噴施不同葉面肥對茄子品質(zhì)和產(chǎn)量的影響

宋遠輝，明家琪，黃金香，夏侯健，胡文聰，胡蓉，周洋飛，肖光生，夏飛

摘? ? 要：為了探究微量元素、氨基酸和黃腐酸對作物生長的復(fù)配應(yīng)用效果，以紫長茄品種春茄10號為材料，采用單因素隨機區(qū)組設(shè)計，研究了3種不同葉面肥類型噴施對早春茬茄子農(nóng)藝性狀、品質(zhì)、產(chǎn)量和商品性的影響。結(jié)果表明，在常規(guī)施肥基礎(chǔ)上，T1處理（噴施“生態(tài)源”系列葉面肥400倍液）結(jié)果期的茄子株高、莖粗、葉綠素含量、單果質(zhì)量、果長和產(chǎn)量較CK（噴清水）分別顯著提高5.85%、28.57%、13.50%、21.33%、10.23%和17.31%，同時果形勻稱順直、光澤度好、畸形果率較低，商品率達到了98.42%。綜上所述，施用葉面肥（微量元素型）可以有效改善茄子的生長狀況，提高茄子的主要農(nóng)藝性狀指標，實現(xiàn)茄子的提質(zhì)增效。

關(guān)鍵詞：茄子；葉面肥；農(nóng)藝性狀；品質(zhì)；產(chǎn)量

中圖分類號：S641.1 文獻標志碼：A 文章編號：1673-2871（2024）06-154-05

Effects of spraying different foliar fertilizers on quality and yield of eggplant

SONG Yuanhui1， MING Jiaqi2， HUANG Jinxiang1， XIAHOU Jian1， HU Wencong1， HU Rong1， ZHOU Yangfei1， XIAO Guangsheng1， XIA Fei2

（1. Ganzhou Sub-Center of National Vegetable Qualty Standards Center， Ganzhou 341000， Jiangxi， China; 2. Ganzhou Agricultural Technology Extension Center， Ganzhou 341000， Jiangxi， China）

Abstract： To explore the effect of trace elements， amino acids and potassium fulvic acid compound on crop growth， the long purple eggplant variety Chunqie 10 was used as the material. A single factor random block design was adopted to explore the effects of three kind of different kinds of foliar fertilization spraying on agronomic traits， quality， yield and commodity of early spring eggplant. The results showed that on the basis of conventional fertilization， plant height， stem diameter， chlorophyll content， single fruit mass， fruit length and yield of eggplant under T1 treatment were significantly increased by 5.85%， 28.57%， 13.50%， 21.33%， 10.23% and 17.31%， respectively compared with CK. While fruit symmetry straight， good gloss， deformity fruit rate is low， the commodity rate reached 98.42%. In conclusion， the application of foliar fertilizer （trace element type） can effectively improve the growth， main agronomic traits， the quality and production efficiency of eggplant.

