南澗印象

楊曉潔

無量山

時值隆冬，因為收到一則無量山櫻花谷櫻花開了的信息，便欣然前往。

無量山位于云南省大理白族自治州南部，屬橫斷山脈云嶺余脈，點蒼山向南延伸的一個分支，因“山高不可躋，有足難攀，謂之無量”而得名。

第一站去靈寶山，靈寶山國家級森林公園是無量山國家自然保護區(qū)的實驗區(qū)。面積811.2公頃，森林覆蓋率達96%。據(jù)為我們引導的景區(qū)工作人員介紹，靈寶山山形奇異，遠眺似臥睡的“佛爺”。登臨峰頂，可北眺蒼山白雪，南望瀾滄“平湖”，東觀哀牢錦繡，西看夕陽紅霞，四州七縣兩江風光盡收眼底。自然景觀迷人，人文景觀和民間傳說更令人陶醉。但那天我能看到的只有幾十米開外的原始森林，濃霧中盤根錯節(jié)的粗壯樹枝掛滿了“胡須”，石壁上是厚厚的苔蘚和地衣。樹胡子在植物學家的詞典里叫松蘿，這種懸垂條絲狀植物，只有在空氣、水源不受污染的地方才能生長。是衡量一個地方環(huán)境質量的標志性物種。

沿著林間濕漉漉的棧道一路前行，霧越來越大，白茫茫一片飄過來，又一片片飄走，人在云霧中行走，感覺像在傳說中可以騰云駕霧的仙境里。讓人飄飄欲仙。霧氣集結成細密的水珠，在葉片和松蘿條索上聚集之后，像小雨一樣嘀嗒飄落。

登頂，依舊看不到遠方。目光所及之處成片低矮的小灌木，一眼被我認出大部分是不同品種的杜鵑花，已經(jīng)成型的花苞正準備為來年一場春天的花事養(yǎng)精蓄銳。

從前有座山，山里有座廟，廟里有個老和尚。一代代傳唱的歌謠，傳遞了一個信息，有山就有廟。建在山里的廟宇通常都氣宇軒昂，名山的廟宇更是磅礴恢宏，金碧輝煌。靈寶山現(xiàn)在也算得上是名山了，靈寶山有廟，不止一座，但都是小廟，13座用石頭砌就的古廟群，老君殿、無量殿、靈寶殿、阿魯臘大殿、子孫殿等分別坐落在山坡和山頂上，廟宇建筑全部用石材、石柱、石梁、石坊、石佛、石香爐、石供品。低矮的石頭房子很小，最小的小到躬身才可進入，逼仄的空間都容不下三五人同時頂禮膜拜。小且樸素的石頭房子，是靈寶山廟宇留給我的印象，石雕、石佛造型生動，古樸典雅，每一件都是精美絕倫的藝術品。也是靈寶山石建筑群留給我的深刻印象。據(jù)說廟宇用石材建造，最主要的原因是為了防火災。今天看來正是古人這樣的初衷，讓我們在500多年之后，還能清晰地看到，彝族先民的卓越智慧及古老的石雕文化藝術。

從靈寶山下來，便去了櫻花谷。櫻花谷在無量山深處，每年冬天，很多人去南澗，為的就是去南澗無量山櫻花谷看櫻花。

幾十年前，無量山櫻花谷不叫櫻花谷，叫蛇腰箐，蛇腰箐種茶，種茶的同時種下野櫻桃樹，野櫻桃樹和茶樹一起長大，長大的野櫻桃樹為茶樹遮陰，櫻桃樹是茶樹的伴娘。后來因為茶園里千萬株櫻花在隆冬時節(jié)盛開，無量山成為春天最早到達的地方。一個世外桃源被發(fā)現(xiàn)。成就了今天賣門票供天南海北游客游覽觀光的櫻花谷3A級景區(qū)。蛇腰箐茶園里茶樹的伴娘華麗轉身為櫻花谷風姿綽約的美麗新娘。成為一個“無心插柳”最完美的版本。

