崖州故地端午節(jié)風俗的變遷

蕭煙

農(nóng)歷五月初五，中國傳統(tǒng)的端午節(jié)，普天同慶。地處海南島最南方的三亞市和樂東縣，亦沐浴在濃郁的節(jié)日氣氛中。兩市縣的沿海，歷史上均為古崖州人文的重心地帶，亦可謂中華大地的地理末梢，卻與中原文化一脈相承。崖州端午節(jié)的風俗也與中原大致相同，但是也存在著很強的地方特征，且隨著時光又有一個發(fā)展變異的過程。

據(jù)光緒版《崖州志》之《風俗篇》記載：“五月端午，保平里有賽龍船之舉。為角粽，祀先祖，以相饋遺。又采蘆花、香草、莒艾，浸水供神，浴體?；蛘郯瑧议T，以辟疫。是日，士女皆出港門觀競渡。兒童放各種紙鳶，角高下。樂羅沖育黎伏三里聚眾千百，互相斗毆，謂之打風箏架，雖官府不能禁。”

寥寥數(shù)語，可以看到一幅地方端午節(jié)風俗全景圖，也可以看到瓊南地區(qū)自古以來對中原文化的傳承，端午節(jié)風俗可謂大同小異。但是也存在明顯的差別，譬如端午節(jié)放“紙鳶”（風箏）為部分地區(qū)的風俗，而“打風箏架”完全就是崖州地界的風俗了。為確認該風俗，我先是詢問蘇夢、蔡寧二位本土作家，也走訪了年過九旬的三亞市前作協(xié)主席蔡明康老先生，后來也采訪到海南省民協(xié)會員吉高翔先生，得到了更詳細的敘述，他們都來自史志記載的“樂羅里”“沖育里”和“黎伏里”一帶。

崖州是傳統(tǒng)的少數(shù)民族地區(qū)，海南黎苗回漢四大民族世居于此，漢族按方言還可以劃分為海南話（閩方言分支）、軍話（北方方言分支）、儋州話、邁話、疍家話（此二種話均為粵方言分支）、客家話、潮汕話等群體，族群異常豐富，文化各成體系，大多融匯貫通。其中，苗族和回族同胞基本上不過端午節(jié)，黎族同胞則一直有過端午包粽子的習慣，但是沒有當?shù)貪h族那么多習俗。那么，《崖州志》上記載的端午節(jié)風俗，如今在這塊土地上又有多少傳承？

一、端午節(jié)的粽子

端午節(jié)，各地都離不開包粽子，海南漢族地區(qū)基本每家每戶都會包粽子。海南粽子屬于嶺南一脈風格，主要以五花肉加咸鴨蛋黃裹在糯米中，以粽葉包裹成四角形，也有包裹成錐形。三亞的粽子也擁有悠久的歷史，每到端午節(jié)前夕，人們習慣在門外用磚塊壘灶，支起一口大鍋，燒起柴火，滾水沸騰中，香噴噴的粽子新鮮出爐，制作工藝也大同小異。

中國人包粽子，粽葉多就地取材，如箬竹、芭蕉、荷葉、蘆葦、柊葉等闊長有韌性的植物葉子，都可以用來包粽子。崖州粽子多采用新鮮的椰樹葉或者野菠蘿葉（俗稱刺葉），經(jīng)過加工和水煮使之柔軟。因為椰樹葉最常見，采用最多，用以包裹的粽子稱為“崖州椰粽”。粽子的主要食材首先是浸泡過一定時間的糯米，以五花肉和咸鴨蛋黃為餡，添加精鹽和蠔油等調(diào)料。五花肉的肥肉約占一半比例，才能讓油脂浸入糯米中；咸鴨蛋黃則要去掉蛋清，在糯米中悶熟后飽含油脂，油汪汪濃香撲鼻。因為葉片長而窄，須一重一重纏繞，裝生米時很見工夫，必須壓實裹緊。包好的粽子近乎細長的四角形，很像一個枕頭，約半斤重。這種粽子可以很輕松地剝?nèi)ト~子，拆開后的粽子完整瑩潤，素凈致密，油而不膩，透著新鮮粽葉的沁香，別是一番風味。

如今，三亞市區(qū)也會用外地來的柊葉或其他粽葉包粽子，葉片寬，易于包裹，但煮熟后糯米容易粘葉。有些人也開始根據(jù)自己口味添加花生、紅棗等其他食料，但是五花肉和咸鴨蛋黃必不可少，保證了基本口感，葷素交融，讓人胃口大開。一個粽子入肚，管大半天不餓。

在三亞，崖州粽子、紅沙粽子、疍家粽子、西島粽子等都很出名，形成了地方特色。其中西島粽子似乎更追求傳統(tǒng)，因?qū)倬嚓懙匚骞锏墓聧u，交通不便，只能就地取材，以椰子葉包裹；食料也相對純粹，五花肉和咸鴨蛋黃多取自島上自養(yǎng)的畜禽，口味更地道。

