新媒體視域下前廳客房服務(wù)與管理課程思政教學(xué)實(shí)踐研究

摘要：隨著信息時(shí)代的到來(lái)，新媒體在教學(xué)領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用，促進(jìn)了信息化教學(xué)的開(kāi)展。其能夠通過(guò)短小精悍的視頻教學(xué)內(nèi)容，吸引學(xué)生的注意力，提高課程教學(xué)效率。高校前廳客房服務(wù)與管理課程思政教學(xué)活動(dòng)應(yīng)結(jié)合新媒體技術(shù)開(kāi)展，引導(dǎo)學(xué)生了解前廳客房服務(wù)與管理融入課程思政教學(xué)的重要性，進(jìn)而深入了解酒店行業(yè)的發(fā)展歷程及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。引導(dǎo)學(xué)生密切關(guān)注服務(wù)行業(yè)，使其意識(shí)到作為一名酒店管理人員應(yīng)具備的服務(wù)態(tài)度、職業(yè)道德，增強(qiáng)其責(zé)任感與使命感，對(duì)促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展和成長(zhǎng)具有重要作用。借助新媒體技術(shù)將思政教學(xué)內(nèi)容融入前廳客房服務(wù)與管理課程教學(xué)，可以使學(xué)生在了解并掌握本專(zhuān)業(yè)相關(guān)知識(shí)內(nèi)容的同時(shí)，接受思想政治教育，提升自身的綜合素質(zhì)及思維能力，從而形成正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，這不僅有利于個(gè)人發(fā)展，而且對(duì)社會(huì)和國(guó)家的發(fā)展具有重要意義。基于此，文章就如何在新媒體視域下開(kāi)展前廳客房服務(wù)與管理課程思政教學(xué)展開(kāi)實(shí)踐調(diào)研，系統(tǒng)闡述新媒體視域下前廳客房服務(wù)與管理課程思政教學(xué)的重要性及可行性，并圍繞新媒體的應(yīng)用探索有效的教學(xué)途徑與方法。

關(guān)鍵詞：新媒體；前廳客房服務(wù)與管理；課程思政；思政教學(xué)；教學(xué)實(shí)踐

中圖分類(lèi)號(hào)：G641 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-8883（2024）11-0160-03

課題項(xiàng)目：本論文為2021年度山西職業(yè)技術(shù)學(xué)校課題“課程思政理念下‘前廳客房服務(wù)與管理’教學(xué)模式改革研究”成果，項(xiàng)目編號(hào)：Y202118；2022年度山西省教育科學(xué)規(guī)劃課題“高職酒店管理專(zhuān)業(yè)‘課程思政’教學(xué)模式構(gòu)建研究”成果，項(xiàng)目編號(hào)：GH-220492

一、引言

前廳客房服務(wù)與管理課程在酒店管理專(zhuān)業(yè)中具有重要作用，這門(mén)課程涉及酒店行業(yè)相關(guān)工作所需要掌握的基礎(chǔ)知識(shí)。借助新媒體技術(shù)將前廳客房服務(wù)與管理與課程思政相融合，不僅能夠幫助學(xué)生了解酒店服務(wù)流程和管理規(guī)范，學(xué)習(xí)前廳接待技巧、客房清潔及維護(hù)等實(shí)際操作技能，還有利于幫助學(xué)生樹(shù)立正確的價(jià)值觀念，提升自身綜合素養(yǎng)，為將來(lái)從事酒店前廳、客房服務(wù)、客房部管理等崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，利用新媒體開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，能夠轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，為學(xué)生提供更加多樣和有效的學(xué)習(xí)方式，使學(xué)生從被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與學(xué)習(xí)熱情，提高學(xué)生的積極性，促進(jìn)學(xué)生思維的發(fā)展，從而培養(yǎng)其批判性思維和問(wèn)題解決能力。

二、新媒體視域下前廳客房服務(wù)與管理課程思政教學(xué)的重要性

前廳客房服務(wù)與管理課程是酒店管理專(zhuān)業(yè)的重要課程，而課程思政教學(xué)的融入則是深化教學(xué)的重要手段，二者融合不僅能實(shí)現(xiàn)教學(xué)模式的創(chuàng)新，而且能滿足素質(zhì)教育的需求。思政教學(xué)與專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)能幫助學(xué)生樹(shù)立正確的職業(yè)道德觀念，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)道德水平，使學(xué)生具備良好的職業(yè)道德修養(yǎng)與行為規(guī)范[1-2]。前廳客房服務(wù)與管理課程思政教學(xué)還可培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神，使其在團(tuán)隊(duì)中協(xié)作共贏，提高團(tuán)隊(duì)工作效率；激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和思維能力，引導(dǎo)他們?cè)趯?shí)際工作中勇于創(chuàng)新，不斷提升自身的服務(wù)水平和管理能力[3-4]。