Key words： Eggplant; Foliar fertilizer; Agronomic traits; Quality; Yield

茄子（Solanum melongena L.）作為一種重要的茄果類蔬菜，在全世界廣泛栽培。世界糧農(nóng)組織（FAO）統(tǒng)計表明，中國為全球第一大茄子生產(chǎn)和消費大國，2021年茄子產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的63.9%[1]。茄子是“大水大肥”作物，生長過程中除必需的大量元素（C、H、O、N、P、K）外，中微量元素（Ca、Mg、S、Fe、B、Mn、Cu、Zn、Mo、Cl）也發(fā)揮著必不可少的作用[2]。目前，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上常用的追肥方式為根際追肥和葉面噴施2種，其中葉面噴施是營養(yǎng)元素通過角質(zhì)層間隙或氣孔被葉片表皮細胞吸收，因為葉片（特別是嫩葉）的表皮細胞相對薄而且生理活性高，因此通過葉面噴施作用效果更佳，同時也可彌補植物根系養(yǎng)分吸收的不足，促進植株生理代謝和生長發(fā)育，為作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)起了十分重要的作用[3]。2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于《推廣減肥減藥新技術(shù)新產(chǎn)品在種植業(yè)上的應(yīng)用》措施的提出，使施用方法簡單、針對性強、價格較低廉、肥效好、能夠快速促進作物生長發(fā)育和增強抗逆性等特點的葉面肥得到了跨越式發(fā)展，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中得到大量應(yīng)用[4]。市面上廣譜型、專用型葉面肥產(chǎn)品越來越多，如氨基酸水溶肥、含黃腐酸水溶肥、中微量元素水溶肥、糖醇鈣、磷酸二氫鉀、葡萄糖和蔗糖等[5]。贛南地區(qū)因處于亞熱帶季風氣候區(qū)，氣候溫和、雨熱同期、無霜期長，年均無霜期297 d，自2017年大力發(fā)展設(shè)施蔬菜種植，以滿足市場周年化需求，特別是對冬、春季茄子的供應(yīng)。然而，茄子起源于熱帶，對光照強度和溫度要求較高，15 ℃以下生長緩慢，表現(xiàn)出落花落果；低于10 ℃時根系對養(yǎng)分吸收基本停滯，植株新陳代謝出現(xiàn)紊亂[6]。頂部豎式通風雙膜連棟鋼架大棚的運用恰好緩解了茄子冬季保溫問題，然而雙層薄膜的覆蓋，容易造成弱光環(huán)境。弱光環(huán)境對茄子的株高、葉綠素含量、葉面積、莖粗和果實品質(zhì)都會產(chǎn)生影響[7]。Ahmed等[8]通過對番茄施用鋅肥和納米鋅，發(fā)現(xiàn)鋅等中微量元素可以促進番茄種子萌發(fā)、增強光合性能和代謝酶活性、提升抗逆性、提高產(chǎn)量和品質(zhì)。Zhu等[9]在番茄上同時施用銅基葉面肥與控釋氮肥，結(jié)果表明，番茄株高和葉片葉綠素含量明顯提高，產(chǎn)量較清水處理提高27.07%。因此，選擇適宜的葉面肥料對茄子優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)十分關(guān)鍵。然而，市面上廣譜性、專效型葉面肥種類龐雜，往往由于菜農(nóng)選擇不當，或噴施方法不正確，導致茄子發(fā)育異常，影響產(chǎn)量、品質(zhì)和商品性。筆者在以葉面肥試驗的基礎(chǔ)上，以紫長茄品種春茄10號為材料，選用市面上3種不同類型的葉面肥，探究不同葉面肥對設(shè)施栽培條件下早春茬茄子農(nóng)藝性狀、商品性及經(jīng)濟效益等多方面的影響，明確各類葉面肥與茄子各個時期生長指標之間的關(guān)系，為解決茄子早春栽培低溫寡照問題和制定合理施肥技術(shù)方案提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗于2022年11月至2023年6月在全國蔬菜質(zhì)量標準中心（贛州）分中心萬星試驗基地（江西省贛州市信豐縣）標準化設(shè)施蔬菜大棚內(nèi)進行。土壤類型為稻殼改良水稻土，土壤種類為沙漿褐土，地力均勻，肥力中上。種植方式為頂部豎式通風雙膜連棟鋼架大棚栽培，前茬作物為豆角，有機質(zhì)含量（w，后同）21.2 g·kg-1、堿解氮含量232.7 mg·kg-1，速效磷含量43.5 mg·kg-1，速效鉀含量196.4 mg·kg-1，全鹽含量2.46 g·kg-1，pH值6.1。

