西北鹽堿池塘河蟹大眼幼體培育扣蟹技術(shù)

摘要：為綜合利用鹽堿水資源，有效改善甘肅省鹽堿土壤，提高河蟹（Eriocheir sinensis）養(yǎng)殖效益，引進(jìn)河蟹大眼幼體進(jìn)行池塘鹽堿水培育扣蟹養(yǎng)殖；經(jīng)過6個(gè)月的培育，大眼幼體成功培育成扣蟹，平均體質(zhì)量5 g/只左右，共收獲扣蟹10 447 kg/hm²，平均售價(jià)7.5元/kg，成活率達(dá)到65%以上，產(chǎn)值7.86萬(wàn)元/hm²。

關(guān)鍵詞：鹽堿池塘；河蟹（Eriocheir sinensis）；大眼幼體；扣蟹

西北地區(qū)受氣候和地理等因素影響，導(dǎo)致土壤鹽堿化問題嚴(yán)重。多年來(lái)，西北各地高度重視鹽堿地的治理和利用工作，綜合利用工程、農(nóng)藝、生物、化學(xué)、物理等學(xué)科探索鹽堿地的治理方法。“以漁治堿”成為治理西北土壤鹽堿化的有效措施[1-3]。近些年，鹽堿水養(yǎng)殖河蟹（Eriocheir sinensis）在西北逐漸興起，鹽堿水水質(zhì)偏堿性，離子濃度高于淡水[4]，鹽堿水中養(yǎng)殖的一些養(yǎng)殖品種含有更多氨基酸，肌肉色澤更好，品質(zhì)更佳[5]。隨著河蟹生態(tài)養(yǎng)殖面積的擴(kuò)大，養(yǎng)蟹戶對(duì)蟹苗的需求逐漸增加，但由于河蟹種質(zhì)不斷退化，市場(chǎng)上蟹苗良莠不齊，苗種質(zhì)量參差不齊，導(dǎo)致養(yǎng)殖過程中成活率低、發(fā)病率高等問題[6]，因此，提高蟹苗質(zhì)量對(duì)河蟹養(yǎng)殖至關(guān)重要。本文總結(jié)了河蟹大眼幼體培育扣蟹技術(shù)，為科學(xué)養(yǎng)殖河蟹提供參考。

1池塘條件

1.1池塘選擇

培育池塘選擇面積為667 hm2左右的池塘。池塘周圍無(wú)大型工業(yè)設(shè)備；注排水方便、池底平坦，池底淤泥不超過10 cm，在池塘四周挖溝，呈“之”字型，地面平整，交通便利。

1.2水質(zhì)

水源為鹽堿水，偏堿性，屬于硫酸鹽型鹽堿水，水體鹽度0.62‰～9.32‰。水質(zhì)清新，無(wú)污染，水源充足，水體透明度大于35 cm，溶解氧6.25～9.00 mg/L，其他水質(zhì)指標(biāo)見表1。

1.3池塘清整

放養(yǎng)前首先清除敵害，用生石灰（3 000 kg/hm2）徹底清塘，清除野雜魚、小龍蝦、黃鱔和剩余扣蟹等；其次清除池中雜草、樹枝等異物，徹底曝曬池底，殺滅病菌。消毒完成一周后，注入鹽堿水，進(jìn)水口加40目篩絹網(wǎng)。放苗前3 d開啟增氧設(shè)備，保持足夠的溶氧。

1.4投施肥料

放養(yǎng)前15 d左右施有機(jī)肥進(jìn)行肥水，培育藻類和浮游動(dòng)物，保證水體內(nèi)有適量的輪蟲、枝角類、橈足類、綠藻、硅藻等浮游動(dòng)植物，為蟹苗生長(zhǎng)提供充足的天然餌料，提高大眼幼體成活率。

1.5種質(zhì)水草

在放養(yǎng)大眼幼體前，進(jìn)行水草種植，并在池塘四周設(shè)置水花生帶，水草種植面積達(dá)30%以上。水花生帶寬度為60～80 cm。水草不僅能為蟹苗提供優(yōu)質(zhì)維生素，還可吸收水體中的有害物質(zhì)，起到穩(wěn)定水質(zhì)的作用。

1.6防逃設(shè)施

在池埂四周覆蓋聚酯塑料板、石棉板或塑料薄膜等材料，將池埂四周圍起來(lái)做成防逃墻，防逃墻高出池埂20～30 cm，埋入土中20～25 cm，以防敵害進(jìn)入及幼蟹逃逸或打洞。

2大眼幼體投放

2.1蟹苗選擇與運(yùn)輸

5—6月從遼寧盤錦市有資質(zhì)的蟹苗場(chǎng)購(gòu)買大小、規(guī)格均勻，無(wú)病無(wú)傷，體色呈淡黃色，有光澤和透明感，用手輕握成團(tuán)后能迅速散開的遼河系河蟹大眼幼體進(jìn)行培育。為了確保蟹苗的運(yùn)輸安全，蟹苗運(yùn)輸使用規(guī)格100 cm×50 cm×50 cm的泡沫箱運(yùn)輸，箱內(nèi)放置塑料網(wǎng)盤分層隔離，泡沫箱底部放置冰袋降溫，運(yùn)輸過程中輕拿輕放。

2.2大眼幼體投放

在大眼幼體投放前，全池潑灑維生素、葡萄糖等抗應(yīng)激產(chǎn)品，以降低大眼幼體應(yīng)激反應(yīng)。同時(shí)開啟微孔增氧，以保證水中溶解氧充足。投放時(shí)用3%～5%食鹽溶液浸泡大眼幼體5～10 min。放養(yǎng)時(shí)選擇晴天上午投放，操作要輕，待蟹苗適應(yīng)溫度后將苗箱沉到水體10 cm以下，讓大眼幼體自由移動(dòng)到水里，在池內(nèi)均勻分布，以提高放養(yǎng)的成活率。

