乳腺癌的飲食誤區(qū)及正確調(diào)養(yǎng)方法

乳腺癌是女性最常見(jiàn)的惡性腫瘤，嚴(yán)重危害女性健康。通過(guò)均衡的飲食調(diào)理，不僅可以為身體補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，還有助于疾病的治療，并促進(jìn)康復(fù)。

乳腺癌食療的總體原則

肥胖是乳腺癌的危險(xiǎn)因素之一，保持合適體重不僅可以降低患病風(fēng)險(xiǎn)，還有助于患者在治療過(guò)程中保持良好的身體狀態(tài)。為此，患者可以多攝入蔬菜和水果，它們富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗氧化和增強(qiáng)免疫等作用。

此外，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也是不可或缺的，不僅為身體提供必要的營(yíng)養(yǎng)，還能幫助修復(fù)受損組織并促進(jìn)身體康復(fù)。乳腺癌患者可以從魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)、蛋類(lèi)、瘦肉等食物中獲取這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

乳腺癌患者要特別限制酒精、紅肉和加工肉制品的攝入。酒精會(huì)增加乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，過(guò)量飲酒還會(huì)對(duì)肝臟等器官造成傷害。紅肉和加工肉制品含有較高的飽和脂肪酸和亞硝酸鹽等物質(zhì)，長(zhǎng)期大量食用可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

治療乳腺癌通常涉及手術(shù)、化療和放療等，由于治療方式和病理類(lèi)型等因素，患者之間存在顯著的個(gè)體差異，因此，對(duì)于不同情況的患者，在遵循上述總體原則的基礎(chǔ)上，必須制定個(gè)性化的飲食調(diào)養(yǎng)方案。

圍手術(shù)期和放化療期間的食療要點(diǎn)

在手術(shù)前，患者需要攝入充足熱量，以及蛋白質(zhì)和維生素。對(duì)于乳腺癌患者來(lái)說(shuō)，充足的能量有助于減少蛋白質(zhì)消耗，預(yù)防低血糖的發(fā)生，以及避免術(shù)后因進(jìn)食不足而導(dǎo)致的消耗；高蛋白質(zhì)類(lèi)食物有助于術(shù)后傷口愈合，各類(lèi)維生素的作用更是十分強(qiáng)大。例如，維生素A可促進(jìn)組織再生；維生素C可降低毛細(xì)血管的通透性，減少出血的風(fēng)險(xiǎn)。

除了日常的飲食，乳腺癌患者此時(shí)還可選用軟堅(jiān)散結(jié)類(lèi)藥膳。乳癌通常表現(xiàn)為堅(jiān)硬的腫塊，又稱(chēng)“乳巖”，中醫(yī)大多主張“軟堅(jiān)散結(jié)”的治療方法，并認(rèn)為海藻、昆布、甲魚(yú)、牡蠣、海參等具有此類(lèi)功效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，以上食品均富含硒，適當(dāng)攝入硒可以降低罹患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于術(shù)后患者，應(yīng)逐步增加營(yíng)養(yǎng)攝入，合理應(yīng)用補(bǔ)益類(lèi)藥膳。由于患者經(jīng)歷手術(shù)，機(jī)體需要補(bǔ)充額外的熱量和蛋白質(zhì)來(lái)促進(jìn)恢復(fù)，但此時(shí)不能急于求成，應(yīng)從流質(zhì)飲食開(kāi)始，若無(wú)明顯不適反應(yīng)，再過(guò)渡到半流食和普食。在藥膳方面，建議選擇補(bǔ)益類(lèi)食物，如紅棗、瘦肉、雞肉、雞蛋、牛乳等。從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，這些食品屬于高能量密度或是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)食品。需要注意的是，此時(shí)應(yīng)避免攝入活血的食物（如紅花、當(dāng)歸等），可能不利于傷口愈合。