崖州人一般家家戶戶都會包粽子，端午節(jié)就不太有走親戚送粽子的風俗。但若是家里當年有喪事，一般三年內(nèi)都不能包粽子，左鄰右舍或逝者的女兒家就會送來粽子。吉高翔說，若是女兒家送粽子，則是五月初四送來；若是左鄰右舍送粽子，則是初五早上送來；講的都是一個關(guān)愛，代表著親情或者鄉(xiāng)情。

黎族人家也包粽子，但端午節(jié)包的粽子相對簡單。與三亞相鄰的保亭縣黎族詩人鄭朝能說，他們在端午節(jié)包的粽子是用一種俗稱“掃把葉”包成的三角形肉粽，體形較小，端午節(jié)也不會祭祖或走親戚，就一家人殺雞殺鴨過節(jié)；但春節(jié)也會包粽子，這時會用傳統(tǒng)粽葉包成四角枕形粽，春節(jié)包的粽子反而會用以祭祖和走親戚。

已經(jīng)融入三亞中心城區(qū)的臨春社區(qū)，是一個傳統(tǒng)的黎族聚落，82歲的居民林桂受更懷念小時候吃到的粽子，那時用的是山欄米，口感更加香糯，讓人回味。那時，臨春社區(qū)還是一個依山面海的小黎村，沒有稻田，山欄稻是主要作物。村民總會在后山燒出一片空地，在四月雨季到來時播下山欄種子，十月成熟，滿山稻香；收割季節(jié)，大家還會殺雞宰鴨對酒當歌，這就是黎家豐收節(jié)的民俗。第二年端午，就會用頭一季山欄稻包粽子。

身為漢族的吉高翔也說到以前的粽子好吃，并且說明了緣由：那年代生活條件差，平時很難吃到肉，自然對端午節(jié)的粽子很向往。

二、“浸水供神浴體”與“折艾懸門”

正如《崖州志》的上文所述：“又采蘆花、香草、莒艾，浸水供神，浴體?；蛘郯瑧议T，以辟疫?！?/p>

這是中國各地端午節(jié)普遍存在的習俗，在崖州也得到了很好的繼承。吉高翔說，崖州不產(chǎn)艾草，人們以野菠蘿花替代，端午節(jié)前后開的花特別香，現(xiàn)在還有人專門采集售賣，一朵花賣到二三十元。另外還會采集一種叫羊屎草的植物葉子，村子周圍就可以采摘到。兩種植物放在一起煮水，倒進桶里，擺在堂屋的神龕前方。崖州人敬重祖先，凡有院落，正中心必設(shè)堂屋神龕；現(xiàn)在人們大多住進高樓，他們也會在客廳的一面墻上設(shè)置神位，逢年過節(jié)都會祭祀。因而，崖州端午節(jié)就更有家庭儀式感，要在神案上擺著剝開的粽子、酒、水果等，在鞭炮聲中祭祀先人；含有植物汁液的水燒開后，也要擺在神位前與先人共同享用。敬過先人，家庭成員再輪流用毛巾蘸水擦身。主要是擦臉和擦手，以此祛病消災，祈求好運；若是家庭成員少，這水也會拿去洗浴。

“折艾懸門”的習俗在這里也發(fā)生了變異。首先這里不長艾草，仍舊以野菠蘿花和羊屎草枝葉代替，都是新鮮的，不用曬干，扎成一束放在供桌上，直到端午節(jié)這一天。崖州鄉(xiāng)村建筑多為一層磚瓦房，他們也會將這樣的枝葉放在屋頂?shù)牡嗡恢?；當然，住進小區(qū)樓房的人們，還是會懸在門上。這些植物天然散發(fā)著香氣，端午節(jié)懸于門前或者檐上，可以驅(qū)除穢氣，保證人畜健康，五谷豐登。

當然，這些風俗在崖州很多地方已不太講究了，個別村莊還在堅守，譬如樂東縣望樓河的下游兩岸。

三、端午節(jié)賽龍舟

端午節(jié)賽龍舟的風俗，是中國很多依傍河流的鄉(xiāng)村共同的風俗。據(jù)說該風俗源自湖南省汩羅江，為紀念愛國詩人屈原而興起。《崖州志》記載的港門村賽龍舟風俗，則源于清代順治年間，已有300多年歷史。

