甜玉米種植方式和保護(hù)地栽培技術(shù)

甜玉米作為玉米的一個重要品種，在玉米產(chǎn)業(yè)鏈中發(fā)揮較大的經(jīng)濟(jì)價值和食用價值。為了進(jìn)一步實現(xiàn)甜玉米種植的增產(chǎn)增收，幫助種植戶獲取更多的經(jīng)濟(jì)效益，主要對目前我國甜玉米種植現(xiàn)狀及其保護(hù)地栽培管理情況進(jìn)行調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前甜玉米種植、保護(hù)地栽培管理中存在的技術(shù)問題，依據(jù)現(xiàn)存問題聯(lián)系農(nóng)業(yè)技術(shù)新理論，提出全新的甜玉米種植方式和保護(hù)地栽培技術(shù)建議，最終助推我國甜玉米品種的高質(zhì)量種植生產(chǎn)。

目前，隨著中國玉米結(jié)構(gòu)調(diào)整和鮮食玉米終端市場需求的持續(xù)增加，甜玉米產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展機(jī)遇。截至2022年12月，中國甜玉米種植總面積已經(jīng)超過33.33萬hm2。隨著我國甜玉米種植規(guī)模與產(chǎn)量的不斷上升，甜玉米品種已經(jīng)成為我國玉米產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要支柱。近年，我國北方地區(qū)緊跟國家農(nóng)業(yè)發(fā)展政策，在地區(qū)開展了各類甜玉米品種種植試點，且取得不小的發(fā)展成就。但是從整體來看，甜玉米的種植效益與預(yù)期結(jié)果仍然不符，而且根據(jù)地方農(nóng)戶反映，甜玉米種植方式仍然存在諸多難題與技術(shù)瓶頸。因此，如何完善、創(chuàng)新甜玉米種植模式是廣大種植戶、農(nóng)業(yè)研究專家等共同探究的話題。該研究主要對我國甜玉米的種植問題進(jìn)行分析，提出對應(yīng)的種植技術(shù)解決方法，通過科學(xué)的種植方式與保護(hù)地栽培技術(shù)，更好地實現(xiàn)甜玉米種植的增產(chǎn)增收，為種植戶帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益。

一、甜玉米的生物學(xué)特性

甜玉米又稱蔬菜玉米，禾本科，玉米屬。甜玉米的形態(tài)特征與普通玉米相同，其區(qū)別在于甜玉米的營養(yǎng)更加豐富，種子薄，主脈粗大而明顯，側(cè)脈細(xì)小而均勻，一節(jié)生一穗，也有一節(jié)生2～3穗的，每穗以數(shù)格總苞包裹為紡錘形，頂上有紫紅色雌蕊的花柱呈軟毛狀下垂，子房數(shù)和長軟毛數(shù)相一致。甜玉米的莖稈直立，高度通常在1～3.5 m，稈粗大，節(jié)段生葉，長而大的葉鞘包圍莖稈。從甜玉米的生長習(xí)性來講，其屬于低溫作物，全生育期要求有較高的氣溫，且屬于短日照植物（日照8～10 h以上才可以開花結(jié)實）。甜玉米對土壤的要求不是十分嚴(yán)格，一般適種于有機(jī)質(zhì)豐富的黑鈣土、栗鈣土和沙質(zhì)土壤，但是其生長期間，對土壤水分的要求較高。

二、甜玉米的種植價值

（一）營養(yǎng)價值高

德國營養(yǎng)保健協(xié)會的研究表明，在所有主食中，玉米具有較高的營養(yǎng)價值和保健作用。玉米含有7種“抗衰劑”，即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經(jīng)測定，每100 g玉米能提供近300 mg的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。玉米中含有的胡蘿卜素被人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，具有較高的營養(yǎng)價值。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出。目前，甜玉米的營養(yǎng)價值已經(jīng)得到廣大民眾的認(rèn)可，消費者對甜玉米的購買需求提升了，直接提供了廣闊的消費市場空間，甜玉米的種植空間較大。

（二）經(jīng)濟(jì)價值高

甜玉米作為一種常見的農(nóng)作物，本身可加工為各種食品，不僅可用于人的餐食上，而且可用于飼料制作與生產(chǎn)，這就決定甜玉米具有較廣闊的經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造空間。近兩年，從我國甜玉米的市場發(fā)展情況來看，甜食玉米的經(jīng)濟(jì)效益非常可觀，早期每千克鮮棒3～4元，而且甜玉米的市場價格相對穩(wěn)定。隨著中國玉米結(jié)構(gòu)調(diào)整和鮮食玉米終端市場需求的持續(xù)增加，甜玉米產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展機(jī)遇。

