大櫻桃生產(chǎn)亟須注意的幾個(gè)問題

郭曉麗 許正彬 王子琦 王瑞金

摘 要：大櫻桃生產(chǎn)周期長(zhǎng)，樹種特性突出，種植效益受到經(jīng)濟(jì)的、技術(shù)的、自然的各種因素的影響，結(jié)合十幾年栽培管理經(jīng)驗(yàn)，提出了從建園規(guī)模、選址、土地整理、砧木選擇、品種選擇、品種組合、樹形管理等大櫻桃生產(chǎn)中亟須注意的7個(gè)主要問題。

關(guān)鍵詞：大櫻桃生產(chǎn)；起壟；品種；砧木

大櫻桃種植被譽(yù)為“黃金種植業(yè)”，栽培規(guī)模不斷突破記錄，但多數(shù)種植戶并沒有獲得如期的黃金收益。原因是多方面，如經(jīng)濟(jì)的、技術(shù)的、自然的等，都會(huì)對(duì)大櫻桃栽培收益產(chǎn)生重大影響，有些是致命的毀滅性影響。大櫻桃生產(chǎn)的長(zhǎng)期性和大櫻桃自身的特殊性，決定了規(guī)避這些問題需要在建園之初就應(yīng)引起高度重視，科學(xué)決策，才能減少不必要的投入，獲取理想的種植收益。

1 栽培面積的確定

在大櫻桃高收益宣傳鼓動(dòng)下，許多資本大戶投資轉(zhuǎn)向大櫻桃種植業(yè)。大櫻桃生產(chǎn)效益遵循邊際升降規(guī)律，只有具備一定的生產(chǎn)規(guī)模，才能獲取較高的收益。據(jù)筆者研究多數(shù)農(nóng)戶適宜的栽培面積為15～30畝。這些年的實(shí)踐也觀察到超過50畝的種植園收益很低，上百畝的農(nóng)戶基本就是負(fù)收益。主要原因是大櫻桃成熟期氣候變化劇烈，時(shí)有雹災(zāi)，采摘需要人工多，采摘時(shí)間短，只有20天左右，不耐儲(chǔ)運(yùn)等影響了大櫻桃收益。大櫻桃收益不是簡(jiǎn)單的面積的倍數(shù)關(guān)系，在這里鄭重告知所有新種植戶建設(shè)大櫻桃園一定要慎重考慮園地建設(shè)規(guī)模。

2 適栽區(qū)建園地塊的選擇與起壟栽培

適栽區(qū)內(nèi)，地形各異，土壤結(jié)構(gòu)千差萬別，選擇適合栽植的地塊是大櫻桃生產(chǎn)取得成功的關(guān)鍵一環(huán)。土壤質(zhì)地以選擇沙瓤土、礫質(zhì)壤土為好，在傳統(tǒng)的小櫻桃產(chǎn)區(qū)，小櫻桃樹多生長(zhǎng)在山溝中下部礫質(zhì)土壤中，樹體壯，壽命長(zhǎng)。黏壤土、沙姜黑土、河流沖積的細(xì)壤土，土壤孔隙度低，透氣性差，干旱年份大櫻桃能夠正常生長(zhǎng)，但在連續(xù)降雨情況下，櫻桃根系浸漬死亡，引起地上部死枝，重則大量死樹，因而這類土壤不適合大櫻桃種植。無論山區(qū)、平原區(qū)都要確保汛期種植園內(nèi)不積水。山區(qū)種植園選址應(yīng)在谷道的中上部，平原區(qū)避開低洼地，防止倒春寒冷氣從高處沉降低處，引起凍害。

大櫻桃根系主要集中在40厘米以內(nèi)的土層中（圖1），是已知最不抗?jié)车墓麡渲?。山區(qū)櫻桃園梯田內(nèi)側(cè)土壤耕作層薄，底層透水性差，要挖排水溝。大面積平整地塊均需要起壟栽植，壟高沉降后大于40厘米。2021年8月16—19日山東半島西部遭受臺(tái)風(fēng)暴雨的侵襲，2021年8月31日調(diào)查，盛果期大櫻桃園壟高40厘米的果園沒有出現(xiàn)澇害癥狀（圖2），壟高18～25厘米的果園發(fā)生嚴(yán)重澇害，死亡樹木60%以上（圖3），未起壟栽培的果園近乎全部死亡。

