蘇州新玩法：不只是一座古城

倪偉

軋神仙活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

“開始了開始了，神仙來(lái)了！今天八仙的裝扮都非常靚麗??！”一位直播博主擠開人群，將自拍桿高高地舉過(guò)頭頂，伸到最前排。下午兩點(diǎn)，汗珠已經(jīng)爬滿額頭，他顧不上，發(fā)自內(nèi)心的亢奮笑容綻放在臉上。路兩側(cè)，人群已經(jīng)擠成了三層，每個(gè)人頭上都舉著手機(jī)。有小姐姐在一旁露天直播，為蘇州特產(chǎn)帶貨。執(zhí)勤的安保人員嚴(yán)陣以待，指著路對(duì)面一間臨時(shí)快閃店的二層喊：“別上去了，不安全！”幾個(gè)攝影“老法師”已經(jīng)捷足先登，在那里占據(jù)最佳拍照位。

5月21日午后，蘇州老城區(qū)姑蘇區(qū)，號(hào)稱蘇州民間狂歡節(jié)的“軋神仙”巡游開始了。一群穿著古裝的演員扮演八仙，前方旌旗招展、鑼鼓開道，后方舞龍舞獅隊(duì)壯威。跟隨的巡游隊(duì)伍，由高蹺、花鼓、江南船拳、打連廂等22支民間表演隊(duì)組成，citywalk（城市漫步）兩公里，浩浩蕩蕩。

一面黃色大旗上寫著四個(gè)字：賡續(xù)文脈。

軋神仙在蘇州綿延八百年。“軋”在蘇州話里讀作“嘎”，意為擠。相傳農(nóng)歷四月十四日是道教八仙之一呂洞賓的誕辰，他會(huì)化身乞丐、小販，混跡蘇州閶門福濟(jì)觀中，救度眾生。這一天人們聚在福濟(jì)觀，擠來(lái)擠去，希望軋到他身邊，得到仙氣和好運(yùn)。歲月流轉(zhuǎn)，逐漸地，軋神仙變?yōu)槿谧诮?、醫(yī)藥、民俗、花市、商業(yè)為一體的廟會(huì)活動(dòng)。

進(jìn)入新中國(guó)，軋神仙也未曾中斷。1956年出生的“老蘇州”龔平小的時(shí)候，他父親把他掮在肩膀上去看軋神仙，后來(lái)他有了兒子，也把兒子掮在肩膀上去看軋神仙，“軋神仙的文化，就是一代又一代人這么傳下來(lái)的”。在龔平的記憶中，隨著軋神仙規(guī)模擴(kuò)大，從福濟(jì)觀陸續(xù)轉(zhuǎn)移到吳趨坊、中街路，20世紀(jì)90年代后，終于沖出閶門，變身更大規(guī)模的民間廟會(huì)。

八百年風(fēng)俗，今年有所不同。軋神仙是第六屆江南文化藝術(shù)·國(guó)際旅游節(jié)的重頭內(nèi)容，伴隨著廟會(huì)，同時(shí)舉辦了“軋朋友”相親大會(huì)、“云上軋神仙”直播帶貨等活動(dòng)。附近的運(yùn)河劇場(chǎng)，今年成為開心麻花劇團(tuán)的常駐劇場(chǎng)，此次為軋神仙改編了專場(chǎng)劇目《“神仙”駕到》。運(yùn)河劇場(chǎng)外的廣場(chǎng)開了神仙花市，在古代，花市也是軋神仙的保留項(xiàng)目，春季虎丘山百花盛開，人們逛完廟會(huì)，總會(huì)攜著一些花草回家。

這些活動(dòng)背后，有當(dāng)?shù)卣闹鲃?dòng)推動(dòng)。主管者希望軋神仙能“軋”來(lái)年輕人，以他們喜歡的方式延續(xù)狂歡。