三、新媒體視域下前廳客房服務(wù)與管理教學(xué)的可行性

（一）教學(xué)目標(biāo)

根據(jù)教育部職業(yè)教育與成人教育司的規(guī)定，前廳客房服務(wù)與管理課程在高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理（130100）以及旅游外語(yǔ)（130500）兩個(gè)旅游專(zhuān)業(yè)中具有核心地位，通常被視為支撐整個(gè)旅游專(zhuān)業(yè)課程體系的重要部分。前廳客房服務(wù)與管理課程教學(xué)目標(biāo)主要為培養(yǎng)學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力，如掌握禮賓服務(wù)、預(yù)訂業(yè)務(wù)、結(jié)賬服務(wù)、接待服務(wù)等專(zhuān)業(yè)技能。通過(guò)專(zhuān)業(yè)課程學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠獲得在酒店和旅游行業(yè)實(shí)際工作中所需的技能和知識(shí)，更好地適應(yīng)行業(yè)需求，為未來(lái)的職業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[5]。

隨著新媒體技術(shù)在教學(xué)領(lǐng)域中的廣泛應(yīng)用，高校不斷優(yōu)化創(chuàng)新教學(xué)模式，借助新媒體技術(shù)創(chuàng)建教學(xué)平臺(tái)開(kāi)展交互式教學(xué)。通過(guò)不同信息源的鏈接和任務(wù)模塊的設(shè)置，學(xué)生可以在虛擬的學(xué)習(xí)場(chǎng)景中與同學(xué)、教師以及教學(xué)資源進(jìn)行交互，從而掌握相關(guān)知識(shí)與技能，提升自己的服務(wù)技能。這種教學(xué)方式不僅符合前廳客房服務(wù)與管理課程的目標(biāo)，也與前廳客房服務(wù)與管理的教學(xué)理念相吻合。借助在線學(xué)習(xí)平臺(tái)，學(xué)生可以根據(jù)自己的習(xí)慣安排學(xué)習(xí)，提高學(xué)習(xí)的效率和趣味性[6]。

（二）教學(xué)內(nèi)容

分析前廳客房服務(wù)與管理課程教學(xué)內(nèi)容是在線學(xué)習(xí)平臺(tái)教學(xué)高效化的重要保證。通過(guò)對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行深入分析，高校教師能夠更好地理解學(xué)生的學(xué)習(xí)需求和課程目標(biāo)，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)和優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)化教學(xué)效果和學(xué)習(xí)體驗(yàn)[7]。

為幫助學(xué)生更好地掌握前廳服務(wù)知識(shí)與技能，高校教師可借助新媒體在線教學(xué)平臺(tái)，將前廳客房服務(wù)與管理拆分成多個(gè)教學(xué)模塊，每一模塊設(shè)計(jì)相關(guān)任務(wù)與實(shí)踐單元，如前廳禮儀、客戶(hù)接待、投訴處理等。除理論學(xué)習(xí)任務(wù)，還可設(shè)置實(shí)踐單元，讓學(xué)生在虛擬環(huán)境或?qū)嶋H場(chǎng)景中進(jìn)行模擬練習(xí)，掌握與客戶(hù)溝通的技巧及處理問(wèn)題的方式。另外，可在一個(gè)模塊中設(shè)置多個(gè)任務(wù)，如閱讀材料、觀看視頻、參與在線討論、完成小測(cè)驗(yàn)等，幫助學(xué)生系統(tǒng)了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，提高教學(xué)的實(shí)效性[8]。

（三）教學(xué)實(shí)踐

建立在線學(xué)習(xí)共同體可以促進(jìn)學(xué)生之間的互動(dòng)和合作，提高學(xué)習(xí)的效率和質(zhì)量。教師可選擇使用學(xué)習(xí)管理系統(tǒng)（LMS）或者在線教育平臺(tái)來(lái)搭建一個(gè)專(zhuān)屬的學(xué)習(xí)平臺(tái)?？梢栽谄脚_(tái)上發(fā)布課程資料、學(xué)習(xí)計(jì)劃等內(nèi)容，讓學(xué)生便捷地獲取學(xué)習(xí)資源。還可以在平臺(tái)上設(shè)置學(xué)習(xí)任務(wù)與討論板塊，提供豐富的學(xué)習(xí)資源，如視頻教程、在線課程等，讓學(xué)生在平臺(tái)中討論問(wèn)題、分享經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)習(xí)氛圍的營(yíng)造[9]。