3 大櫻桃砧木選擇

適宜大櫻桃生產(chǎn)的砧木種類繁多，目前主要有吉塞拉系列、考特系列、蘭丁系列、馬哈利、大青葉等等。馬哈利為種子播種繁殖，其他均為扦插（或組培繁育）。扦插繁育的苗木，根據(jù)根系來源分為兩類，一類是愈傷組織發(fā)生的根系，如吉塞拉系列；另一類是莖源根系，有扦插條上的不定根產(chǎn)生的根系。第一類苗木的根系只發(fā)生在扦插愈傷部位，在整個(gè)栽培周期內(nèi)，砧木段部位不產(chǎn)生根系，在陰雨大風(fēng)天氣，土壤黏濕，整株樹木失去地面支撐，非常容易被大風(fēng)吹歪，需要立柱扶持（圖4）。第二類根系苗木，苗期以愈傷根系為主，定植后，砧木段埋入土壤后特別是嫁接口部位產(chǎn)生大量不定根系，形成強(qiáng)大固定根，抵抗風(fēng)雨，不需要立柱固定。

不同的砧木嫁接大櫻桃表現(xiàn)有差異，考特、蘭丁砧木大櫻桃表現(xiàn)高大喬化，馬哈利、吉塞拉系列砧木表現(xiàn)半矮化。遼寧本溪山櫻桃砧木的大櫻桃樹，在高密地區(qū)表現(xiàn)矮化。大青葉砧木小腳現(xiàn)象突出?？继?、蘭丁砧木根瘤發(fā)生嚴(yán)重，栽植時(shí)需要84K菌劑蘸根處理，但所形成的根瘤冬季被另一種真菌寄生而死亡。由莖源產(chǎn)生的新根系不感染根瘤，栽植時(shí)苗木斷根傷口發(fā)生的根瘤對(duì)樹體生長(zhǎng)影響不大。而本溪山櫻桃根系則根瘤密集，生存年限長(zhǎng)，嚴(yán)重影響樹體生長(zhǎng)，這也可能是山櫻桃砧木樹體表現(xiàn)矮化效果好的重要原因。

4 栽培品種的選擇

現(xiàn)在大櫻桃引種活躍，育種成就非凡，大櫻桃新品種層出不窮。這些新品種苗木先不論品種純度如何，單就品種生產(chǎn)推廣表現(xiàn)而言經(jīng)得起生產(chǎn)檢驗(yàn)的畢竟是少數(shù)，因此大面積生產(chǎn)栽培前，要認(rèn)真考察當(dāng)?shù)厣a(chǎn)主要應(yīng)用的品種，以采用表現(xiàn)突出的砧穗組合苗木建立果園為主，適當(dāng)引進(jìn)當(dāng)?shù)乜蒲袉挝慌嘤男缕贩N和自然氣候條件相近地區(qū)的栽培品種建立果園，如北美品種比歐洲品種更適合國(guó)內(nèi)氣候環(huán)境條件，先鋒、雷尼等多表現(xiàn)優(yōu)良。

國(guó)內(nèi)大櫻桃生產(chǎn)經(jīng)過幾十年的發(fā)展，沉淀出一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的好品種。早熟品種曉文一號(hào)，果型整齊，果肉硬度高于紅燈，成熟期比紅燈早2～3天。中早熟品種黃蜜樹體健壯，穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)，口感優(yōu)異；薩米脫果型整齊，品質(zhì)優(yōu)良，商品性特好。中晚熟品種先鋒、拉賓斯，二者表現(xiàn)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，耐儲(chǔ)運(yùn)，成熟期集中，基本可以一次采收。晚熟品種雷尼，連年豐產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良等。其他品種諸如紅燈、美早、布魯克斯等品種的優(yōu)點(diǎn)突出，但存有致命缺點(diǎn)，如紅燈畸形雙果現(xiàn)象特別嚴(yán)重，嚴(yán)重年份可達(dá)2/3，美早畸形果嚴(yán)重且成熟時(shí)果頂呈兔嘴形開裂，布魯克斯成熟期遇雨，裂果十分嚴(yán)重，并有間斷性死枝死樹現(xiàn)象，均不再適用于生產(chǎn)。

