清嘉慶時(shí)期山東人生活方式初探
——以刑科題本為基本史料

常建華

（南開(kāi)大學(xué) 中國(guó)社會(huì)史研究中心，天津 300350）

本文將探討山東人日常的生活方式，主要論述衣、食、住、行、衛(wèi)生以及閑暇時(shí)間的利用等，同時(shí)將煙與生活問(wèn)題單獨(dú)列出，并從趕集的角度來(lái)觀察當(dāng)時(shí)的生活情況。依據(jù)的資料以嘉慶朝刑科題本為主，輔以乾隆朝刑科題本。

一、衣食住行及其他

（一）服飾

官府接到地方報(bào)案后，要派仵作驗(yàn)尸，有的刑科題本保留了死尸的著裝，這有助于我們了解當(dāng)時(shí)人們的服飾。

先看冬裝。萊州府昌邑縣民王小豹因索欠打死隋加爵案：嘉慶七年十二月十九日晚，尸子隋奉初點(diǎn)著燈送父親到了地窨，就回家睡了。第二日早上隋奉初來(lái)叫父親洗臉，“見(jiàn)父親在地窨?jī)?nèi)被人殺死炕上，只存棉褥，父親穿的一件藍(lán)布棉袍一件、藍(lán)布大棉襖一件、藍(lán)布小棉襖一件、白布小褂、同蓋的棉被都不見(jiàn)了”[1]545。這個(gè)案子提及了藍(lán)布棉袍、藍(lán)布大棉襖、藍(lán)布小棉襖和白布小褂。關(guān)于棉袍還有事例。兗州府陽(yáng)谷縣賊犯秦七妮在壽張縣圖財(cái)謀殺王耀庭案：秦七妮作案后，“見(jiàn)棉袍褲襪都有血跡，用土涂抹……十四年正月初七日，因聞壽張縣緝拿兇犯，小的拿上外套，罩著棉袍只說(shuō)往親戚家拜年，順便遠(yuǎn)逃”[2]446。

口供中也有談及服飾的。濟(jì)寧直隸州滋陽(yáng)縣民董二在濟(jì)寧州圖財(cái)致死道人樊維貴案，發(fā)生于嘉慶十八年十一月，也是冬季，據(jù)董二供稱，他把樊維貴“穿的一件皮襖、一條狗皮褲、一雙白布單襪、一雙青布鞋剝下穿在身上，拿他鋪上一床藍(lán)布棉被逃走”[3]1166。陳二小踢傷無(wú)服族兄陳元贊身死案，乾隆五十六年正月二十七日，陳元贊進(jìn)城穿著皮衣，里邊穿著布衫汗褂。[4]397道人皮襖、狗皮褲的冬裝比棉布的更高級(jí)，白布單襪、青布鞋也較好。還有口供談到棉襖，青州府諸城縣民常存智父子因索要飯錢事被客民張二致死案，嘉慶十一年三月初五日常存智又向張二逼討飯錢，張二央緩，常存智不依，硬把張二穿的棉襖剝?nèi)?，?dāng)了七百大錢。[1]844人們穿布襪子還有事例。巨野縣客民曲化能因支取工錢扎傷李添成致死案，嘉慶十七年五月十七日晌午，曲化能“因要做襪沒(méi)錢買布，見(jiàn)李添成在對(duì)門李朋和大門外站著，又向他支取工錢。李添成說(shuō)小的工錢已經(jīng)支透，不肯再支”[1]946。

官府驗(yàn)尸也記載了夏裝。青州益都縣民耿惠如故殺族侄耿顯身死案，“刑仵詣勘得：……該尸身穿藍(lán)布褂、藍(lán)布褲，腳穿白布祫襪、梭布鞋”[2]462。介紹了褂褲與鞋襪的穿著。

