綠色食品鮮食玉米生產(chǎn)適用農(nóng)藥分析

摘 要：全面取消無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，大力發(fā)展綠色認(rèn)證以來，綠色食品生產(chǎn)迅猛發(fā)展，但綠色食品生產(chǎn)技術(shù)推廣體系尚未建立，當(dāng)前存在綠色食品監(jiān)管與綠色食品生產(chǎn)技術(shù)脫節(jié)的矛盾。本文對綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中2，4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763.1—2022）中涉及鮮食玉米的相關(guān)信息，與中國農(nóng)藥信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)進(jìn)行多角度、多維度篩選、歸納、分析，旨在為綠色食品鮮食玉米生產(chǎn)中適用農(nóng)藥的合規(guī)科學(xué)使用提供參考。

關(guān)鍵詞：綠色食品；鮮食玉米；適用農(nóng)藥

Abstract： Since the comprehensive cancellation of pollution-free agricultural product certification and the vigorous development of green certification， the scale of green food production has developed rapidly， but the green food production technology promotion system has not yet been established， and the current contradiction between green food supervision and green food production technology is prominent. In this paper， the relevant information related to fresh corn in the green food standard system， GB 2763—2021 and GB 2763.1—2022， and the data of China Pesticide Information Network were screened， summarized and analyzed from multiple angles and dimensions，" aiming to provide reference for the compliant scientific use of applicable pesticides in green food fresh corn production.

Keywords： green food; fresh corn; suitable for pesticide

鮮食玉米蒸煮后香氣撲鼻，色澤晶瑩剔透，果穗大小適宜，籽粒飽滿整齊一致。鮮食玉米富含多種糖分、淀粉、粗脂肪及維生素和氨基酸類物質(zhì)，因其具有營養(yǎng)價(jià)值高、口感好、附加值高、效益好、低脂高纖維等綜合優(yōu)點(diǎn)，深受消費(fèi)者青睞，素有粗糧之王、水果之王的美稱[1]。綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。隨著人們對農(nóng)產(chǎn)品安全意識的提升，綠色食品鮮食玉米市場廣闊。

現(xiàn)有相關(guān)文獻(xiàn)資料尚無綠色食品鮮食玉米生產(chǎn)適用農(nóng)藥的系統(tǒng)分析，生產(chǎn)中綠色食品鮮食玉米不符合綠色標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。筆者對中國農(nóng)藥信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)（http：//www.chinapesticide.org.cn/zwb/dataCenter？hash=reg-info）及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）[2]、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中2，4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763.1—2022）[3]、《綠色食品 玉米及其制品》（NY／T 418—2023）[4]、《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T 393—2020）[5]中涉及鮮食玉米的相關(guān)信息進(jìn)行篩選、歸納、分析，為綠色食品鮮食玉米生產(chǎn)者合規(guī)科學(xué)使用農(nóng)藥提供參考。

1 鮮食玉米可使用農(nóng)藥登記情況

鮮食玉米是有特殊風(fēng)味和品質(zhì)的幼嫩玉米，因此登記在玉米上的農(nóng)藥都可使用。根據(jù)中國農(nóng)藥信息網(wǎng)數(shù)據(jù)查詢統(tǒng)計(jì)，截至2024年5月1日，我國與玉米關(guān)聯(lián)的登記農(nóng)藥產(chǎn)品數(shù)量共計(jì)2 471個(gè)，按作物/場所分別為春玉米5個(gè)、春玉米田486個(gè)、免耕玉米田3個(gè)、夏玉米15個(gè)、夏玉米田492個(gè)、玉米825個(gè)、玉米地1個(gè)、玉米田642個(gè)、玉米原糧2個(gè)；按農(nóng)藥類別分別為殺蟲劑419個(gè)、殺菌劑309個(gè)、除草劑1 671個(gè)、植物生長調(diào)節(jié)劑70個(gè)、殺螨劑2個(gè)。按農(nóng)藥名稱，實(shí)際為374種農(nóng)藥，其中殺蟲劑89種、殺菌劑82種、除草劑169種、植物生長調(diào)節(jié)劑32種和殺螨劑2種。按農(nóng)藥有效成分，實(shí)際為177種，包括殺蟲劑51種、殺菌劑47種、除草劑56種、植物生長調(diào)節(jié)劑21種和殺螨劑2種。

