全雌大西洋鮭工廠化降海鮭培育技術(shù)

摘要：為探究全雌大西洋鮭（Salmo salar）銀化技術(shù)，利用陸基循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)開展銀化培育試驗(yàn)。歷經(jīng)3個月，共計(jì)銀化培育約6.5萬尾幼鮭，銀化培育率達(dá)95%以上，降海前存活率達(dá)97.4%，降海后30 d內(nèi)死亡率為0.7%。形成了操作簡單、成活率和銀化比例更高、體質(zhì)更健壯的降海鮭培育方法。

關(guān)鍵詞：大西洋鮭（Salmo salar）；銀化；循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)

大西洋鮭（Salmo salar）隸屬于鮭科（Salmon-oidea）鮭屬（Salmo），是冷水性魚類的一種，分為洄游型和陸封型兩種。洄游型的大西洋鮭在淡水中產(chǎn)卵繁殖，海水中生長發(fā)育，陸封型的終生生活于淡水中[1-2]。自然界中，洄游型鮭魚在其自然生活史中都存在一個從淡水幼鮭轉(zhuǎn)變?yōu)榻岛ｕq的復(fù)雜變態(tài)過程，稱為銀化，該過程涉及形態(tài)學(xué)、生理學(xué)、生物化學(xué)以及行為學(xué)的變化[3-4]。銀化后的降海鮭完全具備了在海水中生活的能力，一旦銀化和降海時間掌握不好，會出現(xiàn)反降海變態(tài)現(xiàn)象，即已經(jīng)銀化的降海鮭失去在海水中生存的能力，無法適應(yīng)海水養(yǎng)殖[5]。大西洋鮭是目前世界上人工養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的冷水性魚類，主要養(yǎng)殖國家有挪威、智利、加拿大以及法羅群島等，商業(yè)化養(yǎng)殖中，主要以海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖洄游型大西洋鮭為主[6]。為了減少雄性個體性早熟帶來的損失，魚卵生產(chǎn)公司陸續(xù)推出了全雌大西洋鮭魚卵。在生產(chǎn)中，形成操作更簡單、同步性更強(qiáng)、成活率和銀化比例更高、降海鮭體質(zhì)更健壯的降海鮭培育方法，對大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖鮭魚來說顯得尤為重要。本0421fe3c56cb4d99264130fc6e49474461ac1eaabe3f9dc57a3b729bba4c102b文主要介紹2023年在山東省國信東方（煙臺）循環(huán)水養(yǎng)殖科技有限公司大西洋鮭育苗車間進(jìn)行的全雌大西洋鮭銀化的相關(guān)過程和技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，以期為國內(nèi)的大西洋鮭苗種培育提供一定的參考依據(jù)。

1材料與方法

1.1培育系統(tǒng)

試驗(yàn)在國信東方（煙臺）循環(huán)水養(yǎng)殖科技有限公司大西洋鮭育苗車間內(nèi)進(jìn)行，采用循環(huán)水養(yǎng)殖模式。養(yǎng)殖系統(tǒng)主要由養(yǎng)殖池、集污器、履帶式微濾機(jī)、蛋白分離器、臭氧發(fā)生器、生物池、脫碳裝置、羅茨風(fēng)機(jī)、氧氣錐等設(shè)備組成。養(yǎng)殖池為邊長5 m的八角形，深2 m，有效養(yǎng)殖水體約45 m3。養(yǎng)殖用水為淡水，經(jīng)過濾、紫外殺菌、制冷處理后，水溫穩(wěn)定在13～15 ℃。

1.2苗種準(zhǔn)備

試驗(yàn)選用由挪威引進(jìn)，經(jīng)過嚴(yán)格消毒和檢測確認(rèn)無特定病原菌的洄游型全雌大西洋鮭發(fā)眼卵，經(jīng)孵化、開口、幼苗培育階段后，停食24～36 h排空腸道，使用自動分魚機(jī)（型號MILANESE）對7.2萬尾平均體質(zhì)量約為18 g左右、體長9 cm左右的幼鮭進(jìn)行分級并分別轉(zhuǎn)入4個銀化培育池（S1—S4）內(nèi)進(jìn)行培育。其中，S1池入池幼鮭14 846尾，S2池入池幼鮭16 663尾，S3池入池幼鮭16 900尾，S4池入池幼鮭17 338尾，共計(jì)約6.5萬尾幼鮭。

