎn)品在視覺、觸覺上的升級(jí)至關(guān)重要。

4. 在用戶體驗(yàn)研究方面加大投入，深入開展用戶調(diào)研，了解用戶需求和痛點(diǎn)，才能設(shè)計(jì)出更能滿足用戶需求、解決用戶問題的好產(chǎn)品。

5. 在設(shè)計(jì)合作方面加大投入，與其他設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)、高校、研究機(jī)構(gòu)等建立合作關(guān)系，共同開展設(shè)計(jì)項(xiàng)目和技術(shù)研發(fā)，實(shí)現(xiàn)資源共享和優(yōu)勢互補(bǔ)，通過合作賦能共同探索廚電更多可能性。

《設(shè)計(jì)》：新興技術(shù)（如AR/VR、人工智能、生物科技等）如何影響廚房電器產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和開發(fā)？此外還有哪些新興技術(shù)或趨勢正在影響廚房電器行業(yè)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)？

鐘素萍：新技術(shù)的發(fā)展，一方面讓產(chǎn)品的功能和性能不斷加速提升，產(chǎn)品差異化更加明顯，企業(yè)之間的競爭也更加激烈，也驅(qū)動(dòng)企業(yè)間的協(xié)同合作；另一方面，新興技術(shù)推動(dòng)著新品類、新功能以及新體驗(yàn)的誕生，設(shè)計(jì)與研發(fā)的工作內(nèi)容也會(huì)隨之改變，尤其是人工智能技術(shù)的應(yīng)用，為廚電行業(yè)帶來了數(shù)字紅利。

老板電器以數(shù)字生態(tài)為基礎(chǔ)，打造了ROKI數(shù)字廚電，實(shí)現(xiàn)了“創(chuàng)作、記錄、分享、還原”的烹飪閉環(huán)。整個(gè)產(chǎn)品體系注重用戶烹飪前、中、后全鏈路場景，以更加智能、便捷、愉悅的使用體驗(yàn)，讓烹飪這件事變得簡單且有趣。搭載“ROKI先生”智能AI，實(shí)現(xiàn)全場景智能聯(lián)動(dòng)；行業(yè)獨(dú)創(chuàng)的明火自動(dòng)翻炒鍋，實(shí)現(xiàn)了更適合中國廚房的自動(dòng)化烹飪；自定義菜譜功能的“AI 烹飪曲線”，分享親友即可復(fù)刻美味?；跀?shù)字廚電，我們搭建了AI 烹飪大模型——“食神”，它涵蓋了老板電器45 年沉淀下來的對(duì)烹飪垂直領(lǐng)域的研究數(shù)據(jù)以及用戶個(gè)性化的數(shù)據(jù)，比如健康數(shù)據(jù)、口味偏好數(shù)據(jù)等。所以“食神”不僅能夠提供功能性的輔助，更包含了生理、心理、哲學(xué)、審美、文化歷史、人情世故等關(guān)于烹飪的一切，是一個(gè)“有情緒”“擬人化”的大模型。對(duì)于這么一個(gè)擬真、高信息度的系統(tǒng)，如何通過設(shè)計(jì)最大程度創(chuàng)新與融合交互是一個(gè)重要的課題。同時(shí)，AI 輔助設(shè)計(jì)創(chuàng)新是一個(gè)非常高效的方式，作為一個(gè)重要的技術(shù)支撐，卻并不是競爭的唯一焦點(diǎn)或全部。廚電產(chǎn)品在追求功能完善的同時(shí)，也越來越注重節(jié)能環(huán)保，隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、傳感技術(shù)、生物技術(shù)等趨于成熟，遠(yuǎn)程控制和數(shù)據(jù)分析將更加精準(zhǔn)，助力廚電設(shè)計(jì)場景化與個(gè)性化服務(wù)。這些趨勢共同推動(dòng)廚電設(shè)計(jì)的高質(zhì)量發(fā)展。

《設(shè)計(jì)》：作為設(shè)計(jì)領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物，您如何預(yù)測并把握未來設(shè)計(jì)趨勢？有哪些因素是您在判斷時(shí)特別關(guān)注的？