2 綠色食品鮮食玉米生產(chǎn)適用農(nóng)藥分析

根據(jù)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的要求，生產(chǎn)上所使用的農(nóng)藥必須遵循NY/T 393—2020的規(guī)定，復(fù)配農(nóng)藥的任一成分也需符合NY/T 393—2020的規(guī)定。結(jié)合鮮食玉米可使用農(nóng)藥登記情況綜合篩選，有109種農(nóng)藥符合NY/T 393—2020的要求，其中34種農(nóng)藥的所有有效成分是植物生長調(diào)節(jié)劑或符合GB 2763—2021附錄B“豁免制定食品中最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥名單”，75種登記農(nóng)藥符合NY/T 393—2020準(zhǔn)則的非豁免農(nóng)藥（詳見表1）。

對GB 2763—2021及GB 2763.1—2022進(jìn)行查詢篩選，共規(guī)定了67種有效成分在“谷物/鮮食玉米”上的最大殘留限量（Maximum Residue Limits，MRLs），其中18種農(nóng)藥符合NY/T 393—2020準(zhǔn)則要求。根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心發(fā)布的《綠色食品產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)目錄（2023版）》[6]，綠色食品鮮食玉米適用NY/T 418—2023標(biāo)準(zhǔn)，NY/T 418—2023標(biāo)準(zhǔn)中有12種農(nóng)藥，其中有5種農(nóng)藥符合NY/T 393—2020的規(guī)定。20種綠色清單農(nóng)藥在鮮食玉米上的限量要求見表2。

綠色食品鮮食玉米生產(chǎn)適用農(nóng)藥必須同時(shí)符合農(nóng)藥登記、國家殘留限量值和綠色食品殘留限量值中不屬于“一律限量標(biāo)準(zhǔn)”農(nóng)藥（0.01～0.1 mg·kg-1）[7]的要求，“一律限量標(biāo)準(zhǔn)”農(nóng)藥屬于生產(chǎn)上只要使用就超標(biāo)的農(nóng)藥，據(jù)此篩選出42種可用于綠色食品鮮食玉米生產(chǎn)中病蟲草害防治的登記農(nóng)藥（表3），播種前后的種子、苗期用藥不受此限制。

3 存在問題與建議

根據(jù)《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》《農(nóng)藥登記管理辦法》有關(guān)規(guī)定，于2017年11月1日施行的《農(nóng)藥登記資料要求》[8]明確，化學(xué)農(nóng)藥登記必須提供毒理學(xué)、健康風(fēng)險(xiǎn)、膳食風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告，農(nóng)藥登記證有效期5年，據(jù)此化學(xué)農(nóng)藥目前都應(yīng)當(dāng)有每日允許攝入量（Acceptable Daily Intake，ADI）和MRLs值。但在42種綠色食品鮮食玉米生產(chǎn)可使用農(nóng)藥中的34種有效成分中，除殺蟲雙、甲基硫菌靈外，32種有效成分有ADI值，但無MRLs值，這本身存在安全盲點(diǎn)，嚴(yán)重威脅人們的身體健康。

綠色食品標(biāo)準(zhǔn)起草單位的資質(zhì)和信譽(yù)是確保標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量和權(quán)威性的關(guān)鍵因素之一，但NY/T 418—2023標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一黑龍江紅興隆農(nóng)墾林源食品速凍有限公司（于2016年6月更名為黑龍江紅興隆農(nóng)墾林源食品有限公司），已于2017年11月16日注銷，且被迭代版NY/T 418—2014標(biāo)準(zhǔn)中起草單位無此相關(guān)公司。已注銷的企業(yè)不具有民事權(quán)利和民事行為能力，這在本標(biāo)準(zhǔn)中值得關(guān)注。

綠色食品的殘留限量要求高于國家標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品的慢性膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)安全系數(shù)比一般要求提高5倍，綠色食品生產(chǎn)允許使用農(nóng)藥清單中的農(nóng)藥在綠色食品中農(nóng)藥殘留指標(biāo)最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)是國家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥最大殘留限量的20%[9]，在殘留限量值方面過于嚴(yán)苛，與實(shí)際生產(chǎn)情況不符。由20種綠色清單農(nóng)藥在鮮食玉米上的限量要求分析可知，只有6種農(nóng)藥的殘留限量值大于0.1 mg·kg-1，9種農(nóng)藥的殘留限量值甚至小于ADI值（指人類每日攝入某物質(zhì)直至終生，而不產(chǎn)生可檢測到的對健康產(chǎn)生危害的量），AA級農(nóng)藥乙基多殺菌素在鮮食玉米上的殘留限量值為0.01 mg·kg-1。噻蟲嗪在動(dòng)植物體內(nèi)代謝為噻蟲胺普遍存在[10-13]，噻蟲胺不在綠色食品生產(chǎn)允許使用的農(nóng)藥清單中，在綠色食品監(jiān)管中常出現(xiàn)生產(chǎn)使用噻蟲嗪的農(nóng)產(chǎn)品檢出噻蟲胺而誤判為不合格。

