淺析睢縣鮮食小辣椒特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

睢縣位于河南省中東部，商丘市西部，屬于黃河沖積平原，土層深厚，疏松易耕，土質(zhì)分布為北沙、南淤、中兩合，以壤土為主。南筍、北椒、中雜果是睢縣種植產(chǎn)業(yè)的總體規(guī)劃。2024年，睢縣小辣椒種植面積突破0.47萬(wàn)hm2，占全縣蔬菜種植總面積的1/5，年產(chǎn)量12萬(wàn)t左右。小辣椒種植品種主要有天香90、香艷1號(hào)、天香19、中順808等。辣椒種植規(guī)模覆蓋了睢縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有重要地位的18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

一、睢縣辣椒特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

（一）種植時(shí)間長(zhǎng)

睢縣辣椒大規(guī)模種植已有40多年，1998年，睢縣種植辣椒面積已達(dá)0.17萬(wàn)hm2，主要品種是鮮食大辣椒，后因不耐儲(chǔ)運(yùn)和銷售運(yùn)輸導(dǎo)致價(jià)格低迷，種植面積有所下降，直至2003年大辣椒種植戶開(kāi)始轉(zhuǎn)型種植小辣椒（三櫻椒和子彈頭），秋后采摘干椒進(jìn)入市場(chǎng)，種植面積逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)。2016年，睢縣根據(jù)市場(chǎng)需求，再次更新辣椒種植品種，以種植鮮食小辣椒為主，在農(nóng)技人員的大力推廣下，種植面積逐年增加。

（二）自然條件適宜

睢縣常年平均氣溫為14.3℃，年平均日照時(shí)數(shù)為2197.9 h，無(wú)霜期為213 d，降水適中，年平均降水量為722.7 mm，對(duì)鮮食小辣椒生長(zhǎng)非常有利。睢縣屬于四季分明的暖溫帶半干旱性季風(fēng)氣候，光熱條件良好，境內(nèi)地勢(shì)平緩，東西海拔相差不大，耕作層較厚，土壤質(zhì)地主要為壤土、沙壤土兩種類型。土壤有機(jī)質(zhì)含量為0.95%～1.25%，氮含量為0.073%～0.12%，土壤速效磷含量為12.5～18.6 mg·kg-1，土壤速效鉀含量為110～125 mg·kg-1，土壤pH為6.8～7.3，土壤容重為1.2 g·m-3左右。礦化度1.0 g·L-1以下的地表水和淺層地下水富足，水質(zhì)良好，適于農(nóng)業(yè)灌溉。

（三）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)和政策扶持

自2016年，睢縣每年都出臺(tái)新政策鼓勵(lì)農(nóng)民擴(kuò)種鮮食小辣椒。睢縣各級(jí)政府成立了小辣椒種植產(chǎn)業(yè)辦公室，主要職責(zé)是協(xié)調(diào)和促進(jìn)全縣小辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，具體負(fù)責(zé)規(guī)劃、編制、綜合協(xié)調(diào)辣椒種植大戶土地流轉(zhuǎn)、土地面積及產(chǎn)量考核、驗(yàn)收等工作。為確保辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的日常工作有專人負(fù)責(zé)、重大問(wèn)題管理得當(dāng)、技術(shù)難題有專人解決，睢縣成立了技術(shù)指導(dǎo)小組，抽調(diào)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展技術(shù)服務(wù)。為促進(jìn)貧困戶脫貧，縣財(cái)政每年拿出大量資金，擴(kuò)大產(chǎn)能，增加貧困戶收入、促進(jìn)貧困戶再就業(yè)。對(duì)新建蔬菜大棚種植戶每戶補(bǔ)助5000～10 000元，并在發(fā)放化肥、農(nóng)藥補(bǔ)貼的同時(shí)，免費(fèi)為困難群眾提供辣椒苗。

二、睢縣鮮食小辣椒特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題分析

（一）排澇、灌溉設(shè)施不完善

辣椒根系較淺且不發(fā)達(dá)，因此辣椒既不耐旱也不耐澇，溝渠不配套，造成田間積水，容易發(fā)生內(nèi)澇。睢縣在辣椒種植的8年期間出現(xiàn)了3年漬水，導(dǎo)致辣椒土壤板結(jié)，死棵死苗嚴(yán)重，甚至絕收。遇到旱年，灌溉設(shè)施跟不上，不能很好地控制澆水量，導(dǎo)致澆水不勻或大水漫灌等問(wèn)題，造成辣椒植株徒長(zhǎng)，出現(xiàn)落花落果現(xiàn)象。

