同利種養(yǎng)殖專業(yè)合作社“豬-沼-果（藥）”生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式研究

農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)發(fā)展的科學(xué)化、集約化和規(guī)?；?，而生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式，將生態(tài)、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益相結(jié)合。如何對(duì)養(yǎng)殖廢棄物進(jìn)行高效地?zé)o害化處理使其轉(zhuǎn)為可利用資源，是促進(jìn)資源環(huán)境與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)以及生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在。貴州優(yōu)渥的生態(tài)資源及優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境是貴州循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的突出競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，本文以同利種養(yǎng)殖專業(yè)合作社為例，探究“豬-沼-果（藥）”生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的經(jīng)驗(yàn)做法，并深入了解其如何在生態(tài)養(yǎng)豬過程中兼顧經(jīng)濟(jì)與生態(tài)效益，以期為發(fā)展類似循環(huán)農(nóng)業(yè)的新型經(jīng)營(yíng)主體提供借鑒與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

一、生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式研究

生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)對(duì)于平衡農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境間的關(guān)系具有重要作用，有助于促進(jìn)農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)及資源可持續(xù)利用，助力農(nóng)村經(jīng)濟(jì)穩(wěn)健發(fā)展。根據(jù)地方特色、資源稟賦的不同，生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)也呈現(xiàn)出不同的發(fā)展模式。

一是“豬-沼氣-作物”種養(yǎng)型生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。陳直等（2016）指出，“豬-沼氣-作物”模式在生豬養(yǎng)殖基礎(chǔ)上，合理運(yùn)用沼氣生產(chǎn)工程來種植蔬菜等農(nóng)作物，這種業(yè)態(tài)聯(lián)合的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)功效較大，主要被集中應(yīng)用在生態(tài)養(yǎng)殖、沼氣運(yùn)用、種植等領(lǐng)域。于安芬等（2016）提出了區(qū)域發(fā)展模式，即大田設(shè)施配套型“小麥-雙孢菇-肥”模式、種養(yǎng)結(jié)合型“玉米-牛-沼-肥”模式。李瑞等（2016）指出，“種-養(yǎng)-加-銷”一體化的生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式已在貴州推廣，有助于循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸。

二是共生型的“水稻-水產(chǎn)”生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。曹永峰（2016）的研究顯示，湖州政府打造的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，實(shí)現(xiàn)了稻蝦共生、稻鱉共生、農(nóng)牧結(jié)合，并促進(jìn)了回收雨水技術(shù)、滴噴灌溉技術(shù)的推廣。閆紅果（2016）指出，“水稻-水產(chǎn)”種養(yǎng)結(jié)合模式在助力農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、生態(tài)環(huán)境優(yōu)化、生態(tài)系統(tǒng)完善、新技術(shù)高效推廣方面，發(fā)揮著多種生態(tài)價(jià)值效用。

三是廢菌棒發(fā)揮綜合效用的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。陳小?。?016）指出，浙江省龍泉市運(yùn)行了“食用菌-廢菌棒-還山-還田”“食用菌-廢菌棒+畜禽糞便-有機(jī)肥-農(nóng)作物”“食用菌-廢菌棒-機(jī)制炭”等多種模式。

羅冰凌等（2019）提出，生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)有助于將農(nóng)業(yè)廢棄物高效處理轉(zhuǎn)化為可利用資源、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升、助力農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，但在協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)平衡關(guān)系、營(yíng)造生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)氛圍、完善生態(tài)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)配套設(shè)施等方面仍存在不足。凌斌（2020）研究指出，各地需要結(jié)合地方發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的實(shí)際情況，整合資源并提出相關(guān)改進(jìn)措施，以促使化肥農(nóng)藥在種養(yǎng)殖過程中的減量化、農(nóng)田改良化利用、養(yǎng)殖廢棄物資源化運(yùn)用。

