奧運健康啟示錄

“這是首次完全按照我們的奧林匹克議程改革實施的奧運會：更年輕，更都市，更包容，更可持續(xù)。也是首次完全實現(xiàn)性別平等的奧運會。”站在綴有奧運五環(huán)的演講臺前，國際奧委會主席托馬斯·巴赫以簡短的致辭宣告2024年巴黎奧運會圓滿收官，旗幟與圣火將由光之城遞與天使之城，再會便是四年以后。

當(dāng)盛事的帷幕落下，故事仍在繼續(xù)，如果說我們從這屆奧運會學(xué)到了什么，那就是進步來之不易，無數(shù)個體的努力在此匯合成一條河流，“塞納河般的奧運會”，恰如其分。賽場上每一個耀眼的奪金時刻都映照著一群在幕后默默付出的人，他們的姓名是一個集體，他們正在做的事和普通人也息息相關(guān)：一份涵蓋了飲食和心理的健康啟示錄。

出營養(yǎng)的飲食說起

餐廳素食增加一倍，巴黎奧運會還未開幕就先上了熱搜，擔(dān)心運動員吃不飽、沒有力氣比賽，網(wǎng)上眾說紛紜，顯然關(guān)于競技場素食飲食還未成氣候。所以，吃什么？平常一日三次的迷茫在奧運會上也像大霧彌漫，所幸走到巴黎這一站時，已經(jīng)有一群人完成了突圍。

運動營養(yǎng)師，一群在巴黎奧運會之前就已獲得勝利的人，他們處理運動員與食物之間的關(guān)系，目標(biāo)是從中找到平衡。曾在很長一段時間里，“吃飽了就練”或者“要訓(xùn)練就別再吃了”的觀念讓運動員們感到困惑：身體需要來自食物的能量以支撐高強度的訓(xùn)練，而食物又干差萬別，并不清楚該吃什么或怎么吃：一方面需要營養(yǎng)補充，一方面要控制體重和體脂，在沒有專業(yè)指導(dǎo)介入前，兩者往往會顧此失彼。當(dāng)飲食觀迭代至今，“吃好了再練”成為運動員和教練間的共識，主動邀請運動營養(yǎng)師加入團隊更是對此的一份篤定。所以，盡管這屆奧運會的餐食供應(yīng)爭議不斷，但并未造成任何困擾，充足的前期準(zhǔn)備讓賽場上的每一位運動員都精力充沛，這里面就有運動營養(yǎng)師們的勝利。

“奧運級別選手在訓(xùn)練日時需要主動去適應(yīng)不同的飲食，這是精英運動員應(yīng)該具備的素質(zhì)”，作為國家體育總局運動醫(yī)學(xué)研究所運動營養(yǎng)中心駐國家游泳隊的運動營養(yǎng)師，于良這次也隨隊去往巴黎，對于奧運會期間餐廳素食比例提升的爭議他并沒有過多評論，而是從自己的專業(yè)角度穿過表象看到了本質(zhì)。“我們在學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識之前和之后，飲食思維是會變化的，之前是靠本能去吃，考慮的是我喜歡吃什么，學(xué)習(xí)過后，就會用一部分理性去吃，會思考在訓(xùn)練時、比賽時我需要吃什么?！边\動員越清楚自己的需求是什么，就越能在外界出現(xiàn)干擾的時候處變不驚?？诟怪侨酥笥褚坏廊松碱}，如果面對它都能表現(xiàn)出十分的理性和克制，那在其他事情上必然也能游刃有余。

在和于良的對話中，一個運動營養(yǎng)師的形象逐漸飽滿了起來：要一頭扎進團體生活，和團隊成員們保持密切的溝通，同時要用專業(yè)的目光去發(fā)現(xiàn)問題，以及觀察正在發(fā)生的變化。大多數(shù)時候要主動輸出內(nèi)容，在日常生活中向運動員潛移默化地科普健康科學(xué)飲食的知識和觀念，還會指導(dǎo)運動員定期做體成分檢測，因為數(shù)據(jù)更直觀也更有說服力，必要時還要提供營養(yǎng)咨詢，甚至一對一地指導(dǎo)飲食?！霸谶@里，運動營養(yǎng)師像是一個打磨、修邊的人，游泳運動員最后可能就贏那0.01秒，要怎么實現(xiàn)？教練有教練的經(jīng)驗和方法，作為營養(yǎng)師也要去找自己專業(yè)的突破點。”先理解合理存在的“不知道”和誤解，再把大的目標(biāo)拆解為一系列小任務(wù)，循序漸進地讓運動員們意識到營養(yǎng)也是訓(xùn)練的一部分。