看似偶然。但良好的生態(tài)環(huán)境，旖旎的自然風光，順應自然，相輔相成的發(fā)展理念，讓良性循環(huán)的傳統(tǒng)農業(yè)帶動蓬勃發(fā)展的文旅產業(yè)，才是偶然中的必然。

櫻花谷的冬櫻花，這種被大家熟知的植物是地道的本土樹種。我對它也不陌生，在我的老家它叫野櫻桃。零零星星長在山野里，也一直長在我的記憶里。前兩年我駐村扶貧的工作地，在漾濞一個叫大浪壩的地方，那里有兩千多畝的高山茶園，茶園里有幾千株為茶樹遮陰的野櫻桃，每年冬天也開著和無量山櫻花谷一樣絢麗的櫻桃花。

櫻花谷茶園，茶壟依著山勢，一行行連接，像漂亮的五線譜，茶壟間的櫻花樹和穿行在茶壟間的游人，像不同時值的音符。清新的自然空氣，足夠多的負氧離子，清凈的原生態(tài)讓人身心愉悅。

穿行在茶園，沿著蜿蜒的小路，每隔一段總有一處精心打造的觀景臺，一株花團錦簇的樹下，很多人排隊拍照，近看，才發(fā)現(xiàn)是因為樹干上掛著一個“最佳愛情表白地”的小木牌子。成了景區(qū)的網(wǎng)紅打卡點。

能和有情人牽手同游櫻花谷已經(jīng)足夠浪漫，加上這樣一個標簽，讓冬日里的一樹繁花見證一份，或是一見傾心，或是相濡以沫，或是矢志不渝的愛情，這樣的表白的確為這份美好的情感增添了幾分儀式感。

對這種在隆冬里盛開的冬櫻，我一直有一種來自內心深處的感激想表達。感謝與一株冬櫻花邂逅。在前路迷茫時，成為我生命里的一米陽光。

眼前，這枝伸到眼前的櫻花，仿佛滿天烏云中透出的一束陽光，讓人心中豁然開朗，我覺得冬櫻花有比梅花更加頑強的傲骨，卻比梅花溫婉秀美，外柔內剛，不露鋒芒的緩緩綻放。貌似嬌弱柔美里，蘊藏著的那種堅定和堅強，頓時讓人心生敬意。

一棵樹尚能在逆境中如此頑強生長，自己還有什么樣的坎過不去？有什么理由不堅強？好好活著，努力讓自己活成冬櫻花的樣子。太陽出來了，白霜化成淺淺的薄霧，花朵在風中搖曳生姿。感覺一切又有了生命的鮮活。想著旅程的終點，還有牽掛我的親人在等待，覺得一下子暖和了很多，這個冬天其實也沒有那么冷。

其實，每到冬櫻花開的季節(jié)，我都會如期赴約，赴一場與冬櫻花的約會?？礄鸦ǖ牡胤?，有我初次邂逅冬櫻的大理古城，有我故鄉(xiāng)的荒山野嶺，有我下鄉(xiāng)工作的大浪壩茶園，有我生活的城市街角。這次，是蜚聲中外的南澗無量山櫻花谷。

放眼無量山，冬櫻花已經(jīng)絢爛綻放，如片片彩霞飄落人間，遠觀近看，目不暇接，美輪美奐。

繞開如織的游人，繞開網(wǎng)紅打卡點，沿一條幽靜的小路來到茶園的高處，依著一株花團錦簇的老樹高瞻遠矚，享受一份輕松，一種真心能放得下的釋然。才覺得，一直以來，我是真心想對一棵樹做一次表白的，表達一份深藏我內心深處的感恩、感激、感動和感謝。這個冬天，我擇得今日，在櫻花谷，面對無量山漫山遍野的冬櫻花，大聲說出：我愛你！