人們喜歡藍(lán)色、青色衣服，除了前面的藍(lán)布棉袍、藍(lán)布大棉襖、藍(lán)布小棉襖、藍(lán)布褂、藍(lán)布褲外，在下面幾個(gè)案中還有涉及。在平度州張庭化強(qiáng)取胞兄張庭獻(xiàn)米后且釀事毆張庭獻(xiàn)身死一案，“乾隆六十年十二月二十七日，張庭化貧難度歲，欲向張庭獻(xiàn)告借柴米，……時(shí)值張庭獻(xiàn)同子張趕生出外趕集，張庭化當(dāng)向其嫂煉氏告貸，煉氏不允，張庭化生氣，……自至屋內(nèi)挖取雜糧數(shù)升，并順攜青布外套一件，大錢五百文”[2]392。在曹縣民許燦文扎死其妻前夫之女喜姐圖賴劉鳳閣案中，喜姐身穿藍(lán)布褂。[5]105乾隆四十四年七月二十六日，趙開(kāi)用“在那地里私摘棉花，使藍(lán)布單褲包著”[6]113。藍(lán)布單褲，是夏季男性的著裝。兗州府陽(yáng)谷縣路進(jìn)忠因分糧謀死舅母繼子殘毀尸身案，路進(jìn)忠作案后，把他一條淺蘭布褲埋在地里，又“把他一件蘭布夾襖、一件白布小褂拿到地里，用豆秸燒毀”[2]430。除了青布外套、藍(lán)布褂、藍(lán)布夾襖等，還有一件白布小褂，在前面昌邑縣的事例中，也有一件白布小褂，可見(jiàn)白布小褂是人們常穿的內(nèi)衣。

還有裹腳。泰安縣民劉日先因索物口角將雇工萬(wàn)窯伙毆傷致死案，“據(jù)犯人劉日先供：小的是案下官莊人，年四十歲。父親已故，母親尹氏年七十四歲，并沒(méi)兄弟，只有一個(gè)兒子，年十三歲。已死萬(wàn)窯伙是小的無(wú)服表侄，同村居住，和好無(wú)仇。萬(wàn)窯伙自十二歲上雇給小的幫同牧羊，每年工價(jià)京錢七千文，按月支給，從沒(méi)少欠。小的每年又格外幫他裹腳一付，自上年至今未給。嘉慶十年四月十五日早飯時(shí)小的合萬(wàn)窯伙、劉思太各趕羊只牧放，坐地閑談。萬(wàn)窯伙叫小的買布給他做件小褂，小的回復(fù)沒(méi)錢。萬(wàn)窯伙說(shuō)小的應(yīng)該給他兩副裹腳，也就夠做一件褂子，如果沒(méi)有，不能再在你家牧羊”[3]1386。

當(dāng)時(shí)人們洗衣是用棒槌捶打。登州府海陽(yáng)縣民女姜均姐致傷姜榮姐身死案，姜均姐在自家院子“門外持木棒槌捶洗衣服”[2]412。

（二）飲食

清中葉山東普遍種植食用小麥、谷子以及雜糧。米、麥?zhǔn)巧綎|人的主食，雜糧有豆類、高粱等。登州府榮成縣民閆日濚因拉奪锨柄致胞叔閆士鍔失跌氣閉身死案，侄媳王氏向閆日濚說(shuō)嘉慶十五年“五月二十九日他赴地拾麥，順便在叔子閆士鍔地里掐了兩束麥穗”[5]171。濟(jì)南府德平縣民劉中漢毆傷小功服兄劉中奎身死案，嘉慶十三年五月十九日，劉中漢在地“撩攏蒸麥”[2]433。以上兩例是麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)出現(xiàn)的事情。莒州客民康文幅因工價(jià)糾紛傷雇主孫汝津身死案，安丘縣人康文幅“在場(chǎng)里捆縛谷稭”[3]1457。泰安府肥城縣民唐梓與張李氏口角穢語(yǔ)詈罵致氏抱忿投坑身死案，“兒媳（張李氏）在辛士廷家空?qǐng)鰞?nèi)碾米，唐梓用土塊擲豬只，把土塊誤擲兒媳推米碾上”[2]453。這兩例反映的是收谷碾米的勞作。莒州民史明立挾嫌邀同妹夫劉太勒死出繼胞叔史漢案，尸體發(fā)現(xiàn)于高粱地內(nèi)。[5]204這個(gè)說(shuō)的是高粱，還有關(guān)于豆子的。登州萊陽(yáng)縣胡慶云因回贖土地糾紛砍傷無(wú)服族叔祖胡河身死案，據(jù)胡慶云供，“嘉慶十四年五月十五日日西時(shí)候，小的攜帶鐮刀、籃子從地里割麥回家，見(jiàn)胡河在典買兄弟地里種豆”[3]1732。五月正是冬小麥?zhǔn)崭罘N豆時(shí)節(jié)。沂州府蒙陰縣民類紹聚因分豆子糾紛傷僧人真樂(lè)身死案，據(jù)類紹聚供，“嘉慶五年八月，小的收割了地里豆子，合真樂(lè)均分，就把地交還，叫真樂(lè)另找人種。小的分的豆子還在地里，沒(méi)有收拾回家。二十二日下午，小的帶著鐵镢去刨豆根，見(jiàn)真樂(lè)把豆搬開(kāi)，豆粒撒滿地，向他理論，爭(zhēng)罵起來(lái)”[3]1128。