1.3水質(zhì)管理

銀化期間，全程采用淡水培育，水溫控制在14～16 ℃，水中溶解氧含量維持在7.5～9 mg/L之間，pH值在6.5～8之間。隨著魚體規(guī)格的增加，水體流量也隨之逐漸增加。初始流量控制在50～60 L/min，至銀化結(jié)束時逐漸增加至180～200 L/min。銀化期間，確保水體中氨含量低于0.5 mg/L，亞硝酸氮含量低于0.1 mg/L，二氧化碳濃度低于15 mg/L。銀化培育期間定期檢測上述指標(biāo)，以確保水質(zhì)條件滿足幼鮭銀化需求。

1.4銀化條件

光線是調(diào)控整個幼鮭-降海鮭轉(zhuǎn)變過程同步發(fā)生最重要的環(huán)境刺激因子，銀化階段最關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節(jié)是對光線的控制以及對銀化階段形態(tài)和生理指標(biāo)的監(jiān)控。首先要保證合適的光照強(qiáng)度，銀化池上方安裝日光燈，保證水面光照強(qiáng)度1 000 lx左右，池底部安裝水下燈，保證池底光照強(qiáng)度不低于20 lx。銀化培育期間，首先采用每天12 h光照，另外12 h黑暗的光周期策略（L∶D=12∶12），持續(xù)6周；繼而轉(zhuǎn)為每天24 h光照（L∶D=24∶0），同樣持續(xù)6周。

1.5銀化階段的投喂策略

銀化培育階段，只在光照時采用自動投餌機(jī)進(jìn)行投喂。培養(yǎng)初期，根據(jù)幼鮭入池?cái)?shù)量及重量，餌料投喂率由3.5%逐漸降低至2.5%，同時根據(jù)幼鮭增重、攝食狀態(tài)及殘餌量及時調(diào)控投飼量，確保幼鮭銀化培育期間的營養(yǎng)需求。銀化期間的飼料粒徑隨著魚的規(guī)格增大而增大，更換飼料粒徑時需逐漸過渡，即小粒徑與大粒徑飼料的投喂比例可由2∶1，1∶1，1∶2逐步過渡，直至全部投喂大粒徑飼料。

1.6養(yǎng)殖管理

銀化培育期間，每天8：00、12：00、17：00、22：00進(jìn)行排污，每次排污約20 min；每天8：30、15：30自動收集或人工撈除死魚。關(guān)燈時，因?yàn)橥蝗缓诎禃o魚苗造成應(yīng)激刺激，氧氣需求量非常高，此階段需確保魚池中的氧含量不低于8 mg/L，并且開燈后不要立即喂食。每2～3 d測定1次水體氨氮、亞硝酸鹽和化學(xué)需氧量等指標(biāo)，并根據(jù)水質(zhì)情況及時調(diào)整新水量，為幼鮭提供健康適宜的銀化環(huán)境。

1.7病害防治

銀化培育期間，在病害防治方面主要采取藥物治療輔助，預(yù)防防控為主的治療方式。形成規(guī)范有效、系統(tǒng)性的幼鮭健康管理規(guī)范是病害防治的關(guān)鍵，因此需在日常培育過程中做好監(jiān)測、堅(jiān)持記錄并做好響應(yīng)措施。人工操作、流速下降、營養(yǎng)不良、水質(zhì)變差及其它管理因素均會對幼鮭造成壓力，降低其對病原體的耐受性。因此，培育期間需確保幼鮭能夠獲得足夠的營養(yǎng)，人工操作盡可能降低對魚類的應(yīng)激影響，及時接種疫苗預(yù)防及抑制疾病的發(fā)生。

1.8銀化程度評價標(biāo)準(zhǔn)

銀化培育期間，不定期從培育池中隨機(jī)取樣，觀察并記錄外觀形態(tài)的變化。如隨著銀化時間的推移，幼鮭身體兩側(cè)的標(biāo)志性斑紋逐漸消失，魚鰭邊緣顏色逐漸變深，鱗片顏色呈現(xiàn)明顯的銀色光澤，體型更加細(xì)長。在銀化末期，魚的運(yùn)動方向會發(fā)生反轉(zhuǎn)，即由原來的逆水游動轉(zhuǎn)變?yōu)轫標(biāo)蝿印ｃy化結(jié)束后即進(jìn)入降海的窗口期，于窗口期的第1天隨機(jī)抽取活魚樣本在35‰鹽度下暫養(yǎng)24 h后，尾靜脈抽取血清測定樣本的的血鈉和血氯值。若其血鈉降低至160～170 mmol/L，血氯降低至140～150 mmol/L，則說明魚體具備了在海水中進(jìn)行滲透調(diào)節(jié)的能力，成為真正意義上的降海鮭，即銀化成功。同時，追蹤記錄降海后30 d內(nèi)大西洋鮭的死亡率。