無量山櫻花谷，其實是個茶園，茶才是主角。南澗是大理州有名的“茶鄉(xiāng)”。

有道是“無量山高，南澗茶好”。南澗人家家戶戶有茶園，茶園都能產好茶，不同的只是茶園的規(guī)模，小到三畝五畝，大到千畝萬畝。

追溯歷史，南澗是云南最早種茶和飲茶的地區(qū)之一。相傳，無量山墾殖茶樹，始于三國時期，茶種和栽培技術為諸葛亮南征時所傳授，直到唐朝南詔時期，無量茶山一直是彝族在栽培利用茶樹。

無量山茶山迄今保存有許多珍貴的古茶樹資源。登記造冊的11703株古樹茶中，100株以上的古樹茶群就有28個。

古茶樹的茶葉耐泡，口感細膩，香氣飽滿。當?shù)氐睦先思腋嬖V我們，過去這些古樹茶不值錢，產量低，難采摘。很多古茶樹是在四五十年前才被砍伐掉的?，F(xiàn)在古樹茶成了搶手貨，一個個寂寞古老的村莊因為古樹茶備受關注。

無量山里有個山花村，山花村有一個古茶樹群，有古茶樹1400多株，站在一山坡的古茶樹面前，我無意臆想它們身上的過去，但我清楚它之所以活得神清氣爽，恐怕是離不開無量山適宜的生長環(huán)境和足夠多的降雨滋潤。

我不知道無量山最老的古茶樹有多少歲，在山花村我隨手拍下的一株編號為006的掛牌古茶樹，掛在樹干上相當于它身份證的標牌上，標注了這樣信息：樹高1.6米，樹徑7厘米，樹齡410年。這是這個古樹茶群落里普通的一棵，它和1000多株有著相同身份的古茶樹一起，站在一個陡坡上，盡管樹干和分枝上長滿了綠色的苔跡，生命蓬勃的印象，卻讓每一片葉子都活得生機盎然，絲毫沒有老態(tài)龍鐘的滄桑。

在德安村的尋常百姓家，房前屋后的老茶樹，因為茶葉的優(yōu)質品質讓大家認識了它，古茶樹產的古樹茶被很多茶人掛在嘴邊，一嚼似乎就有了春暖花開的味道。

想來，這些長命百歲的茶樹，生長于清溪的懷抱，有那孤寂又溫暖的炊煙守望。百年、千年，古樹靜靜站在山坡上，清風搖動它的枝葉，四季更迭，雨露夕嵐，靜默是一棵古茶樹對無量山最深情的訴說。順著一片芽葉蜿蜒的紋理，我仿佛看到了彝族先祖躬身的背影。

古樹茶越來越值錢，有物以稀為貴的商業(yè)營銷。更重要的是這里的茶真的好喝。古樹茶的周邊因此有了更多的新茶園?；馗实娘嬈泛芏?。茶是獨特的一種。日暮時分，待沸水跳唱，一把茶葉放進陶罐，在火塘上慢慢烤，待茶香四溢，沖入開水，一抹茶香夠你回味半晌。

等到春天來臨，鋪天蓋地的陽光傾倒在茶園里，茶香氤氳的村莊。站在村口，眼前，新茶園整齊的茶壟順山蜿蜒。轉身便是長滿古樹茶的山坡。永不老去的溪流，彈著寂寥的琴弦。四時煙嵐和神仙的露水，落葉的塵土和高照的紫陽，每一棵茶樹，都具備了誘惑人的基因，沒有被工業(yè)污染的山風，洗滌了茶園每一片芽葉，使得經(jīng)過搓揉的茶葉，依舊保持著春天的表情與回甘的滋味。讓一片樹葉汲取了大地的靈氣，生出謎一樣的回甘味道，好茶的味道。

