石臺(tái)縣硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑探析

摘 要 茶產(chǎn)業(yè)是安徽省石臺(tái)縣的支柱產(chǎn)業(yè)。為促進(jìn)石臺(tái)縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，總結(jié)石臺(tái)縣在茶產(chǎn)業(yè)方面具備的自然資源優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)、經(jīng)營(yíng)主體優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)，分析茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，提出建設(shè)高質(zhì)高效種植基地、加快主體培育、管控質(zhì)量安全、打造縣域公用品牌等發(fā)展路徑。

關(guān)鍵詞 茶產(chǎn)業(yè)；高質(zhì)量發(fā)展；科技興茶；安徽省石臺(tái)縣

中圖分類號(hào)：F323 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.12.040

安徽省石臺(tái)縣高度重視鄉(xiāng)村振興，將其視為推動(dòng)石臺(tái)縣社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的核心[1]。作為石臺(tái)縣農(nóng)業(yè)的核心支柱，茶葉生產(chǎn)在優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著舉足輕重的作用。石臺(tái)縣作為我國(guó)南部的主要富硒區(qū)，硒茶產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇的重要推動(dòng)力。硒茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮螅粌H能夠滿足人們對(duì)健康生活的需求，還有助于推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量[2-3]。

1 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.1 自然資源優(yōu)勢(shì)

石臺(tái)縣素有“九山半水半分田”之稱，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，雨水充沛，晝夜溫差大。石臺(tái)縣森林覆蓋率達(dá)84.65%，林區(qū)空氣清新、負(fù)氧離子含量極高[4]。石臺(tái)縣內(nèi)及周邊無(wú)工業(yè)區(qū)及大型工廠，因此污染較少，1年內(nèi)空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良天數(shù)超過(guò)300 d。石臺(tái)縣茶園土壤深厚，有機(jī)養(yǎng)分豐富，肥力水平較高。石臺(tái)縣有豐富的天然富硒地資源，2018年公布的石臺(tái)縣富硒土壤調(diào)查結(jié)果顯示，全縣土壤總硒變幅為0.048～21.021 mg·kg-1，平均含量為0.556 mg·kg-1。由此可見，石臺(tái)縣茶樹生長(zhǎng)水、肥、土、氣條件俱佳，所產(chǎn)茶葉香氣濃郁、滋味醇厚、鮮爽回甘、品質(zhì)獨(dú)特[5]。

1.2 產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)

近年來(lái)，石臺(tái)縣茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)（茶產(chǎn)業(yè)）發(fā)展、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、硒茶小鎮(zhèn)建設(shè)、“三化”茶園建設(shè)等項(xiàng)目，建成大量高產(chǎn)高效茶園和配套基礎(chǔ)設(shè)施[6]。石臺(tái)縣以實(shí)施“整園提質(zhì)、整形提香、整牌提效”工程為抓手，推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶樹栽培技術(shù)、有機(jī)肥施用技術(shù)、機(jī)械代替人工茶園中耕除草技術(shù)等相關(guān)技術(shù)。石臺(tái)縣新建良種茶園0.23萬(wàn)hm2，改造低產(chǎn)茶園0.16萬(wàn)hm2，完善和配套茶園基礎(chǔ)設(shè)施近0.20萬(wàn)hm2，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不斷提高；扶持組建茶葉專業(yè)社會(huì)化服務(wù)隊(duì)30支，開展茶園機(jī)械化除草、中耕等服務(wù)，減少化學(xué)除草劑和化學(xué)農(nóng)藥用量，建立綠色高產(chǎn)高效示范片0.13萬(wàn)hm2。石臺(tái)縣茶園面積0.82萬(wàn)hm2（可采茶園0.58萬(wàn)hm2），2023年產(chǎn)茶總量5 500 t，年產(chǎn)值達(dá)5.7億元、綜合產(chǎn)值超10億元。可采茶園每667 m2收入超過(guò)3 000元，最高每667 m2收入可達(dá)2.3萬(wàn)元，茶農(nóng)人均收入超過(guò)3 450元[7]。

1.3 經(jīng)營(yíng)主體優(yōu)勢(shì)