2.3投放密度

要嚴(yán)格控制大眼幼體投放密度，密度過密，導(dǎo)致大眼幼體大小不一致且蟹苗偏??；密度過稀，會(huì)導(dǎo)致大眼幼體性早熟，影響扣蟹質(zhì)量。因此控制放養(yǎng)密度為22.5～30 kg/hm²。

3日常管理

3.1勤觀察、勤巡塘

在大眼幼體的培育過程中，由于它們形態(tài)較小，容易受到各種敵害的影響，主要有青蛙、蟾蜍以及泥鰍、鯽等，因此在大眼幼體整個(gè)培育過程中要仔細(xì)觀察，每天早晚巡塘，認(rèn)真觀察扣蟹攝食情況、生長(zhǎng)情況、水質(zhì)變化情況和防逃設(shè)施是否完整，發(fā)現(xiàn)敵害生物要及時(shí)清除。

3.2餌料投喂

在投放初期階段，河蟹大眼幼體主要以水體中的浮游動(dòng)物為食，每天輔助投喂蛋黃、豆?jié){等人工餌料4次。經(jīng)過3～5 d投喂后，改用蛋白質(zhì)含量高的開口餌料，如小雜魚，打碎后每天投喂2次，投餌時(shí)沿池四周均勻投喂，確保每個(gè)蟹苗都能有充足的食物。在投喂10 d后，餌料以魚糜、豆?jié){為主，添加少量礦物質(zhì)和脫殼素，每日投餌量為蟹苗體重的90%，每日投喂3次。30 d后，投喂成蟹配合飼料，每2 d投喂一次。投喂量要根據(jù)水溫、天氣、水質(zhì)等情況而定，以吃完為宜。如投喂量太多，會(huì)因池水缺氧引起大眼幼體浮頭死亡；投餌太少，則會(huì)導(dǎo)致自相殘殺。在整個(gè)培育期間投餌應(yīng)遵循“中間粗，兩頭精”的原則[7]，即早期和后期要投喂蛋白質(zhì)含量高的動(dòng)物性餌料如小魚，中期投喂植物性餌料如小麥、麥麩等，防止幼蟹蛋白質(zhì)攝食過量而營(yíng)養(yǎng)過剩導(dǎo)致性早熟。

3.3水質(zhì)調(diào)控

蟹苗下塘?xí)r，保持水體透明度在40～50 cm，pH在8.5左右，亞硝酸鹽濃度低于0.1 mg/L，水位50～60 cm。大眼幼體剛下塘?xí)r不加水，不換水，待第一次蛻殼后，逐步加注經(jīng)過濾的鹽堿水。水深達(dá)1 m以上開始換水，日換水量為培育池水的1/3?？墒褂梦⑸鷳B(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。

3.4病害防治

大眼幼體病害防治主要以預(yù)防為主，并且要特別注意水霉病、纖毛蟲病、爛肢病等病害的預(yù)防[8-9]。定期使用聚維酮碘或二氧化氯等抗菌類外用消毒劑定期消毒，使用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，可有效防治病害發(fā)生。若有病害發(fā)生，需立即減少餌料投喂量，加大消毒劑量和使用頻次，調(diào)節(jié)水質(zhì)環(huán)境，防止病情蔓延。由于幼蟹個(gè)體較小，用藥嚴(yán)格遵循藥品說明。

4小結(jié)與分析

經(jīng)過6個(gè)月，大眼幼體成功培育成扣蟹，平均體質(zhì)量5 g/只左右，收獲扣蟹10 447 kg/hm²，平均售價(jià)7.5元/kg，成活率達(dá)到65%以上，產(chǎn)值7.86萬(wàn)元/hm²。大眼幼體培育扣蟹時(shí)間短，效益高，有效解決了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖河蟹種質(zhì)退化問題。培育扣蟹成活率較低，一方面是在大眼幼體培育成扣蟹階段要經(jīng)歷10～12次的蛻殼，每次蛻殼至關(guān)重要，因此要把握每次蛻殼周期，及時(shí)調(diào)節(jié)鹽堿水環(huán)境和補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，輔助其蛻殼成功[10]；另一方面，溫度、氣候條件也是制約扣蟹成活率的重要因素。大眼幼體成功培育扣蟹，大幅度提高了西北地區(qū)河蟹養(yǎng)殖成活率，增加了養(yǎng)殖效益。

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Technology for megalopa cultivate buckle crab of river crab

in saline-alkali pond in northwest China

QIN Yong， DING Feiyuan， WANG Xiuqin， YANG Juan

（1.Gansu Provincial Fishery Technology Extension Station， Gansu Lanzhou 730000；

2.Gansu Aboriginal Fish Aquaculture Development Co， Ltd，Gansu Zhangye 743000）

Abstract：In order to comprehensively utilize saline-alkali water resources， effectively improve the saline-alkali soil in Gansu province， and improve the efficiency of breeding Chinese mitten-handed crab， the crab larvae were introduced to cultivate in pond with saline-alkali water. After 6 months of cultivation， the larvae were successfully bred into crabs， with an average weight of about 5 g/ind.，a total of 10 447 kg/hm2 of buckle crabs were harvested， with an average selling price of 7.5 yuan/kg， and a survival rate of more than 65%，the output value was 78 600 yuan/hm2.

Key words：saline-alkali pond; Eriocheir sinensis; megalopa; buckle crab

（收稿日期：2024-06-18）