無量山藏茶谷，很多人山重水復地找尋，只為一片茶葉而來。圣潔是一種天然的滋味。遵循自然法則，不用化肥農藥摧殘，四季纏繞在山間的霧靄又給茶樹添了一份滋潤，得天獨厚的地理氣候條件，無量山的春天，因為有茶，春天的氣息便彌漫開來，露水洗過春尖，芽葉散發(fā)出醇厚的香味。曬茶老人的激情小調，采茶姑娘動聽的山歌，每個音符解析出一種心聲；訴說老茶山遠去的歲月，暢言茶鄉(xiāng)美好的明天。

全縣12萬畝高山茶園和10萬畝的古茶山資源，生產綠茶、普洱茶、烏龍茶、紅茶、白茶5大類茶葉產品。茶山、茶谷，嘗試著走茶旅結合的路，讓到南澗來玩的游客，在無量山茶谷可欣賞到每一片葉子浸潤了中國文化基因與密碼的千年古茶樹，在茶園深處采摘、炒制到出品。體會茶農的辛苦與幸福。曾經(jīng)，茶是南澗記憶里的一片美好，而今，一片茶葉搭載著鄉(xiāng)村振興的重任，香飄四海。

其實，在沒來無量山之前，很多人知道無量山，大多跟我一樣，都是因為金庸先生的武俠小說《天龍八部》。段譽誤入無量山，腥風血雨、快意恩仇的江湖世界里，劍湖宮、無量洞、神仙姐姐、北冥神功、凌波微步，一個個都成了不朽的傳說。讓無量山充滿了神秘色彩。有人說金庸之于無量山，就像伯牙遇子期。而事實是金庸先生在成就《天龍八部》之前都不曾到過大理，更沒有踏足過無量山。

金庸先生1963年開始創(chuàng)作《天龍八部》，歷時四年完成。神奇就神奇在創(chuàng)作《天龍八部》的那個年代。先生可能連無量山的一張實景圖片都很難得到，在他的作品里，今天人們在真實的無量山中，卻找到了和天龍八部書中的描寫有著驚人相似的美景，“無量玉璧”便是其中之一。這個被當?shù)厝朔Q為“羊山瀑布”的地方今已改稱“劍湖”。它是無量山中的一條大瀑布，從幾十米高的懸崖飛流直下，噴珠濺玉，氣勢磅礴，飛瀑下形成一個寬闊的深潭，潭邊一塊巨石，容得下幾十人站立，游客可以在此傾聽飛瀑轟鳴。如今是景區(qū)里的網(wǎng)紅打卡點。也因為金庸先生的神來之筆，為無量山自然風光增添了更多人文情懷。

山花村

從無量山櫻花谷出來，一路下坡，順山轉了幾個彎，便到了山花村。

山花村是南澗彝族自治縣無量山鎮(zhèn)德安村委會下轄的一個自然村。是無量山深處一個開滿丁香花的小寨子。

村如其名，是山花村給我的第一印象。同行的南澗文友介紹，這個只有40多戶人家，200多人的小寨子。過去叫羊圈房，村名的由來則是這里山高谷深，水草豐美，曾有大戶人家在此修建羊圈養(yǎng)羊而得名。多次來過山花村的一位文學界前輩則說，山花村有滿山滿谷的野花，叫山花村實至名歸。山花村的山花有很多，最多的是丁香，從初秋一直開到深冬。經(jīng)他提醒，我果真在路邊的草叢里、山坡的石頭縫中、溪流邊和懸崖上，看到了很多叢丁香花，一叢叢丁香花靜靜綻放，花香幽谷。

大都熟讀過現(xiàn)代著名詩人戴望舒的《雨巷》。丁香的顏色、丁香的芬芳、丁香的憂愁，早已定格成寂寥雨巷里那個打著油紙傘，結著愁怨的姑娘。很多人會質疑，這漫山遍野，自由自在開放的野性花朵，怎么會是丁香花？

因為所從事的職業(yè)，我對很多植物的了解，是要比他們多一些。我確信，這種開著的粉紅色、粉色、白色和紅色花朵，散發(fā)著淡淡幽香的野花，它就是丁香花。準確說它叫：滇丁香，茜草科，滇丁香屬灌木或喬木。在我國主要分布于廣西、貴州、云南、西藏；海拔600至3000米的山坡、山谷溪邊林中或灌木叢中。