三、我國甜玉米種植及其保護(hù)地栽培管理現(xiàn)狀

（一）甜玉米種植狀況

以我國北方地區(qū)為例，目前超過76%的種植戶都是采用單作種植方式，單作是甜玉米最普通、最簡單、最常見的栽培方式之一，一般為60 cm等行距種植，每667 m2控制甜玉米苗數(shù)為 6萬～8萬株。該種植方式的優(yōu)勢是易于機(jī)械化整地、田間統(tǒng)一管理。例如，大部分種植戶使用農(nóng)用拖拉機(jī)對田間翻土深耕，然后通過自動化播種機(jī)進(jìn)行播種，播種過程中通過機(jī)械設(shè)備施如氮磷肥料。播種2～3個月后，采取人工澆灌，對田間實施一次性灌溉作業(yè)。整個甜玉米種植技術(shù)流程，較為簡單、快捷，且屬于普遍化的種植技術(shù)方式。但是，這種傳統(tǒng)的種植方式也存在較大的弊端，如甜玉米的個體所占田間空間大，不利于群體通風(fēng)、透光，玉米產(chǎn)量不高。長期單作導(dǎo)致土壤營養(yǎng)結(jié)構(gòu)單薄，不利于持續(xù)增產(chǎn)。單作方式既不利于水肥高度集中利用，又不利于病蟲害多樣化防治，很容易出現(xiàn)減產(chǎn)，而且不便于采摘。

（二）甜玉米保護(hù)地的栽培管理情況

甜玉米作為一種食用價值極高的玉米品種，一直備受市場歡迎。近年，我國為了提高甜玉米的市場供應(yīng)度，鼓勵甜玉米種植地采用保護(hù)地栽培的方式，提高甜玉米的產(chǎn)量。以我國北方地區(qū)為例，目前，甜玉米種植時對保護(hù)地栽培技術(shù)的運用，主要是塑料大棚栽培，其中，70%的種植戶采用的是暖棚，通過選擇適合甜玉米生長的地塊，搭建起塑料帳篷，同時，設(shè)置棚內(nèi)淋雨、澆灌設(shè)施，從甜玉米播放、育苗開始直至結(jié)實、采摘，都在棚內(nèi)完成。目前，雖然該栽培技術(shù)較為成熟，但是具體栽培管理中仍然存在諸多問題，包括整地時不能夠很好地結(jié)合土壤情況，每年整地方式都遵循傳統(tǒng)流程，不能實現(xiàn)旋耕、深松耕翻的有機(jī)配合。施肥次數(shù)少、施肥時間過于固定，施肥時不能夠合理評估甜玉米苗的營養(yǎng)需求度與土壤營養(yǎng)狀況。采取傳統(tǒng)的澆灌模式，整個甜玉米生長期大多在固定時間澆灌若干次。

四、甜玉米種植前、后的準(zhǔn)備工作

（一）甜玉米種植前的準(zhǔn)備工作

1.選地、整地及注意事項。選地時要選擇一些土壤肥沃，土層厚，且土質(zhì)松散的田地進(jìn)行種植。種植甜玉米時，要注意防止甜玉米與普通玉米發(fā)生串粉問題，如果甜玉米與普通玉米的種植距離過近，容易出現(xiàn)相互傳粉，進(jìn)而降低甜玉米成品質(zhì)量的問題。一般來說，甜玉米與普通玉米的種植區(qū)隔至少為500 m。在整地環(huán)節(jié)，甜玉米的種植與普通玉米有較大不同，需要種植者尤其注重細(xì)節(jié)，一般來說，甜玉米的畦寬為1 m，溝寬為30 cm，溝深為15 cm。

2.育苗及其注意事項。在育苗環(huán)節(jié)，甜玉米的主要品種包括穗田1號、穗田28號、黃金1號等，種植者可以從優(yōu)良種子中進(jìn)行選擇。在育苗時要選擇土壤肥沃、灌溉便利的土地作為苗床，為了縮短移苗時間，可以將移苗地放在與種植地相距不遠(yuǎn)的地方，育苗時要適當(dāng)施肥，最好使用復(fù)合肥。