供試品種為宜春市春風種子中心生產(chǎn)的紫紅長茄春茄10號，果形勻稱順直、黑中透亮、單果質(zhì)量150～250 g，抗寒抗病性強，在江西、湖南、貴州等地廣泛栽培。試驗葉面肥分別為四川一源生態(tài)肥業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的“生態(tài)源”系列微量元素葉面噴施水溶肥（Fe、Mn、Cu、Zn、Mo、B等13種微量元素含量（ρ，后同）≥100 g·L-1）、內(nèi)蒙古晟田農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的“黑植”系列含腐殖酸（氨基酸）葉面噴施水溶肥（礦源黃腐酸含量≥80 g·L-1，動物源氨基酸含量≥80 g·L-1、N含量≥120 g·L-1、P含量≥45 g·L-1、K2O含量≥100 g·L-1、有機質(zhì)含量≥280 g·L-1、微量元素含量≥50 g·L-1）和湖南綠豐源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的含腐殖酸葉面噴施水溶肥（礦源黃腐酸含量≥130 g·L-1，N含量≥45 g·L-1，P含量≥45 g·L-1，K2O含量≥80 g·L-1，殼寡糖含量≥500 mg·L-1，13種微量元素含量≥30 g·L-1）。

1.2 試驗設(shè)計

試驗采用隨機區(qū)組設(shè)計，設(shè)空白對照（CK）：噴施清水；T1：噴施“生態(tài)源”系列葉面肥400倍液；T2：噴施“黑植”系列葉面肥350倍液；T3：噴施“綠豐源”系列葉面肥600倍液。4次重復(fù)，隨機區(qū)組排列，共16個小區(qū)，小區(qū)面積208 m2（26.0 m×8.0 m），試驗區(qū)四周設(shè)1.5 m寬的保護行。種植前每667 m2施用50 kg復(fù)合肥、2 kg硼肥、25 kg磷酸二銨。采用50孔塑料穴盤育苗，5片真葉后移栽，單行種植，起壟栽培（壟高35～40 cm，壟寬75～80 cm），行距70～100 cm，株距45～60 cm，1000～1200株·667 m-2，覆銀黑色地膜保溫。苗期試驗從2023年3月1日開始，隔10 d噴施1次，連續(xù)噴施2次；結(jié)果期從4月25日開始，每隔10 d噴施1次，連續(xù)噴施3次。各處理除葉面肥噴施不同外，其余肥水管理和病蟲害防治相同。

1.3 測定方法

第一階段施用結(jié)束后10 d，每個小區(qū)隨機選10株茄子，分別調(diào)查株高、門茄和對茄坐果率、莖粗、葉綠素含量；第二階段施用結(jié)束后10 d，每小區(qū)隨機選10株茄子，分別調(diào)查單株果數(shù)、單果質(zhì)量、果長、果粗、果形、光澤度等果實性狀及株高、莖粗、葉綠素含量等農(nóng)藝性狀。株高采用毫米刻度尺測量，莖粗采用游標卡尺測量，采用葉綠素儀（SPAD-502）測定葉綠素含量（SPAD）。 每小區(qū)每次采摘時單獨稱質(zhì)量并折算667 m2產(chǎn)量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS22.0 統(tǒng)計軟件對試驗數(shù)據(jù)進行差異顯著性分析；采用Microsoft office Excel 2019作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對茄子苗期農(nóng)藝性狀的影響

對茄子苗期主要農(nóng)藝性狀的調(diào)查結(jié)果（表1）表明，噴施葉面肥可以改善茄子的主要性狀。T1和T2處理的茄子株高分別較CK顯著提高13.38%、8.21%，T3株高大于CK，但差異不顯著。T1和T3處理的茄子莖粗較CK分別顯著增粗21.91%、10.96%，T2高于CK，但差異不顯著。T1、T2和T3處理的葉面積均顯著大于CK。T1和T2處理的SPAD值較CK顯著提高27.01%、15.32%。對門茄和對茄的坐果率調(diào)查表明，T3＞CK＞T2＞T1，T1的坐果率僅為46.87%，顯著低于CK和其他處理。以上結(jié)果表明噴施“生態(tài)源”系列葉面肥可顯著增加進茄子光合面積和葉綠素含量，從而促進生物量積累，但坐果率顯著降低。