泰安府肥城縣民唐梓與張李氏口角穢語(yǔ)詈罵致氏抱忿投坑身死案中“唐梓用土塊擲豬只”，說(shuō)明農(nóng)家養(yǎng)著豬。

豆腐是副食，調(diào)味品用鹽。兗州府鄒縣民周興貴等謀殺伯母周王氏身死一案，無(wú)意中記載了其家的食品出現(xiàn)在案件發(fā)生的場(chǎng)所，周興德“見(jiàn)桌上放有面粉、豆腐同一碗鹽，順便攜取，先走出來(lái)”[5]21。案中反映出這一家食用面粉、豆腐。鹽的食用或不缺乏，青州府高苑縣鹽店巡役誣人販私鹽騙錢爭(zhēng)毆被傷身死案，鹽店巡役王蘭因“向揚(yáng)希皋邀錢會(huì)不允”，見(jiàn)其“炕上有買的半盒食鹽，說(shuō)一定是私自販來(lái)的，要拿去送官究處”。[2]403

有的農(nóng)家種菜食用。濟(jì)南府德平縣回民石隴因口角打死同莊回民馬得禮案，回民石隴“拿了菜刀往地里割菜”[3]1511。人們也挖野菜食用，青州府安丘縣民張二安因救護(hù)母親毆傷緦麻服兄張三留身死案，張二安“帶著小鐵片從地里挖菜回家”[2]416。

山東人愛(ài)吃蒜。登州府海陽(yáng)縣民女姜均姐致傷姜榮姐身死案，榮姐到姜宏恩院里拔蒜吃。[2]413

還有飲茶。武定府惠民縣常逢樓因偷竊被其兄常逢夏責(zé)罰，逢樓不服，揚(yáng)言殺人燒房，“逢夏懼貽后患，一時(shí)起意致死。值逢樓要茶，逢夏輒將種地藥蟲(chóng)劑信放入飯湯給飲”[4]63。

有飯鋪、飯店、燒肉鋪。濟(jì)寧衛(wèi)差役李孔楷向民人李進(jìn)軒詐索錢文致其自戕身死案，“時(shí)有開(kāi)設(shè)飯鋪之朱二瞥見(jiàn)”[2]388。登州府寧海州織機(jī)戶曲五因討債打死孫尚志身死案，事發(fā)在萊山集孫溶飯店內(nèi)，曲五“帶了工人孫十到萊山集收賒，傍晚到孫溶店里吃飯，見(jiàn)孫尚志在那里喝酒”[2]402-403。萊州府膠州民高蔚棕因口角傷東家馬松林身死案，“緣高蔚棕與馬松林素識(shí)。馬松林隨父馬堦遷居州屬，與戚徐全伙開(kāi)燒肉鋪生理”[3]1458。

肉食中也有野味。有些人使用鳥(niǎo)槍打雀，獲取獵物。①山東昌樂(lè)縣民郝尚元施放鳥(niǎo)槍打傷徐殿元身死一案，郝尚元“昌樂(lè)縣人，年五十一歲，父母都故，余無(wú)別屬。一向打雀為生”[1]680。曹州府單縣劉玉柱聽(tīng)從劉宗周共毆致傷劉泳召身死案，“劉泳召被劉玉柱施放鳥(niǎo)槍致傷身死”[3]1277。