《崖州志》所說的保平里，在今三亞市崖州區(qū)境內(nèi)，中心村即保平村，如今被評為“國家歷史文化名村”；但是村旁的河流已淤塞，賽龍舟則在附近的港門村展開。港門村在清代隸屬于保平里，人們大多捕魚為生，追逐著河流的變遷而轉(zhuǎn)移碼頭，該碼頭如今離保平村約有三公里的距離。港門村西北即為寬闊的澙湖，與崖州中心漁港對望，水中還倒映著高聳的金樽形“海上絲綢之路燈塔”建筑。這樣的水域方便展開龍舟賽，該賽事已列為地方“非遺”項目。

在大集體年代，龍舟賽也停止過一段時間。后來隨著民俗的回歸、政府的倡導，賽龍舟又轟轟烈烈展開來。據(jù)三亞市群藝館的非遺資料記述，港門村龍舟賽的主要儀式有：拜龍舟、祭龍王、宣布比賽規(guī)則、抽簽確定各隊賽道等。參賽龍舟一般為5艘，分別代表紅龍、黃龍、青龍、黑龍、白龍，五色俱全，標識鮮明；賽道一般為5道，長1000米，寬9米。比賽形式以100米賽和500米賽為主，以此確定名次。

端午節(jié)賽龍舟也是疍家人堅守的風俗，尤其三亞河口的疍家人。他們長年生活在漁船上，即使大集體時代也沒有中斷賽事，只是形式相對簡單；那時候沒有龍舟，但各家各戶都有漁船，就會簡單地賽漁船，將桅桿卸下來當作槳片。

我針對疍家做過專門的采訪，得知疍家傳統(tǒng)龍舟賽的流程，大體跟港門村龍舟賽接近。賽前兩三天，他們來到三亞河口的龍王廟舉辦集體“請龍”儀式，即先從魚塘中挖出龍舟構(gòu)件，這些構(gòu)件是為了防腐而在泥土中掩埋了一整年。他們拼裝成舟，抬到龍王大殿祈福，祈禱比賽順利，獲得優(yōu)異成績。比賽時，他們也會舉辦儀式請來龍王神像到現(xiàn)場觀賽。賽后，還要舉辦“送龍”儀式，再將龍舟拆卸了埋進魚塘，一季龍舟賽就此宣告結(jié)束。疍民樂此不疲，通過賽事跟龍王爺拉攏關(guān)系，保佑疍家人順風順水，生活幸福。

三亞河口的疍家社區(qū)已經(jīng)融入主城區(qū)，如今賽龍舟更加注重儀式感，政府也支持，船老大還會每人湊上五千元，作為比賽的開銷。每到端午節(jié)，紅白黃青黑幾支龍舟隊就會在三亞河道上競技，以三亞橋為起點，新風橋為終點，吸引了大量的市民和游客前來觀看、喝彩，擠滿了河兩岸，新風橋、步行橋、三亞橋頭也都是人山人海，成為這座城市新的人文景觀。

至此，大家方才知道這座新興移民城市還有這么一群原住民，堅守著文化傳統(tǒng)。如今，三亞河龍舟賽成為天涯區(qū)一年一度的體育盛會，由疍家社區(qū)普及到其他社區(qū)，成為三亞人喜聞樂見的傳統(tǒng)文化項目。

四、端午節(jié)放風箏

在中國，若問放風箏與哪個節(jié)日聯(lián)系密切，一般的回答肯定是清明節(jié)，因為清明時節(jié)天氣回暖，風和日麗，適合放風箏。而在極南之地崖州，放風箏卻與端午節(jié)聯(lián)系密切，這似乎出人意料，卻有著特別的人文淵源。

每到端午節(jié)，崖州鄉(xiāng)野第一季禾苗收割完畢，一派豐收景象，田野也變得空曠，大家都習慣跑到田里展開活動?！皟和W歸來早，忙趁東風放紙鳶”，有了這樣的場地，小孩子們追逐嘻戲其間，放風箏的習俗自然興起來，形成地方端午節(jié)的一項重要民俗。

這期間小孩所放的風箏，多為紙糊的風箏，做得很隨意，能很輕巧地飛上天空。但成人也會選擇端午節(jié)做風箏，刻意追求將風箏做大。吉高翔說，有的風箏做得有幾張草席那么大，必須用麻繩和布料縫制，麻繩有筷子那么粗，都可以用來拴牛了。麻線和布料由幾戶人家共同提供，有小孩的人家更需要提供；放過風箏后，那麻線就可以收回來用做小孩的搖籃繩，這期間他們也會買來藤條制做搖籃；制做風箏的布料，則可以用來給小孩縫衣服。飛上天空的風箏，所用過的布和繩子，更能夠護佑小孩子健康成長。

蔡明康先生說，放風箏的習慣解放前在崖州普遍存在，解放后禁止“打風箏架”，各村就比賽做風箏。他那時候年紀小，1951年在田地中看到人們將竹竿一剖兩半，加工后做成風箏骨架，縫上布，看誰做的風箏大，工藝精。也會比賽放風箏，看誰的風箏在天上停留的時間長。風箏飛上天，可帶走晦氣，保證財運亨通。吉高翔說，成人在端午節(jié)放風箏很有儀式感，在村里做好大風箏，要抬到關(guān)帝廟的神像前燒香許愿，