二、同利種養(yǎng)殖專業(yè)合作社基本概況

松桃同利種養(yǎng)殖專業(yè)合作社于2019年成立，地處貴州省銅仁市松桃苗族自治縣九江街道地安社區(qū)。地安社區(qū)總面積5.918平方公里，耕地面積3682畝，其中田地占1246畝、土地占1733畝，森林植被茂密，森林覆蓋率為78%。整個(gè)社區(qū)總?cè)丝谶_(dá)1940人，共473戶，包括12個(gè)組、17個(gè)自然寨。

同利種養(yǎng)殖專業(yè)合作社主要經(jīng)營(yíng)生態(tài)黑豬養(yǎng)殖銷售、黃精和菊苣種植銷售、種養(yǎng)技術(shù)服務(wù)等業(yè)務(wù)，自成立以來致力于村集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以解決閑置勞動(dòng)力的就業(yè)問題，帶動(dòng)村民致富。合作社具有科學(xué)的組織架構(gòu)，設(shè)置了綜合部、勞務(wù)部、生產(chǎn)部、銷售部等多個(gè)部門，以確保合作社工作有序開展；設(shè)置了議事規(guī)則管理、社員學(xué)習(xí)培訓(xùn)、社員大會(huì)、社員管理等制度，以保障合作社社員權(quán)益。合作社還積極與地方政府部門、科研院校、龍頭企業(yè)開展項(xiàng)目合作，致力于在鄉(xiāng)村振興及地方生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中發(fā)揮積極作用。

三、同利種養(yǎng)殖專業(yè)合作社“豬-沼-果（藥）”生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的建設(shè)

（一）建設(shè)規(guī)模

同利種養(yǎng)殖專業(yè)合作社的豬場(chǎng)占地40畝，豬圈舍4500平方米，生豬最大存欄量2400頭，每個(gè)小圈20頭。合作社內(nèi)設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)化圈舍96間，配套建設(shè)菊苣種植示范區(qū)400畝，存欄土黑豬1200頭，每月可供應(yīng)市場(chǎng)200頭。豬場(chǎng)不僅設(shè)有生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、隔離舍、診斷室、飼料庫(kù)房，還配備通風(fēng)設(shè)備96臺(tái)、控溫設(shè)備20臺(tái)、挖掘機(jī)20臺(tái)。此外，合作社積極加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)合作，接受貴州省農(nóng)科院畜牧所、草科所提供的技術(shù)服務(wù)支持，在2023年實(shí)現(xiàn)了中藥材菊苣綠色有機(jī)認(rèn)證。在專家指導(dǎo)下，合作社不斷優(yōu)化種養(yǎng)方式方法，充分利用基地的邊角坡地和低洼地配套種植青貯玉米、串葉松香草、金蕎麥等優(yōu)良牧草，以降低黑豬飼養(yǎng)成本，優(yōu)化消納糞液的能力。

（二）運(yùn)行情況

合作社生豬豬仔的品種為湖南湘西黑豬，凈重近40斤/頭，進(jìn)價(jià)為700元/頭，生長(zhǎng)周期為10-12個(gè)月，可隨時(shí)補(bǔ)欄且保證100%的存活率。黑豬采取科學(xué)喂養(yǎng)方式，主食為中藥材菊苣及作物玉米，將菊苣粉碎后與玉米按照8：2的比例混合進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。

合作社采取種養(yǎng)殖相結(jié)合的形式，將豬糞及豬尿輸送至土壤，并將其轉(zhuǎn)為可供種植農(nóng)作物的有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)零排放。具體而言，豬尿經(jīng)過科學(xué)排布的管道泵進(jìn)入沉降池，豬糞在排進(jìn)沉降池前需要進(jìn)行人工清理。當(dāng)豬糞和豬尿的儲(chǔ)存達(dá)到額定容量時(shí)，根據(jù)厭氧發(fā)酵原理對(duì)沼氣池內(nèi)的混合物進(jìn)行處理，并將通過厭氧發(fā)酵后的豬糞和豬尿等養(yǎng)殖廢棄物生成沼液沼渣。一頭豬每年產(chǎn)生2t沼液，利用種植基地鋪設(shè)的管道可將沼液輸送至土壤，補(bǔ)給種植土壤養(yǎng)分。種植過程中施用的基肥是堆砌腐熟的沼渣，灌溉菊苣、玉米、桃樹等農(nóng)作物的營(yíng)養(yǎng)液為沼液。