老靈魂正在努力“潮”起來(lái)。下一個(gè)爆款網(wǎng)紅城市，會(huì)是蘇州嗎？

不入園林，怎知夜色如許？

傍晚，清風(fēng)徐來(lái)。姑蘇區(qū)的一座園林里，二十來(lái)個(gè)人在園中空地圍坐讀詩(shī)，每人手里拿著詩(shī)集和圓扇。蘇州詩(shī)人小海朗誦了自己的一首作品，接著，在協(xié)奏曲的悠揚(yáng)聲里，本雅明《單向街》節(jié)選、《巨流河》里的烽火家書、簡(jiǎn)愛與羅徹斯特關(guān)于愛與靈魂的對(duì)話……在園中回響。夕陽(yáng)緩緩西沉，樹影在人們臉上流轉(zhuǎn)，詩(shī)韻彌散在這座百年園林之中。這是“只有春知處”樸園文化沙龍的第一期。

樸園，一百零八座蘇州園林之一，也是最年輕的一座，始建于民國(guó)二十一年（1932年）。園中既有蘇州園林經(jīng)典的水池、假山、曲徑、水榭、樓閣，西式建筑風(fēng)格也已西風(fēng)東漸，留下了年代的印記，比如鑲在花窗中的歐式彩繪玻璃。因?yàn)樾蘅?，這座園林近十年沒有開放，直至今年接近完工，即將全面打開。這天傍晚揣著詩(shī)集的人們，是首批重訪樸園的人。

如今的樸園，除了將一棟建筑作為桃花塢木刻年畫博物館陳列室使用，其余建筑也都將發(fā)揮社會(huì)功能，其中一棟將作為《藝?yán)恕穮矔木庉嫴?。《藝?yán)恕吩且槐緞?chuàng)刊于1928年的藝術(shù)雜志，美術(shù)教育家、畫家顏文樑創(chuàng)建蘇州美專和蘇州美術(shù)館后，蘇州美專師生排印?？端?yán)恕罚蔀槊駠?guó)時(shí)期美術(shù)界重要刊物。《藝?yán)恕吠？?947年，七十余年后即將重刊。在此次朗誦會(huì)后，樸園計(jì)劃長(zhǎng)期舉辦文學(xué)沙龍，在四季流轉(zhuǎn)中，恍如古典時(shí)代的雅集重生。

舉世聞名的蘇州園林，被注入了新的生命力。背后有一批帶著當(dāng)代眼光和傳播思維的年輕人。

幾年前，江南女孩李聞樂從美國(guó)留學(xué)歸來(lái)，走進(jìn)從小就很熟悉的拙政園，她突然有了新的想法。人們從未見過(guò)拙政園夜晚的樣子，古人夜里在拙政園是怎么生活的？月色燈影之下，拙政園會(huì)顯現(xiàn)怎樣的模樣？當(dāng)時(shí)蘇州也有意豐富文旅業(yè)態(tài)，雙向奔赴之下，李聞樂開始籌劃“改造”拙政園，將燈光投影和多媒體技術(shù)引入其中。2021年，拙政園在夜晚打開大門，跟著導(dǎo)覽員，人們小心翼翼地夜探園林，五百年前的月色和燈影重回眼前。

晚7點(diǎn)，天色剛黑下去，拙政園的院墻上，碩大的明月初升；葡萄架下，蝴蝶和流螢紛飛嬉戲；山坡樹叢間，梅花鹿悠閑徜徉；內(nèi)廳墻壁上，明四家的山水畫竟然動(dòng)了起來(lái)，月出東山，飛鳥歸林……聲光電的加持下，不僅園中角落被點(diǎn)亮，一些已被忽視的景致甚至“重生”過(guò)來(lái)。如一塊嵌入墻壁的“迎祥”石刻，在歲月中已褪色黯淡，如今燈光打上去，兩個(gè)字在夜色中熠熠生輝。

不入園林，怎知夜色如許？入夜，荷塘對(duì)岸的香洲上，一束燈光點(diǎn)亮方寸舞臺(tái)，杜麗娘和丫鬟春香現(xiàn)身在花叢之中，咿咿呀呀唱完一曲昆曲《牡丹亭》。歌聲甫歇，萬(wàn)籟俱寂，蛙聲試探著逐漸響起。