（二）甜玉米種植后的準(zhǔn)備工作

在田間管理中對于補苗工作一般是就地取苗，移栽田地中多出來的幼苗，需要在傍晚或陰天補苗，避免烈日。當(dāng)幼苗移苗時，還要注意甜玉米幼苗生長過程會多一個拔除多余幼苗的環(huán)節(jié)。玉米種植中每株多少棵幼苗是相對固定的，因此，對于一些多余或者缺少的幼苗要進(jìn)行拔除或補苗，以使幼苗的數(shù)量保持一致。一般情況下，留大苗拔小苗，對于不能長成玉米的大苗和小苗，則要拔除。在采收甜玉米時，要注意時間，采收過早或過晚都會影響品質(zhì)。采取過早會導(dǎo)致玉米粒不夠成熟飽滿，采取過晚則會使玉米的香甜度進(jìn)一步消失，影響成品賣價。

五、甜玉米種植方式及其保護(hù)地栽培技術(shù)分析

（一）甜玉米種植新方式

1.混作?；熳魇菍煞N或兩種以上的生育季節(jié)相近的作物按科學(xué)比例混合種植在同一田地上的種植方式。甜玉米種植采取混作的方式，可以有效解決過去單作方式的不足，更好地實現(xiàn)甜玉米種植的增產(chǎn)增收。例如，甜玉米與綠豆混作，第一，選擇穩(wěn)產(chǎn)、質(zhì)量可靠的甜玉米種子，在每年3—4月開始播放。第二，甜玉米種子播種時，優(yōu)先選擇肥沃的沙壤土或富含有機(jī)質(zhì)的壤土，精細(xì)整地，順風(fēng)起畦，要求畦寬1.3 m（包溝）、高20～30 cm。田塊四周開好“三溝”，以便灌溉和排澇。第三，根據(jù)開好的播種溝，按照70～80 cm等行距種植，每667 m2種植6萬～7.5萬株，播種完甜玉米種子后，在甜玉米苗之間播撒綠豆。第四，按照甜玉米的生長需求進(jìn)行常規(guī)的水肥管理，如苗肥于定苗后4～5葉時施用，每667 m2追施進(jìn)口復(fù)合肥（15-15-15）4 kg和尿素6 kg。同時，定苗、長葉、拔節(jié)、結(jié)穗等階段，分別實施2～3次的灌溉，尤其是長葉期間，甜玉米的水分消耗較大，適量提高澆灌量。

2.復(fù)種。復(fù)種主要是將多種不同生長季節(jié)的農(nóng)作物進(jìn)行輪流搭配種植，實現(xiàn)一塊田地的循環(huán)利用。甜玉米復(fù)種的優(yōu)勢在于能夠最大程度改善田間土壤的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，避免長期的單作形式導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)單一，其最終目的是提高甜玉米種植產(chǎn)量。例如，選擇白菜與早熟甜玉米復(fù)種、早熟香瓜與甜玉米復(fù)種、早熟西瓜與甜玉米復(fù)種、西蘭花與甜玉米復(fù)種、黃瓜與甜玉米復(fù)種等等，無論采取何種農(nóng)作物與甜玉米復(fù)種，均應(yīng)遵循兩個復(fù)種原則：第一，與甜玉米復(fù)種的農(nóng)作物，需要符合“根系不同、株型不同、葉型不同、雄穗分枝不同、授粉期不同、抗性不同”等特征，可以借用“根系不同、株型不同、葉型不同、雄穗分枝不同、授粉期不同、抗性不同”等，實現(xiàn)植物生物學(xué)特性的互補，改善土壤肥力。第二，其他農(nóng)作物豐收后進(jìn)入甜玉米種植前，需要翻土深耕、優(yōu)化土壤肥力，建議整地時每667 m2施腐熟優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1500 kg、過磷酸鈣50 kg和硫酸鋅1 kg做基肥。通過土壤肥力持續(xù)優(yōu)化，為甜玉米增產(chǎn)提供基礎(chǔ)條件。

3.套作。套作是將兩種或多種不同成熟時段的農(nóng)作物進(jìn)行一定比例搭配種植，實現(xiàn)一地多收，在有限的田間資源中取得更大的種植回報。例如，甜玉米一般是晚熟，將晚熟的甜玉米品種與早熟的豌豆、菜花、甘藍(lán)、菠菜、馬鈴薯等農(nóng)作物套作。第一，選擇高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的甜玉米品種，而豌豆、菜花、甘藍(lán)等主要選擇耐陰抗倒的品種。第二，按照2行玉米帶與3～4行豌豆、菜花、甘藍(lán)等農(nóng)作物復(fù)合種植的方式進(jìn)行耕種。玉米帶與其他農(nóng)作物帶間距60 cm，玉米株距13～14 cm，每667 m2播種密度為4500粒。第三，按照常規(guī)的田間水肥管理流程，進(jìn)行田間管理。通過這種種植方式，不僅可以實現(xiàn)同一田地的水肥優(yōu)勢集中利用，而且有利于改善田地營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)甜玉米增產(chǎn)增收。還可以利用甜玉米與其他農(nóng)作物生長屬性不同，實現(xiàn)“抗性互補，優(yōu)勢互補”，可以大幅減輕病害、蟲害、高溫?zé)岷?、倒伏、早衰，同時，提升抗旱、耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄的能力。