然后敲鑼打鼓將風箏抬到田間，還會有一個人刻意穿著破衣爛裳在前面引路。風箏太大未必能平穩(wěn)升上天空，幾回折騰，飛了一點高度，就算大功告成。

后來田地公有，人們忙于生產(chǎn)，就很少有人放風箏了。1978年改革開放，田土包產(chǎn)到戶，解放了生產(chǎn)力，農(nóng)民有錢了，放風箏的習俗又興了起來，更多是在現(xiàn)場制作風箏。到了上世紀九十年代，大家都忙著賺錢，進城者多，鄉(xiāng)村日漸衰落，年輕人少了，很難再聚集起來做風箏和放風箏，如今在端午節(jié)極難看到有人放風箏了。

五、“打風箏架”

前面提到載于光緒《崖州志》的“打風箏架”，在崖州鄉(xiāng)風中顯得異常生動。書中記載的“樂羅里”“沖育里”“黎伏里”，均地處樂東縣望樓河的下游平原，多集中在今九所鎮(zhèn)境內(nèi)。或許因為望樓河水太淺，沒法賽龍舟，有著尚武精神的樂東人就興起了“打風箏架”。

在兩村相鄰的田間，大家都跑來放風箏。平時大家都和諧相處，很多還是親戚關(guān)系，相鄰兩村比賽放風箏時，爭強好勝之心被調(diào)動起來。一般現(xiàn)場年輕人居多，年長一點的也就四十來歲，爭著爭著就引起了械斗，在場的人大多會參與其中；久了，竟然成了積習，稱之為“打風箏架”。

每到端午節(jié)，田間肯定會發(fā)生打群架現(xiàn)象，打起來必須分個勝負，還形成了一套約定俗成的規(guī)矩。雙方成員有時赤手空拳，有時也會帶器械，甚至鐵器；當然以拋磚頭擲石塊居多，在田間追逐著對方，對準對方腦袋扔過去。一場下來，總會打傷打殘幾個人，得勝后才能揚眉吐氣，打輸了的一方也覺得氣順了好些，暫時放下恩怨，保一年平安無事，來年端午節(jié)再來。為此，還會演變成惡意尋仇，頭一年輸了份，第二年得扳回來，變得越打越兇狠，偶爾也發(fā)生奪命事件。

蔡明康說，“打風箏架”由來已久，形成積習，雙方愿打服輸，不論發(fā)生傷殘和命案均不告官，官方也默認了這鄉(xiāng)俗，基本不做干預，由各村內(nèi)部解決，對方賠錢，或者本村人負責照顧傷亡者的家屬。打斗過程中，若是一方力量不夠，還會外請人員；有時父子都被請上場，代表不同的村，父子在這一刻也就成了仇人，一上場會狠命地對打。蔡老說，這是地方上的惡俗，很野蠻，當然出命案的畢竟是少數(shù)，但是打傷打殘不可避免。

海南島解放后，即刻禁止這類械斗。不過，出生于上世紀七十年代的吉高翔說，在七十年代初還零星地發(fā)生過械斗，那就是“打風箏架”的殘余，也與那個年代的背景相關(guān)聯(lián)。七十年代末，政府嚴加控制，端午節(jié)不再出現(xiàn)械斗，大家轉(zhuǎn)而比賽做風箏和放風箏。

由此可見，崖州端午節(jié)對中原風俗有著執(zhí)著的傳承。而隨著社會變遷，人們生活節(jié)奏加快，鄉(xiāng)風民俗大受沖擊，端午節(jié)風俗也悄然發(fā)生演變。崖州粽子因為味美價惠，不光端午節(jié)，平日也都大量出爐，成為日常餐桌上的?？?，人們早晚都可以享用。跟內(nèi)地一樣，“浸水浴體”和“折艾插門”的習俗還有很多人家堅守。在三亞灣，經(jīng)常能看到有人放風箏，崖州故地其他海灘亦如此，但不再作為端午節(jié)的風俗?！按蝻L箏架”雖然也有歷史淵源，但確實太過暴戾，已經(jīng)消失在歷史長河中。賽龍舟作為華人生活區(qū)普遍存在的體育項目，具有極大的觀賞性和娛樂色彩，在三亞也得到了很好的傳承。人們通過賽龍舟祈求風調(diào)雨順，國泰民安，具有極其重要的文化價值。

可以說，崖州故地是中華文化的堅守者。每到端午節(jié)，三亞市和樂東縣海岸仍舊彌漫著濃郁的節(jié)日氣息，讓中華文化在南海之濱得到了很好的弘揚。