油面芳香 鄉(xiāng)情新章

宋自濤，孝感市財(cái)政局四級(jí)調(diào)研員，2023年3月起擔(dān)任孝感市財(cái)政局駐大悟縣新城鎮(zhèn)毛集村第一書記、工作隊(duì)長。

蜿蜒曲折的山路上，毛集村靜靜地躺在群山的懷抱之中。這里，時(shí)間仿佛停滯了，而我，作為駐村第一書記，卻深深地投入到了這片土地的發(fā)展中。

自從2023年3月20日入駐大悟縣新城鎮(zhèn)毛集村以來，我一直在思考如何能夠帶動(dòng)這個(gè)小山村的發(fā)展。一次到四姑鎮(zhèn)的調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)街道旁一串串金黃的面條掛在架子上。微風(fēng)吹過，面條隨風(fēng)擺動(dòng)，在陽光下閃爍著誘人的光澤。

“請(qǐng)問一下這是啥東西？”一位正在門前曬著面條的老者抬起頭，聽我是外地人口音，微笑著說：“這是油面，是我們大悟的傳統(tǒng)美食，是用本地面粉和茶油、菜油、花生油和鹽手工做成的，大家都喜歡吃得很?！蔽倚闹幸幌?，既然油面在當(dāng)?shù)厝绱耸軞g迎，那是否能發(fā)展成規(guī)?；a(chǎn)業(yè)呢？

抱著這樣的想法，我決定和村“兩委”到周邊市場(chǎng)調(diào)研油面的需求情況。經(jīng)過一番調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)油面的口感獨(dú)特，深受消費(fèi)者的喜愛。而且目前市面上的油面大多是私人小作坊生產(chǎn)，產(chǎn)量并不穩(wěn)定。開辦一家油面廠的希望就在眼前。事不宜遲，工作隊(duì)和村“兩委”一連組織召開10多場(chǎng)屋場(chǎng)院子會(huì)，向村民們征詢意見?！皶?，做油面雖然有潛力，但我們沒有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，怕是難以成功。”一開始，村民們大多感到疑慮、擔(dān)憂。我耐心地與他們交流，分享市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果和發(fā)展前景，最終他們表示支持并愿意積極配合。

確定發(fā)展方向后，工廠選址又成了一個(gè)問題。村里的土地都用來種植作物了，沒有多余的土地可以用來建廠房。這時(shí)，村干部小周提出了建議：“書記，要不我們把村里的廢舊小學(xué)改建成廠房？”我頓時(shí)眼前一亮，這樣不僅解決了選址的問題，還能夠充分利用閑置資源。

接下來，我與村“兩委”積極到鎮(zhèn)、縣相關(guān)部門申報(bào)項(xiàng)目，并得到派出單位市財(cái)政局的大力支持，爭(zhēng)取到200萬元銜接資金支持。很快，一座集制作生產(chǎn)間、無塵陽光房、包裝陳列間為一體的油面廠建成了，吸納了周邊村民15人到廠里務(wù)工。同時(shí)，我們還邀請(qǐng)到了油面手藝人老呂來給油面廠新招募的工人進(jìn)行“傳道授業(yè)”。

“和面還不簡(jiǎn)單啊，不就是面粉多了加水，水多了加面粉?！贝甯刹啃畹脑捯谜诮o工人們講解油面制作流程的老呂大笑?！翱蓻]那么簡(jiǎn)單，是有固定配比的哦。而且每道工序都是在無數(shù)次制作中總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)，和面、開條、盤條、上條、醒面、上桿六道手工工序，差一環(huán)都不行。”今年元旦這天，籌備良久的毛集村油面廠終于開工了，大家紛紛表示：“正宗得很吶，跟我們以前那會(huì)吃的一個(gè)味！”

產(chǎn)品好不好，消費(fèi)者說了才算數(shù)。第一批銷售到金嶺村的2000斤油面得到了充分肯定。在工作隊(duì)和村“兩委”的努力宣傳下，后續(xù)制作的油面也陸續(xù)進(jìn)入周邊一些餐館和農(nóng)家樂，獲得食用者的一致好評(píng)。

“目前，我們村油面廠每天可以生產(chǎn)油面800斤，月銷售額將近20萬元。后續(xù)我們還將研發(fā)滿足多元化消費(fèi)需求的多種類本地油面，比如‘月子’面、‘粗糧’面等?！贝妩h支部書記李忠新介紹道，眼里充滿自豪。

在工作隊(duì)和村“兩委”的共同努力下，毛集村油面產(chǎn)業(yè)逐漸壯大，香噴噴的油面成了村莊的新希望！我深知，未來還有更多的挑戰(zhàn)等待著我們，只要我們堅(jiān)持不懈，勇往直前，一定能夠創(chuàng)造出更加美好的明天！

（整理 朱翔宇 胡元喆）