鐘素萍：預(yù)測設(shè)計(jì)趨勢是一個(gè)既具挑戰(zhàn)性又充滿創(chuàng)意的過程，它要求我們深刻理解當(dāng)前設(shè)計(jì)的脈絡(luò)、社會(huì)的變遷、技術(shù)的革新，以及人類需求的變化。但我認(rèn)為設(shè)計(jì)趨勢不僅是一個(gè)有關(guān)未來的話題，它也是一個(gè)有關(guān)過去的話題，是建立在人們對(duì)過去的反思和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)的基礎(chǔ)之上。在設(shè)計(jì)發(fā)展了一個(gè)多世紀(jì)后，作為物質(zhì)的設(shè)計(jì)已被注入更多的精神和文化內(nèi)涵，因此，設(shè)計(jì)領(lǐng)域開始探討設(shè)計(jì)的民族化和個(gè)性化語言，以及設(shè)計(jì)的文化含量。

所以，首先會(huì)關(guān)注文化和科技的融合，設(shè)計(jì)作品將不僅滿足功能需求，更會(huì)成為文化傳承與創(chuàng)新的載體，通過數(shù)字化手段讓傳統(tǒng)文化煥發(fā)新生，同時(shí)利用科技手段創(chuàng)造全新的文化體驗(yàn)；其次是多元化和跨界融合，未來的設(shè)計(jì)必將打破傳統(tǒng)領(lǐng)域的界限，實(shí)現(xiàn)藝術(shù)、科技、人文等多領(lǐng)域的跨界融合。這種融合不僅會(huì)帶來設(shè)計(jì)形式的創(chuàng)新，更將推動(dòng)設(shè)計(jì)思維的拓展和深化，促進(jìn)設(shè)計(jì)作品的多元化表達(dá)；其次是從技術(shù)革新、用戶需求與行為變化等維度，緊密關(guān)注技術(shù)發(fā)展，特別是人工智能、可持續(xù)技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)等前沿領(lǐng)域的發(fā)展，這些技術(shù)不僅重塑了設(shè)計(jì)的邊界，也為產(chǎn)品創(chuàng)新提供了無限可能；第三，深入洞察用戶需求與行為變化，致力于設(shè)計(jì)出既符合多元化、包容性要求，又能觸動(dòng)人心、增進(jìn)健康福祉的產(chǎn)品。在全球化與本土化的交織中，倡導(dǎo)設(shè)計(jì)既要具有國際視野，又要融入本土文化特色，以滿足不同地域人群的需求。此外，高度重視跨學(xué)科融合與設(shè)計(jì)思維的培養(yǎng)，鼓勵(lì)設(shè)計(jì)人才的跨領(lǐng)域合作，共同探索設(shè)計(jì)的新邊界，對(duì)引領(lǐng)設(shè)計(jì)行業(yè)創(chuàng)新也至關(guān)重要。

《設(shè)計(jì)》：您如何看待當(dāng)前廚房電器行業(yè)的發(fā)展趨勢？行業(yè)未來的增量在哪里？老板電器在未來有哪些重要的設(shè)計(jì)項(xiàng)目或戰(zhàn)略方向？

鐘素萍：過去10年，中國家電已經(jīng)從硬件思維向生態(tài)思維轉(zhuǎn)型，“生態(tài)”與“場景”已成為幾乎所有大型家電企業(yè)發(fā)力的方向。廚電行業(yè)雖面臨諸多挑戰(zhàn)，但也呈現(xiàn)出了積極的發(fā)展趨勢。一方面，技術(shù)革新驅(qū)動(dòng)廚電智能化、集成化發(fā)展，這不單是廚電智能化功能的集成，還包括烹飪場景與生活家居的互聯(lián)互通；另一方面，個(gè)性化、多功能化成為潮流，廚電也會(huì)被賦予新的社交屬性，這也會(huì)推動(dòng)新品類的形成，滿足用戶更加多元、細(xì)分的烹飪場景需求，提供更多的情緒價(jià)值。同時(shí)，人文理念與環(huán)保理念深入人心，消費(fèi)者更加關(guān)注廚房電器的使用體驗(yàn)、健康功能和節(jié)能環(huán)保等。

