那山、那雞、那人

朱其成

沂源縣地處山東省的中部，是典型的沂蒙山老區(qū)，因沂河發(fā)源地而得名。據(jù)說光照百分率為全國之冠！沂源蘋果個頭大、果型正、色澤鮮艷、風(fēng)味醇厚、含糖量高、脆而香甜！

民以食為天，三年生的沂蒙跑山老公雞則是老區(qū)的又一特色。沂蒙紅燒老公雞是老區(qū)人喜聞樂道的經(jīng)典菜肴，山滋生美味，也滋生代代相傳的味蕾。

記得有一年，我來到燕涯鄉(xiāng)史家峪村，看望多年不見的老戰(zhàn)友～～周國標！我們一起當兵時才十九、二十歲，印象中在部隊他種菜是把好手，一晃十多年未見，不知他現(xiàn)在是啥模樣？

車行谷底，蜿蜒曲折的山路頗有駕駛樂趣，時至晌午，滿山蘋果樹花開，一座座紅瓦房、石壘墻錯落其間。時而香風(fēng)拂過，時而炊煙裊裊，令人感到民風(fēng)中透著淳樸。溪水潺潺流過，不遠處一名中年漢子立于小石橋上，只見他一手抱著一個孩子，另一只手搭涼棚不停的眺望，身邊稍大點的女孩則緊抱著他的大腿。難道他就是國標？我的心一緊，不由得激動起來。轉(zhuǎn)眼就到了跟前，沒錯，就是他！他那張黝黑的臉龐仿佛鍍上了一層古銅色，看著我露出憨憨的笑。懷中和身邊的兩團火紅格外的顯眼！這小子真有福——兩千金！

老區(qū)人的招待自然少不了那道“紅燒老公雞”，雞對山里人是重要的，史家峪的早晨是雄雞的“喔喔”聲喚醒的，雞有“吉”意，雞更是待客的上品。這里的雞有山石之味，它們成群結(jié)隊打野于青山邊果林下，饑食山蟲，渴飲山泉，自然飽含了山石之氣。所以來此不吃這道菜就會留下遺憾。今天的這只雞據(jù)國標說是只上好的雞，威武而個頭大，前些時還和盤旋不止的山鷹搏擊過。

宰好的公雞，柴火灶大鐵鍋、山蔥、山蒜、山辣、山姜，輔助的一應(yīng)是山的元素。不一會兒老公雞便呈盤中，濃郁鮮香色澤紅亮，只感覺雞冠微翹，雞腿圓潤，雞翅欲拍，但肉有嚼勁，湯汁鮮美……主人和客人便大塊朵頤，持酒漫談，漫漫人生路，風(fēng)雨兼程中，回首激情燃燒的歲月，歡笑間早超越了雞肉的鮮美。軍營、往事、友情、山意、古道、熱腸，組合而成的是舌的流連、心的恣肆?！肮嗜司唠u黍，邀我至田家。綠樹村邊合，青山郭外斜。開軒面場圃，把酒話桑麻。待到重陽日，還來就菊花?！泵虾迫坏脑姷膱鼍胺路鹁驮谘矍埃?/p>

王朔曾說過，到了天涼的時候，就會莫名地憂傷起來，不為名利，不為生活，可能緣于骨子里殘存的一點詩意。揚州晚報《大家說》欄目作家程兆君女士也有共鳴，于是乎行者七八人，情趣共同路，組團奔赴老區(qū)沂蒙山，開啟“羊三”之旅！今年的秋天，沂蒙山是一幅濃墨重彩的畫卷。山巒層疊，紅黃綠三色交織，構(gòu)成了一幅五彩斑斕的天然畫卷。

山還是那座山，史家峪溪邊幽草尚未枯黃，依然青幽誘人，不聲不響，遠離塵囂，靜靜地依偎在小溪邊，漠漠述說著春天的故事；狗尾草在秋陽的輝映下，星星點點，毛頭毛腦，毛頭毛腦，有風(fēng)飄來，也絕不彎腰；蘋果早就采摘入窖，溪水不急不緩，潺潺湲湲，嘩嘩啦啦富有節(jié)奏地流著，靜靜聆聽，仿佛隱者撫琴；小石橋上還是那個身影，只是少了身邊的兩朵紅，十幾年過去了，她們也長大了；遙望天空，天藍的無云飄動，空闊而高遠；紅彤彤的柿子卻驚艷小山村。沉甸甸的柿子垂在枝頭上，黃澄澄金燦燦，映紅了山崗。柿子樹下矮墻上，身著錦緞的五彩大公雞引頸高歌便成了這個季節(jié)小山村里獨具特色的風(fēng)景。