定窯與井陘窯的梳理與比較

馬小穎

河北白瓷在中國白瓷史上具有舉足輕重的地位。邢窯和定窯作為北方白瓷的代表，在從唐到金時(shí)期開創(chuàng)了“南青北白”的格局。目前，有關(guān)邢窯與定窯的對比研究頗豐。近年來，隨著對井陘窯的考古探索和相關(guān)認(rèn)識的加深，河北白瓷的歷史和內(nèi)涵進(jìn)一步豐富，其與邢窯、定窯、磁州窯并稱“河北四大名窯”。作為同以燒白瓷為主業(yè)的窯址，井陘窯與定窯相距不遠(yuǎn)，燒造歷史脈絡(luò)重合部分多，所燒產(chǎn)品相似，一度難以區(qū)分，所以有必要以歷史脈絡(luò)為主線對兩窯進(jìn)行比較研究。

提及河北陶瓷，在窯業(yè)發(fā)展史上具有舉足輕重地位的主要是邢窯、定窯、磁州窯以及井陘窯。其中，邢窯、定窯、井陘窯均以燒造白瓷為主，磁州窯則多白地黑花器。邢窯自北朝創(chuàng)燒，于隋唐時(shí)興盛，至唐末五代漸趨衰落；而從燒造歷史上來看，定窯與井陘窯更為相似，加之產(chǎn)品特征相近，兩窯相距也僅有百余千米，故以燒造歷史為脈絡(luò)，對兩窯進(jìn)行梳理和比較研究。

發(fā)展脈絡(luò)

定窯位于今河北省曲陽縣靈山鎮(zhèn)境內(nèi)，集中分布在澗磁村、北鎮(zhèn)村和燕川村、野北村兩片區(qū)域，歷史上大部分時(shí)期屬定州管轄。關(guān)于定窯的創(chuàng)燒時(shí)間，學(xué)界一直有爭議，目前尚未定論。現(xiàn)有隋代說、初唐說、中唐說、晚唐說以及中晚唐說。從2009年到2011年，河北省文物考古研究院、北京大學(xué)考古文博學(xué)院、曲陽縣定窯遺址文物保管所對定窯進(jìn)行了全面發(fā)掘，根據(jù)發(fā)掘結(jié)果，判定定窯創(chuàng)燒于中晚唐。之后，河北省文物考古研究院等針對定窯早期窯址的問題又進(jìn)行了調(diào)查發(fā)掘，并發(fā)現(xiàn)了隋代后期遺物。這說明定窯在隋代已經(jīng)開始生產(chǎn)。

許多學(xué)者對定窯的發(fā)展分期和興衰歷史做了研究。從宏觀歷史框架看，定窯自中晚唐始便開始模仿邢窯燒制細(xì)白瓷，所以其燒制起點(diǎn)較高。隨著邢窯走向衰落，定窯逐漸取代邢窯的地位并形成自身特點(diǎn)。至宋時(shí)，定窯更是不斷發(fā)展達(dá)到鼎盛，居于宋代五大名窯之列。金占領(lǐng)中原后，定窯并未衰落，反而占領(lǐng)北方市場，發(fā)展依然興盛。其衰落是在元代以后，后人可以從歷史文獻(xiàn)和傳世器中窺其一二。直到1922年葉麟趾先生到曲陽境內(nèi)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，采集瓷片進(jìn)行化驗(yàn)分析，才基本確認(rèn)定窯遺址所在地。

井陘窯位于今井陘縣與井陘礦區(qū)，主要分布在綿蔓河及其分支甘陶河、小作河流域。井陘與曲陽相同，古時(shí)基本上也是定州轄區(qū)。井陘窯創(chuàng)燒于隋代，比較特殊的是其發(fā)展歷史并非呈拋物線形，遵循創(chuàng)燒、興盛、衰落這一發(fā)展脈絡(luò)，而是呈曲線形，發(fā)展過程中有高有低。井陘窯在晚唐五代和金代迎來其燒瓷的兩個(gè)巔峰時(shí)期，元代以后逐漸衰落，但并未斷燒，一直延續(xù)至今。