2銀化培育結(jié)果

銀化培育共進(jìn)行約3個月，通過不定期從4個養(yǎng)殖池中隨機(jī)取樣觀察可見，至銀化培育結(jié)束時，幼鮭由入池時的逆流游動轉(zhuǎn)變?yōu)轫樍饔蝿樱眢w兩側(cè)的標(biāo)志性斑紋逐漸消失，體表鱗片光澤由黃綠色轉(zhuǎn)變?yōu)槊黠@的銀色，體型更加細(xì)長。4個銀化培育池共計(jì)入池約6.5萬尾幼鮭，銀化培育結(jié)束時降海鮭平均體質(zhì)量約100 g/尾左右、體長約20.2 cm左右（見表1）。淘汰掉外觀形態(tài)明顯不符合降海鮭特征的幼鮭，共計(jì)降海鮭64 005尾，降海時存活率達(dá)97.4%。

銀化培育結(jié)束后，隨機(jī)從4個銀化培育池中各自抽取40尾活魚樣本，暫養(yǎng)在35‰鹽度下24 h后，尾靜脈抽取血清測定血鈉、血氯值進(jìn)行銀化率評價。經(jīng)過檢測，S1—S4培育系統(tǒng)銀化率分別為92.5%、97.5%、97.5%和95.0%（表1），表明經(jīng)過銀化培育后，絕大部分幼鮭具備了在海水中進(jìn)行滲透調(diào)節(jié)的能力，轉(zhuǎn)變?yōu)榻岛ｕq，可轉(zhuǎn)入海水中進(jìn)行養(yǎng)殖。降海后30 d的養(yǎng)殖死亡情況見表1，大西洋鮭降海后死亡主要集中于前15 d，觀察分析推測，吸魚操作及運(yùn)輸轉(zhuǎn)運(yùn)過程產(chǎn)生的機(jī)械損傷是造成大西洋鮭死亡的主要原因，后15 d養(yǎng)殖狀態(tài)逐漸趨于穩(wěn)定，死亡量下降。

3小結(jié)

本文主要介紹了利用陸基循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)銀化全雌大西洋鮭降海鮭的相關(guān)過程和技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，試驗(yàn)取得了較好的銀化效果，降海前存活率達(dá)97.4%，平均銀化率達(dá)95.6%；降海后30 d內(nèi)死亡率為0.70%。形成了操作簡單、同步性強(qiáng)、成活率和銀化比例高、體質(zhì)健壯的降海鮭培育方法，為國內(nèi)的大西洋鮭苗種培育，實(shí)現(xiàn)工廠化條件下開展銀化，及為我國發(fā)展深遠(yuǎn)海大西洋鮭養(yǎng)殖奠定基礎(chǔ)。

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Techonology of all-female Atlantic salmon （Salmo salar） smoltification

HAN Houwei CHEN Juan JI Kai WANG Qielu

（1.Conson Oriental （Yantai） Recirculating Aquaculture Technology Co.， Ltd. Yantai 264000， China；

2.Conson CSSC（QinDao）Ocean Technology Co.， Ltd. Qindao 266200， China；

3.Qingdao Conson Oceantec Valley Development Co..Ltd. Qindao 266200， China）

Abstract：In order to explore the smoltification technology of all-female Atlantic salmon （Salmo salar）， a test was conducted in land-based recirculating aquaculture system. After 3 months， a total of approximately 65，000 juvenile salmon were smotificated successfully with a smoltification rate of over 95%， a survival rate of 97.4% and a mortality rate of 0.7% within 30 days after transferring into the seawater. A technology for smolting all-female Atlantic salmon with simple operation， higher survival rate and smoltification ratio， and more robust smolts has been formed.

Key words：Atlantic salmon（Salmo salar）; smoltification; recirculating aquaculture system

（收稿日期：2024-06-04）