建設(shè)環(huán)境友好型社會(huì)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展已逐漸成為主流，在我國(guó)積極推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的背景下，安徽省各級(jí)政府對(duì)石臺(tái)縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了強(qiáng)有力的支持。引進(jìn)優(yōu)秀人才，引導(dǎo)和鼓勵(lì)年輕一代回歸家鄉(xiāng)，引領(lǐng)新型硒茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并鼓勵(lì)他們參與農(nóng)業(yè)合作社[8]。每年4月18日，石臺(tái)縣會(huì)舉辦“安徽·石臺(tái)”茶文化節(jié)活動(dòng)，此活動(dòng)旨在展示政府對(duì)硒茶產(chǎn)業(yè)的支持，同時(shí)吸引外地茶商前來(lái)采購(gòu)當(dāng)?shù)匚?，助力農(nóng)民解決銷售難題[9]。

石臺(tái)縣致力于推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，組建了天方茶業(yè)、西黃山茶葉省級(jí)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體2家，培育涉茶國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家、省級(jí)2家、市級(jí)7家，茶葉專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)200余家，初步形成以龍頭企業(yè)為主導(dǎo)，核心茶企為骨干，合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)為基礎(chǔ)的茶產(chǎn)業(yè)加工體系。此外，石臺(tái)縣已成功打造占地面積逾萬(wàn)平方米的“石臺(tái)茶城”茶葉綜合貿(mào)易中心，拓寬了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)品的銷售渠道。

1.4 品牌優(yōu)勢(shì)

石臺(tái)縣連續(xù)成功舉辦了二十一屆“安徽·石臺(tái)”茶葉節(jié)。在合肥市、南京市、杭州市、上海市等重點(diǎn)城市設(shè)立“石臺(tái)硒茶”品牌展示展銷專營(yíng)店，開展品牌推介活動(dòng)?！笆_(tái)硒茶”2019年入選中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌目錄，2021年入選安徽農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌目錄，2022年“石臺(tái)硒茶”成功入選第二批全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。此外，“石臺(tái)硒茶”成功入選2023年“皖美農(nóng)品”區(qū)域公用品牌名單，經(jīng)中國(guó)茶葉品牌價(jià)值評(píng)估課題組評(píng)估公用品牌價(jià)值達(dá)14.65億元。

2 存在的問(wèn)題

2.1 種植水平不高

石臺(tái)縣擁有悠久的的茶樹種植歷史，始終堅(jiān)持傳統(tǒng)的茶園管理方式。然而，隨著科技的進(jìn)步和市場(chǎng)需求的不斷變化，單一的石臺(tái)硒茶品種在競(jìng)爭(zhēng)激烈的硒茶市場(chǎng)上逐漸顯露出其局限性。此外，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)仍然堅(jiān)持采用人工清理的方式清除茶園雜草，但部分茶種植地區(qū)已經(jīng)開始實(shí)施機(jī)械化處理。機(jī)械化處理可以減少雜草清除所需時(shí)間，提高工作效率[10]。

石臺(tái)縣茶園面積已趨近穩(wěn)定，但從事茶葉生產(chǎn)的勞動(dòng)力數(shù)量卻大幅下降，且大多數(shù)茶園位于山區(qū)，交通不便，茶園機(jī)械化水平低，勞動(dòng)力成本大幅度提高，導(dǎo)致茶園平均產(chǎn)量低、收益低。勞動(dòng)力的缺乏導(dǎo)致茶園多年未得到翻耕，草害、蟲害問(wèn)題日趨嚴(yán)重，進(jìn)而影響了茶葉的產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2.2 生產(chǎn)主體水平有待提高

茶葉雖然是石臺(tái)縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，但茶葉生產(chǎn)主體水平不高。石臺(tái)縣茶葉生產(chǎn)主要由中小型企業(yè)承擔(dān)，大部分采用半自動(dòng)化生產(chǎn)模式，主要是簡(jiǎn)單的初加工，沒有形成自己的品牌和固定銷售渠道，在生產(chǎn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)缺乏整體協(xié)作，組織化、產(chǎn)業(yè)化程度低。受限于茶廠設(shè)施簡(jiǎn)陋、設(shè)備先進(jìn)程度不足及技術(shù)人員能力有待提升，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范生產(chǎn)難以實(shí)現(xiàn)，導(dǎo)致石臺(tái)縣茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，發(fā)展?jié)摿κ艿街萍s[11]。