丁香花和很多花草一樣，有花語和象征意義。多用來表達對愛情的堅貞。但它不和其他的花朵爭芳斗艷，給人一種謙虛、典雅的感覺，丁香花面向陽光生長，積極向上。所以，謙虛和積極向上也是人們對丁香的贊美。我覺得，山花村的丁香與后者的寓意更貼近。

一條小溪穿村而過，沿著溪流的方向進村，牌坊、休閑小亭，觀光走廊，青石板路連接的家家戶戶，彝族風貌的民居，屋檐下黃燦燦的包谷串，大門外碼放齊整的柴火垛，幾塊籬笆圍起來的一個小菜園，種了青菜、蒜苗、芫荽和蔥。兩只邁著八字步的大鵝領著幾十只毛茸茸的小鵝悠閑在落光了樹葉的老核桃樹下漫步。幾只覓食的雞，因為有人路過，嚇得急匆匆地躥進了路邊的茶園……小橋、流水、人家，安靜、閑適、人間煙火。一個生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的“天然氧吧”，適合生活在城里的人若累了，倦了的時候，來休閑放松的世外桃源。一個精致的小寨子，已經(jīng)被評為省級彝族特色村寨、首批云南省民族團結進步示范村。

村里有十幾家民宿，我們在一家叫“興富農家樂”的民宿小院里小憩，聽穿著彝族服裝扎著小辮的主人羅興富給我們講他的創(chuàng)業(yè)故事。他說一年中十二月櫻花節(jié)期間生意最好了，十天的毛收入能到三萬多。還說他們家的羊肉最好吃，全羊湯是他們家的特色招牌菜。土雞煮火腿什么時候來都吃得到，豬雞都是自己家養(yǎng)的。因為趕時間，我們只在他家喝了一罐烤茶，吃了一點苦蕎粑粑，便匆匆離開。

來山花村，除了看美麗的風景，我們此行的目的，還要拜訪一位年已八旬的老人家。一名為山花村默默奉獻的老共產黨員。他叫楊元臣，被稱為無量山中“活雷鋒”的退休教師。

見到他時，他正在大門外清掃村間的道路。一位衣著樸素的老人家，身體矍鑠，耳聰目明。

1943年出生他，不是本地人，他的原籍在洱海邊的大理市下關鎮(zhèn)七里橋大莊村。19歲時來到南澗，先后在南澗小學、無量山保平小學、南澗三中、南澗一中教學和工作，他把他的一生都奉獻給了南澗的教育事業(yè)。1997年退休后回到山花村。從落地生根到葉落歸根，他把他鄉(xiāng)當故鄉(xiāng)，把一生都獻給了這片他熱愛的土地。

了解他的人這樣評價他：“一個人做點好事并不難，難的是一輩子做好事?！边@句話用在楊老師身上再合適不過了，一把剃頭刀伴了他50年，義務幫人理發(fā)已難以計數(shù)；在缺醫(yī)少藥的年代，用他所掌握的醫(yī)學知識泡藥酒、拔火罐為大家療傷治病；他熱心幫助同事，幫困難學生墊交學費，照顧殘疾的鄰居孩子……退休回到山花村，為村里修橋補路、調解家庭矛盾、清掃道路垃圾、爭取項目解決全村人的吃水難題，帶動群眾種茶種核桃發(fā)展經(jīng)濟，做村黨員活動室的義務管理員……

他獲得過很多榮譽，“全國優(yōu)秀園丁之家”“云南省先進教育工作者”“云南省優(yōu)秀共產黨員”“南澗縣首屆道德模范”“五好職工”“學習積極分子”“先進工作者”“新長征突擊手”“好黨員”等。面對成績和榮譽，楊元臣說：“榮譽不是光環(huán)，而是一種鞭策，自己做得還不夠，群眾的認可給了他動力，他要繼續(xù)努力，活到老、學到老、做到老。”