合作社注重安全衛(wèi)生防控，工作人員進(jìn)出工作區(qū)域均需進(jìn)行嚴(yán)格消毒，室外采用石灰堿進(jìn)行白化，室內(nèi)采用過氧酸鉀進(jìn)行消毒。合作社內(nèi)養(yǎng)豬區(qū)域采取封閉管理，以避免外界病疫侵害。將經(jīng)過新風(fēng)系統(tǒng)高效過濾后的外界空氣導(dǎo)入豬場(chǎng)，并將室內(nèi)氣體除臭外排，以確保不污染外界空氣。在豬舍內(nèi)實(shí)現(xiàn)智能化投喂，避免浪費(fèi)，豬仔一旦觸碰感應(yīng)器便有飼料流出。

合作社還在豬場(chǎng)內(nèi)安裝了可視系統(tǒng)，可檢測(cè)豬從進(jìn)場(chǎng)到出場(chǎng)的養(yǎng)殖全過程及工作人員的具體操作，包括豬食制作過程、豬食喂養(yǎng)環(huán)節(jié)、豬活動(dòng)環(huán)節(jié)、安全出欄環(huán)節(jié)等，實(shí)現(xiàn)工作人員全環(huán)節(jié)監(jiān)測(cè)及消費(fèi)者對(duì)生態(tài)豬肉的安全溯源。此外，合作社會(huì)對(duì)有合作意向的單位開放可視系統(tǒng)，單位負(fù)責(zé)人通過系統(tǒng)可觀察生態(tài)豬養(yǎng)殖全過程，深入了解合作社“豬-沼-果（藥）”模式的運(yùn)作過程。這樣既可對(duì)合作社的生態(tài)養(yǎng)殖安全性進(jìn)行監(jiān)督，又可增加合作社吸納投資者獲取投資的可行性。

四、同利種養(yǎng)殖專業(yè)合作社“豬-沼-果（藥）”生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式的效益

（一）經(jīng)濟(jì)效益

同利種養(yǎng)殖專業(yè)合作社采用“豬-沼-果（藥）”生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式，將規(guī)模化養(yǎng)殖黑豬過程中產(chǎn)生的糞污進(jìn)行高效環(huán)保的處理，實(shí)現(xiàn)了零污染、資源循壞利用，并在豬場(chǎng)附近設(shè)置了合理規(guī)模的中藥材生產(chǎn)基地和果林種植區(qū)域，通過沼液還田、還土增強(qiáng)了土壤肥力及種植產(chǎn)量。

通過應(yīng)用“豬-沼-果（藥）”生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，同利種養(yǎng)殖專業(yè)合作社每年出欄生態(tài)黑豬1200頭，每頭黑豬的重量約為125kg，豬肉的市場(chǎng)平均售價(jià)約為50元/kg，實(shí)現(xiàn)銷售年產(chǎn)值6250元/頭，年總產(chǎn)值750萬元。相較于傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖模式，豬肉的平均售價(jià)可提高20元/kg，每頭豬增加的年產(chǎn)值達(dá)到2500元，每年合計(jì)增加年產(chǎn)值近300萬元。

沼液作為有機(jī)肥，相較于不施肥的作物年生長(zhǎng)量高出20cm。合作社桃樹共計(jì)170株，桃果產(chǎn)量達(dá)2550kg，共計(jì)產(chǎn)值30600元。菊苣種植面積達(dá)400畝，每畝產(chǎn)量達(dá)4250kg，總產(chǎn)量共計(jì)1700t。種植菊苣和桃果的產(chǎn)量較之前提高約8%，帶來的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)增長(zhǎng)約為12000元。