行業(yè)未來的增量與趨勢息息相關(guān)。首先是消費(fèi)主力年輕化，個(gè)性與時(shí)尚的需求增多，將推動(dòng)廚電在設(shè)計(jì)和功能上的創(chuàng)新；其次，隨著智能家居的普及，廚電數(shù)字化勢必會(huì)帶來新的增長機(jī)遇；再次，是渠道發(fā)展多元細(xì)分，下沉市場成為增長熱點(diǎn)，三四線城市及農(nóng)村地區(qū)的市場潛力巨大，企業(yè)需不斷創(chuàng)新并細(xì)分市場策略，把握增長機(jī)遇。未來，老板電器將持續(xù)深化科技+ 人文的發(fā)展戰(zhàn)略，聚焦數(shù)字廚電建設(shè)，依托老板、名氣、大廚、金帝等品牌的差異化矩陣布局，圍繞用戶，滿足“千人千面”烹飪需求，積極打造烹飪?nèi)溌氛w解決方案提供商。

《設(shè)計(jì)》：對(duì)于與中國美術(shù)學(xué)院創(chuàng)新設(shè)計(jì)學(xué)院共建的“廚房美學(xué)設(shè)計(jì)中心”，您抱有怎樣的期待？目前取得了哪些成果？轉(zhuǎn)化率如何？

鐘素萍：老板電器深耕廚電領(lǐng)域，創(chuàng)新引領(lǐng)數(shù)字烹飪，是高端廚電的引領(lǐng)者。中國美術(shù)學(xué)院創(chuàng)新設(shè)計(jì)學(xué)院，作為前沿設(shè)計(jì)教育的領(lǐng)航者，融合藝術(shù)、科技與商業(yè)，具有深厚的學(xué)術(shù)積淀和創(chuàng)新思維。通過與中國美術(shù)學(xué)院創(chuàng)新設(shè)計(jì)學(xué)院共建的“廚房美學(xué)設(shè)計(jì)中心”，希望校企聯(lián)合，搭建廚房美學(xué)設(shè)計(jì)領(lǐng)域的先鋒陣地，不僅深入研究廚房空間的功能性、實(shí)用性，更將藝術(shù)美學(xué)、人文關(guān)懷融入其中，在追求科技創(chuàng)新的同時(shí)兼顧設(shè)計(jì)中的人文溫度，創(chuàng)造出既滿足日常烹飪需求，又能提升生活品質(zhì)、激發(fā)情感共鳴的廚電設(shè)計(jì)作品，希望老板電器與創(chuàng)新設(shè)計(jì)學(xué)院的合作能不斷探索新的可能，將設(shè)計(jì)美學(xué)注入未來廚房。

合作期間，美院骨干教師與碩博研究生成立專題設(shè)計(jì)研發(fā)小組，老板電器工業(yè)設(shè)計(jì)中心團(tuán)隊(duì)與其建立定期交流匯報(bào)機(jī)制，圍繞“中國新廚房”課題，探討“科技+ 人文”視野下的未來烹飪的空間及廚電產(chǎn)品形態(tài)。在設(shè)計(jì)研究階段，設(shè)計(jì)研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過頭腦風(fēng)暴、背景調(diào)研等方式，梳理、剖析了中式傳統(tǒng)烹飪文化，討論如何通過設(shè)計(jì)手段在保留文化根脈的前提下，構(gòu)建未來廚房與未來烹飪的概念與實(shí)現(xiàn)路徑，探索未來的“東方智感美學(xué)”，歷時(shí)7 個(gè)多月，經(jīng)過17 輪溝通與深化，圍繞東方自然觀與數(shù)智未來兩個(gè)大方向，在初期發(fā)想的80 余套概念方案基礎(chǔ)上，逐步聚焦形成12 個(gè)設(shè)計(jì)主題，于2024 年6 月在中國美術(shù)學(xué)院良渚校區(qū)舉辦了專題成果展。