談山花村的變化、發(fā)展和未來，他翻開厚厚幾大本筆記，有條有理、侃侃而談，說了很多。他感恩黨對他的培養(yǎng)，感恩現(xiàn)在的政策好、形勢好。當工作人員提示他要他講一講這么多年來，他做的好事，他幫助過的人。他三言兩語就說完了，說這些都是小事，不值一提。

山花村，丁香花一樣秀美的村子，生活著像丁香花一樣的人。他們平凡偉大的故事，在無量山里散發(fā)出雋永的芬芳。

土? 林

吃了晚飯，去看土林。

沿景區(qū)的步道一路前行，棧道兩邊郁郁蔥蔥的青香木散發(fā)出淡淡的清香。夕陽下的土林，不同顏色的土層，絢麗如一幅美麗的油畫。這個因水土流失現(xiàn)象造成的“美麗”錯誤，吸引了一波又一波的游客，前來瞻仰它變幻莫測的美。

土林是南澗的地標旅游景區(qū)。位于云南省大理州南澗縣南澗河谷壩子周圍，共有西山腳、總府莊、營地等大小四五個景點，面積最大、最為壯觀的要數(shù)縣城東南部總府莊背后的土林區(qū)。粗看土林，一個個土峰似樹、似塔、似筍、似幔，也像待發(fā)的航天火箭；細看土林，高低錯落，縱橫相連；高山流水、人物頭像、飛禽走獸……任你想象。走進這大自然雕琢的藝術宮殿，沿著崎嶇的小路在土林中漫游。一會兒鉆進了深不可測的洞穴，一會兒走進幽暗狹窄的谷底，一會兒又登上巍峨險峻的高峰。穿越其間，仰頭可觀賞到“少女梳妝”“嫦娥奔月”“八仙過?！薄跋膳路病薄皯?zhàn)馬騰空”“雙獅望月”“雄鷹展翅”等等奇異的造型，如同闖進了神奇莫測的仙境。

一路走一路看，最開心的是對應著手里的宣傳小冊子，逐一找到一個又一個奇異的造型，然后選相同的角度拍照。

其實對土林，我之前有一些印象，是20多年前的一次偶遇。也是冬季，和朋友去漫灣，途經(jīng)南澗，那時候路不好走，中午駕車從下關出發(fā)，到南澗已經(jīng)是日落時分。因為暈車，在路邊休息。車恰巧停在能看見土林的山坡上，那時候的老縣城在現(xiàn)在新縣城邊的一個小山包上，逼仄如一個小村莊，山下現(xiàn)在縣城所在的位置當時還是一片河灘地，一條小河蜿蜒其中，安靜流淌，卻能一眼看出不久之前，濁浪滔天的洪水肆虐這片土地留下的痕跡，佐證那個雨季它的任性狂野。天邊殘陽如血，眼前枯草萋萋，寬闊的河灘里細如游絲的一帶濁水，目光所及之處的群山，大片大片裸露的山坡地，在蕭瑟的冬天里像一塊塊貼滿膏藥的傷疤。偶有一兩株野生滇橄欖落光了葉的枝頭，稀稀疏疏掛著幾粒果實，摘一顆含在嘴里，酸澀之后的回甘讓人神清氣爽。幾株清香木藏在枯草叢中，不屈不撓地活著，給人一些生命的氣息。

夕陽的余暉里，土林的千溝萬壑，像一張孤苦老人的臉，充滿了滄桑?？h城邊幾個煙囪很應景地冒出幾縷黑煙。莫名地讓人聯(lián)想到大漠孤煙的蒼涼。土林給我最初的印象真的不是風景，是水土流失嚴重和生態(tài)環(huán)境脆弱的切膚之痛。是人類索取過度的見證，是大地的苦難與哀傷。