5 品種組合搭配

大櫻桃一個(gè)采摘季持續(xù)25天左右，根據(jù)市場(chǎng)定位，如果面積較大以批發(fā)出售為主，選擇成熟期整齊的品種為主如薩米脫、先鋒、艷陽(yáng)等；如果栽培面積較小，或離市區(qū)較近，以零售和休閑采摘為主，可種植成熟期相對(duì)較長(zhǎng)的品種，延長(zhǎng)采摘時(shí)間，如黃蜜、香泉、彩虹、雷尼等，黃蜜一般需要分3～4次采收，前后間隔7～10天，香泉、彩虹掛樹時(shí)間特長(zhǎng)。

主栽品種成行栽植方便管理采收。相互授粉的品種間不但要基因型不同，同時(shí)還要求花期相遇，完成相互授粉。這個(gè)問題筆者有深刻體會(huì)，2011年建園200畝，品種組成為紅燈1/3，美早、先鋒各1/6，雷尼、黃蜜各1/10，薩米脫2/15，2017年進(jìn)入豐產(chǎn)期后發(fā)現(xiàn)每年薩米脫樹掛果稀疏，產(chǎn)量不高，后來分析發(fā)現(xiàn)原因是薩米脫開花晚，缺少授粉樹。2016年新建園片，增加了黑珍珠授粉，薩米脫表現(xiàn)連年豐產(chǎn)（圖5）；馬什哈德花期最晚缺少授粉樹，開始產(chǎn)量很低，后來引進(jìn)的科迪亞開花后，馬什哈德有了授粉樹開始豐產(chǎn)。因此，大櫻桃品種間除了基因型不同，更重要的是花期相遇，才能完成授粉受精，提高坐果率。

6 樹形的選擇與前期修剪

目前推廣時(shí)興樹形是KGB樹形，一種低干叢狀形。這種樹形管理方便，第二年平頭修剪轟條，第三年疏密甩放促花，第4年開花見果。這種樹形適合山地果園和半矮化密植園。

平原區(qū)土壤肥沃的果園適合采用紡錘形。這種樹形又可分為高紡錘形、紡錘形兩種類型，成形原理基本一致，前3年通過連續(xù)短截修剪，培養(yǎng)強(qiáng)壯的主干，促發(fā)大量長(zhǎng)條。第4年春疏除過密枝和特別強(qiáng)壯枝，其余甩放促花，第5年開花見果。

這兩種樹形整形簡(jiǎn)單，嚴(yán)格保持主枝單軸延伸，大的側(cè)枝全部疏除，是這兩種樹形修剪樹形培養(yǎng)的關(guān)鍵，特別是生長(zhǎng)季發(fā)現(xiàn)強(qiáng)旺生長(zhǎng)的新梢及時(shí)摘心，保證主枝上所有短果枝均衡發(fā)育健壯。在平原區(qū)土壤肥沃的條件下，大櫻桃樹樹高很容易在4米以上，甚至高達(dá)6米，樹體相互遮光，中下部結(jié)果少，空耗養(yǎng)分和空間，并且給管理采摘帶來諸多不便，生產(chǎn)中樹體高度要求控制到小于行距。

7 大櫻桃休眠期修剪的時(shí)間

大櫻桃葉片脫落后即可進(jìn)行修剪，山東地區(qū)一般分兩個(gè)階段，第一個(gè)階段為11月中旬至12月底嚴(yán)冬來臨；第二時(shí)間段為2月中旬至3月上旬。1月份為嚴(yán)冬不適合野外露天作業(yè)。經(jīng)過多年觀察，年前修剪和年后修剪沒有多大差別，僅年前修剪剪口干傷略深。3月中下旬樹體開始萌動(dòng)，真菌類孢子也開始萌發(fā)，剪口保持長(zhǎng)時(shí)間濕潤(rùn)極易遭受病菌侵染，夏秋雨季剪口鋸口長(zhǎng)出木腐菌子實(shí)體。枝條越粗，修剪時(shí)間越晚，感染越重。

8 結(jié) 語(yǔ)

以上7個(gè)問題主要概括了大櫻桃生產(chǎn)過程中必須注意但又容易認(rèn)為不重要而忽視的問題，如起壟問題，一旦遭遇特大降雨，起壟方能確保樹體不被澇死，包括保護(hù)地栽培果園；花期相遇問題，生產(chǎn)已經(jīng)給人們上了一課，不能再繼續(xù)了。所有這些問題新老從業(yè)者應(yīng)引起足夠重視。