各期比較

隋唐五代

2009年定窯發(fā)掘出的最早遺存為9世紀(jì)遺存，并未發(fā)現(xiàn)更早的遺存。之后，河北省文物考古研究院等在澗磁村西北附近棗樹地遺址出土少量年代較早遺物，通過對比，推測時(shí)代為隋代后期。但此遺址包括定窯其他核心窯址并未發(fā)現(xiàn)初、盛唐時(shí)期的遺物，且沒有連續(xù)燒造的考古痕跡支撐。井陘窯早期燒制歷史與此非常相似。根據(jù)現(xiàn)有考古發(fā)現(xiàn)，井陘窯創(chuàng)燒于隋代后期，初唐至中唐也未發(fā)現(xiàn)遺存，出現(xiàn)了與定窯相似的空白期。隋代定窯發(fā)現(xiàn)遺物較少，從釉色看主要為青釉、白釉和黑釉，又以青釉器占大宗，達(dá)到90%以上；從器型看，缽占一半，碗次之。井陘窯這一時(shí)期的產(chǎn)品也較少，以青釉器為主，器型為碗、杯。兩窯在這一時(shí)期都出土有腹部圓曲的青釉碗，足為餅足微內(nèi)凹，足墻或直或斜削，胎呈灰色，外壁施釉不滿到下腹。

兩窯在晚唐五代都迎來了生產(chǎn)發(fā)展的第一個(gè)高峰期。兩窯產(chǎn)品此時(shí)期都出現(xiàn)了高質(zhì)量的細(xì)白瓷，據(jù)分析，應(yīng)是受周邊的邢窯影響。定窯此時(shí)以生產(chǎn)白瓷為主，其細(xì)白瓷產(chǎn)量占據(jù)白瓷產(chǎn)量的一半以上。白瓷開始有較多的花口器，裝飾以素面為主，但也有印花和一些簡單的草葉紋。胎呈白色，堅(jiān)致細(xì)密，釉色白中泛青，發(fā)現(xiàn)了薄胎細(xì)白瓷、“官”款和“新官”款精品白瓷。與定窯不同的是，這一時(shí)期井陘窯并非以生產(chǎn)細(xì)白瓷為主，化妝白瓷與黑釉器發(fā)現(xiàn)的數(shù)量較多。但其白瓷也體現(xiàn)出較高的制作水平，白胎堅(jiān)致細(xì)密，釉色光亮微泛青，有薄胎細(xì)白瓷生產(chǎn)，亦發(fā)現(xiàn)有“官”字款碗和瓷片。中唐以后燒造出三彩器，以綠、棕、黃為主，質(zhì)量較高。在器型方面，定窯種類更豐富，以碗為主，另發(fā)現(xiàn)有盤、瓶、缽、罐、盞、執(zhí)壺、盒、爐、枕、碟等，井陘窯可見碗、盤、瓶、缽、罐、執(zhí)壺、盞托等。兩窯的許多器型具有相似性，如唇口碗、玉璧足底碗、五曲式花口碗（見圖1）、侈口圓肩白釉執(zhí)壺（見圖2），定窯的執(zhí)壺柄上多結(jié)帶狀飾物。部分黃釉器上有錐刺紋、席紋，在定窯，這種紋飾主要出現(xiàn)在碗上；在井陘窯則多裝飾執(zhí)壺（見圖3）。

定窯和井陘窯均有三彩鳳首壺（見圖4）。鳳首壺自初唐開始流行，三彩器也是唐代盛行的器物。三彩鳳首壺集合了三彩技藝、金銀器技藝，具有濃郁的異域風(fēng)格。定窯白釉器、三彩器均有鳳首壺造型，造型模仿粟特銀器，均為細(xì)長頸，橢圓形鼓腹，喇叭形高足。相較于定窯的鳳首壺，井陘窯鳳首壺的頸更長，溜肩，下為較矮的圈足。定窯的鳳首表現(xiàn)在壺口，井陘窯則是壺蓋捏成鳳首形，這與定窯白釉鳳首壺類似，后者也是壺蓋捏塑鳳首。定窯器身為大片綠色，間有黃色，壺腹飾有戳點(diǎn)紋和席紋，相較于井陘窯，釉色更為流暢；井陘窯有釉色不均現(xiàn)象，這一點(diǎn)在兩窯生產(chǎn)的三彩塔式罐上也有體現(xiàn)。

宋代

宋代是定窯的大發(fā)展時(shí)期，隨著邢窯的衰敗，定窯迅速發(fā)展，并形成獨(dú)特的風(fēng)格。首先，器物釉色伴隨燒瓷燃料由柴到煤的轉(zhuǎn)換發(fā)生變化，由之前還原焰氣氛呈現(xiàn)的白中閃青轉(zhuǎn)變?yōu)檠趸鏆夥粘尸F(xiàn)的白中泛黃。其次，白釉器產(chǎn)量大大增加，薄胎精細(xì)白瓷逐漸成熟，定窯取代邢窯成為北方主要的白瓷產(chǎn)地。再次，定窯還生產(chǎn)有紫定和黑定器，質(zhì)量高產(chǎn)量少，屬于高端產(chǎn)品。另外，支圈覆燒法的使用，大大提高了器物產(chǎn)量，同時(shí)使得這一時(shí)期器物出現(xiàn)口沿?zé)o釉的現(xiàn)象。最后，刻劃花、印花等裝飾方法應(yīng)用到器物中，其中，紋飾以蓮瓣紋、蕉葉紋、萱草紋、纏枝花卉紋、蝶紋等居多?！肮佟笨睢ⅰ靶鹿佟笨?、“尚食局”、“尚藥局”、金裝定器的發(fā)現(xiàn)表明此時(shí)期定窯生產(chǎn)出了一批制造精良的御用器。