四、新媒體視域下前廳客房服務(wù)與管理課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)

（一）注重新媒體教學(xué)平臺(tái)的選用

在線平臺(tái)在前廳客房服務(wù)與管理課程思政中的應(yīng)用方便靈活，能夠整合多種教學(xué)資源，如視頻、音頻、PPT等，豐富課程教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化學(xué)習(xí)，優(yōu)化學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，從而幫助學(xué)生更好地掌握前廳客房服務(wù)與管理的知識(shí)與技能。因此，高校教師在選用新媒體教學(xué)平臺(tái)時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。

首先，明確前廳客房服務(wù)與管理課程思政教學(xué)的核心知識(shí)點(diǎn)和重點(diǎn)內(nèi)容。借助新媒體收集整理相關(guān)的視頻教學(xué)資源和案例分析材料，制作與思政知識(shí)相關(guān)的課件和教學(xué)視頻，將思政知識(shí)有效融入課程教學(xué)[10]。其次，開(kāi)辟在線教學(xué)討論渠道。選擇合適的在線學(xué)習(xí)平臺(tái)或教學(xué)管理系統(tǒng)，創(chuàng)建專(zhuān)門(mén)的板塊或頁(yè)面，展示前廳客房服務(wù)與管理課程內(nèi)容和思政知識(shí)內(nèi)容，便于學(xué)生進(jìn)行交流與討論。再次，定期組織在線討論與互動(dòng)交流，設(shè)計(jì)在線測(cè)驗(yàn)或問(wèn)卷調(diào)查，引導(dǎo)學(xué)生思考和討論前廳客房服務(wù)與管理課程思政知識(shí)相關(guān)話題，收集學(xué)生對(duì)思政知識(shí)的反饋和意見(jiàn)。最后，借助新媒體技術(shù)平臺(tái)設(shè)計(jì)課程評(píng)估表，調(diào)查學(xué)生對(duì)前廳客房服務(wù)與管理課程思政知識(shí)內(nèi)容的了解程度，并根據(jù)學(xué)生的反饋結(jié)果，不斷優(yōu)化課程內(nèi)容及教學(xué)方法，為學(xué)生帶來(lái)更加豐富的學(xué)習(xí)體驗(yàn)[11]。

（二）借助新媒體獲取教學(xué)資源

在數(shù)字化和智能化背景下，新媒體為前廳客房服務(wù)與管理課程思政教育提供了豐富的教學(xué)資源，為教師教學(xué)與學(xué)生學(xué)習(xí)提供了多樣的選擇方式，如利用超星學(xué)習(xí)通、微課、慕課等教學(xué)資源，教師可實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)課程與思政教學(xué)的融合，豐富教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)化教學(xué)效果[12]。實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，學(xué)生可在智慧化客房實(shí)訓(xùn)室完成各種實(shí)踐任務(wù)，如智慧控制系統(tǒng)操作、智慧客房設(shè)計(jì)、酒店會(huì)議室布置等。搭建功能齊全的客房實(shí)訓(xùn)中心可以幫助學(xué)生提升實(shí)踐能力，適應(yīng)智能化客房實(shí)訓(xùn)的特點(diǎn)。同時(shí)，高校還可與智慧化酒店建立校企合作關(guān)系，廣泛運(yùn)用校外實(shí)訓(xùn)資源，打通學(xué)以致用的實(shí)訓(xùn)教學(xué)通道，為學(xué)生提供最優(yōu)的學(xué)習(xí)路徑和實(shí)踐機(jī)會(huì)，以培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力和綜合素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)[13]。

