棗莊市茄果類設(shè)施蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

摘 要：茄果類設(shè)施蔬菜生產(chǎn)是棗莊設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的重要組成部分，具有種植面積穩(wěn)定、區(qū)域分布均衡、設(shè)施類型多樣、茬口安排豐富、新品種新技術(shù)推廣應(yīng)用力度大、基地化智慧化引領(lǐng)作用突出等特點(diǎn)，但也存在部分蔬菜生產(chǎn)設(shè)施老化、土壤連作障礙、生產(chǎn)中機(jī)械化信息化程度低、設(shè)施農(nóng)業(yè)從業(yè)人員年齡普遍偏大等問題，因此，本文建議今后應(yīng)加快設(shè)施升級改造、加快農(nóng)業(yè)科技應(yīng)用、加快行業(yè)龍頭培育、加快服務(wù)能力建設(shè)等方面促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提升。

關(guān)鍵詞：茄果類；設(shè)施蔬菜；生產(chǎn)現(xiàn)狀；發(fā)展建議

棗莊市位于山東南部，以其得天獨(dú)厚的自然條件，為設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了堅實(shí)基礎(chǔ)。棗莊年均降水量達(dá)780mm，平均氣溫15.4℃，平均日照時間長達(dá)1971小時，無霜期達(dá)251天。其暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候特點(diǎn)，既帶有南方溫濕氣候的柔和，又融合了北方干冷氣候的清爽，為設(shè)施蔬菜提供了絕佳的生長環(huán)境。光照充足、積溫高、熱量豐富、雨量充沛且雨熱同期的氣候特點(diǎn)，使得棗莊市的光、熱、水、氣等自然條件極為優(yōu)越。這些條件不僅有利于設(shè)施蔬菜的生長，還確保了蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量，使得棗莊市的設(shè)施蔬菜在市場上具有極高的競爭力。

茄果類設(shè)施蔬菜作為棗莊市農(nóng)業(yè)的重要支柱和主要種植類型，其發(fā)展和優(yōu)化不僅關(guān)系到農(nóng)業(yè)的結(jié)構(gòu)性改革，更是提升農(nóng)業(yè)效益、增加農(nóng)民收入、推動鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施的關(guān)鍵一環(huán)。近年來，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷引進(jìn)和應(yīng)用，棗莊市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，為全市的“菜籃子”工程提供了堅實(shí)的保障。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 種植面積穩(wěn)定，區(qū)域分布均衡

據(jù)統(tǒng)計，棗莊市茄果類設(shè)施蔬菜面積常年穩(wěn)定在6萬畝左右，占全市設(shè)施蔬菜面積的 14.9%，年產(chǎn)量約27.2萬噸，占全市設(shè)施蔬菜產(chǎn)量的18.3%，種植區(qū)域分布廣，茄子主要分布在臺兒莊區(qū)和滕州市；番茄主要分布在嶧城區(qū)、臺兒莊區(qū)、滕州市、山亭區(qū)；辣椒主要分布在薛城區(qū)、嶧城區(qū)、臺兒莊區(qū)、滕州市和山亭區(qū)，區(qū)域特色明顯。

市場調(diào)研結(jié)果顯示，棗莊市秋延遲拱棚辣椒畝效益大約在1.5萬元，日光溫室番茄周年畝效益約在3萬元，日光溫室茄子周年畝效益約在3.5萬元，日光溫室辣椒早春或秋延遲茬口畝效益約2萬元，種植效益可觀。

1.2 設(shè)施類型多樣，茬口安排豐富

棗莊市茄果類生產(chǎn)設(shè)施類型主要有節(jié)能日光溫室、水泥柱拱圓大棚、鋼結(jié)構(gòu)拱圓大棚、連體拱圓大棚、連棟溫室、小拱棚等設(shè)施類型。其中日光溫室約3萬畝，拱棚約3萬畝。溫室跨度由早期8～10m增加到12～16m，溫室高度由早期2.8～3m 增加到4.5～6m。拱棚跨度大多在6～10m，高度2.6～3.2m，棚面呈弧形，比早期老舊溫室，現(xiàn)代溫室空間加大，保溫儲熱性能增加。覆蓋材料采用新型保溫被，農(nóng)膜大多采用PE膜、PO膜、EVA棚膜。

茄果類設(shè)施蔬菜種植模式在全市主要有：越冬溫室蔬菜種植、早春（秋延遲）溫室種植、早春（秋延遲）拱棚種植。種植模式包括早春番茄-秋延遲番茄、早春辣椒-秋延遲番茄、越冬溫室茄子、越冬溫室辣椒、早春拱棚馬鈴薯—越夏毛豆—秋延遲拱棚辣椒等多種模式。