對(duì)于接受放化療的患者，應(yīng)重視放化療的副反應(yīng)，合理選用食療驗(yàn)方。化療藥物在殺死腫瘤細(xì)胞的同時(shí)，可能傷及人體的正常細(xì)胞，患者常見(jiàn)的反應(yīng)有惡心嘔吐、貧血和腹瀉、便秘等。放療期間，唾液腺可能受累及，導(dǎo)致唾液分泌減少，引起口干舌燥、口腔潰瘍等問(wèn)題。因此，應(yīng)根據(jù)不同癥狀制定相應(yīng)的飲食計(jì)劃。

如果發(fā)生惡心嘔吐等消化道反應(yīng)，建議兩餐之間進(jìn)行靜脈化療，早餐提前、晚餐推后，避免過(guò)量飲食。在藥膳方面，推薦口含醋制生姜片，也可用姜絲烹調(diào)食物，如姜絲紅糖水、姜絲陳皮米粥、姜絲蘿卜絲面條湯等。相關(guān)研究證實(shí)，生姜中的姜辣素等成分具有抑制嘔吐中樞、減輕惡心感的作用。

如果發(fā)生貧血，建議適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，補(bǔ)充鐵、葉酸、維生素等造血原料，可以選擇動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、紅肉等食品。在藥膳方面，可以嘗試針對(duì)氣血虛起效的紅棗、阿膠、紅糖，但是不一定適合所有貧血的情況。有研究提出花生衣有助于促進(jìn)骨髓造血，但這一說(shuō)法存在爭(zhēng)議，有待驗(yàn)證。

如果發(fā)生嚴(yán)重腹瀉，應(yīng)注意補(bǔ)充水分、電解質(zhì)和維生素，避免食用芹菜、韭菜等粗纖維食品。在藥膳方面，可以食用炒面粉、炒黃米、炒大米等各種炒主食，被炒焦的部分能在健脾祛濕、改善腹瀉的同時(shí)，吸附腸黏膜上的有害物質(zhì)，使之排出體外。

如果發(fā)生便秘，可以多飲水和酸奶，多食用芹菜、菠菜、玉米等富含膳食纖維的食物。在藥膳方面，可以選擇具有潤(rùn)腸通便作用的薏苡仁、桃仁、麻仁等。

如果患者出現(xiàn)口干，建議多飲水，進(jìn)食后及時(shí)清潔口腔，避免細(xì)菌滋生感染。在藥膳方面，可以多吃滋陰生津的瓜果蔬菜，如羅漢果、西瓜、梨等，也可以吃一些酸味的食物，如烏梅、山楂等，這是因?yàn)樗崮苌?，刺激唾液分泌?/p>

乳腺癌食療的五大誤區(qū)

一些乳腺癌患者在食療過(guò)程中，由于專(zhuān)業(yè)知識(shí)不足，或者聽(tīng)信網(wǎng)上謠言，經(jīng)常會(huì)陷入誤區(qū)當(dāng)中，以下五種誤區(qū)要格外注意。

一是盲目地忌口，試圖通過(guò)饑餓來(lái)消滅腫瘤。腫瘤并不會(huì)因?yàn)轲囸I而消亡，反而在營(yíng)養(yǎng)不良的情況下，患者的免疫力會(huì)降低，影響疾病預(yù)后。

二是防衛(wèi)過(guò)度，把“寶物”當(dāng)“發(fā)物”。部分腫瘤患者不敢吃雞肉、魚(yú)肉等“發(fā)物”，擔(dān)心自己的身體會(huì)因此惡化。其實(shí)，腫瘤患者必須確保攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而肉類(lèi)就是很好的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，只要對(duì)這些食物不過(guò)敏就可以食用。如果擔(dān)憂(yōu)養(yǎng)殖類(lèi)產(chǎn)品中的激素和抗生素等問(wèn)題，可以選購(gòu)帶有機(jī)標(biāo)識(shí)或無(wú)藥認(rèn)證的產(chǎn)品。

