廣南縣底圩茶產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策探討

摘 要 我國茶文化源遠流長，自古以來就有以茶待客的傳統(tǒng)，而茶飲品也早已走出國門，成為全世界認可的飲料，因此茶葉具有巨大的經濟價值和發(fā)展?jié)摿?。底圩茶作為云南省廣南縣獨特的高原農業(yè)產業(yè)，已成為當地農村經濟的重要支柱。目前，雖然廣南縣底圩茶產業(yè)已初具規(guī)模，但仍處于發(fā)展的初期階段，種植水平仍有待提高。為推動茶產業(yè)高質量發(fā)展，經過實地走訪及問卷調查，發(fā)現(xiàn)廣南縣茶產業(yè)發(fā)展存在一系列問題，結合實際情況，提出了開展技術培訓，引進專業(yè)人才；實行茶旅融合，拓寬資金來源渠道；改善茶園質量，加強茶園基礎設施建設；借助網絡平臺拓寬銷售和市場信息獲取渠道等發(fā)展對策。

關鍵詞 底圩茶；產業(yè)發(fā)展；云南省廣南縣

中圖分類號：F326.12 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.12.038

在農業(yè)發(fā)展歷程中，茶葉作為經濟農作物之一，其產業(yè)化發(fā)展已經成為我國農業(yè)發(fā)展的必然趨勢[1]。面對當今世界茶葉出口量一直增長的趨勢，我國應該抓住機遇，增加茶葉出口量、提高市場占有率[2]。近年來，我國茶園面積和產茶量也在增加，逐漸擁有了茶葉國際影響力、市場占有率和品牌影響力等優(yōu)勢，在此背景下，提出適合茶葉出口貿易的對策至關重要[3-5]。

茶葉產業(yè)是云南省傳統(tǒng)的特色優(yōu)勢農業(yè)產業(yè)，是省委、省政府提出的具有高原特色的重點發(fā)展產業(yè)[6]。廣南縣不僅是40個高原特色現(xiàn)代農業(yè)示范縣之一，也是云南省30個重點產茶縣之一，被列為云南省“無性系茶樹良種母本園建設基地縣”“第一批高優(yōu)質茶園建設基地縣”，2017年被評為云南省高原特色現(xiàn)代農業(yè)茶產業(yè)十強縣之一[7]。茶葉作為廣南縣的主要經濟農作物之一，具有投入產出率高、成本投入少、人口勞動力投入多等特點，是典型的勞動聚集型產業(yè)[8]。廣南縣委、縣政府已經把茶葉列為重點開發(fā)的經濟項目，通過落實茶園的基地建設和技術設備，當地茶葉生產呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢[9]。底圩茶作為廣南縣茶葉的代表，是廣南縣獨有的地方優(yōu)良茶樹品種，是廣南縣的獨立品牌[10]。

通過收集大量有關茶葉產業(yè)發(fā)展的文獻，再結合云南省農業(yè)信息網、云南省人民政府、廣南縣人民政府官網搜集到的相關農業(yè)產業(yè)政策、報告文件等，在前人研究基礎上進行分析和總結。2022年，采取發(fā)放紙質問卷和網絡問卷相結合的方式進行調研。通過整理調查問卷，獲知底圩鄉(xiāng)茶葉種植情況、成本投入、家庭收入、產品銷售渠道等信息，并根據廣南縣底圩茶的具體情況、存在的問題，提出對策。數據主要來源于《中國縣域統(tǒng)計年鑒》《廣南縣國民經濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》及2019—2022年《廣南縣政府工作報告》。

1 廣南縣底圩茶產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 底圩茶簡介

底圩茶是以產地而得名的茶樹品種和茶葉產品，最開始僅產于云南省廣南縣底圩鄉(xiāng)，之后逐漸向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴展，距今已有300多年的歷史，是云南省優(yōu)質茶葉品種之一。底圩茶又叫“姑娘茶”，葉片為橢圓形，葉色為深綠色，鮮葉葉質薄軟，葉面及嫩芽莖上有許多茸毛。底圩茶能夠制作紅茶、綠茶、黃茶、白茶，且香氣怡人、口感清爽、老少皆喜，令人回味無窮。底圩茶曬干后可以制作成七子餅茶、竹筒茶等，也是制作普洱茶的原料之一。