1.3 新品種、新技術(shù)推廣應(yīng)用范圍廣

新品種是增加產(chǎn)量和提升品質(zhì)的基礎(chǔ)，新技術(shù)是產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的助推劑。近幾年來，全市不斷引進(jìn)、示范、推廣茄果類新品種50余個，主要有海澤拉番茄，貝利番茄、粉貝貝等。果實(shí)顏色有粉紅色、大紅色、黃色、巧克力色、綠色等。茄子主要有765茄子、濟(jì)雜長茄等品種。辣椒品種主要是自主選育的皮薄辣味濃的皺皮綠優(yōu)、皺皮黑優(yōu)、皺皮109等皺皮辣椒系列和引進(jìn)的螺絲椒、新豐二號辣椒等燈籠型辣椒。在新技術(shù)方面，棗莊市陸續(xù)推廣了集約化嫁接育苗技術(shù)、秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)、熊蜂授粉技術(shù)、水肥一體化節(jié)水減肥技術(shù)、生物肥、菌肥施用技術(shù)、土壤改良劑修復(fù)土壤技術(shù)、“兩網(wǎng)一膜”病蟲害綠色防控等近30項(xiàng)綠色高效新技術(shù)，為全市設(shè)施蔬菜的發(fā)展插上了“科技翅膀”。

1.4 基地化智慧化引領(lǐng)作用突出

設(shè)施蔬菜規(guī)模示范區(qū)是發(fā)展集約化生產(chǎn)、推動設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級的必然選擇[1]。推進(jìn)蔬菜適度規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是提高蔬菜質(zhì)量、增強(qiáng)產(chǎn)品競爭力的重要保證，是保障供給和提高效益的關(guān)鍵，更是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要抓手[2]。全市先后建成了嶧城番茄基地、薛城周營辣椒基地、臺兒莊茄子基地等集中區(qū)域約4萬畝。

隨著數(shù)字化產(chǎn)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，智慧化基地不斷涌現(xiàn)，其中，沃農(nóng)智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、新格林?jǐn)?shù)字化蔬菜工廠、臺兒莊豐良蔬菜產(chǎn)業(yè)示范園、澗頭集鎮(zhèn)高質(zhì)高效按揭農(nóng)業(yè)等茄果類蔬菜基地相繼開工建設(shè)，這些茄果類蔬菜基地的建成將有效帶動周邊跟進(jìn)發(fā)展，推動全市茄果類設(shè)施蔬菜向綠色、生態(tài)、智慧化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展。

1.5 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化品牌化開始顯現(xiàn)

隨著全市茄果類蔬菜種植業(yè)不斷發(fā)展，產(chǎn)品知名度和競爭力不斷提升，其中，“棗莊臺兒莊澗頭集長茄”入選2023年第二批全國名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品、“棗莊皺皮辣椒”通過國家知識產(chǎn)權(quán)局的注冊登記，成為棗莊地理標(biāo)志證明商標(biāo)。目前全市已有60余個茄果類蔬菜企業(yè)、合作社取得“三品一標(biāo)”認(rèn)證，14個茄果類蔬菜生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品獲得綠色食品認(rèn)證。市農(nóng)業(yè)部門先后制定了《皺皮辣椒拱棚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》與《早春馬鈴薯—越夏毛豆—秋延遲辣椒高產(chǎn)高效栽培技術(shù)》2項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，對推進(jìn)全市茄果類蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)發(fā)揮了引領(lǐng)性作用。

2 存在不足

2.1 部分蔬菜生產(chǎn)設(shè)施老化

目前，雖然全市已建立了一批智能型連棟大棚、高標(biāo)準(zhǔn)日光溫室，起到了示范帶動作用，但一大批20世紀(jì)90年代建成的溫室大棚仍在使用，由于建設(shè)年代久、標(biāo)準(zhǔn)低，導(dǎo)致保溫性透光性通風(fēng)能力差、濕度大、不宜機(jī)械化生產(chǎn)等系列問題，已不適應(yīng)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求。

2.2 土壤連作障礙問題日益明顯

由于設(shè)施的相對封閉和多年連作，過量施用化肥，導(dǎo)致土壤酸化鹽漬化等連作障礙持續(xù)發(fā)生，產(chǎn)量和效益下降嚴(yán)重制約了設(shè)施蔬菜可持續(xù)發(fā)展。

2.3 生產(chǎn)中機(jī)械化信息化程度低

目前全市茄果類設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中大部分只是應(yīng)用了電動卷簾機(jī)、電動卷膜放風(fēng)等簡單設(shè)備，生產(chǎn)操作時多數(shù)用手扶式旋耕機(jī)進(jìn)行淺耕，其他的大型機(jī)械、自動化物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備運(yùn)用極少，無形中降低了生產(chǎn)效率。

2.4 設(shè)施種植從業(yè)者年齡偏大

從事設(shè)施蔬菜一線生產(chǎn)者多數(shù)為60歲左右老人，他們多靠傳統(tǒng)方式生產(chǎn)，對于新技術(shù)、新品種、新設(shè)施的接受程度低，抗風(fēng)險能力差，不利于全市茄果類設(shè)施蔬菜的快速高效發(fā)展。

3 發(fā)展建議

3.1 加快設(shè)施升級改造，提升種植效益

大力發(fā)展高標(biāo)準(zhǔn)日光溫室和大跨度拱棚，大面積應(yīng)用多功能塑料薄膜、自動通風(fēng)降溫除濕、輕便長效保溫、智能化肥水供給等現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)裝備，便于設(shè)施高效儲熱保溫，快速通風(fēng)除濕，發(fā)揮現(xiàn)有設(shè)施生產(chǎn)能力，提升使用效率。