（二）蔬菜專業(yè)技術(shù)服務(wù)力量薄弱

大宗蔬菜專業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)人員太少、老齡化嚴(yán)重、專業(yè)素質(zhì)相對(duì)較低，這是目前我國(guó)在大宗蔬菜專業(yè)技術(shù)推廣方面普遍存在的問(wèn)題。睢縣常年蔬菜在田面積接近6666.67 hm2，設(shè)施蔬菜占地面積1200 hm2，但睢縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局大宗蔬菜專業(yè)技術(shù)服務(wù)人員僅有3名，且均為45歲以上，主要是因工資待遇較低，留不住年輕的從事農(nóng)業(yè)服務(wù)工作的技術(shù)員。此外，蔬菜種類多，想引種新特優(yōu)的蔬菜品種，卻沒(méi)有試驗(yàn)經(jīng)費(fèi)和實(shí)驗(yàn)基地，只能依靠農(nóng)民的設(shè)施大棚和土地進(jìn)行試驗(yàn)，導(dǎo)致推廣速度慢。蔬菜新品種、新技術(shù)更新快，技術(shù)人員在基層的工作多而雜，學(xué)習(xí)時(shí)間少，培訓(xùn)少，專業(yè)素質(zhì)提高慢。

（三）辣椒買賣交易市場(chǎng)混亂

睢縣沒(méi)有規(guī)范的辣椒交易市場(chǎng)，小辣椒的市場(chǎng)調(diào)節(jié)能力較弱，缺少綜合配套的辣椒集散中心、價(jià)格形成中心、信息交易中心、物流配送中心等專業(yè)的辣椒市場(chǎng)交易平臺(tái)。此外，經(jīng)紀(jì)商之間競(jìng)爭(zhēng)激烈，導(dǎo)致采購(gòu)環(huán)節(jié)的無(wú)序經(jīng)營(yíng)、辣椒品質(zhì)保障能力不足、產(chǎn)品外泄、交易中心轉(zhuǎn)移等問(wèn)題突出，出現(xiàn)小規(guī)模、不集中等問(wèn)題，市場(chǎng)知名度及影響力不足。睢縣小辣椒等產(chǎn)品資源豐富，但原始粗放、效益不高，未能很好地利用本縣的優(yōu)勢(shì)，區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力較低。

（四）產(chǎn)業(yè)鏈條不全，產(chǎn)品附加值較低

睢縣小辣椒產(chǎn)業(yè)還處于起步階段，主要以銷售初級(jí)鮮椒為主，銷售模式比較單一，辣椒收獲后大部分直接進(jìn)行市場(chǎng)交易，區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。加工轉(zhuǎn)化力不足，產(chǎn)品附加值低，存在豐產(chǎn)不豐收的問(wèn)題。

（五）辣椒種植機(jī)械化程度不高，規(guī)?；潭容^低

睢縣內(nèi)20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種植了辣椒，但百畝以上種植規(guī)模非常少，主要是辣椒種植機(jī)械化程度低，只有小機(jī)械化的整地、肥水管理，播種、移栽、病蟲(chóng)草害管理、采收等都是人工進(jìn)行，導(dǎo)致辣椒雖然產(chǎn)量高，但因人工成本過(guò)高，整體上降低了種植戶的收入。

三、睢縣小辣椒特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

（一）擴(kuò)大小辣椒育苗基地

睢縣只有一個(gè)小辣椒育苗基地，育苗棚面積為

2.67 hm2，不能滿足睢縣小辣椒種植面積需要，辣椒種植戶只能使用小拱棚育苗。由于小拱棚面積小，設(shè)施簡(jiǎn)陋，導(dǎo)致育出的辣椒苗下地晚，整齊度、粗壯程度及抗病蟲(chóng)害指標(biāo)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。此外，小種植戶種植的辣椒品種雜亂，育出的辣椒苗不符合市場(chǎng)優(yōu)質(zhì)高效的要求，影響后期的經(jīng)濟(jì)收入，因此，擴(kuò)大育苗基地建設(shè)刻不容緩。結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)，因地制宜發(fā)展小辣椒種植，提高本地反季節(jié)辣椒自產(chǎn)自給能力，提高辣椒產(chǎn)量，增強(qiáng)反季節(jié)蔬菜供給能力。加快推進(jìn)辣椒產(chǎn)品基地化、規(guī)?；?、專業(yè)化生產(chǎn)，打造以辣椒產(chǎn)品為主的產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)和特色辣椒精品園區(qū)。