現(xiàn)在的土林，位置與新縣城無縫銜接，讓土林兼?zhèn)淞顺鞘泄珗@的功能，優(yōu)美的環(huán)境，成了本地中老年人茶余飯后遛娃健身的好去處，年輕人牽手相約促膝談心的好場所。

抵達位于景區(qū)頂部的無量塔，憑欄遠眺，南澗縣城盡收眼底，一覽無余，華燈初上，霓虹閃爍，燈火輝煌。看那縱橫交錯的街道，酒店、商鋪、寫字樓、居民房，高樓林立，鱗次櫛比。寬闊的高速公路繞城而過，川流不息的車輛，連綿不絕的燈火比星星更璀璨。一座美麗小城的魅力風光盡收眼底。

在之后召開的南澗文旅產業(yè)發(fā)展座談會上，聆聽很多專業(yè)人士對南澗旅游業(yè)發(fā)展的真知灼見，說南澗縣的森林覆蓋率從20幾年前的不足20%，到現(xiàn)在的65%。得益于綠水青山就是金山銀山的發(fā)展理念。對土林景區(qū)建設所提的意見建議中。有人提出土林的植被通過自然修復加人工干預，也在逐步恢復。擔心一些高大的樹木逐步長大后可能會遮擋土林景觀。建議人為控制，選擇矮化樹種對景區(qū)進行綠化。

今后，這片土地應該不會再有新的土林出現(xiàn)，這種獨特的流水侵蝕地貌會因為自然生態(tài)的逐步修復越來越少見。已經(jīng)存在的土林，有了眾多草木呵護，在一個個雨季里，那些似樹、似塔、似筍、似幔的土峰、土林，今后也會安分守己靜如處子，成為凝固的風景后，土林景區(qū)就像一個自然博物館，眾多景點是一件件精美的展品，供人觀賞。這也是土林最完美的歸宿。

跳? 菜

此行，我們在華慶茶廠餐廳吃跳菜宴。

偌大的餐廳，地面鋪滿青松毛，散發(fā)出淡淡的松脂香。五六十張八仙桌一字排開。我被服務員引導到靠邊的一個席位坐下，靜等開席。

隨著三聲大鑼，大筒長號齊鳴，一聲：“開席嘍！”嘹亮的山歌，伴著矯健的舞步，交融進原生態(tài)元素的音樂里，身著艷麗民族服飾的彝族女子，舞動手中的毛巾引領身穿羊皮褂的男子，高舉托盤從廚房緩緩而出，將一道道菜肴送到客人面前……

隨行的朋友介紹說，南澗跳菜的起源，可追溯到原始社會母系氏族時期遠古祖先的狩獵慶?；顒?。彝族的先民大多居住在山區(qū)，采集和狩獵是他們主要的生產方式。每當獲獵歸來，因為他們相信萬物是有靈性的，需要去溝通，跳舞是在和天地對話。

表達對萬物的感情成為舞蹈與生俱來的本質。原始而神秘的生態(tài)氣息。蘊含著原始的生命態(tài)度和激情；以鑼、鼓、嗩吶、蘆笙為主要樂器的舞蹈，原始而狂放?！吧n蠅搓腳”“喜鵲蹲窩”“公羊頂架”“金雞獨跳”對圖騰的崇拜，對動物的模仿，不加任何雕琢的唱腔和修飾的旋律，充滿了民族獨特的古樸和豪邁。承載著原住地濃郁的鄉(xiāng)土氣息，承載著原生態(tài)環(huán)境里的風俗印記；原汁原味的民族服飾，一個頭飾、一褂羊皮、一根線條、一種顏色都有它特定的生態(tài)含義。

原始祭祀舞蹈把古代先民那種對天地鬼神的敬畏和對命運的不屈抗爭表現(xiàn)得惟妙惟肖。彝族先民信奉“萬物有靈”，認為山有山神、水有水神、樹有樹神、石有石神；每一個部落或族群都有寨神樹，都要祭祀自然、山神、水神、樹神、石神；所有原生態(tài)舞蹈都表達了人民對自然所持有的最自覺的敬畏。