2.3 品牌知名度不足

石臺(tái)縣茶葉產(chǎn)品受到品牌意識(shí)淡薄、資金匱乏等因素的制約，導(dǎo)致其在市場(chǎng)上的知名度、認(rèn)可度及影響力相對(duì)較弱。近年來(lái)，石臺(tái)縣已成功研發(fā)出一系列優(yōu)質(zhì)新品種。然而，推廣手段不足、營(yíng)銷方式相對(duì)保守等問(wèn)題，導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格偏低，難以達(dá)到預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益。

2.4 茶旅融合發(fā)展水平不高

近年來(lái)，石臺(tái)縣積極推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的融合發(fā)展，創(chuàng)建了如采摘體驗(yàn)園區(qū)、茶文化博物館、富含硒元素的茶文化展示館和茶莊園等一系列以茶為主題的休憩區(qū)域。然而，由于財(cái)務(wù)預(yù)算緊張、缺少專業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)等多方面因素的制約，茶旅融合示范區(qū)面臨規(guī)模較小、配套的基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)設(shè)施不完善等問(wèn)題，未能充分發(fā)揮其資源潛力，導(dǎo)致示范區(qū)對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的拉動(dòng)效果難以為繼，后續(xù)的發(fā)展動(dòng)力有限[12]。

3 發(fā)展路徑探析

3.1 建設(shè)高質(zhì)高效基地

適當(dāng)改造茶園，開展相應(yīng)的“改園、改樹、改土”措施。針對(duì)品質(zhì)較差的品種進(jìn)行改種換植；針對(duì)面積較大的地塊，推廣“三化”茶園建設(shè)；針對(duì)地理位置偏僻、交通不便的種植園，爭(zhēng)取相應(yīng)的基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)。圍繞“控肥增效、控藥減害”，集成推廣茶葉綠色生產(chǎn)模式，推廣測(cè)土配方施肥，推廣茶園以草控草、行間覆草、套種油菜大豆等綠色控草技術(shù)，推廣懸掛全降解誘蟲板，安裝殺蟲燈，推行茶園病蟲害綠色防控技術(shù)。爭(zhēng)取到“十四五”末，改造低產(chǎn)茶園0.33萬(wàn)hm2，高效茶園面積占比達(dá)70%，無(wú)性系良種茶園占比超過(guò)60%，石臺(tái)縣茶園開采面積穩(wěn)定在0.67萬(wàn)hm2。

3.2 加快主體培育

1）對(duì)現(xiàn)有具有發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)加大培育力度，推進(jìn)石臺(tái)硒茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。通過(guò)政策引導(dǎo)、資金扶持、項(xiàng)目?jī)A斜等多種手段，引導(dǎo)茶葉生產(chǎn)主體向標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、規(guī)?；较虬l(fā)展，獎(jiǎng)補(bǔ)茶企更新設(shè)備，建設(shè)智能化加工流水線，按照全程清潔化要求，扶持改造升級(jí)一批標(biāo)準(zhǔn)化茶葉加工廠，全面提高茶葉清潔加工水平。2）加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員技能提升，積極鼓勵(lì)有創(chuàng)業(yè)能力和意愿的居民投身茶產(chǎn)業(yè)。通過(guò)組織培訓(xùn)，不斷提高石臺(tái)縣廣大茶業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，加快生產(chǎn)主體對(duì)茶業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售等方面新知識(shí)、新技術(shù)的吸收、利用和推廣。鼓勵(lì)企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)、高校開展深度合作，建立產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，共同開展技術(shù)研發(fā)成果轉(zhuǎn)化及人才培養(yǎng)。通過(guò)出臺(tái)相關(guān)激勵(lì)政策，為石臺(tái)縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展吸引、留住更多的人才，為硒茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入新的動(dòng)力。3）優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，引進(jìn)產(chǎn)業(yè)資本、行業(yè)龍頭、上市公司等主體與石臺(tái)縣茶企進(jìn)行合作。通過(guò)聯(lián)合重組、合資合作、兼并收購(gòu)等方式，對(duì)現(xiàn)有茶企、茶廠、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行整合重組，推進(jìn)“戶轉(zhuǎn)企”“企升規(guī)”，形成以龍頭企業(yè)為主導(dǎo)，核心茶企為骨干，合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)為基礎(chǔ)的茶產(chǎn)業(yè)加工體系。