井陘窯在這一時(shí)期沒有較大發(fā)展，承續(xù)前一階段，發(fā)展較為平穩(wěn)。井陘窯目前刊布出來的這一時(shí)期出土器物較少，常見白釉、黑釉、粗胎類器物，器型以盤、罐、花口缽、執(zhí)壺、枕為主；另有刻劃花、印花、點(diǎn)褐彩裝飾器物。另外，井陘窯在此時(shí)期生產(chǎn)的天威軍官瓶獨(dú)具特色（見圖5）。宋代，井陘是天威軍駐地，據(jù)此推測，天威軍官瓶應(yīng)是井陘窯專為官方制作的盛酒或儲(chǔ)水器。此外，考古發(fā)現(xiàn)的芒口器說明井陘窯此時(shí)期也開始使用覆燒法。釉色白亮、泛黃器物的發(fā)現(xiàn)表明此時(shí)期井陘窯也經(jīng)歷了燒瓷燃料由柴到煤的變化。

這一時(shí)期，兩窯相似的器物有白釉折腹盤，盤口或敞口或侈口，內(nèi)壁刻紋飾，以蓮紋常見。蓮瓣紋在兩窯器物中都可見，且多為三重蓮瓣或雙重蓮瓣（見圖6）。

金代

金代，兩窯的發(fā)展進(jìn)入全盛時(shí)期，其中，定窯的繁盛主要體現(xiàn)在生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品數(shù)量上，這一時(shí)期定窯仍以生產(chǎn)細(xì)白瓷為主。白瓷的釉面大多白中泛黃，說明這一時(shí)期基本上都以煤為燒瓷燃料。定窯的胎釉質(zhì)量較之前有所降低，但仍生產(chǎn)了一批制作精良用于貢御的器物，如發(fā)現(xiàn)了“東宮”款器物。這一時(shí)期定窯器物種類較少，以碗盤為主，且大部分器物為滿釉芒口。這是因?yàn)檫@一時(shí)期支圈覆燒法成為主要的裝燒方法，產(chǎn)量也極大提高；另外，部分低檔產(chǎn)品采用澀圈迭燒，內(nèi)底可見澀圈。這一時(shí)期定窯器物裝飾與前代相同，仍以素面為主，伴有刻劃花和印花裝飾，粗化妝白瓷上有點(diǎn)褐彩裝飾。

井陘窯在金代迎來發(fā)展的第二個(gè)高峰，在生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品數(shù)量、產(chǎn)品質(zhì)量上均有所發(fā)展。在這一時(shí)期，井陘窯仍以燒造白瓷為主，另生產(chǎn)有大量黑釉、醬釉、黃釉等顏色釉器。井陘窯的白瓷與定窯相比胎釉較為粗糙，胎色泛灰，釉色泛青灰，但其所產(chǎn)精細(xì)白瓷與定窯不相上下。井陘窯的器物種類以碗、盤、罐等生活用器為主。裝飾有刻劃花和印花，同時(shí)獨(dú)創(chuàng)剔花填彩、戳印填彩、刻劃花填彩等裝飾工藝，并形成了自身的風(fēng)格（見圖7）。在裝燒方法上，井陘窯的細(xì)白瓷多見芒口，猜測應(yīng)和定窯相同，均采用了支圈覆燒法；化妝白瓷器、黑釉器等粗瓷器多見內(nèi)底澀圈，應(yīng)是采用了澀圈迭燒法燒制。