南澗跳菜的分類，從音樂和跳菜步伐動律角度，可分為無量山系跳菜和哀牢山系跳菜兩種；按跳菜藝人的角色不同分男子跳菜和女子跳菜兩類；按發(fā)揮功能不同分為實地跳菜、舞臺跳菜和商業(yè)展演三種；按舉辦場合不同，分為喜事跳菜和憂事跳菜兩類。最常用和最規(guī)范的分類為實地跳菜和舞臺跳菜兩類。

“舞臺跳菜”是指舞臺上表演的藝術化的跳菜。以“托盤、光頭、羊皮褂、大耳環(huán)的彝家漢字”為舞臺造型，落地有聲的打歌舞步伴著高亢激昂的唱詞，把南澗彝族粗獷豪邁的民族特色和熱愛生活的豪情充分融入南澗跳菜這一獨特的禮儀性舞蹈中。氣勢恢宏，震撼人心。

“實地跳菜”是指把真實的可以食用的菜品用樂舞的形式從廚房上到餐桌的跳菜方式。涵蓋所有需要宴請賓客的場合。娶親、豎柱、過壽、滿月、周歲、升學等喜事和為老人送終的憂事都要跳菜。正席當天院子里搭“青棚”，散青松毛。跳菜之前要“拜四方”，“拜四方”有獨特而固定的套路和一些約定俗成的規(guī)矩。程序復雜，禮俗繁瑣。在華慶茶廠餐廳的跳菜宴為我們表演的是“實地跳菜”。一種起源于無量山、哀牢山地區(qū)民間，在宴席上菜時為敬重賓朋而舉行的禮儀性舞蹈。俗稱“抬菜舞”，也稱“捧盤舞”，是南澗彝族世代傳承延續(xù)的一種習俗。直到今天這種獨具一格的民族文化，依然在民間廣泛流傳。南澗因此被文化部命名為“中國民間跳菜藝術之鄉(xiāng)”；“南澗彝族跳菜”列入第二批國家級非物質文化遺產保護名錄；“跳菜”成為南澗一張響亮的國家名片。“南澗跳菜”跳出南澗，跳進央視春晚大舞臺，跳出國門，跳進英倫王宮。

一邊吃，一邊看表演，一邊聽陪同人員講解。一道菜伴一支舞，菜品不同舞姿不一樣。越往后難度越大，每上一道菜就會引來食客和觀眾的陣陣掌聲。很多人感慨，這哪是抬菜，這分明是在比武嘛。等滿滿一桌菜上齊，我只記得菜品很多很豐盛，但具體吃了哪些菜，吃沒吃飽我都記不清了。跳菜夸張的動作和技巧，不帶絲毫矯揉造作的表演卻像烙印一樣留在了我的腦海中。

南澗跳菜舞蹈在這里，成了文化語言的載體。將南澗的民族文化、飲食文化一代代傳承和傳播下去。

此行看南澗。每到一處，總有意想不到的驚喜，離開時總感覺意猶未盡。想等櫻花谷的櫻花落盡，想和彝家姑娘一起采幾天茶，聞著雨前新茶的清香，煮一壺春茶，坐等一場春雨，看雨滴落入茶園，化成霧彌漫在茶山之上。想等核桃樹都綠了，到山花村住幾天，每天早起去仙氣飄飄的劍湖散步，希望有一天能偶遇神仙姐姐一樣的姑娘。還想去百花村住半山酒店，透過窗戶看萬丈霞光淹沒在茫茫云海里，獨坐高高的山崗看長河落日蒼茫，等月亮升起來，圍著篝火狂歡，吃烤肉喝啤酒，不醉不歸。還想去云小筑和文朋詩友一起種菜種包谷，不談文學，不談繪畫，不論古今，只說糧食和蔬菜。