（二）提高小辣椒技術(shù)服務(wù)水平

睢縣通過(guò)多渠道開(kāi)展小辣椒技術(shù)服務(wù)，把控辣椒種植及病蟲(chóng)害防治等關(guān)鍵生產(chǎn)節(jié)點(diǎn)。技術(shù)人員到田間地頭進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，調(diào)查病蟲(chóng)草害發(fā)生情況；開(kāi)展辣椒種植技術(shù)培訓(xùn)班；技術(shù)人員分片、分區(qū)域?qū)ΨN植大戶、集中種植戶進(jìn)行重點(diǎn)入戶技術(shù)指導(dǎo)；主管部門通過(guò)電視、多媒體進(jìn)行宣傳和防治管理；農(nóng)業(yè)農(nóng)村局通過(guò)工作群轉(zhuǎn)發(fā)重點(diǎn)防控技術(shù)策略，單位個(gè)人通過(guò)發(fā)朋友圈、微信群等方式進(jìn)行防控宣傳。

（三）加大產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管和消費(fèi)安全保障力度

睢縣加大打擊力度，從根源上消除小辣椒產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，嚴(yán)禁使用高毒農(nóng)藥、添加劑等違法違規(guī)行為，積極推進(jìn)小辣椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，加強(qiáng)種植標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)，加強(qiáng)小辣椒產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，加快建立辣椒質(zhì)量追溯機(jī)制，保障辣椒產(chǎn)品消費(fèi)安全，積極推行辣椒產(chǎn)品生產(chǎn)記錄和產(chǎn)地準(zhǔn)出制度。

（四）加強(qiáng)冷鏈建設(shè)，做好產(chǎn)銷對(duì)接

睢縣加大對(duì)小辣椒生產(chǎn)基地、合作社、種植大戶等

冷庫(kù)建設(shè)的扶持力度，鼓勵(lì)并引導(dǎo)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、種植大戶、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)加強(qiáng)冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)意識(shí)，升級(jí)辣椒冷庫(kù)保鮮、加工處理設(shè)施等級(jí)，提高冷庫(kù)的應(yīng)急儲(chǔ)備能力；減少辣椒流通環(huán)節(jié)的費(fèi)用支出，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的發(fā)展；加強(qiáng)辣椒產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接服務(wù)，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和集團(tuán)采購(gòu)商、小辣椒生產(chǎn)基地及長(zhǎng)期種植大戶建立合作關(guān)系，促進(jìn)小辣椒訂單量增長(zhǎng)，積極開(kāi)展農(nóng)超、農(nóng)企對(duì)接活動(dòng)，支持脫水廠、蔬菜廠、剁椒流水線、深加工型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)落地睢縣，強(qiáng)化精深加工，以擴(kuò)大季節(jié)性滯銷蔬菜產(chǎn)品采購(gòu)規(guī)模，預(yù)防小辣椒價(jià)格波動(dòng)大、商品難賣等問(wèn)題；加強(qiáng)多媒體網(wǎng)絡(luò)銷售，促進(jìn)蔬菜專業(yè)合作社發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)、物流配送，同時(shí)，降低物流流通環(huán)節(jié)成本，認(rèn)真落實(shí)鮮活農(nóng)產(chǎn)品調(diào)運(yùn)和綠色通道建設(shè)。

（五）不斷完善安全追溯體系

睢縣擴(kuò)大監(jiān)督監(jiān)測(cè)范圍，將3.33 hm2以上的蔬菜基地納入監(jiān)管范圍，保障蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者安全，提高抽檢頻率，擴(kuò)大檢測(cè)覆蓋面。此外，建立小辣椒種植產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)機(jī)制，積極推行辣椒種植自然災(zāi)害保險(xiǎn)、產(chǎn)品目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)和種植小辣椒保費(fèi)補(bǔ)貼工作。同時(shí)，可采取目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)措施平抑辣椒價(jià)格，以確保農(nóng)民收入穩(wěn)定，避免蔬菜產(chǎn)品價(jià)格大幅波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。為強(qiáng)化農(nóng)民參保意識(shí)，可以將設(shè)施蔬菜、露地蔬菜和規(guī)?；N植等納入政策性保險(xiǎn)保障范圍。

作者簡(jiǎn)介：楊密（1976— ），女，河南睢縣人，本科，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

（責(zé)任編輯" "劉沛儒）