1.2 底圩茶發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，在廣南縣人民政府和廣南縣茶葉技術指導站的幫助下，底圩鄉(xiāng)以發(fā)展現(xiàn)代茶葉產業(yè)化為目標，以高產、高優(yōu)、生態(tài)、綠色為宗旨，結合鄉(xiāng)情，找準定位，大力推動底圩茶產業(yè)化發(fā)展，創(chuàng)建生態(tài)綠色茶鄉(xiāng)，把資源優(yōu)勢轉化到產品上。此外，加強企業(yè)、茶葉公司、茶葉專業(yè)合作社、種植戶、茶園基地之間的聯(lián)系，把握好種植、生產、銷售等環(huán)節(jié)，打造茶葉產業(yè)化新格局，促進茶葉增產、增收、增質新模式的發(fā)展。種植地由最開始的底圩鄉(xiāng)逐步擴展到壩美鎮(zhèn)、者太鄉(xiāng)、蓮城鎮(zhèn)、者兔鄉(xiāng)等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

基于對茶葉生產種植的重視，廣南縣不斷強化基地建設、擴大生產規(guī)模、推廣先進科學的種植技術，并促進茶葉農業(yè)合作社、茶葉協(xié)會等發(fā)展，使得當地茶葉朝著產業(yè)化方向不斷發(fā)展。針對底圩鄉(xiāng)茶葉種植戶的問卷調查顯示，茶葉收入是農戶家庭收入的主要來源，且在種植戶家庭收入中的占比越來越大。

推動廣南縣的茶葉產業(yè)化發(fā)展，最終仍要落到產品上。2008年，廣南縣僅底圩鄉(xiāng)的茶園種植面積就超過6 600 hm2，茶葉是底圩鄉(xiāng)的主要農業(yè)產業(yè)。2015年10月22日，廣南縣底圩茶通過國家農業(yè)部農產品地理標志登記專家評審，獲得了農產品地理標志登記保護。現(xiàn)注冊有“源升”“正道”“滇壯花街”“壯圖”等商標，主要銷往江蘇省、河南省、湖南省、廣東省等地。如今，廣南縣茶葉已經占有一定的市場份額，市場競爭力和品牌價值逐步提高，底圩茶也馳名中外。

2 廣南縣底圩茶產業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 農戶教育水平偏低，專業(yè)技術人才缺乏

廣南縣教育資源相對較少，種植戶整體文化水平不高。底圩茶的種植基地是以底圩鄉(xiāng)、壩美鎮(zhèn)、者兔鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的壯族、瑤族等少數民族聚居地，種植戶基本是少數民族，大多數生活在山區(qū)、半山區(qū)，50歲以上的農民普通話不標準且思想相對保守落后。底圩茶種植戶家庭勞動力整體文化水平偏低，60戶家庭中初中文化水平及以下的勞動力人口占87%（見表1）。

在茶葉生產過程中農戶的種植管理技術仍采用傳統(tǒng)方式，習慣性順應自然、靠天吃飯。茶園大多分布在山上，規(guī)模小且雜亂，使得茶園機械化種植水平不高。由于缺乏專業(yè)的技術人員，茶農在種植過程中面臨技術難題，如不懂得合理施肥、不能科學控制農藥用量和有效進行病蟲害防治等。

2.2 資金匱乏、投入成本大，難以擴大種植規(guī)模

廣南縣具有悠久的茶葉種植歷史和適宜的氣候條件，問卷調查顯示，60戶種植戶中有34戶種植底圩茶的主要原因是沿襲歷史傳統(tǒng)，次要原因是氣候條件適宜，所以農戶種植底圩茶的最主要原因不是收益。由于茶樹的前期種植管理過程中，農戶需要不斷地投入化肥、農藥、人工等成本，所以農戶只愿意管理現(xiàn)有的茶園，不愿意擴大種植規(guī)模，當地企業(yè)也難以擴大規(guī)模進行茶葉深加工。茶葉種植戶種植過程中面臨的主要困難是交通不便、資金和技術（見圖1）。近年來，雖然茶葉專業(yè)合作社的數量有所增加，政府也對此進行了財政資金投入，但是力度仍然不夠，一定程度上制約了底圩茶實現(xiàn)現(xiàn)代化產業(yè)化發(fā)展的進程。

2.3 茶區(qū)基礎設施滯后，茶園生產效益不高

廣南縣的茶葉產地基本在山區(qū)、半山區(qū)，地形為山地、丘陵。山區(qū)道路大多為土路且路程遙遠，交通條件差。由圖2可知，70%的種植戶認為當地交通不便，27%的種植戶認為交通條件一般。茶葉的種植管理、生產及機械化加工處于較低水平，尤其是茶葉采摘過程，目前仍以人工采摘為主。茶園的基礎設施建設落后給茶葉生產種植和后期管理帶來巨大的不便。農戶到茶區(qū)進行種植、管理、采摘時只能步行，費時費力且效率低下。目前，當地大部分茶園是民眾自發(fā)種植，規(guī)范性差，加工場所的建設缺乏統(tǒng)一合理規(guī)劃，設施簡陋，大多以老茶園為主，管理方式較為粗放傳統(tǒng)，導致單位面積產量低。