三年過(guò)去，“拙政問雅”夜游項(xiàng)目已經(jīng)被寫進(jìn)新的園林打卡攻略，今年春節(jié)期間一票難求?！斑@是個(gè)非常有挑戰(zhàn)性的課題。一邊是粉墻黛瓦的拙政園，一邊是突破傳統(tǒng)的跨媒體藝術(shù)。它們經(jīng)歷融合、重組、再構(gòu)，產(chǎn)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)。”李聞樂說(shuō)。展演使用的設(shè)備都是當(dāng)天布置、當(dāng)天拆卸，文物古建的安全始終擺在第一位。2023年，“拙政問雅”成為全國(guó)首個(gè)且唯一一個(gè)經(jīng)過(guò)中國(guó)世界文化遺產(chǎn)監(jiān)測(cè)中心全流程評(píng)估的世界文化遺產(chǎn)保護(hù)活化利用項(xiàng)目。

“90后”李聞樂2015年畢業(yè)于美國(guó)漢普郡學(xué)院藝術(shù)史和東亞文化研究專業(yè)，曾在紐約布魯克林博物館從事女性主義藝術(shù)公共教育工作，回國(guó)后參與美術(shù)館和畫廊的策展和藝術(shù)教育工作?！疤K州是一座寶藏城市，有極其豐富的歷史文化資源。如何通過(guò)數(shù)字化傳播，用數(shù)字場(chǎng)景、展覽、藝術(shù)來(lái)講述蘇州園林故事，我感覺自己有著光榮使命?！彼f(shuō)。

拙政園推出夜游項(xiàng)目“拙政問雅”。

“創(chuàng)新必須靠年輕人，傳統(tǒng)文化不能守舊?！饼徠秸f(shuō)。他曾任蘇州市非遺辦公室主任，參與了蘇州非遺保護(hù)的從無(wú)到有，他對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)得自親身實(shí)踐，接地氣，不說(shuō)空話。曾經(jīng)有一位昆曲老人跟他強(qiáng)調(diào)，昆曲不應(yīng)該用麥克風(fēng)，也不要用現(xiàn)代舞美，龔平勸他，昆曲一直隨時(shí)代發(fā)展，他所堅(jiān)持的昆曲樣貌也只是他年輕時(shí)見到的樣子?！澳悴荒馨褮v史中的某個(gè)片段，就當(dāng)作它固定的樣子。”二十多年前，白先勇找來(lái)年輕演員，改造劇本和舞美，打造出一曲昆劇青春版《牡丹亭》，火遍世界，幾乎救活了一個(gè)劇種。傳統(tǒng)文化創(chuàng)新后的生命力，如此可見一斑。

龔平有一個(gè)堅(jiān)定的觀點(diǎn)，不要哀嘆或指責(zé)年輕人不熱愛傳統(tǒng)文化，人們不熱愛，是因?yàn)樯a(chǎn)生活里的確用不到了，失去了與當(dāng)代生活的聯(lián)結(jié)。龔平還記得，幾十年前，傳統(tǒng)手藝在生活中無(wú)處不在，很多蘇州人手帕上都繡著蘇繡的紋樣。就連洗腳用的木桶，各地做法都不一樣，鎮(zhèn)江木匠還會(huì)在木桶下面做三只腳，“就一個(gè)洗腳的木桶，一看就知道，這是鎮(zhèn)江的，那是蘇州的”。

后來(lái)，這些技藝都入了非遺。木桶壞了以后，外圈的鐵箍就成了孩子們的玩具，外地叫滾鐵環(huán)，蘇州叫滾鐵箍。再后來(lái)，木桶被塑料盆取代，沒有鐵箍了，才用鐵絲綁鐵環(huán)給孩子們玩，而現(xiàn)在，沒人滾鐵環(huán)了。滾鐵環(huán)也是一項(xiàng)非遺，歸類于傳統(tǒng)體育和傳統(tǒng)游戲。

然而做木桶、滾鐵環(huán)這類非遺并不一定需要保護(hù)。龔平說(shuō)，蘇州普查過(guò)2900多項(xiàng)非遺，進(jìn)入各級(jí)保護(hù)名錄的有600多項(xiàng)，進(jìn)入名錄的一定要保護(hù)，名錄之外則不一定，很多并沒有當(dāng)代價(jià)值，記錄下來(lái)就可以了。煙消云散也是世間法則。有保護(hù)價(jià)值的那些非遺，也需要重新與當(dāng)代生活產(chǎn)生聯(lián)結(jié)，才會(huì)煥發(fā)生命力。