（二）生態(tài)效益

同利種養(yǎng)殖專業(yè)合作社采用“豬-沼-果（藥）”生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式，對(duì)生態(tài)黑豬養(yǎng)殖廢棄物實(shí)現(xiàn)了無公害處理，達(dá)到了保護(hù)生態(tài)環(huán)境和增產(chǎn)增效的目的。具體而言，高效發(fā)揮沼液的有機(jī)肥作用，充分提取其中含有的厭氧微生物代謝產(chǎn)物，為種植果樹及中藥材提供充足的養(yǎng)分。一方面，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖廢棄物的無害化處理，減少了水污染，達(dá)到零排放、無污染；另一方面，沼液作為有機(jī)肥進(jìn)行還田、還土，有助于有機(jī)物質(zhì)的循環(huán)利用，也可增強(qiáng)土壤肥力，有效促進(jìn)菊苣、桃樹生長(zhǎng)發(fā)育，提高作物的抗病蟲害能力。

合作社還與貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧所開展科研項(xiàng)目合作，申報(bào)有機(jī)豬肉、有機(jī)菊苣認(rèn)證，注冊(cè)了“九江生態(tài)黑豬”品牌商標(biāo)，致力于打造高端純生態(tài)綠色健康豬肉。

（三）社會(huì)效益

合作社自成立以來，積極響應(yīng)國(guó)家鄉(xiāng)村振興政策，合作社負(fù)責(zé)人榮獲“貴州省優(yōu)秀農(nóng)民企業(yè)家”稱號(hào)。在合作社負(fù)責(zé)人的帶領(lǐng)下，合作社榮獲“貴州省5A級(jí)服務(wù)三農(nóng)金牌合作社”稱號(hào)，產(chǎn)生了良好的社會(huì)效益。

一是發(fā)展種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，為地方閑置勞動(dòng)力就近就業(yè)提供了便利，既有助于提升社員歸屬感、獲得感，又在帶動(dòng)周邊村民致富的同時(shí)，與村集體松桃玖江強(qiáng)村富民公司合作壯大了村集體經(jīng)濟(jì)規(guī)模。合作社吸納近80戶地方閑置勞動(dòng)力就業(yè)，共計(jì)發(fā)放勞務(wù)費(fèi)480萬余元、土地流轉(zhuǎn)費(fèi)32萬余元，促進(jìn)每戶增收達(dá)3萬元以上；雇傭10名長(zhǎng)期員工并提供食宿，根據(jù)員工崗位職責(zé)分工不同，月薪最低3000元、最高6500元。

二是建設(shè)了現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)示范基地。該基地具有糞污無害化處理、物資高效循環(huán)使用的功能，有助于優(yōu)化地安社區(qū)人居環(huán)境。合作社產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)生態(tài)黑豬肉、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的果蔬在市場(chǎng)上暢銷，為周邊消費(fèi)者提供了生活便利和優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。

三是供銷合作社在該合作社掛牌建立了松桃供銷農(nóng)特產(chǎn)品培育基地，將生態(tài)黑豬深加工為農(nóng)家臘肉，提高了豬肉附加值。通過線上線下雙線銷售一體化形式，為銅仁高校學(xué)生提供了電商直播實(shí)訓(xùn)基地，對(duì)地安社區(qū)的農(nóng)家臘肉特色產(chǎn)品進(jìn)行推廣宣傳，拓寬了產(chǎn)品的銷售渠道。

基金項(xiàng)目：銅仁市教育局2023年度職業(yè)教育專項(xiàng)課題“鄉(xiāng)村振興背景下銅仁市山地生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式研究——以同利種養(yǎng)殖專業(yè)合作社‘豬-沼-果（藥）’為例”（TRZJ2023009）。

作者簡(jiǎn)介：田曦（1995-），女，苗族，貴州松桃人，講師，碩士研究生，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。