農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響研究

作者簡介：郝紅艷（1976—），女，漢族，山東濟(jì)寧人，本科，中級農(nóng)經(jīng)師，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。

摘要：為確保荔枝產(chǎn)品保質(zhì)增效，文章以荔枝生產(chǎn)經(jīng)營者為對象，通過實(shí)證分析荔枝農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織模式導(dǎo)入、模式種類及內(nèi)部結(jié)構(gòu)特征對荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響，進(jìn)而為提升荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)荔枝產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供對策。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化；荔枝產(chǎn)品；質(zhì)量安全

文章編號：1674-7437（2024）01-0195-03 中國圖書分類號：F325.2 文章標(biāo)識碼：A

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是涵蓋產(chǎn)業(yè)一體化、生產(chǎn)專業(yè)化、農(nóng)產(chǎn)品商品化的新型經(jīng)營方式，是鄉(xiāng)村振興的重要抓手。在X地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中，荔枝產(chǎn)業(yè)化發(fā)展占有重要地位。推動荔枝農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，尤其是產(chǎn)業(yè)化組織模式導(dǎo)入、模式種類及組織內(nèi)部結(jié)構(gòu)特征，對改善荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全影響深遠(yuǎn)，也是X地區(qū)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要舉措。

1 文獻(xiàn)回顧

國外在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化研究方面起步較早，尤其是發(fā)達(dá)國家，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)?；蜕唐坊勋@得較高水平發(fā)展。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的成功與高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品、動機(jī)、勤奮、創(chuàng)造力、服務(wù)、以及與客戶建立深厚的聯(lián)系等內(nèi)部因素有關(guān)，同時(shí)與城市壓力等外部因素密切相關(guān)[1]。其中，荔枝產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究具有一定的典型性，為我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化研究提供了有效參考。我國高度重視荔枝產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，曾利華和曾利娟（2022）[2]以鄉(xiāng)村振興為背景，圍繞從化區(qū)荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況進(jìn)行分析，謀求以可持續(xù)發(fā)展觀念促進(jìn)荔枝產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的有效措施。晁孟華和朱緣琳（2022）[3]認(rèn)為在荔枝產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中，基于區(qū)塊鏈技術(shù)對荔枝產(chǎn)品供應(yīng)鏈進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制，能夠降低農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而助力鄉(xiāng)村振興。Atsushi I等（2023）[4]深入探究混合貨物運(yùn)輸過程中的低成本保鮮技術(shù)，進(jìn)一步保障荔枝產(chǎn)品的質(zhì)量安全，有效促進(jìn)了荔枝產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。由此可見，現(xiàn)已展開對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的探索。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提升是重中之重[5]。以荔枝產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為例，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化可以為荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全提供保障，而荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全可推動荔枝產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，二者相輔相成?，F(xiàn)以我國荔枝主產(chǎn)區(qū)118名農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營者為對象，從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織導(dǎo)入、組織方式及組織內(nèi)部特征三大方面出發(fā)，通過實(shí)證分析荔枝產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)化模式對荔枝品質(zhì)安全的影響。

2 構(gòu)建荔枝產(chǎn)業(yè)化對荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全提升的模型

2.1數(shù)據(jù)來源

通過問卷調(diào)查，選取X地區(qū)荔枝農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營者為對象，共發(fā)放問卷300份，問卷回收265份，回收率為88.3%，有效回收問卷236份，有效回收率為89.06%。

2.2變量設(shè)計(jì)及測量

研究解釋、被解釋及控制變量的定義（見表1）。

2.3研究假設(shè)

荔枝產(chǎn)業(yè)化以組織模式為重要載體，通過組織模式推動荔枝農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提出以下假設(shè)。

H1：荔枝農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織導(dǎo)入對荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全有正向影響。

a：組織導(dǎo)入對荔枝產(chǎn)品安全有正向影響；

b：組織導(dǎo)入對荔枝產(chǎn)品品質(zhì)有正向影響。

H2：荔枝農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化不同組織模式對荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全影響不同。

a：不同模式對荔枝產(chǎn)品安全影響不同；

b：不同模式對荔枝產(chǎn)品品質(zhì)影響不同。

H3：荔枝農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織內(nèi)部特征影響荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全。

a：內(nèi)部結(jié)構(gòu)特征影響荔枝產(chǎn)品安全；

b：內(nèi)部結(jié)構(gòu)特征影響荔枝產(chǎn)品品質(zhì)。

2.4模型構(gòu)建

基于H1假設(shè)，建立模型Ⅰ和模型Ⅱ；基于H2和H3假設(shè)，建立模型Ⅲ和模型Ⅳ。采用普通最小二元乘法建立多元線性回歸模型，其中β0為常數(shù)項(xiàng)，β1-10為回歸系數(shù)，u為隨機(jī)干擾項(xiàng)。

2.5描述性分析

單個(gè)農(nóng)戶的荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全評分相對較低，“公司+農(nóng)戶”模式下荔枝產(chǎn)品質(zhì)量評分更高，“合作社+農(nóng)戶”模式下荔枝產(chǎn)品安全評分更高，“公司+合作社+農(nóng)戶”模式下荔枝產(chǎn)品安全評分最穩(wěn)定，大戶包園安全水平評分離散程度最高。在荔枝產(chǎn)品質(zhì)量方面，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式的荔枝產(chǎn)品品質(zhì)均較單個(gè)農(nóng)戶的品質(zhì)高（見表2）。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化不同模式下的內(nèi)部結(jié)構(gòu)特征（見表3）。其中，“合作社+農(nóng)戶”模式下的組織信譽(yù)等5個(gè)維度的評分均較另外兩種組織模式低。也就是說，在一定程度上，“公司+農(nóng)戶”“公司+合作社+農(nóng)戶”的荔枝農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式更具一體化、專業(yè)化。