對設(shè)施出入口、緩沖間、通道等進(jìn)行宜機(jī)化改良，便于機(jī)械化操作，優(yōu)化種植布局，便于機(jī)械進(jìn)入操作，降低人工成本和勞動強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的輕簡化、機(jī)械化、智能化，提升工作效率。

3.2 加快農(nóng)業(yè)科技應(yīng)用，提升生產(chǎn)技能

綜合運(yùn)用土壤監(jiān)測、水肥一體、溫濕調(diào)控、綠色生產(chǎn)、品種模式創(chuàng)新等各種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，快速提升生產(chǎn)效益，減少連作障礙，保持土壤的可持續(xù)利用能力，同時，開展農(nóng)村創(chuàng)新培育工作，強(qiáng)化農(nóng)村創(chuàng)新體系，壯大農(nóng)村創(chuàng)新群體[3]。利用手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)，借助微信、抖音等現(xiàn)代媒體，對從業(yè)者進(jìn)行全方位技術(shù)培訓(xùn)，健全現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系，為他們提供全過程的技術(shù)賦能，提升全行業(yè)的科技含量。

3.3 加快行業(yè)龍頭培育，提升集群效應(yīng)

龍頭企業(yè)、合作社或基地在“領(lǐng)著農(nóng)民干”方面發(fā)揮了不可替代作用。下一步要加大對龍頭企業(yè)、合作社、基地的品牌打造，充分調(diào)動各類設(shè)施蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營主體積極性，在政策、資金、人才、金融保險等方面提供系列支持，引導(dǎo)他們在于行業(yè)布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)制、服務(wù)體系構(gòu)建等方面持續(xù)發(fā)力，發(fā)揮“頭雁”效益，形成行業(yè)集群。

3.4 加快服務(wù)能力建設(shè)，提升系統(tǒng)效能

設(shè)施蔬菜生產(chǎn)是一個長周期過程，需要科技、裝備、基礎(chǔ)設(shè)施各方面的綜合服務(wù)，下一步應(yīng)努力改善蔬菜生產(chǎn)的水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施，健全種子、育苗、生產(chǎn)、貯藏、流通全產(chǎn)業(yè)鏈，構(gòu)建全方位、規(guī)?；木C合技術(shù)服務(wù)體系，提高茄果類設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)抵抗風(fēng)險能力，帶動行業(yè)進(jìn)入高效快速發(fā)展軌道。

3.5 加快良種選擇普及，提升種質(zhì)潛能

積極引進(jìn)和培育新的茄果蔬菜品種，挑選適合設(shè)施栽培環(huán)境的優(yōu)良品種，注重品種的抗病性、抗逆性以及品質(zhì)和產(chǎn)量等特性，配合良技良法，以滿足市場不斷變化的需求。

3.6 加快蔬菜產(chǎn)業(yè)融合，提升跨業(yè)效益

推動設(shè)施茄果蔬菜產(chǎn)業(yè)與旅游、休閑、觀光等產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，完善服務(wù)設(shè)施，開展采摘、農(nóng)事體驗(yàn)等活動，增加產(chǎn)業(yè)附加值。挖掘蔬菜相關(guān)的民俗文化、歷史典故，舉辦蔬菜文化節(jié)、蔬菜主題展覽等活動，開發(fā)蔬菜文化創(chuàng)意產(chǎn)品。

發(fā)展設(shè)施茄果蔬菜加工業(yè)，對蔬菜進(jìn)行深加工，研發(fā)功能性蔬菜加工產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品的附加值。建立完善的蔬菜冷鏈物流體系，確保蔬菜在運(yùn)輸過程中的新鮮度和品質(zhì)。優(yōu)化物流配送網(wǎng)絡(luò)，提高蔬菜配送效率和降低成本，建立蔬菜電商平臺，拓展銷售渠道，實(shí)現(xiàn)線上線下同步銷售。

3.7 加快市場品牌培育，提升增值效益

密切關(guān)注市場動態(tài)，了解消費(fèi)者的需求和偏好，及時調(diào)整種植品種和上市時間。建立穩(wěn)定的銷售渠道，與批發(fā)商、零售商、超市等建立長期合作關(guān)系，確保產(chǎn)品能夠及時銷售出去。

注重產(chǎn)品的品牌建設(shè)，通過申請綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證等方式，提高產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度。加強(qiáng)產(chǎn)品的包裝和宣傳，突出產(chǎn)品的特色和優(yōu)勢，提高產(chǎn)品的市場競爭力。

參考文獻(xiàn)

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［2］ 高中強(qiáng)，鄭華美，郝國芳，等.山東蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與轉(zhuǎn)型升級［J］.中國蔬菜2017（4）：7-11.

［3］ 孟怡秀，王秀芬，尤飛，等.天津市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題與對策［J］.2022（6）：10 -15.

作者簡介：秦競，高級農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

基金項(xiàng)目：2022 年棗莊市科技發(fā)展計劃項(xiàng)目（2022NS09）。