（三）居住

普通住宅為平房數(shù)間。兗州府壽張縣民馬五挾嫌謀殺嗣祖母張氏身死案，案發(fā)后，知縣“隨帶吏仵親詣該莊，勘得已死馬張氏住宅一所，院門坐東朝西，進(jìn)內(nèi)臨街閑房二間，又北平房一間，內(nèi)貯雜糧，并停放馬張氏家主馬謙與妻棺木二口。東平房二間，系馬張氏住宿。外間靠南墻土炕一條，馬張氏頭東腳西，赤身受傷，躺在炕上。腿下?lián)砩w棉被，炕上血污。里間靠北墻按放木床一張，堆放什物。又臨街北墻上有扒動(dòng)形跡，勘畢，如法相驗(yàn)”[5]216。這是鄉(xiāng)村院落住所的情況，有東平房?jī)砷g。登州府萊陽(yáng)縣民張連管因其妻做飯遲緩將其掐死案，知縣“帶領(lǐng)吏仵親詣該村，先勘得張連管坐西朝東住宅一所，進(jìn)內(nèi)東屋四間，中系堂屋，北一間系張連管與妻呂氏住室，屋內(nèi)西墻上有紙窗一個(gè)，窗下土炕一盤”[2]404。該住宅東屋四間。以上兩個(gè)事例，均是東房，室內(nèi)有土炕。萊州府掖縣民孫守太謀殺緦麻服兄孫守爵身死并伊母徐氏愁急病故案，官府勘得“該處東西街一道，街北有孫守爵住屋一所，大門向南開(kāi)設(shè)”，“進(jìn)內(nèi)北屋五間，中間開(kāi)門”，“東一間系孫守爵與妻崔氏臥室，西兩間系孫守和居住”。[2]449該住宅坐北朝南，有北屋五間。

富裕之家擁有瓦房。東昌府堂邑縣民邢義路圖買祖屋致其祖父邢光鰲氣忿投井身死案，邢光鰲“分給大兒子三間堂瓦房、兩間西平房、五十畝地，各人吃飯，其余房產(chǎn)留著養(yǎng)老的?！f(shuō)他有了年紀(jì)，大兒子做生意不能趁錢，怕死后沒(méi)有好棺木給他成殮，把臨街五間平房賣給郭文舉，作價(jià)三十五千大錢，將來(lái)好買口壽材”[2]408。這是較好的瓦房。

貧窮之家所住為草房。登州府海陽(yáng)縣民女姜均姐致傷姜榮姐身死案，知縣“帶同吏仵親詣尸所，先勘得黑固村東南半里許有姜宏恩草房三間，周圍并無(wú)鄰佑，房前栽種青蒜一塊，內(nèi)有拔斷青蒜兩棵”[2]412。

地窨冬暖夏涼，貧窮之家有時(shí)在地窨過(guò)冬。萊州府昌邑縣民王小豹因索欠打死隋加爵案，“據(jù)尸子隋奉初供：小的弟兄四人，在家居住，父親隋加爵因屋內(nèi)寒冷，在西首空地掘了個(gè)地窨，十月以后就在窨?jī)?nèi)睡宿，離家有二十多步”[1]545。濟(jì)南府日照縣民于冬來(lái)挾嫌謀砍秦增身死案，江南贛榆縣于冬來(lái)在日照縣“給秦子俊家看管樹(shù)林，在秦子俊林地屋內(nèi)居住”[2]458。

有的住宅設(shè)置廚房。泰安府東平州民喬德平因索分地畝砍傷喬李氏身死案，“喬李氏在廚房做菜”[2]428。

無(wú)房者住于空廟。曹州府曹縣民辛月謀殺大功堂弟辛高升身死案，“據(jù)辛月供：曹縣孟大夫集人，年五十五歲，父母俱故。女人劉氏，一個(gè)兒子。小的家里窮苦，把房子賃給人家，自己在本集空廟居住”[5]143。

與住房相關(guān)的是宅基地，由此引發(fā)的糾紛也不少，借此既可了解當(dāng)時(shí)的住宅情況，也可認(rèn)識(shí)鄰里關(guān)系。

出租宅基地者欲收回而令租借者拆掉宅基地上所蓋房屋，各不相讓而引發(fā)的糾紛。曹縣民許燦文扎死其妻前夫之女喜姐圖賴劉鳳閣案，案情據(jù)“地保栗剛察稱：竊有許燦文因向劉鳳閣賃住宅基，逼令拆房致訟，許燦文心懷不甘，于閏六月二十一日夜將伊前夫之女喜姐扎傷，將血衣小刀撩入劉風(fēng)閣后園圖賴”[5]103?！皳?jù)劉鳳閣供：年三十四歲。許燦文向租小的家宅基蓋房居住，合小的后園毗連。每年租錢一千六百文，已二十多年了。嘉慶十年二月里，小的要把宅地自己蓋房，叫他交還，許燦文不肯，小的就在前任趙案下告狀，還沒(méi)傳審?！盵5]104