根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心發(fā)布的《綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程（大田作物類86 項(xiàng)）》[14]中《南方丘陵地區(qū) 綠色食品鮮食玉米生產(chǎn)操作規(guī)程》（LB/T 010—2018）、《北方地區(qū) 綠色食品鮮食玉米生產(chǎn)操作規(guī)程》（LB/T 055—2020）、《秦嶺淮河以南 綠色食品鮮食玉米生產(chǎn)操作規(guī)程》（LB/T 056—2020）中的推薦農(nóng)藥使用方案，吡唑醚菌酯·氟環(huán)唑未在玉米上登記，生產(chǎn)操作規(guī)程推薦了超范圍使用的農(nóng)藥，而推薦的農(nóng)藥氯蟲苯甲酰胺、噻蟲嗪、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、辛硫磷都屬于“一律限量標(biāo)準(zhǔn)”農(nóng)藥，這也是綠色食品鮮食玉米農(nóng)藥殘留不合格的主要原因之一。

為了促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，建議農(nóng)藥已登記但無殘留限量值的，加快完善殘留限量值，堵住安全漏洞；對綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系及時(shí)進(jìn)行修訂，使其更具合理性、科學(xué)性；建立綠色食品生產(chǎn)技術(shù)推廣體系，讓綠色食品生產(chǎn)者使用適合的技術(shù)，避免產(chǎn)生與綠色食品監(jiān)管者采用標(biāo)準(zhǔn)不一致的矛盾。

參考文獻(xiàn)

[1]尉棟.鮮食玉米栽培技術(shù)及制種要點(diǎn)[J].種子科技，2024，42（2）：16-18.

[2]國家衛(wèi)生健康委員會，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，國家市場監(jiān)督管理總局.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量：GB 2763—2021[S].北京：中國標(biāo)準(zhǔn)出版社，2021.

[3]國家衛(wèi)生健康委員會，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，國家市場監(jiān)督管理總局.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中2，4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量：GB 2763.1—2022[S]. 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2022.

[4]中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.綠色食品 玉米及其制品：NY/T 418—2023[S].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2023.

[5]中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則：NY/T 393—2020[S].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2020.

[6]中國綠色食品發(fā)展中心.綠色食品產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)目錄（2023版）[EB/OL].（2023-04-19）[2024-05-20]. http：//www.greenfood.agri.cn/ywzn/lssp/txbz/lsspcpsybzml/.

[7]農(nóng)業(yè)部新聞辦公室.我國農(nóng)產(chǎn)品和食品中農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展情況[EB/OL].（2015-06-05）[2024-05-20].https：//www.moa.gov.cn/xw/zwdt/201506/t20150605_4635815.htm.

[8]種植業(yè)管理司.中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告 第2569號[EB/OL].（2017-09-29）[2024-05-20]. http：//www.moa.gov.cn/xw/bmdt/201712/t20171227_6310271.htm.

[9]李衛(wèi)東.關(guān)于綠色食品青菜農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的探討[J].上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2024，40（2）：83-88.

[10]楊靜，馬小龍，季莉，等.噻蟲嗪及其代謝物噻蟲胺在枸杞中的殘留消解及膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評估[J].植物保護(hù)，2024，50（1）：239-243.

[11]尹碩，羅雪婷，李秋梅，等.噻蟲嗪及其代謝物噻蟲胺在茶樹菇及其菌棒上的殘留及消解動(dòng)態(tài)[J].農(nóng)藥科學(xué)與管理，2023，44（4）：44-55.

[12]劉艷萍，王思威，孫海濱，等.噻蟲嗪及其代謝物噻蟲胺在節(jié)瓜中的消解動(dòng)態(tài)及初步膳食風(fēng)險(xiǎn)評估[J].農(nóng)藥學(xué)學(xué)報(bào)，2018，20（2）：211-216.

[13]朱富偉，葉倩，黃玉芬，等.噻蟲嗪及其代謝物噻蟲胺在苦瓜上的殘留及膳食風(fēng)險(xiǎn)評估[J].西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2020，48（10）：92-98.

[14]中國綠色食品發(fā)展中心.綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程（大田作物類86項(xiàng)）[EB/OL].（2023-04-19）[2024-05-20]. http：//www.greenfood.agri.cn/ywzn/lssp/txbz/scczgc/.

作者簡介：李衛(wèi)東（1971—），男，江蘇大豐人，本科，高級農(nóng)藝師。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)和綠色標(biāo)準(zhǔn)的用藥技術(shù)研究。

通信作者：甘惠譁（1977—），男，上海人，本科，高級農(nóng)藝師。研究方向：農(nóng)作物病蟲草害預(yù)測預(yù)報(bào)和綜合防治。E-mail： 309085166@qq.com。