（三）借助新媒體整合學(xué)科內(nèi)容

新媒體視域下，開(kāi)展前廳客房服務(wù)與管理課程的思政教學(xué)活動(dòng)是當(dāng)前教學(xué)領(lǐng)域先進(jìn)的教學(xué)方法之一，其不僅能夠幫助學(xué)生更好地了解職業(yè)道德、社會(huì)責(zé)任，還能夠提升學(xué)生的綜合素質(zhì)與職業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。因此，高校應(yīng)充分意識(shí)到新媒體技術(shù)的重要性，結(jié)合前廳客房服務(wù)與管理課程思政內(nèi)容，制作涵蓋思政學(xué)科內(nèi)容的多媒體課件、教學(xué)視頻等資源。在教學(xué)中融入思政教育元素，通過(guò)學(xué)習(xí)酒店管理知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感、團(tuán)隊(duì)合作精神等思政素養(yǎng)。應(yīng)積極開(kāi)展跨學(xué)科教學(xué)合作項(xiàng)目，深化思政教育與專(zhuān)業(yè)課程的融合，邀請(qǐng)思政教師與酒店管理專(zhuān)業(yè)教師共同設(shè)計(jì)課程項(xiàng)目，利用線上教學(xué)平臺(tái)開(kāi)展聯(lián)合教學(xué)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)前廳客房服務(wù)與管理知識(shí)的同時(shí)，探討思政相關(guān)議題，促進(jìn)跨學(xué)科的學(xué)習(xí)和思考[14]。

（四）借助新媒體采取多元化跨學(xué)科教學(xué)模式

新媒體在前廳客房服務(wù)與管理課程中的應(yīng)用，可以為跨學(xué)科教學(xué)提供有效幫助。將不同學(xué)科的課程內(nèi)容整合在一起，可以使學(xué)生更好地理解知識(shí)之間的聯(lián)系，提升其綜合能力和應(yīng)用能力。在德育教學(xué)理念與專(zhuān)業(yè)課程相融合的過(guò)程中，教師可利用新媒體技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新教學(xué)設(shè)計(jì)。例如，利用視頻展示不同文化背景下的禮儀規(guī)范，引導(dǎo)學(xué)生懂得尊重和包容的重要性；結(jié)合實(shí)際案例和模擬對(duì)話，讓學(xué)生在語(yǔ)言學(xué)習(xí)的同時(shí)，掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)和操作技能；利用AI開(kāi)展教學(xué)時(shí)，教師可在系統(tǒng)中輸入與前廳客房服務(wù)與管理相關(guān)的圖形內(nèi)容或文字指令，如前臺(tái)迎賓禮儀，使AI結(jié)合相關(guān)要求，自動(dòng)生成相應(yīng)的課件內(nèi)容及視頻，便于學(xué)生理解。由此可見(jiàn)，借助新媒體技術(shù)采取多元化跨學(xué)科教學(xué)模式，不僅能豐富課程教學(xué)內(nèi)容，而且能鍛煉學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力、溝通協(xié)調(diào)能力，從而促進(jìn)學(xué)生綜合發(fā)展。

（五）借助新媒體營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍

借助新媒體營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍，對(duì)強(qiáng)化學(xué)生學(xué)習(xí)效果和促進(jìn)互動(dòng)交流具有重要作用。因此，高校教師應(yīng)在教學(xué)過(guò)程中，加大對(duì)新媒體的應(yīng)用力度，開(kāi)通前廳客房服務(wù)與管理課程思政教育賬號(hào)，定期發(fā)布與課程知識(shí)內(nèi)容相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)、教學(xué)案例、學(xué)習(xí)心得體會(huì)等內(nèi)容?？山柚摂M實(shí)驗(yàn)室和模擬場(chǎng)景技術(shù)，讓學(xué)生在虛擬環(huán)境中進(jìn)行實(shí)踐操作和案例分析，提升他們的實(shí)際操作能力和解決問(wèn)題的能力。

另外，要在其中融入課程思政相關(guān)知識(shí)內(nèi)容，使學(xué)生在學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能的同時(shí)，樹(shù)立正確的人生觀和價(jià)值觀，形成社會(huì)責(zé)任感，成為未來(lái)社會(huì)的優(yōu)秀人才[15]。

五、結(jié)語(yǔ)

新媒體視域下，前廳客房服務(wù)與管理課程思政教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展，不僅拓寬了思政教學(xué)的傳播渠道，而且創(chuàng)新了專(zhuān)業(yè)教學(xué)的模式，強(qiáng)化了教學(xué)效果，擴(kuò)大了教學(xué)覆蓋面。其促使學(xué)生在學(xué)習(xí)前廳客房服務(wù)與管理知識(shí)的同時(shí)，更深入地了解行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和職業(yè)素養(yǎng)要求，從而培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和社會(huì)責(zé)任感。

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作者簡(jiǎn)介 谷嶸，講師，研究方向：酒店管理。