鄰居之間對(duì)于宅基地范圍理解不同引發(fā)的糾紛。青州府安丘縣葛季春因土地糾紛被葛文戳傷身死案，“據(jù)葛文供：是案下岔河莊人，年三十一歲，老子已死，母親鄭氏，女人秦氏，兄弟葛松，已死葛季春是小的族侄，已經(jīng)無(wú)服的了。小的家有一分宅基，合緦麻服兄葛榮接連，小的宅基墻外有三尺余地。十月十八日傍晚時(shí)候，小的因葛榮立了箔帳侵占小的宅基，同兄弟葛松去向葛榮告訴，葛榮說(shuō)并無(wú)侵占，爭(zhēng)吵起來(lái)”[2]391。

祖遺宅基地分家預(yù)留過(guò)道伙巷引發(fā)的糾紛。濟(jì)南府歷城縣民李繼連扎死無(wú)服族叔李可芹案，“據(jù)李繼連供：歷城縣人，年二十五歲。父親已故，母親王氏，兄弟李繼順已死。李可芹是小的無(wú)服族叔，素沒(méi)嫌隙。嘉慶十四年正月十三日，祖母張氏因有祖遺宅基四段，邀李可芹、李振興們給小的合胞叔李可盛、李可欣、李可長(zhǎng)分家，議明中段分給小的，內(nèi)應(yīng)留出二步做伙巷。各立分單管業(yè)。小的當(dāng)把分單查看，并沒(méi)應(yīng)留伙巷字樣。十五年初間，小的在分的宅基上筑墻蓋屋，沒(méi)有留出伙巷。初九日叔子李可欣同李可芹去合小的理論，小的把分單給看，李可芹說(shuō)是從前漏寫，如今應(yīng)照前議留出伙巷。小的不肯，李可芹幫著叔子硬把小的土墻拆毀。小的同母親合不依，爭(zhēng)吵。是李可進(jìn)、李振興勸散調(diào)處，叫小的把原單銷毀，另立分單。小的只得應(yīng)允”[2]450-451。

出賣宅基地引發(fā)的所有權(quán)爭(zhēng)議。兗州府滕縣民張斯諤等因宅基糾紛共毆無(wú)服族弟張斯詢身死案，“據(jù)張斯諤供：滕縣人，年五十七歲。父母俱故，女人任氏，生子六人，張興運(yùn)是次子。小的合無(wú)服族弟張斯詢鄰居無(wú)嫌。小的家住宅基地一畝是張斯詢的曾祖張珩賣給張斯亮的祖張霞，轉(zhuǎn)賣給小的家為業(yè)。嘉慶二十一年十二月十八日，張斯詢說(shuō)宅基內(nèi)還有他家余地二分八厘沒(méi)賣，合小的爭(zhēng)論，是族叔張松應(yīng)許查契丈量，勸散”[2]461。

（四）出行

外出有歇店可以住宿。濟(jì)寧衛(wèi)差役李孔楷向民人李進(jìn)軒詐索錢文致其自戕身死案，發(fā)生于“齊廣宗歇店門首”[2]387。

山東人的家畜中驢的使用較多，一些案例中可以看到驢的蹤跡。②濟(jì)南府日照縣民于冬來(lái)挾嫌謀砍秦增身死案，于冬來(lái)母雇給秦子俊之婿董九家?guī)凸?，“十月二十一日，伊（于冬?lái)）與秦增結(jié)算工錢，除抵還棺價(jià)外應(yīng)找工價(jià)京錢一千三百八十文，向索被毆，畏兇走回。二十七日，秦增又挑唆董九將伊母辭逐，因此懷恨。二十八日，伊在外討乞，瞥見(jiàn)秦增騎驢經(jīng)過(guò)，觸及前嫌，起意致死泄忿，攜刀在途等候，適秦增踵至，伊用石向擲，秦增下驢，向伊揪扭”[2]458。秦增騎驢外出，可見(jiàn)騎驢是出行方式之一。萊州府平度州張庭化強(qiáng)取胞兄張庭獻(xiàn)米后且釀事毆張庭獻(xiàn)身死一案，“張庭化當(dāng)向伊嫂煉氏告貸，煉氏不允，張庭化生氣，即令張?zhí)窗崛★斩灾廖輧?nèi)挖取雜糧數(shù)升，并順攜青布外套一件，大錢五百文，牽驢一頭回家”[2]392。看來(lái)農(nóng)家是養(yǎng)有驢的。

