清徐葡萄

葡萄，《周禮·地宮》一書中稱“蒲桃”，它起源于北溫帶，栽培歷史悠久，我國種植葡萄的歷史就有2000多年。

清徐葡萄是山西省著名傳統(tǒng)水果之一，早在春秋時期的晉國梗陽邑（今清徐），這里的葡萄和釀造的葡萄酒就聞名遐邇。所以山西詩人王翰才有“葡萄美酒夜光杯”的名句。劉禹錫有“自言我晉人，種此如種玉。釀之成美酒，令人飲不足”的詩，就連意大利人馬可·波羅也曾寫道：“太原一帶有許多葡萄園，釀造許多美酒，從太原販運至全省各地?！?/p>

清徐地處太原盆地，位于山西省太原市的西南郊。這里山麓多涌泉，平川土地肥沃，地勢南北高、東西低，空氣濕潤，陽光充足，特別適宜葡萄的生長。

每逢金秋時節(jié)，放眼云夢山區(qū)，鋪天蓋地的葡萄架，像無數(shù)把撐開的翠綢傘，把整個山區(qū)遮蓋得嚴(yán)嚴(yán)實實。葡萄架下，五顏六色的葡萄如串串珍珠，似顆顆瑪瑙，像塊塊滴玉，令人心醉，這充滿詩情畫意的壯美豐收圖，正是用勤勞的清徐勞動人民的雙手描繪出來的。

這里的勞動人民祖祖輩輩栽培葡萄，現(xiàn)栽培區(qū)域主要分布于邊山一帶的清源、馬峪、東于50個村。傳統(tǒng)地方品種有龍眼、黑雞心、牛奶、白瑪瑙、黑瑪瑙、紫玫瑰等20多個品種。新中國成立后又陸續(xù)引進90多個品種，現(xiàn)有120余個品種。

清徐葡萄色彩艷麗、粒大皮薄、含糖量高、味道甘甜。黑雞心葡萄形似雞心，色澤黑紫，果肉淡綠，柔軟多汁，甘甜味美。龍眼葡萄抗旱性強，果穗呈圓錐形，果粒較密，果皮成熟后呈紫紅色，果肉呈黃綠色，主要用于釀酒，為釀制葡萄酒的上等原料，且釀制的葡萄酒耐儲藏，條件好時可以儲藏至來年4月。

葡萄的果實可生食，也可制干、制醬、制罐頭，更適用于釀造各種果酒，如香櫞酒、甜酒、白蘭地等。這里生產(chǎn)的“錦杯牌”白葡萄酒為雙優(yōu)產(chǎn)品，兩次獲全國酒類大賽銀牌，其特點清明透亮、濃郁芳香、酸甜柔和，飲用后回味悠長，因此遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。

2013年，農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“清徐葡萄”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。

（來源：太原市清徐縣人民政府）