2.4 銷售渠道狹窄，價格波動大

當地茶葉種植戶信息閉塞，茶葉銷售渠道單一。種植戶每年都將新摘的茶葉直接送到茶葉加工廠，因此對于茶葉加工廠來說，相當于壟斷了當地種植戶的銷售渠道和茶葉價格。而茶葉加工廠也存在市場信息來源不足、銷售途徑單一的問題，其加工后的茶葉主要銷售給茶葉公司。對于種植戶來說，在銷售的環(huán)節(jié)中，面臨的主要困難就是價格波動和渠道匱乏，有33%的種植戶認為銷售渠道少，沒有市場對比，茶葉種植經濟效益較低。有41%的種植戶表示茶葉價格隨時在波動，銷售地點直接影響銷售價格。

3 廣南縣底圩茶產業(yè)發(fā)展對策

3.1 開展技術培訓，引進專業(yè)人才

政府相關部門、公司、企業(yè)應該形成合力，鼓勵相關專業(yè)技術人員到鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村里進行茶葉種植管理技術、加工技術、食品安全生產技術的培訓，讓茶農學習到更多知識，提高茶農的質量意識和經濟意識。加大科技創(chuàng)新投入，打破傳統(tǒng)的種植管理模式[11]。邀請專家根據當地實際情況指導茶園應用科學栽培管理技術，指導茶葉加工廠提高茶葉加工質量，走出一條高產高效高優(yōu)生態(tài)的產業(yè)發(fā)展路線。此外，可以在每個茶葉種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立一個試驗點，并與高校進行合作，邀請農科院、高校的研究人員到試驗點進行研究工作，給老師和學生提供實習基地，而他們也能為種植戶提供專業(yè)的技術指導。

3.2 實行茶旅融合，拓寬資金來源渠道

云南省旅游業(yè)發(fā)達，近幾年廣南縣一直在努力發(fā)展旅游業(yè)，現(xiàn)有“世外桃源”壩美鎮(zhèn)、儂人谷玻璃棧道、第一奇村“峰巖洞”等旅游景區(qū)。因此，借助廣南縣的旅游資源和客流量，實行茶旅結合，使游客在茶園即可體驗到大自然生態(tài)旅游。開設融合茶文化和少數民族特色的體驗館、山莊、農家樂等，游客到此地即可體驗采茶、殺青、泡茶、品茶的全過程，使其一邊游玩一邊感受茶文化。再結合壯族的“三月三”“隴端節(jié)”“婭拜節(jié)”等節(jié)日，通過少數民族的歌舞表演吸引游客，使游客感受壯鄉(xiāng)人民的熱情并到此消費，增加種植戶的收入。此外，政府應該加大財政補貼力度，向種植戶給予貸款優(yōu)惠[12]。

3.3 改善茶園質量，加強茶園基礎設施建設

轉變底圩茶種植戶的種植管理觀念，利用現(xiàn)代科學技術方法，對茶樹進行種植、修剪、增施有機肥等處理，保護并不斷提升茶園生態(tài)環(huán)境?？车艚陙沓掷m(xù)低產量的茶樹，及時補充新樹苗，加大成本投入，實行科學技術栽培管理。對低產老化的茶園進行改造，穩(wěn)定現(xiàn)有的茶園面積，提高茶葉產量和品質，增加茶農收入。成立專業(yè)合作社，組織茶農集體修路，改善交通條件，尤其是茶園到加工廠的路段，減少茶農在路程上消耗的時間。加快茶葉加工廠規(guī)范建設的進程，整合作坊式、不規(guī)范式加工廠，重建、新建標準化、清潔化加工廠，從而生產更加優(yōu)質的茶葉產品。

3.4 借助網絡平臺拓寬銷售和市場信息獲取渠道

借助電商平臺建立茶葉網絡銷售渠道，利用互聯(lián)網及時獲取茶葉銷售及價格變動情況。促使種植戶學會用手機查詢掌握各地茶葉價格水平，及時獲取市場信息。拓寬銷售渠道，除了與茶葉經銷商合作，還可以與飲品店、茶館、酒店、餐飲店等合作。通過便捷的信息交流和休閑消費的網絡平臺更好地將底圩茶銷售出去。茶農可以有效借助微信、抖音等新媒體網絡平臺，講好底圩故事、宣傳底圩茶文化，提升“底圩姑娘茶”“珠源貴妃”等品牌影響力，實現(xiàn)線上線下相結合的方式進行銷售。通過拍攝產品視頻、茶園視頻吸引粉絲，進而實現(xiàn)顧客通過APP了解到茶葉產品并購買，既達到宣傳效果又拓寬銷售渠道。

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（責任編輯：劉寧寧）