蘇州文化藝術(shù)中心。

現(xiàn)在龔平不僅與很多非遺傳承人是好朋友，和很多“創(chuàng)二代”也常來(lái)往。一些學(xué)成歸來(lái)的非遺傳承人子女，愿意回歸傳統(tǒng)行業(yè)，他們帶來(lái)了新思路，比如將蘇繡做成《王者榮耀》手游英雄角色的皮膚，上架第一天銷售額突破千萬(wàn)元。

很多年前，有一位領(lǐng)導(dǎo)問龔平，保護(hù)文物和保護(hù)非遺有什么區(qū)別。龔平回答了八個(gè)字，對(duì)于前者是“它們還在”，對(duì)于后者是“他們還會(huì)”。那時(shí)，他認(rèn)為保護(hù)非遺，保護(hù)的人、技、物，最重要的是人?，F(xiàn)在，他的看法變了，他覺得物更重要。在當(dāng)下的傳播環(huán)境中，先要讓年輕人看到好東西，才能吸引關(guān)注，產(chǎn)生興趣。比如今年爆火的馬面裙，有誰(shuí)知道是誰(shuí)做的呢？但，這重要嗎？

電影和戲劇的幻夢(mèng)

快到金雞湖畔時(shí)，路側(cè)的廣告屏上正預(yù)告著新節(jié)目：英國(guó)西區(qū)劇場(chǎng)原版話劇《無(wú)人生還》、舞劇《杜甫》、話劇《春逝》等劇目將輪番登上蘇州舞臺(tái)?！稛o(wú)人生還》這天晚上在蘇州文化藝術(shù)中心（簡(jiǎn)稱“蘇藝”）的大劇場(chǎng)迎來(lái)蘇州首演。第六屆江南文化藝術(shù)·國(guó)際旅游節(jié)正在進(jìn)行中，蘇藝的新劇目都容納在其中。

今年晚春到初夏，4月至6月間，第六屆江南文化藝術(shù)·國(guó)際旅游節(jié)在蘇州舉辦。雅韻江南、樂游江南、非遺江南、光影江南、文論江南、璀璨江南六大板塊內(nèi)容讓人目不暇接，青春版《牡丹亭》精華本、昆劇《西廂記》、舞劇《只此青綠》、芭蕾舞劇《白蛇傳》、粵語(yǔ)話劇《金鎖記》、莫言話劇《鱷魚》等劇目陸續(xù)上演。也有熱鬧的民間盛會(huì)，如軋神仙、端午龍舟賽和江南漢服國(guó)風(fēng)秀。

蘇藝位于蘇州工業(yè)園區(qū)，這是中國(guó)與新加坡合作的一座現(xiàn)代化高科技園區(qū)。蘇藝是一座珍珠形狀的演藝巨輪，在同一座建筑內(nèi)部，集合了劇場(chǎng)、影院、音樂廳、美術(shù)館、文化館等各種場(chǎng)館。去年，順應(yīng)小劇場(chǎng)潮流，蘇藝將原先開辦餐廳的另一個(gè)獨(dú)棟建筑改造成八個(gè)小劇場(chǎng)，引進(jìn)沉浸式話劇、脫口秀、親子秀、魔術(shù)戲劇、爵士音樂會(huì)等演出形態(tài)。

戲劇和電影，已經(jīng)是當(dāng)代城市生活中不可或缺的文化資源，體現(xiàn)了城市的文化活力和思想深度，沉淀起新的文化底蘊(yùn)。上有天堂、下有蘇杭，人們印象里，蘇州一直以歷史文化名城著稱，城市的標(biāo)簽是山水園林、水鄉(xiāng)古街、昆曲評(píng)彈和吳儂軟語(yǔ)，而現(xiàn)在，蘇州必須還要有電影展、音樂節(jié)、交響樂和網(wǎng)紅街。