2.2 不同處理對茄子結(jié)果期農(nóng)藝性狀的影響

對茄子結(jié)果期主要農(nóng)藝性狀的調(diào)查結(jié)果（表2）表明，噴施葉面肥可以改善茄子結(jié)果期的主要農(nóng)藝性狀，株高、SPAD 值和果長均變化顯著。T1、T2和T3處理的株高較CK分別顯著提高5.85%、4.98%、3.23%；T1和T3處理的茄子莖粗較CK分別顯著增粗28.57%和14.28%；T1、T2和T3處理的SPAD值較CK分別顯著提高13.50%、7.78%、11.44%；T1處理的單果質(zhì)量較CK顯著提高21.33%，果長顯著增加10.23%，但果徑無顯著變化；T2處理的單果質(zhì)量較CK顯著提高15.84%，果長顯著增加26.98%，果徑顯著降低8.11%；T3處理除果長顯著增加7.44%外，單果質(zhì)量和果徑均無顯著變化。T1和T2處理的茄子果形勻稱順直、光澤度好、畸形果率較低；CK和T3處理的茄子果形勻稱性和光澤度均一般，且部分果實呈彎曲狀。

2.3 噴施不同葉面肥對茄子產(chǎn)量及商品率的影響

從2023年3月25日茄子開始采收，6月25日采收結(jié)束，共采收16批次，每次采收各小區(qū)單獨計算茄子產(chǎn)量。采收結(jié)束后匯總產(chǎn)量（表3），可以看出，與CK相比，T1、T2和T3處理分別增產(chǎn)503.1、435.6和246.4 kg·667 m-2，產(chǎn)量分別顯著提高17.31%、14.97%和8.48%。此外，T1和T2處理的商品率均較CK顯著提高，分別增加3.12和0.97個百分點。以上結(jié)果表明在常規(guī)施肥的基礎(chǔ)上，噴施有機水溶葉面肥有明顯的增產(chǎn)效應(yīng)，結(jié)合表2數(shù)據(jù)分析，T1和T2處理增產(chǎn)的主因是供試肥料顯著地促進了果實干物質(zhì)的積累，增加了單果質(zhì)量。

2.4 噴施不同葉面肥對茄子經(jīng)濟效益的影響

分析不同施肥處理對茄子經(jīng)濟效益的影響，由表4可知，與CK相比，T1處理的產(chǎn)值增加1762元·667 m-2，盡管在葉面肥噴施過程中人工費和肥料成本增加了850元·667 m-2，但凈效益仍增加912元·667 m-2；T2處理與CK相比，產(chǎn)值增加1 574.8元·667 m-2，噴施過程增加的人工費和肥料成本增加760元·667 m-2，凈效益增加814.8元·667 m-2。T3處理的單位產(chǎn)值雖然比CK多870.1元，但噴施過程增加的人工費和肥料成本增加1040元·667 m-2，凈效益出現(xiàn)了負增長。