通過這次合作，一方面提高了企業(yè)設(shè)計(jì)師的藝術(shù)素養(yǎng)和創(chuàng)新思維，另一方面讓學(xué)院的師生更加了解廚電行業(yè)的實(shí)際需求和設(shè)計(jì)流程，為培養(yǎng)跨學(xué)科設(shè)計(jì)人才奠定基礎(chǔ)。雙方將科技與藝術(shù)巧妙交織，不僅為廚房空間注入前所未有的美學(xué)體驗(yàn)，更將東方文化的深邃智慧與現(xiàn)代生活的便捷高效完美融合，開創(chuàng)出既符合時(shí)代潮流又不失文化底蘊(yùn)的烹飪新境界。這一合作，不僅是對(duì)傳統(tǒng)文化的致敬與傳承，更是對(duì)未來生活方式的一次深刻洞察與前瞻布局。

《設(shè)計(jì)》：請(qǐng)從企業(yè)用人角度，結(jié)合您對(duì)中國設(shè)計(jì)教育及設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)的看法，給青年設(shè)計(jì)師和設(shè)計(jì)專業(yè)的學(xué)生一些意見和建議。

鐘素萍：中國設(shè)計(jì)教育在理論知識(shí)傳授方面有較為系統(tǒng)的體系，然而實(shí)踐環(huán)節(jié)相對(duì)薄弱。在實(shí)際企業(yè)設(shè)計(jì)工作中，理論知識(shí)只是基礎(chǔ)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對(duì)于將設(shè)計(jì)概念轉(zhuǎn)化為可落地的產(chǎn)品至關(guān)重要。其次，現(xiàn)代設(shè)計(jì)工作往往涉及多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域的知識(shí)。但在當(dāng)前的設(shè)計(jì)教育中，各學(xué)科之間相對(duì)獨(dú)立，學(xué)生缺乏對(duì)跨學(xué)科知識(shí)的整合能力。廚電設(shè)計(jì)不僅需要設(shè)計(jì)技能，還需要結(jié)構(gòu)知識(shí)、CMF等多方面知識(shí)的支撐。尤其是，如今AI技術(shù)的普及，更需要設(shè)計(jì)人才具備AI應(yīng)用能力以及方案的決策思維。

無論是設(shè)計(jì)師還是設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生，最核心的首要素質(zhì)就是具備創(chuàng)新思維。行業(yè)的日新月異，要求我們必須敢于創(chuàng)新突破；其次是實(shí)踐能力，積極參與項(xiàng)目實(shí)踐、實(shí)習(xí)、工作坊和競賽，通過實(shí)戰(zhàn)項(xiàng)目來鍛煉自己的設(shè)計(jì)思維、技能執(zhí)行力和團(tuán)隊(duì)協(xié)同能力，企業(yè)更青睞能夠迅速融入項(xiàng)目并產(chǎn)生價(jià)值的設(shè)計(jì)師。這個(gè)過程也能夠不斷積累個(gè)人作品集，形成自己的設(shè)計(jì)風(fēng)格和成長軌跡；第三是培養(yǎng)跨學(xué)科思維。單一領(lǐng)域的知識(shí)已難以滿足復(fù)雜的設(shè)計(jì)需求，應(yīng)廣泛涉獵其他領(lǐng)域的知識(shí)，如用戶體驗(yàn)、CMF、心理學(xué)、設(shè)計(jì)研究、數(shù)據(jù)分析、產(chǎn)品思維等，形成跨學(xué)科的綜合素養(yǎng)。這種能力能幫助設(shè)計(jì)師更好地理解用戶需求，制定更具創(chuàng)新性和競爭力的設(shè)計(jì)方案；最后，要保持好奇心和求知欲。設(shè)計(jì)行業(yè)的新技術(shù)、新趨勢層出不窮，設(shè)計(jì)師必須保持對(duì)新技術(shù)、新工具的敏銳度，尤其是加強(qiáng)AIGC等設(shè)計(jì)工具的學(xué)習(xí)，不斷提升自己的專業(yè)素養(yǎng)，這樣才能充分發(fā)揮自身價(jià)值，不斷為行業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。