中國(guó)電影資料館江南分館。

蘇州有優(yōu)勢(shì)，也有不足。蘇州位于長(zhǎng)三角中心地帶，坐高鐵半小時(shí)可到上海，距離杭州、無(wú)錫、常州、寧波等城市都不遠(yuǎn)。居中的位置和越來(lái)越便利的高鐵，使得蘇州的演出市場(chǎng)強(qiáng)力輻射到周邊。每當(dāng)蘇州舉辦演唱會(huì)，長(zhǎng)三角歌迷集體出動(dòng)。社交媒體上有很多攻略，教你早上從上海出發(fā)到蘇州，看演出、逛園林、吃美食，晚上從容回到上海的家里。而蘇州的生活方式和文化消費(fèi)習(xí)慣，也深受上海等城市帶動(dòng)?！霸谌袊?guó)要想把演藝做好，一定要深耕長(zhǎng)三角，蘇州演藝文化也得益于這樣一個(gè)區(qū)位優(yōu)勢(shì)。”蘇州文化藝術(shù)中心總經(jīng)理張亮說(shuō)。

但蘇州人不愛夜生活，喜歡早早回家做飯睡覺。這幾年有些變化，政府也在助推夜經(jīng)濟(jì)，推廣夜間文化活動(dòng)和市集，以及豐富的演出市場(chǎng)?！澳贻p人生活方式在變化，新蘇州人比例提升，蘇州文化也變得更加外向，蘇州成為一個(gè)多元文化碰撞和交匯的地方。”張亮說(shuō)。

近一年來(lái)，整個(gè)長(zhǎng)三角影迷群體都在密切關(guān)注一件重要的事，那就是中國(guó)電影資料館江南分館。位于北京的中國(guó)電影資料館，是影迷心中的圣地，長(zhǎng)期展映各類經(jīng)典電影和引進(jìn)外片，那些藝術(shù)影片在商業(yè)院線很難得見。如今，中國(guó)電影資料館首次在京外落子分館，江南分館未來(lái)的電影策展和放映，不僅立足于蘇州本地，也勢(shì)必顧及整個(gè)長(zhǎng)三角影迷的愿望。

這座場(chǎng)館即將在蘇州古城核心區(qū)運(yùn)河畔開放，緊鄰閶門，正是曹雪芹所寫“城中閶門，最是紅塵中一二等富貴風(fēng)流之地”。江南分館計(jì)劃6月6日對(duì)外營(yíng)業(yè)，擁有4個(gè)放映廳，其中最大的一號(hào)廳有著滿滿的“小西天”（影迷以地理位置代稱中國(guó)電影資料館本館）基因，紅色的座椅、弧形的舞臺(tái)，幾乎原樣復(fù)刻小西天一號(hào)廳。不同在于，兩側(cè)墻壁布置了帷幕的視覺效果，銀幕下已經(jīng)預(yù)先安裝字幕機(jī)，以待為臨時(shí)引進(jìn)版權(quán)的外國(guó)片播放外掛字幕。另兩個(gè)略小的廳，座椅則是更為清雅的灰色、青色和淡黃色，更具江南風(fēng)格，其中一間將專門放映國(guó)產(chǎn)經(jīng)典電影，包括戲曲片等罕見資源。

隨著各類影展的創(chuàng)立，看藝術(shù)電影已經(jīng)成為一種新的生活方式，影迷群體正在擴(kuò)大。中國(guó)電影資料館與蘇州合作舉辦了四屆“致敬經(jīng)典·國(guó)際修復(fù)電影展”，將修復(fù)完成的老電影帶到蘇州。既有國(guó)產(chǎn)片如《勞工之愛情》《漁光曲》、外片經(jīng)典《西部往事》《末路狂花》等，也有蘇州題材影片《滿意不滿意》《小小得月樓》《美食家》等，潛移默化間，蘇州的迷影氣質(zhì)正在逐漸養(yǎng)成。

“蘇州是一座與中國(guó)電影百年發(fā)展同頻共振的城市，從中國(guó)電影初創(chuàng)時(shí)期開始，沿著吳風(fēng)文脈的蘇州文人就將影史文化基因植根在這里?！敝袊?guó)電影資料館館長(zhǎng)、中國(guó)電影藝術(shù)研究中心主任孫向輝說(shuō)，“期待通過(guò)江南分館的建設(shè)和發(fā)展，助推蘇州形成電影文化與城市文化的完美融合，更期待江南分館獨(dú)具藝術(shù)品位的建筑與景觀、豐富多樣的電影文化活動(dòng)成為蘇州具有人文底色的品牌和文化傳承發(fā)展的新樣態(tài)，助推蘇州形成傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化交相輝映、城市氣質(zhì)與人文精神相得益彰的現(xiàn)代城市文化?！?/p>