“干凈飲食，加上科學(xué)的營養(yǎng)時機，不僅能促進健康，也能在一定程度上提高運動表現(xiàn)”，在于良看來，運動營養(yǎng)中飲食的角色更像“潤滑劑”，不具有決定性，卻是幫助運動員們贏得比賽的重要一環(huán)。飲食干凈，即去掉那些會讓人立刻感覺愉快的食材和調(diào)味，例如不健康的高油脂和不健康的糖類，這如同驅(qū)散腦中雜念，精力集中才能更好地完成突破：營養(yǎng)時機的關(guān)鍵在于正確認(rèn)知食物，比如上午的訓(xùn)練前要補充水分和吃富含碳水化合物的早飯，為肌肉儲存足夠的糖原，訓(xùn)練后要及時攝入精致碳水”和蛋白質(zhì)，提高胰島素水平以加快被損傷的肌肉恢復(fù)?！都~約時報》在七月末發(fā)表過一篇與運動營養(yǎng)相關(guān)的文章，通過六位奧運選手的飲食分享，作者指出了碳水補充在訓(xùn)練中的不可替代性，“競技體育運動員需要大量碳水化合物來提供能量……每個項目的需求不同，但他們都需要燃料，而且是大量的燃料。”在談碳水色變的當(dāng)下，這類由權(quán)威的個體經(jīng)驗出發(fā)的討論似乎變得更有意義，它像是一個提醒：運動與飲食的關(guān)系從來不是此消彼長、會抑制或阻撓，而是相輔相成、互相需要，并合力為身體賦能。

作為給普通人的營養(yǎng)飲食建議，于良說了五個數(shù)字：2、2、1、1、0，這是來自游泳隊的“22110”飲食原則：粗細(xì)兩份碳水、紅白兩份蛋白質(zhì)、一份水果、一份蔬菜、一碗湯／粥／奶。并不苛刻，只是粗略的一個框架，“我們就參考比例，調(diào)整總量”，他會心一笑。接著在被追問“如何看待奧運網(wǎng)球女單冠軍鄭欽文一年360天只吃雞胸肉和西藍花的傳聞”時，他的語氣收緊了一點，“沒必要糾結(jié)對不對，它要傳達的信息是，運動員的嚴(yán)格自律包含了健康、合理搭配的飲食?！蹦瞧胀ㄈ诵枰嬍匙月蓡?？他接著說：“做到均衡飲食，已經(jīng)是自律了。”最難的一步其實是堅持，持之以恒地運動并配合營養(yǎng)均衡的飲食，有清晰的目標(biāo)感，長此以往，便能真正建立起健康的生活方式。

贏的底色是身心健康

縱觀今年巴黎奧運會，多數(shù)項目已成為00后的舞臺，奧林匹克格言“更快、更高、更強”在他們身上得到了近乎極致的展現(xiàn)：更復(fù)雜的賽制、更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽?zhàn)術(shù)、不斷刷新的奧運紀(jì)錄，一張張還顯稚嫩的臉上沒有顯露出任何情緒波動，好像年輕完全壓制了所有的緊張和恐懼。這些新一代運動員就是所謂的“完美戰(zhàn)士”嗎？對溫筱茜和她所在的團隊來說，這個答案恐怕永遠都是“不”。

作為這屆奧運會后方保障營的一員，溫筱茜的工作是為運動員提供心理咨詢與心理技能訓(xùn)練，協(xié)助他們更好地應(yīng)對壓力以提升競技表現(xiàn)?！拔覀兊倪\動員并非一臺完美的機器，在追求卓越的路上一直無可匹敵，其實他們的人生也可能需要一些修修補補?！碑?dāng)賽場上勝利的喜悅淹沒了真實生活的細(xì)節(jié)，長久游走于心理層面的人就會變得十分警惕，就像面對一張拉滿的弓，隱含了兩個極端的結(jié)果，但誰都拿不準(zhǔn)是哪一個。運動心理工作者在團隊中更像一個觀察者和“預(yù)言家”，她需要比任何人都懂得察言觀色，包括對方的表達模式、思維體系，有時還必須接住各種突發(fā)的情緒；同時，她也需要身體力行地帶領(lǐng)他們做心理總結(jié)和恢復(fù)，積極應(yīng)對眼下的問題，她要比所有人都更相信他們會成功，不是在賽場上贏得名次，就是在他們的一生中以個人發(fā)展的形式。