驢也用作馱運(yùn)工具。登州府萊陽(yáng)縣蘇法文被緦麻服叔蘇二漢等毆傷身死案，乾隆六十年三月二十七日，“蘇法文因蘇敬義子蘇來(lái)子趕驢駝土，由園內(nèi)行走，與蘇敬、蘇來(lái)子爭(zhēng)毆嚷罵，被蘇敬堂弟蘇二漢、蘇保毆傷，延至二十八日早身亡”[2]389。

有的案件涉及驢的買賣，兗州府滕縣差役張訓(xùn)索詐陳文忠致其自縊身死案，“據(jù)張訓(xùn)供：嘉慶十七年五月二十四日，陳文忠到縣丞衙門呈告劉克治挾嫌喝令工人褚慎維把他合女人毆辱”[3]1829。后來(lái)，張訓(xùn)獨(dú)自向陳文忠索詐錢文。“陳文忠許給京錢六千，因沒(méi)有現(xiàn)錢不肯當(dāng)時(shí)釋放。陳文忠叫他兒子陳振禮回家措辦。到二十六日早上，陳振禮因無(wú)處借錢去向陳文忠回復(fù)，陳文忠又叫陳振禮回家趕緊賣驢?！盵3]1830陳文忠家養(yǎng)有驢子，遇急事打算賣驢換錢。

二、煙與生活及其他

乾隆嘉慶時(shí)期山東煙草種植較盛。乾隆初年官員方苞提出的限制種煙建議，他談道“以臣所目見(jiàn)，江南、山東、直隸上腴之地，無(wú)不種煙”[7]。乾隆八年，清廷再次討論煙草種植問(wèn)題。江西巡撫陳宏謀奏請(qǐng)從明年起，城外及各鄉(xiāng)概不許種煙。大學(xué)士等議覆：“查民間種煙一事，廢可耕之地，營(yíng)無(wú)益以妨農(nóng)功，向來(lái)原有例禁。無(wú)如積習(xí)相沿，日以滋甚。如直隸、山東、江西、湖廣、福建等省，種植尤多?！盵8]基本認(rèn)同陳宏謀的建議，只是做了微調(diào)：城外則近城畸零菜圃亦可種煙；野外大塊土田概不許種煙。乾隆十七年二月山東巡撫鄂容安奏：“東省連歲歉收，民情憚?dòng)诹ψ?。如兗屬向不以五谷為重，膏腴之地，概種煙草?！盵9]可見(jiàn)山東兗州盛行種植煙草。

山東人到東北種煙。如奉天開(kāi)原縣客民張紅安砍傷錫伯旗人雇工來(lái)德身死案，“據(jù)張紅安供：小的是山東陽(yáng)信縣民，年四十歲，在原籍城東代家鎮(zhèn)居住。父親張?zhí)砼迥昶呤畾q，母親已故，只生小的一子，并沒(méi)兄弟、妻子。早年小的來(lái)到案下螞蟻嶺叔伯兄弟張明九家寄住賣工，后來(lái)租地種煙過(guò)日”[3]1636。再如，吉林寧古塔客民龐如祥為索討欠錢毆傷楊大身死案，“據(jù)龐如祥供：我是山東清平縣民，年四十一歲。父親已故，母親劉氏，現(xiàn)年七十二歲，并無(wú)弟兄子嗣。自幼跟隨父親來(lái)至吉林，在張家溝屯種地。母親劉氏現(xiàn)在原籍，不知有無(wú)。嘉慶十三年上，我到渾春租地種煙，有素識(shí)種煙民人楊大借我銀十二兩八錢使用，屢次討要并未償還”[1]884。又如，吉林客民張幅玉因工錢糾紛毆斃雇主邢漋海案，“訊據(jù)張幅玉供：我系山東即墨縣民，年五十四歲。父母俱故，并無(wú)弟兄、妻子。嘉慶二十二年，來(lái)至三姓地方持票挖參。嘉慶二十四年九月至丁子屯藍(lán)添成家，有素識(shí)邢漋海在彼種煙，我?guī)凸滋?。十月初七日，邢漋海雇我并潘成等捆煙，言定每包工錢七百五十文，如工人中止，每日只給錢二十文；家長(zhǎng)中止，每日給錢一百文”[3]1492。上述東北種煙的事例，多出自到此謀生的山東人，看來(lái)種煙是闖關(guān)東者重要的生計(jì)。