中國(guó)近代電影史上活躍著很多蘇州人，《小城之春》的導(dǎo)演費(fèi)穆、名演員夏夢(mèng)、《神女》的導(dǎo)演吳永剛等都生長(zhǎng)于斯。修復(fù)影展培養(yǎng)著蘇州觀眾對(duì)藝術(shù)電影的喜愛，而江南分館的落地，將建立一個(gè)迷影文化的南方大本營(yíng)。江南分館開放后，初步計(jì)劃是周五、周六、周日常規(guī)放映藝術(shù)電影，工作日也會(huì)策劃一些主題放映。

蘇州本土培養(yǎng)的藝術(shù)專業(yè)青年不多，這限制了本土文藝團(tuán)體的成長(zhǎng)。張亮說(shuō)，近幾年音樂劇發(fā)展勢(shì)頭很猛，但蘇州尚未指望培養(yǎng)出本地的音樂劇團(tuán)隊(duì)，因?yàn)橹袊?guó)的音樂劇團(tuán)隊(duì)主要集聚在上海。即便以更高的價(jià)格引進(jìn)，他們最終也會(huì)奔赴機(jī)會(huì)更多、同行更密集的地方。

在商言商，張亮也在探索新的藝術(shù)市場(chǎng)方法論。就拿電影來(lái)說(shuō)，當(dāng)年蘇藝的影院是華東第二家IMAX影院，《阿凡達(dá)》上映時(shí)，排隊(duì)買票的隊(duì)伍排了兩百米，有外地觀眾帶著帳篷連夜排隊(duì)搶票，這一部電影票房賣出1000萬(wàn)。蘇州影院越開越多之后，蘇藝的影院逐漸難見盛況，他們決定逆向發(fā)展，放映大量藝術(shù)電影、紀(jì)錄電影等冷門影片，“整個(gè)蘇州都看不到的在我們這兒都能看到”，后來(lái)也承接了修復(fù)影展。

“培養(yǎng)觀眾和創(chuàng)作者，都是很慢的事?！睆埩琳f(shuō)，“但蘇州的資源越來(lái)越豐富，相信未來(lái)會(huì)成為原創(chuàng)藝術(shù)的一個(gè)基地，只是需要時(shí)間。”

“網(wǎng)紅街”的古與潮

“蘇州菜有它一套完整的結(jié)構(gòu)。比如開始的時(shí)候是冷盆，接下來(lái)是熱炒，熱炒之后是甜食，甜食的后面是大菜，大菜的后面是點(diǎn)心，最后以一盆大湯作總結(jié)?！碧K州作家、美食家陸文夫在著名小說(shuō)《美食家》里寫道，“這臺(tái)完整的戲劇一個(gè)人不能看，只看一幕又不能領(lǐng)略其中的含義?！?/p>

說(shuō)起蘇州文化，怎能不談美食？陸文夫曾擔(dān)任主編的《蘇州雜志》，將美食作為重要版塊，美食家們?cè)谶@方天地里寫盡了蘇州美食的無(wú)窮余味。1995年，陸文夫親自下場(chǎng)，在十全街上創(chuàng)辦老蘇州茶酒樓，旋即成為蘇州菜的重要坐標(biāo)和一代蘇州人的集體記憶。

老蘇州茶酒樓坐落在十全街中段，緊鄰兩家歷史悠久的賓館，金陵南林飯店和南園賓館，位置堪稱“顯赫”。5月下旬，茶酒樓正在裝修，外立面掛著“老蘇州茶酒樓”的臨時(shí)招牌，臨街大窗沿用了復(fù)古的法式玻璃窗。6月初，這間疫情期間歇業(yè)的酒樓將原址重張。