3 討論與結(jié)論

作物農(nóng)藝性狀指標是由各種大量元素和中微量元素共同作用的結(jié)果，直接反映了作物產(chǎn)量和品質(zhì)。氮元素是構(gòu)成植物蛋白質(zhì)和核苷酸的重要組成部分，充足的氮源是維持植物生長發(fā)育，協(xié)調(diào)植物營養(yǎng)生長和生殖生長、提高產(chǎn)量和品質(zhì)、增強植物抗逆性的基礎(chǔ)[10]。充足的磷源可增強植物抗寒能力，促進植物花芽分化，提高坐果率[11]。鉀元素是增強光合作用、促進新陳代謝和果實膨大的重要酶活化劑[12]。硼與植物中游離狀態(tài)的糖結(jié)合，促進體內(nèi)糖代謝，參與植物的器官形成和營養(yǎng)物質(zhì)的積累；此外，在生殖生長過程中，對花粉形成、花粉管萌發(fā)有明顯促進作用。鋅是各種活化酶的重要組成部分或活化劑，在植物生長代謝和光合作用等過程中，具有促進生長點生長和提高抗逆性的作用[13]。鐵和鎂元素不僅是許多功能蛋白的重要輔助因子，而且參與植物呼吸作用中電子傳遞，以及植物光合作用中葉綠素的合成[14]。供試“生態(tài)源”系列微量元素葉面噴施水溶肥微量元素含量≥100 g·L-1和“黑植”系列含腐殖酸（氨基酸）葉面噴施水溶肥微量元素含量≥50 g·L-1，配備了比較均衡的植物所需元素，可保證茄子正常生長發(fā)育。試驗結(jié)果表明，早春茬茄子在常規(guī)施肥基礎(chǔ)上，噴施“生態(tài)源”系列微量元素葉面肥的茄子苗期株高、莖粗、葉面積、SPAD值、單果質(zhì)量和果長與CK相比均達到顯著差異水平，分別增加13.38%、21.91%、26.92%、27.01%、21.33%、10.23%，對贛南地區(qū)3－4月期間長期的陰雨天氣造成的低溫寡照，能進行有效緩解，促進葉綠素的合成和葉面積的形成，提高光合效率。

在茄子生長中后期，根系吸收的養(yǎng)分往往不能完全滿足茄子正常發(fā)育的需要，施用適量的葉面肥能夠有效地緩解根系養(yǎng)分供應(yīng)不足的問題，保證茄子中后期的產(chǎn)量和品質(zhì)[15]。氨基酸復(fù)合肥在不需要光合作用的情況下，可直接參與植物體的蛋白質(zhì)合成，促進蔬菜生長和生物量積累，提高產(chǎn)量[16]。在結(jié)果期，噴施“生態(tài)源”系列微量元素葉面肥的茄子結(jié)果期株高、莖粗、SPAD值、單果質(zhì)量、果長和產(chǎn)量較CK均顯著提高5.85%、28.57%、13.50%、21.33%、10.23%和17.31%，同時果形勻稱順直、光澤度好、畸形果率較低，商品率達到了98.42%。噴施“黑植”系列含腐殖酸（氨基酸）葉面肥的茄子苗期株高、葉面積、SPAD值與CK相比均達到顯著差異水平，分別提高8.21%、10.21%、和15.32%，莖粗無顯著差異；茄子結(jié)果期的株高、SPAD值、單果質(zhì)量、果長和產(chǎn)量分別顯著提高4.98%、7.78%、15.84%、26.98%和14.97%，但果徑顯著降低8.11%，商品率達到了96.27%。在作物結(jié)果期，施用合適的葉面肥可以快速補充茄子生殖生長階段所需的營養(yǎng)物質(zhì)，增強茄子中后期的代謝功能，促進茄子開花結(jié)果，有效調(diào)控茄子的形態(tài)結(jié)構(gòu)及生理和生態(tài)功能，為茄子優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，在常規(guī)施肥基礎(chǔ)上噴施葉面肥（微量元素型），在一定程度上可以收到增產(chǎn)增收的效果，應(yīng)用前景廣闊。

綜上所述，“生態(tài)源”系列微量元素水溶肥在連續(xù)陰雨天施用可有效解決低溫寡照問題。然而，作為葉面肥噴施不當，易造成苗期旺長，結(jié)果期分枝較多，增加用工成本。建議在苗期600倍液施用1次，開花前7 d左右開始噴施，隔10～15 d用400倍液噴施4～5次，可取得較好的施用效果。“黑植”系列含腐殖酸（氨基酸）葉面肥在低溫寡照天氣對葉面積形成和葉綠素積累具有較好的效果，沒有出現(xiàn)較明顯的旺長現(xiàn)象，但在結(jié)果期綜合養(yǎng)分協(xié)調(diào)較差，建議在苗期350倍液施用1次，開花前7 d左右開始噴施，隔10 d用300倍液噴施6～7次，可取得較好的施用效果。

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