（二）甜玉米保護(hù)地栽培技術(shù)運用

1.小拱棚栽培。小拱棚栽培技術(shù)是保護(hù)地栽培的一種主要方式，普遍運用于蔬菜作物的種植上，在甜玉米種植中少見。但是，近年來大量的種植實踐與研究表明，該種植技術(shù)尤為適合甜玉米，不僅能夠有效提高甜玉米種植產(chǎn)量，還有利于防治甜玉米幼苗期的莖稈損傷，并且預(yù)防積水，為甜玉米進(jìn)入結(jié)穗期夯實良好條件。其具體技術(shù)流程主要遵循以下四點：第一，對甜玉米實施小拱棚栽培前，主要選擇質(zhì)量較好的竹條若干，并將其彎成拱形，將兩端插進(jìn)相鄰的田壟中。距離可保持在60～70 cm或者1 m，成壟排開。第二，在插好的竹條上覆蓋地膜，壟邊用泥土壓住地膜，壟頭預(yù)留一段用于通風(fēng)透氣。第三，選擇品質(zhì)好、早熟、抗性強等綜合性狀好且具有合法性的鮮食玉米種子?？梢赃x擇“寶豐種業(yè)”甜玉米品種美珍204、美珍206、美珍208。按照一帶兩行的原則進(jìn)行播種。第四，待玉米植株長至拔節(jié)期時，可根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖鈱嶋H情況，撤掉小拱棚，回收保存。同時，選擇小拱棚栽培技術(shù)時，種植期間注意施足底肥，建議以有機(jī)肥為主，每667 m2腐熟農(nóng)家肥1500～2000 kg，復(fù)合肥約15 kg，硫酸鉀約25 kg，底肥時間控制在播種期間。

2.集約化塑料大棚栽培。目前，塑料大棚栽培技術(shù)雖然優(yōu)勢明顯，但是主要存在大棚種植管理粗放的問題。因此，在保留以往的塑料大棚栽培技術(shù)流程的基礎(chǔ)上，增加集約化的塑料大棚栽培管理模式。具體技術(shù)措施為：第一，選擇甜玉米品種，應(yīng)根據(jù)塑料大棚土壤條件、氣候條件等因素，選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植的新品種，可以借鑒周圍幾個縣城及市區(qū)的做法，為了預(yù)防銹病、黑穗病和白粉病，可選用包衣的種子。或選用粉銹寧、多菌靈等進(jìn)行拌種或悶種。預(yù)防地下害蟲可選用高含量的吡蟲啉拌種等。第二，將甜玉米田管理精細(xì)化，從種子播種入手，涵蓋選地整地、澆水、施肥、農(nóng)藥等，都遵循精細(xì)化流程。第三，優(yōu)化大棚內(nèi)的管理條件。建議使用自走式寬幅施藥機(jī)械、機(jī)動彌霧機(jī)、熱霧機(jī)、電動噴霧器、無人機(jī)等先進(jìn)施藥機(jī)械噴霧防治，盡可能選用小孔徑噴頭噴霧，添加相應(yīng)的功能助劑，保證適宜的霧滴大小和藥液均勻展布性能，確保病蟲害防治效果。

六、結(jié)語

總之，甜玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)鍵是其種植方式及其保護(hù)地栽培管理模式，但是，一直以來我國一些地區(qū)甜玉米的種植技術(shù)與保護(hù)地栽培管理方法仍然存在一些問題，尤其是種植方法、田間管理、保護(hù)地栽培類型等方面，存在諸多技術(shù)瓶頸，典型體現(xiàn)在單作方式，且保護(hù)地栽培存在粗放式管理。這些問題是導(dǎo)致甜玉米種植產(chǎn)量不高的主要原因。對此，應(yīng)秉承提高甜玉米種植效益的目的，建議積極采取混作、間作、套作、復(fù)種及隔離種植等方式，并積極推廣使用地膜栽培、小拱棚栽培等方式，提高甜玉米的種植效益。

作者簡介：沙偉（1974—），女，山東菏澤人，中專，助理農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究工作。