“一些運動員還是覺得，只要跟我聊了就意味著他是有心理問題的，我就和心理醫(yī)生一樣，是來做診斷的?！币赃\動心理咨詢師的角色被引入運動員團隊后，溫筱茜需要去解決各式各樣的問題，而在開展工作的過程中，初期的信任建立便是極為重要的一環(huán)。職業(yè)運動員經(jīng)歷長期的訓(xùn)練，往往具備高于常人的身體素質(zhì)和抗壓能力，這讓他們擁有更好的運動表現(xiàn)的同時形成極強的自我保護意識，只要不是有很嚴(yán)重的心理創(chuàng)傷，便會下意識地屏蔽掉內(nèi)心的感受，“所以很多時候我們只能陪伴，給他們一個可以感受到尊重和包容的空間”，能自由地表達想法，又無需承擔(dān)后果。

如何培養(yǎng)新一代的運動員？如今這已不再只是教練要思考的問題，當(dāng)運動天賦和高強度的體能訓(xùn)練變成了準(zhǔn)入門檻，那已經(jīng)跨進門來的人該怎么繼續(xù)成長和提升？運動心理工作者在團隊中逐漸復(fù)現(xiàn)的影響力或許能給出一個答案：調(diào)整好心理狀態(tài)，更加積極地參與比賽。這在運動心理學(xué)上也有跡可循，即“自我效能”，是指在面對一項任務(wù)或挑戰(zhàn)的時候，有自信能夠完成一一運動員們通過不斷打比賽來積累成功的經(jīng)驗，并以此為來源進行自我效能，提振信心，從而形成一個正向循環(huán)。不過賽場上不只有成功，當(dāng)遭遇失敗時，“自我效能”也不會失效，“這個時候你要允許自己焦慮、生氣，甚至崩潰大哭”，溫筱茜說道，“但也要學(xué)會區(qū)分失敗背后的可控和不可控，有哪些是可以調(diào)整后避免的，哪些又是不得不接受的”，如果只是一點失誤，那再加強訓(xùn)練就好，但如果是出現(xiàn)了一個難以企及的對手，就需要重新思考對“失敗”的定義。

奧運會的賽制越來越新，主動調(diào)整是為了順應(yīng)時代，而作為積極的應(yīng)對，無論是運動員還是他們背后的團隊，都應(yīng)該保持靈活，并盡可能地關(guān)注全面，其中心理上的這道屏障一旦豎好了，和輸與贏都保持一定距離，到了賽場方能事半功倍。同樣，對普通的個體而言，再自覺強大、堅毅的人也要學(xué)會去尋找自身的“破綻”，為情緒的宣泄留一條口子，不必一條路走到底，就像植物會生出氣根從空氣而不僅僅是土壤中汲取營養(yǎng)，用柔軟的方式回應(yīng)挑戰(zhàn)，讓身心都保持健康，成功的概率或許會更高一點。

真正地掌控自身

“松弛感”，一定是這屆奧運會最出圈的詞之一，它被用來調(diào)侃那場塞納河上的雨中開幕式，包括沒有升起的波伏娃雕像、松散的運鏡、爭議不斷的節(jié)目設(shè)計……但這場盛事的觀眾又不得不承認(rèn)，這就是巴黎的迷人魅力：無處不在的松弛感。16天的會期里329個小項目緊密地進行，然而無論在哪一個賽場，都能嗅到相似的氣息，像是呼吸放緩，一個正在發(fā)酵的面團。如果不歸因為這座城市骨子里的慵懶，在奧運會這樣的頂級賽事上，“松弛”往往就意味著絕對掌控。

時間撥回8月4日晚上，女子跳高決賽正進入白熱化階段，相比田徑場上的其他項目，跳高的比賽區(qū)顯得尤為安靜，觀眾緊張地等待著關(guān)鍵一跳，神色凝重，而當(dāng)鏡頭切向運動員卻畫風(fēng)一變，澳大利亞的尼古拉·麥克德莫特是金牌的有力競爭者，趁比賽間隙卻往地上一躺，開始翻看筆記；而另一邊，絕對的奪冠熱門，來自烏克蘭的馬胡奇克則直接鉆進了睡袋小憩，松弛感爆棚，結(jié)果也讓人印象深刻，后者輕松打破塵封了37年的世界跳高紀(jì)錄并奪冠，前者緊隨其后獲得銀牌?！拔医ㄗh所有女性都備上這個墊子和睡袋，因為在不同的天氣下躺著都很舒服”，談到比賽中的松弛畫面，被網(wǎng)友親切地稱為“睡美人”的馬胡奇克分享了起來。

