茶葉里的鄉(xiāng)情

每年5月21日是“國(guó)際茶日”，于2019年11月27日第74屆聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布設(shè)立，以贊美茶葉的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值，是以中國(guó)為主的產(chǎn)茶國(guó)家首次成功推動(dòng)設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國(guó)際性節(jié)日。

開水在壺中沸騰，茶葉在杯中翻滾，杯邊升起的裊裊白煙，是茶香，亦是鄉(xiāng)情。

春姑娘悄然而至，綿綿的春雨灑在了一層層梯田似的茶山上。一滴、兩滴……漫山遍野的茶樹，在輕風(fēng)細(xì)雨中，儼然一幅翠色欲滴的水墨畫。

這幅水墨畫留住了多少游人的腳步，而那停留在唇齒間的清香，更勾起我對(duì)制茶的好奇。在媽媽的陪伴下，我走進(jìn)了制茶工廠。原來，制茶的第一步是曬青，使茶葉適度失水，促進(jìn)酶的活化；第二步是搖青，可以促進(jìn)茶青“走水”；第三步是炒青，使茶葉繼續(xù)散發(fā)水分；第四步是揉烘，使茶青形成特有香味。經(jīng)過四道工序后，濃濃的茶香乘著春風(fēng)，彌漫在山間，也喚醒了我對(duì)茶葉的美好回憶。

兒時(shí)經(jīng)常會(huì)看見奶奶坐在茶桌前，為前來到訪的親朋泡茶。把些許茶葉輕輕捻入杯中，注入沸騰的開水，蓋上杯蓋，茶葉便在透明的玻璃杯中慢慢舒展開來，宛如一朵綻放的蓮花。稍后揭開杯蓋時(shí)，茶香隨之飄散。用杯蓋撇去浮沫，倒去第一遍沖泡的茶水，再次注入開水。年紀(jì)還小的我常會(huì)指著茶水問：“奶奶，這是什么東西？好香喲！”奶奶刮刮我的小鼻子，笑著說：“這是鐵觀音，是我們安溪有名的特產(chǎn)，也是全球重要的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。據(jù)說，這個(gè)名字還是乾隆皇帝托夢(mèng)所賜的呢！茶葉含有豐富的茶多酚，能健胃消食、清熱去火、美容養(yǎng)顏，沒喝過鐵觀音，就不算來過安溪喲！”聽完奶奶的介紹，我小心翼翼地捧起了茶杯，抿了一小口——茶葉的清香瞬間縈繞舌尖，在味蕾上蹦跳著。茶水喝下去半天了，茶葉的清香仍然久久回蕩在口中，我禁不住贊嘆：“好香??！”

每次看見茶杯上飄起的裊裊白煙，都會(huì)喚醒我記憶中最淳樸的鄉(xiāng)情。茶香是我童年中不可抹去的回憶，在無數(shù)與茶作伴的日子里，茶香也化為了濃濃的鄉(xiāng)情。

（指導(dǎo)教師：黃屹鴻）

茶韻悠悠：

福建是烏龍茶的故鄉(xiāng)，擁有超過一千年的茶文化歷史，在中國(guó)乃至世界的茶文化發(fā)展中占有重要地位，其中鐵觀音、大紅袍等品種尤為著名。福建的茶文化深沉而雋永，它不僅體現(xiàn)在茶葉的種植、制作和飲用上，還體現(xiàn)在茶具的使用、茶藝的傳承以及茶與人們生活的緊密聯(lián)系上。在福建的閩南地區(qū)，茶文化尤為豐富，有著“寧可百日無肉，不可一日無茶”的俗語，反映了當(dāng)?shù)厝藢?duì)茶的深厚情感。