如今的老蘇州茶酒樓歸屬于2022年成立的蘇文投集團(tuán)，2022年11月，蘇文投啟動(dòng)茶酒樓的資產(chǎn)重組和市場(chǎng)招商，尋找能做大做強(qiáng)該品牌價(jià)值和影響力的合作伙伴，除經(jīng)濟(jì)效益外，更注重合作方對(duì)于蘇幫菜文化的理解，對(duì)陸文夫文化體驗(yàn)場(chǎng)景的打造。最終進(jìn)駐運(yùn)營(yíng)的合作伙伴，是蘇州烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)金洪男領(lǐng)銜的團(tuán)隊(duì)。

金洪男是一位做了三十多年蘇州菜的名廚，他1988年拜師學(xué)藝，彼時(shí)已經(jīng)感覺到蘇州菜地位受到的沖擊，改革開放后，各地餐館大開，菜系分庭抗禮。改革開放前沿的粵菜，一度成為時(shí)髦，金洪男所在的餐廳請(qǐng)來(lái)一位香港師傅，開出三四萬(wàn)的月薪，當(dāng)?shù)仄胀◤N師月薪只有三四百。潮漲潮落中，老蘇州茶酒樓堅(jiān)守著正宗蘇州菜。

金洪男也深知，口味總是應(yīng)時(shí)而變。年輕人喜歡的魚子醬、黑松露，都能為我所用?；洸?、日料等菜系中的烤、焗等做法，蘇州菜也會(huì)借鑒。菜單上還會(huì)有“蘇州風(fēng)尚”一欄，做時(shí)興的網(wǎng)紅美食?！安荒艹詠?lái)吃去都是一樣的?！睅资昵埃懳姆蚓驮诮?jīng)典文章《姑蘇菜藝》里這么說(shuō)，任何傳統(tǒng)都不可能一成不變。

新開放的老蘇州茶酒樓，將以“陸文夫的一天”為主線，不僅小樓外觀復(fù)現(xiàn)當(dāng)年，還將還原陸文夫當(dāng)年親臨的包間、一日吃食及生活物品。茶酒樓九十年代的一些餐具和煙灰缸被珍藏了起來(lái)，將裝裱成畫，掛在新開業(yè)的茶酒樓里。器物已經(jīng)老舊，但其中的清雅審美不曾過(guò)時(shí)。更內(nèi)在的傳承，則是陸文夫經(jīng)營(yíng)茶酒樓的理念，這里裝載著蘇州人的一天，也裝載著蘇州人對(duì)食物的極致講究。

老蘇州茶酒樓重張，是十全街上一個(gè)標(biāo)志性事件。近幾年，蘇州市正努力將十全街打造成一條網(wǎng)紅街，坐落在蘇州園林隔壁的這條街，將融匯古典與潮流，有老蘇州的生活氣息，也有新潮流中的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。

十全街緊鄰著名園林網(wǎng)師園。網(wǎng)師園里有一座名叫殿春簃的庭院，美國(guó)紐約大都會(huì)博物館以其為摹本，在博物館里復(fù)制了著名的明軒。如今站在一座露臺(tái)上，能夠俯瞰殿春簃，庭中樹木盡收眼底。露臺(tái)屬于一個(gè)名叫殿春里的文化空間。

顯而易見，殿春里得名自殿春簃，兩者相距僅幾十米。殿春里由高琪出資打造，是一個(gè)融匯美術(shù)館、人文會(huì)客廳為一體的文化空間。這幾天，殿春里內(nèi)部的霓美術(shù)館，正在展出一個(gè)中國(guó)美術(shù)學(xué)院畢業(yè)的年輕藝術(shù)家的作品。這種展覽在蘇州不多見，人文薈萃的蘇州，卻是一個(gè)當(dāng)代藝術(shù)的洼地。

當(dāng)高琪開始規(guī)劃這棟建筑的未來(lái)時(shí)，她打算直面這個(gè)問題?！耙粭l街上十家店都在賣咖啡，我們也要賣咖啡嗎？”高琪說(shuō)。她在十全街上走了一圈，找不到任何一家純粹文化消費(fèi)的場(chǎng)所。擁有多年產(chǎn)業(yè)投資經(jīng)驗(yàn)的她，決定慢下來(lái)，做點(diǎn)任性的事。百年前，蘇州曾是中國(guó)藝術(shù)教育和藝術(shù)社團(tuán)發(fā)展的頭部地區(qū)，顏文樑創(chuàng)辦蘇州美專，接續(xù)了蘇州自明清以來(lái)的藝術(shù)盛興。但自從1952年蘇州美專被合并，離開蘇州，本地藝術(shù)教育再也沒有重回往日輝煌?，F(xiàn)在有沒有可能接續(xù)呢？