“松弛感的底層邏輯是自我接納。其實在競技場上你想挑戰(zhàn)更高，有一個很大的先決條件，就是自我接納和自我挑戰(zhàn)。”溫筱茜從自己的運動心理專業(yè)角度提供了一個見解，“我接受我自己的優(yōu)勢和短板，我愿意向它們發(fā)出挑戰(zhàn)，甚至去尋找更高的挑戰(zhàn)?！瘪R胡奇克的勝利并非來自場上的休憩時刻，而是因為已經(jīng)足夠了解自己，能準(zhǔn)確地把握身體的巔峰時刻，所以在極度的高壓下放松了下來，而且堅持去做，不受其他人影響。乒乓球賽場上閉目養(yǎng)神的樊振東和跳來跳去放松的法國新秀小布形成鮮明對比，卻都讓人感覺很松弛，事實也證明如此，幾番鏖戰(zhàn)后兩個人都滿載而歸。競技項目不可能做完美的準(zhǔn)備，但平日訓(xùn)練中逐漸建立的信心和運動員對自身的認(rèn)可，就能讓他們在賽場上繼續(xù)保持一貫的行為，知道怎么做會更有利于發(fā)揮。“一個人如果不能自我接納，其實會很難受，他也可以干大事，但是會付出比較大的心理層面的代價”，所以很多時候“不松弛”反而是一個障礙，與自己對抗，只看到短板而看不到優(yōu)勢，實際是對自我信心的消耗。

這同樣適用于普通人，在日常生活中不苛求自己，而是真正去了解“我”是一個怎樣的人，以及想要過什么樣的生活。比如“卷，還是不卷”，其實很容易回答，問題的關(guān)鍵在于“我想要夠到的那個目標(biāo)是否要求我卷一卷”，就像不是每一個競技運動員都能拿到頂級賽事的入場券、站上領(lǐng)獎臺，那是否就只能抱憾而歸？一屆又一屆的奧運會向我們證明，并非如此。體育實力有強弱，但人格沒有，觀眾依然會為落后的、失誤的運動員喝彩，因為他們是拼盡全力才來到這里的，對大部分運動員而言，最大的勝利就是站上奧運會的賽場，結(jié)果是什么早已不那么重要了。與其為無法實現(xiàn)的目標(biāo)感到痛苦，不如接納作為普通人的自己，放棄那些自我懷疑和約束，不去刻意追求什么，生活將自行開展而變得具象。

心理學(xué)上有兩個概念，叫“自我關(guān)懷”和“自我定向”，都是能夠保護個體遠離自我批評、反芻思維的自我認(rèn)知態(tài)度，比如運動員上場前會有一些自己的小儀式，或佩戴某個象征物，通過積極的自我暗示讓身心放松下來，把注意力從不必要的自我關(guān)注、自我評價上轉(zhuǎn)移，從而聚焦于眼前的比賽。過度的擔(dān)憂于事無補，甚至?xí)騺y狀態(tài)，這時就需要一次深呼吸，然后重新定向：真正重要的是什么？當(dāng)能自如地操控自己的意識，身體自然會跟著行動起來，這種對自身的高度掌控在某種意義上也是賽場上的流暢狀態(tài)和巔峰表現(xiàn)，只是這場比賽僅有一個人，就是自己。

第一次將可持續(xù)作為核心價值，第一次實現(xiàn)運動員性別完全平等，巴黎讓這項古老的體育賽事再次煥然一新?！鞍屠鑺W運會是一場新時代的奧運會”，相信參與和關(guān)注了這場盛事的人都會認(rèn)同巴赫的說法。我們需要看見奧運會存在的意義所在，它的改變就是時代的改變：當(dāng)滑板在2021年的東京首次成為正式奧運項目，多個城市開始修建面向公眾的滑板公園，更多的女性有機會接觸這項運動并接受專業(yè)訓(xùn)練；今年的巴黎嚴(yán)肅地把氣候變化納入議程，使用的比賽場館95%為現(xiàn)有或臨時的，其余5%采用低碳建筑方法建造；還有運動營養(yǎng)、運動心理，像一頭慢慢浮出海面呼吸的鯨魚，噴出的水花在周圍激起一圈圈漣漪，且還在不斷向外擴大……現(xiàn)代奧林匹克運動會至今已有132年，依然在發(fā)展、更新，就像我們漸進的、更在意健康的生活。