唐俊杰：樹立綠色“大儲(chǔ)備”思維節(jié)糧減損

在全國政協(xié)十四屆二次會(huì)議上，全國政協(xié)委員、北京首農(nóng)食品集團(tuán)知聯(lián)會(huì)會(huì)長唐俊杰帶來了“關(guān)于發(fā)展稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)保障國家糧食安全的提案”。

唐俊杰談道，全國看，因傳統(tǒng)農(nóng)戶儲(chǔ)糧造成的糧食損耗占總儲(chǔ)備量的3%～5%。

當(dāng)前，我國北方稻谷儲(chǔ)存主要采用秋冬季通風(fēng)降溫、春夏季糧倉氣密隔熱等措施；南方地區(qū)針對(duì)糧倉采取了更嚴(yán)格的氣密隔熱措施，同時(shí)配合機(jī)械制冷以及糧堆“熱皮”控溫等技術(shù)。

稻谷常規(guī)儲(chǔ)存年限為2至3年，而在品質(zhì)滿足“宜存”標(biāo)準(zhǔn)下，采用低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)可將稻谷儲(chǔ)存年限延長至最長4年，每噸可為企業(yè)增加60元至100元的綜合收益。

此外，有研究表明，低溫保質(zhì)儲(chǔ)存可有效抑制稻谷中游離脂肪酸的形成，使脂肪酸含量平穩(wěn)。低溫保質(zhì)儲(chǔ)存半年的稻谷發(fā)芽率可保持在91%以上，淀粉含量變化不明顯，菌落數(shù)增長緩慢。

在節(jié)糧減損背景下，我國傳統(tǒng)儲(chǔ)存技術(shù)效益低、損耗大，相對(duì)落后。具體來看，傳統(tǒng)稻谷儲(chǔ)存糧倉保溫隔熱性能難以滿足低溫儲(chǔ)存技術(shù)要求，傳統(tǒng)稻谷儲(chǔ)存運(yùn)維人才知識(shí)結(jié)構(gòu)不完整，缺乏對(duì)新技術(shù)、新裝備的了解，往往造成儲(chǔ)糧過程的安全隱患和能源浪費(fèi)。

同時(shí)，傳統(tǒng)稻谷儲(chǔ)存技術(shù)方案相對(duì)籠統(tǒng)，對(duì)北方和南方不同區(qū)位、秈稻和粳稻不同品種、原糧和成品糧不同形態(tài)等，缺乏針對(duì)性儲(chǔ)存措施。

對(duì)此，唐俊杰建議要多學(xué)科交叉融合推動(dòng)稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新，構(gòu)建制冷技術(shù)、空調(diào)工程和食品工程等多學(xué)科共創(chuàng)平臺(tái)，以稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)集成化、系統(tǒng)化和產(chǎn)業(yè)化為目標(biāo)，設(shè)立國家級(jí)低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)創(chuàng)新基金，積極引導(dǎo)科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)加大關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)投入。

同時(shí)，建設(shè)稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存運(yùn)維人才培養(yǎng)與評(píng)價(jià)體系，制定運(yùn)維人才能力等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，保障運(yùn)維人才知識(shí)技能持續(xù)提升。

此外，相關(guān)部門要深化稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)國際交流與合作，通過定期組織和參與國際交流，為科研人才、從業(yè)者和政府代表提供國際性交流平臺(tái)，擴(kuò)大我國在稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)領(lǐng)域的國際影響力。

唐俊杰說，要樹立綠色“大儲(chǔ)備”思維，可由中國制冷學(xué)會(huì)牽頭，聯(lián)合大專院校、科研院所和大型糧食儲(chǔ)存企業(yè)等單位聯(lián)合攻關(guān)，應(yīng)對(duì)稻谷不同品種、不同氣候和環(huán)境帶來的技術(shù)難題，完成稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)及裝備研發(fā)和工程示范。