2.6相關(guān)性分析

采用SPSS26.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，調(diào)查問卷內(nèi)部具有較好的一致性，且均通過了收斂效度檢驗(yàn)，區(qū)分度也較好。采用二元定序變量進(jìn)行相關(guān)性分析，采用非參數(shù)檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)除荔枝農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式種類與荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)性不顯著外，其他變量都與荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全在1%水平下顯著（見表4）。因此，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式種類對荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全不產(chǎn)生定向影響，組織導(dǎo)入及組織內(nèi)部特征都會顯著影響荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2.7模型回歸分析

對模型Ⅰ進(jìn)行回歸分析發(fā)現(xiàn)，學(xué)歷對荔枝產(chǎn)品安全水平在1%水平下有顯著影響，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織導(dǎo)入在10%水平下正向顯著影響荔枝產(chǎn)品安全，H1a假設(shè)基本驗(yàn)證。通過模型Ⅱ的回歸分析發(fā)現(xiàn)，性別、年齡對荔枝產(chǎn)品品質(zhì)在10%水平下有顯著影響，學(xué)歷、是否加入組織在1%水平下顯著影響荔枝產(chǎn)品品質(zhì)，H1b假設(shè)基本驗(yàn)證農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式可提高荔枝產(chǎn)品品質(zhì)。但兩個(gè)模型在擬合優(yōu)度方面程度較低，可能存在遺漏重要變量的問題，但對變量顯著性判斷沒有影響（見表5）。因此，荔枝農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式導(dǎo)入正向影響荔枝產(chǎn)品的安全水平。

對模型Ⅲ回歸分析發(fā)現(xiàn)，模式種類影響荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全不顯著，H2a假設(shè)不成立。組織信譽(yù)在5%水平下正向顯著影響荔枝產(chǎn)品安全，技術(shù)指導(dǎo)、安全要求在1%水平下顯著影響荔枝產(chǎn)品安全水平，研究假設(shè)H3a大部分得到驗(yàn)證。組織信譽(yù)越高、技術(shù)指導(dǎo)越到位，對組織成員的荔枝產(chǎn)品安全要求也越高，可促使農(nóng)戶規(guī)范生產(chǎn)行為，保證荔枝產(chǎn)品安全。通過模型Ⅳ回歸分析發(fā)現(xiàn)，研究假設(shè)H2b沒有得到驗(yàn)證。生產(chǎn)培訓(xùn)、品質(zhì)要求在5%水平下顯著，組織信譽(yù)、技術(shù)要求、安全要求在1%水平下顯著，研究假設(shè)H3b全部得到驗(yàn)證，即組織內(nèi)部結(jié)構(gòu)特征的不同方面對荔枝產(chǎn)品的品質(zhì)有一定影響。模型Ⅲ、模型Ⅳ相較前兩個(gè)模型，在擬合優(yōu)度方面獲得改進(jìn)，達(dá)到60%，足以說明模型存在的可行性與合理性（見表6）。因此，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化通過組織信譽(yù)、技術(shù)指導(dǎo)、生產(chǎn)培訓(xùn)等內(nèi)部特征共同影響荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3 結(jié)論與建議

基于荔枝農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式視角，以X地區(qū)荔枝產(chǎn)業(yè)為例，對該荔枝產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展情況以及荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全影響情況進(jìn)行分析，得到以下結(jié)論。首先，X地區(qū)荔枝產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中，組織結(jié)構(gòu)是重要的影響因素，以“公司+農(nóng)戶”“合作社+農(nóng)戶”“公司+合作社+農(nóng)戶”的組織結(jié)構(gòu)為宜，其品質(zhì)水平和安全水平較高，并且此類組織結(jié)構(gòu)對于改善荔枝產(chǎn)品的質(zhì)量安全具有積極影響。其次，在X地區(qū)荔枝產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中，對整體產(chǎn)業(yè)化發(fā)展產(chǎn)生不利影響的因素可能是荔枝品種多、組織信譽(yù)影響力不足等。而組織信譽(yù)影響力越大，越能夠促使組織成員嚴(yán)格執(zhí)行相應(yīng)管理措施，進(jìn)而提升荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全的管理水平。最后，不同組織模式有共同影響荔枝產(chǎn)品質(zhì)量和安全提升的內(nèi)部特征，主要包括組織信譽(yù)、安全要求、生產(chǎn)培訓(xùn)及技術(shù)指導(dǎo)。

基于上述結(jié)論，提出以下對策。第一，政府相關(guān)部門要大力鼓勵(lì)荔枝農(nóng)業(yè)規(guī)?；N植，創(chuàng)新荔枝農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化組織模式，培育荔枝龍頭企業(yè)，加速發(fā)展專業(yè)合作社等中介組織，為荔枝產(chǎn)品質(zhì)量安全提供組織保障。第二，要注重強(qiáng)化荔枝農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)不同組織模式的組織信譽(yù)，完善安全生產(chǎn)培訓(xùn)制度，對種植戶及其技術(shù)人員進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)。第三，要加大荔枝產(chǎn)品生產(chǎn)、保鮮等技術(shù)的指導(dǎo)力度，通過提升荔枝產(chǎn)品保鮮、儲藏技術(shù)水平，確保荔枝產(chǎn)品品質(zhì)和安全。第四，提高荔枝產(chǎn)品的安全生產(chǎn)意識，樹立質(zhì)量安全至上的經(jīng)營理念。

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