3.3 管控質(zhì)量安全

從茶葉種植到銷售全過(guò)程，石臺(tái)縣應(yīng)始終保持對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和安全的嚴(yán)格把控，以確保其安全性。為進(jìn)一步提升茶葉品質(zhì)，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料管理，積極推廣機(jī)械化作業(yè)替代人工翻土，從而提高生產(chǎn)效率。同時(shí)，提高茶樹營(yíng)養(yǎng)配方的應(yīng)用比例，減少因過(guò)度依賴單一化肥而導(dǎo)致的土壤養(yǎng)分流失問(wèn)題。此外，積極采用環(huán)保手段防治病蟲害，嚴(yán)禁使用茶園禁止或限制的化學(xué)農(nóng)藥，尤其是除草劑。石臺(tái)縣致力于實(shí)現(xiàn)環(huán)保、可持續(xù)和數(shù)字化的生產(chǎn)過(guò)程，確保茶葉從“茶田”到“茶壺”的每個(gè)環(huán)節(jié)都無(wú)污染，為消費(fèi)者提供健康、安全、高品質(zhì)的茶葉產(chǎn)品。

3.4 打造縣域公用品牌

全力培育“石臺(tái)硒茶”區(qū)域公用品牌，以石臺(tái)硒茶引領(lǐng)石臺(tái)縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)，將石臺(tái)硒茶打造成中國(guó)農(nóng)業(yè)優(yōu)秀區(qū)域公用品牌示范。加強(qiáng)相關(guān)準(zhǔn)則的制定與執(zhí)行，積極開展地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)工作，確保品牌、標(biāo)準(zhǔn)、工藝和包裝的統(tǒng)一性和規(guī)范性。同時(shí)，加大宣傳力度，拓寬銷售渠道，鼓勵(lì)茶葉經(jīng)營(yíng)主體利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)開展線上交易，利用新媒體平臺(tái)直播賣茶，發(fā)展線上銷售。在保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)規(guī)模較大、品牌知名、實(shí)力雄厚、效益良好的企業(yè)走出石臺(tái)縣，積極參加中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)、安徽國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、上海農(nóng)交會(huì)等國(guó)內(nèi)有影響力的茶葉會(huì)展活動(dòng)，在推廣品牌的同時(shí)交流經(jīng)驗(yàn)、學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)。此外，在南京市、上海市、合肥市、杭州市等城市開展石臺(tái)硒茶品牌推介活動(dòng)，提高品牌知名度和影響力。

4 結(jié)語(yǔ)

鄉(xiāng)村振興的核心在于農(nóng)業(yè)與農(nóng)村的現(xiàn)代化。鄉(xiāng)村振興策略與農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展密切相關(guān)，而產(chǎn)業(yè)進(jìn)步則是鄉(xiāng)村振興的主要目標(biāo)。硒茶產(chǎn)業(yè)作為石臺(tái)縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱，其地位不容忽視。因此，石臺(tái)縣必須堅(jiān)定不移地追求品質(zhì)農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。無(wú)論是政府部門還是茶葉企業(yè)，都應(yīng)積極探討并勇于實(shí)踐新的生產(chǎn)方式和模式，鼓勵(lì)建立以“茶”為主題的家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社和茶葉企業(yè)。以茶為媒，推進(jìn)農(nóng)耕文化和茶文化融合發(fā)展，建設(shè)一批集茶葉觀光體驗(yàn)、休閑度假、文化科普于一體的茶旅融合精品線路，以茶促旅，以旅興茶。

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（責(zé)任編輯：張春雨）