三是過(guò)分依賴(lài)保健品或膳食補(bǔ)充劑，而忽略了它們不能取代醫(yī)學(xué)治療的事實(shí)。全面、均衡的飲食才是輔助治療和促進(jìn)身體恢復(fù)的關(guān)鍵，腫瘤患者在選用保健品或膳食補(bǔ)充劑時(shí)應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生，以免與其他藥物發(fā)生相互作用產(chǎn)生不良后果。

四是棄“干貨”留“水貨”。在選擇食物時(shí)，一些乳腺癌患者常忽視食材本身的價(jià)值，而偏愛(ài)那些看似誘人但實(shí)際上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限的湯水。其實(shí)湯里面含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，大部分營(yíng)養(yǎng)還是在食材中，單純飲用湯水可能會(huì)導(dǎo)致其他營(yíng)養(yǎng)攝入不足，進(jìn)而引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良。

五是限制過(guò)嚴(yán)，摒棄一切糖和脂。適量的健康脂肪（如橄欖油、堅(jiān)果和魚(yú)類(lèi)）和天然糖對(duì)身體有益，有助于維持正常的生理功能和免疫功能，不能完全摒棄掉。

適合乳腺癌患者的三大食療方

食療在乳腺癌治療中能發(fā)揮重要的輔助作用，下面推薦三款適合乳腺癌患者的食療方，供大家選用。

蛤蜊蒸蛋

原料：蛤蜊、雞蛋、水淀粉、料酒、蔥、鹽

制作方法：1.蛤蜊處理干凈，放入沸水鍋中（鍋中倒入少許料酒），煮至殼開(kāi)，煮蛤蜊的湯倒入碗中放涼備用。2.取雞蛋液、水淀粉，加鹽打散，將煮過(guò)蛤蜊的湯倒入其中，淋幾滴食用油，放入蒸鍋蒸至七成熟時(shí)將蛤蜊碼入蛋液中，繼續(xù)蒸熟，最后撒上少許蔥花即可。

功用：蛤蜊，味咸、性寒，入肺、腎經(jīng)，有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)、明目、化痰的功效。雞蛋，味甘、性平，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)血、安神的作用。此食療方具有滋陰養(yǎng)血、軟堅(jiān)散結(jié)的功效。

無(wú)花果燉瘦肉

原料：干無(wú)花果、豬里脊肉、鹽、味精、生姜

制作方法：1.豬里脊肉洗凈，生姜洗凈切碎。2.鍋里加水，放入豬肉、生姜和無(wú)花果，小火燉至豬肉爛熟，最后放入精鹽、味精等調(diào)味品即可。

功用：無(wú)花果味甘、性平，入脾、肺、大腸經(jīng)，具有補(bǔ)脾益胃、潤(rùn)肺利咽、潤(rùn)腸通便等功效。豬里脊肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥等作用。無(wú)花果與豬肉配合，有補(bǔ)脾益胃、養(yǎng)血潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、抗癌的作用。

五紅湯

原料：紅棗、紅糖、紅小豆、紅皮花生、枸杞子

制作方法：1.將洗凈的花生、枸杞子、紅小豆放入砂鍋，一同浸泡半小時(shí)。2.大火燒開(kāi)，后改為小火，煮1小時(shí)，最后加入紅棗及適量紅糖再燉煮半小時(shí)即可。

功用：紅棗味甘、性溫，入脾、胃、心經(jīng)，具有補(bǔ)益、和中的效果。紅糖味甘、性溫，入脾、胃、肝、腎經(jīng)，可以補(bǔ)中緩急、和血行瘀，可緩解脾胃虛弱、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。紅小豆，味甘酸、性平，入心、小腸經(jīng)，有清心養(yǎng)神、健脾益腎的功效。紅皮花生味甘、性平，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)血、止血、調(diào)和脾胃等功效。枸杞子味甘、性平，歸肝、腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎的功效。該藥膳中含大量多糖及生物堿類(lèi)成分，具有益氣補(bǔ)血、滋補(bǔ)肝腎、抗腫瘤、抗誘變、抗輻射和提高免疫力等作用。