蘇州的美術(shù)館不多，民營(yíng)的更少，高琪看過(guò)很多本地畫廊，基本還是吳門畫派。吳門過(guò)于成功，以至于新風(fēng)格很難出頭。這也契合了很多本地人對(duì)蘇州性格的理解：看似溫潤(rùn)包容，內(nèi)里又過(guò)于堅(jiān)定?！八膬?nèi)心太完整了?！备哏鞲袊@。

蘇州網(wǎng)紅打卡地：十全街

蘇州網(wǎng)紅打卡地：烏鵲橋樂村。本文圖/受訪者提供

高琪覺得，蘇州必須有當(dāng)代藝術(shù)，霓美術(shù)館里不斷引入全國(guó)青年藝術(shù)家，讓蘇州人看見?！艾F(xiàn)在總說(shuō)要網(wǎng)紅、要首店，但我覺得節(jié)奏不能這么快?，F(xiàn)在最難的事，是怎么讓美術(shù)館與當(dāng)?shù)亟㈥P(guān)系。”高琪說(shuō)，“我們會(huì)堅(jiān)持，并且要產(chǎn)業(yè)化，只是這個(gè)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化要難得多?！?/p>

張穎祺的咖啡廳就開在十全街上，她搖搖頭：“太卷了。”這天下午，她坐在戶外“摳”出來(lái)的一排座椅上，放眼望去，一公里的街面已經(jīng)開了至少十幾家咖啡廳，十全街已經(jīng)成為上海人口中的“小安福路”。前幾年，她還沒開店時(shí)，偶爾會(huì)跟朋友去上海和杭州喝咖啡。這幾年咖啡文化肉眼可見地在蘇州濃郁起來(lái)，咖啡廳也成了蘇州年輕人的公共客廳和日?！氨茱L(fēng)港”。

想要卷，只能靠產(chǎn)品、空間和活動(dòng)，前段時(shí)間，他們自己開發(fā)的花窗咖啡在社交網(wǎng)絡(luò)上小小地火了一把?？Х葞熃梃b園林里古代花窗的靈感，制作模具，為每一杯咖啡加上一片花窗方糖。不少顧客帶著這杯咖啡，去一街之隔的網(wǎng)師園里，舉著咖啡打卡。

十全街的另一頭，汪濤正拿著一把折扇，坐在半月齋里跟客人閑聊。天氣熱了，他要了碗綠豆粥，正宗的蘇州綠豆粥就是這樣，只放綠豆和百合，再加上點(diǎn)冰塊，一口解暑。作為老蘇州人，他一直堅(jiān)持這么做。作為老蘇州人，軋神仙也是他珍貴的童年記憶，每年都跟著父母去。這幾天又趕上軋神仙，他在顧客群里回憶，小時(shí)候，軋神仙就是“買一只神仙龜龜，摸一把神仙奶奶”。廟會(huì)上總有很多賣烏龜、兔子的，帶一只小動(dòng)物回家，能讓小孩子高興好幾天。

在十全街開店五年，他見證了十全街從沒落到復(fù)興。就像這碗綠豆粥，也有了時(shí)興的做法，有些店會(huì)點(diǎn)綴上紅綠姜絲和糯米，五彩斑斕。汪濤也曉得，“固守傳統(tǒng)，買的人只會(huì)越來(lái)越少”。他指指店里的點(diǎn)心，每一樣都是老蘇州樣，但也都有新鮮元素。一切都在變化，古老的蘇州文化，正在以新的方式熨帖地進(jìn)入尋常百姓家。

像十全街這樣的潮流街區(qū)正在逐漸增多。譬如烏鵲橋路，新開發(fā)的“樂村”夜市迅速積攢了人氣，文藝首店、潮流市集應(yīng)接不暇，可以很藝術(shù)，也可以很隨性，成為蘇州新晉網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。今天的蘇州，這座古老而又年輕的城市，年輕人正以citywalk的方式，在街頭巷尾找尋心中的“最江南”。