兩窯在這一時(shí)期都出現(xiàn)了繁盛發(fā)展的局面。這與女真族入主中原后采取溫和手段統(tǒng)治，進(jìn)行了一系列改革，河北地區(qū)的經(jīng)濟(jì)得以較快恢復(fù)和發(fā)展有關(guān)。這一時(shí)期兩窯的器物種類以碗、盤等日常用器為主。這是因?yàn)橹Ω矡ǖ膹V泛應(yīng)用，使得器物尺寸形制統(tǒng)一，能夠大量生產(chǎn)，但有些其他類型的器物無法使用此方法裝燒，故種類較之前有所減少。印花裝飾較之前更為流行，主要集中在碗、盤類器物上。印花整體給人一種華麗繁密之感，但繁而不亂，布局嚴(yán)謹(jǐn)，層次分明，且印花題材較為相似。常見的有纏枝花卉紋、鳳穿牡丹紋、水禽紋、魚紋、龜鶴紋等，還可見云紋、回紋、卷草紋等配圖，也有一些紋飾目前僅在本窯器物上出現(xiàn)，如定窯的夔龍紋（見圖8）、井陘窯的荔枝紋（見圖9）等。

元及以后

金朝末年，伴隨蒙古兵的南下，北方窯場遭遇了巨大破壞；加之，元朝審美風(fēng)格改變，青花瓷、顏色釉逐漸占領(lǐng)市場；另外，元朝的統(tǒng)一使得南方質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的瓷器大批行銷北方。這些都給北方的窯業(yè)生產(chǎn)帶來了巨大影響，使其逐漸走向衰落。這一時(shí)期定窯的窯場規(guī)?？s小，窯業(yè)生產(chǎn)主要集中在燕川區(qū)。生產(chǎn)品種以青灰釉瓷和黑釉瓷為主，黑釉器一般施釉不及底，另有化妝白瓷、雙色釉瓷、素?zé)腿势?，精?xì)白瓷基本消失。器型種類較少，以碗、盤、罐為主。產(chǎn)品質(zhì)量粗糙，器物個(gè)體普遍偏大，胎體也較厚重。碗多敞口曲腹，高圈足大碗，個(gè)體較小的碗一般口部微外侈，腹多雙曲；盤多敞口或微外侈，圈足和挖足較淺。裝飾以素面居多，雙色釉黑彩繪花裝飾是這一時(shí)期定窯器物的一大特點(diǎn)，也可見極少量印花裝飾。在裝燒方法上，以澀圈迭燒為主。隨著定窯精細(xì)白瓷燒造的結(jié)束，定窯逐漸退出歷史舞臺(tái)。

這一時(shí)期的井陘窯器物整體呈現(xiàn)出古樸、粗拙的風(fēng)格特點(diǎn)，雖也有白釉器生產(chǎn)，但數(shù)量少，質(zhì)量粗糙，釉面泛灰，內(nèi)底有澀圈，有的釉面上有褐彩裝飾。受北方窯業(yè)整體衰落的影響，井陘窯也基本結(jié)束了自身風(fēng)格產(chǎn)品的生產(chǎn)，轉(zhuǎn)向生產(chǎn)磁州窯風(fēng)格的產(chǎn)品。其產(chǎn)品包括題字款器物，質(zhì)量粗糙，以褐彩題寫定燒者的姓氏，再掛透明釉裝飾。明代井陘窯也燒制貢品，多為缸壇之類；到了清代則有青花制品，花紋樸拙，具有濃厚的地方特色。

綜上所述，兩窯都以燒白瓷為主，隋代即創(chuàng)燒，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的器物都較少，以青釉器為主；目前未從兩窯遺址發(fā)現(xiàn)初唐和盛唐時(shí)期的遺物；晚唐五代時(shí)期，兩窯迎來發(fā)展的第一個(gè)高峰，開始了以生產(chǎn)白瓷為主業(yè)的燒造歷史，之后定窯一直持續(xù)發(fā)展，在宋金時(shí)期達(dá)到頂峰，金代以后衰敗，井陘窯在宋代發(fā)展較為平穩(wěn)，在金代迎來第二個(gè)燒造巔峰，到元代衰落，但窯業(yè)一直延續(xù)到民國時(shí)期。兩窯在創(chuàng)燒時(shí)期都受到了周邊邢窯的影響，且由于距離近，古時(shí)同屬定州管轄，有可能存在匠人流動(dòng)互通的現(xiàn)象，所以兩窯工藝、裝飾技藝等基本相同，甚至有些難以區(qū)分。但整體來看，定窯產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)于井陘窯，各時(shí)期定窯燒制細(xì)白瓷所占比例較井陘窯大；兩窯也有自己的特色產(chǎn)品，如雖都生產(chǎn)過供官府使用的器物，但定窯有“尚食局”“尚藥局”“東宮”款器物，井陘窯也有特為“天威軍”燒制的“天威軍官瓶”。受目前井陘窯詳細(xì)發(fā)掘資料并未刊布的影響，無法更加深入地開展對兩窯的對比研究，希望以后隨著資料的日益豐富，能對兩窯形成更深刻的認(rèn)識。

（作者單位：河北博物院）