山東人經(jīng)營(yíng)煙店從事煙的售賣。江蘇豐縣客民姜思慎因失錢之事致死雇工案，“據(jù)兇犯姜思慎供：山東濟(jì)寧州人，年二十五歲?！c王七同莊居住，素好無(wú)嫌。嘉慶九年正月里小的到豐縣開(kāi)張煙店，雇王七在店內(nèi)幫伙，有相好的潘允紅寓在小的店內(nèi)。十月初四日小的出外討賬，叫王七看柜。傍晚時(shí)小的回店，見(jiàn)柜內(nèi)少錢一百五十文，向王七查問(wèn)。王七已經(jīng)酒醉，說(shuō)錢系借給潘允紅，并不是他私用，出言混罵，小的回罵”[3]1379-1380。

在從事煙的商業(yè)活動(dòng)中，因賒欠引發(fā)的案件。如直隸朝陽(yáng)縣蒙古黑達(dá)子賒買煙葉當(dāng)?shù)氐智钒福熬壋袒萘良`山東，流寓該縣，種地度日。與蒙古三匡昆素好無(wú)嫌。乾隆四十四年二月間，三匡昆之父黑達(dá)子賒取程惠亮煙葉叁百斤，言明價(jià)值小錢陸拾叁千，該大錢拾千伍百文”[6]294。這是蒙古人向漢人賒取煙葉三百斤，數(shù)量較大。

山東人喜歡吸煙。陳虎與小功服嬸高氏通奸致氏縊死案，記錄在乾隆三年二月二十三日，“陳虎來(lái)屋吃煙”[4]27?！俺詿煛币馕吨T閑聊。沂水縣佃戶劉玘山與地主馬進(jìn)朝并無(wú)主仆名分，乾隆四十一年四月初五日午后，劉玘山“因麥子沒(méi)熟，家里沒(méi)糧食吃了，去向馬進(jìn)朝借糧食。走到他家，見(jiàn)馬進(jìn)朝合他兒子馬菊光在屋里吃煙。”[10]791這是父子一起在吸煙。

山東人在東北吸煙的事例較多，可以看出招待客人吸煙已成為待客的重要方式。如盛京岫巖廳客民于和因買地打死李臣案，“據(jù)于和供：小的是山東登州府寧海州民，年二十八歲，早年出關(guān)，在案下大漥屯住?！诒颉⒂诘撌切〉淖迨澹靡逊志拥牧?，小的到這頭道溝屯同高中有合伙放蠶，租族叔于彬門房東兩間居住。已死李臣合小的素日認(rèn)識(shí)相好，并沒(méi)仇隙，……嘉慶八年八月二十日于彬往外屯去了。這日下晚時(shí)，小的同高中有在租住屋內(nèi)，見(jiàn)李臣喝醉的樣子，走到小的們屋內(nèi)，問(wèn)于彬在家沒(méi)有，高中有說(shuō)沒(méi)在家，小的讓他坐炕吃煙，李臣說(shuō)于彬家的地是我要買的，聽(tīng)說(shuō)于祿要買，我叫他讓給我買，他不肯，他瞧我不起，就提于祿的名辱罵”[1]829。李臣來(lái)到于和的家，于和“讓他坐炕吃煙”，是在招待客人。

有的人喜歡在就寢前吸煙。山東昌邑縣民王小豹因拆伙起釁砍死隋加爵案，“隋加爵時(shí)欲就寢，在炕披衣吃煙，王小豹向索前欠，隋加爵答俟有錢付還”[5]421。

煙袋頭往往成為兇器。山東嶧縣民孫克淳因賬目糾紛傷孫榛身死案，孫克淳“順用煙袋頭打了孫榛頭上一下。是田二勸散”[1]713。

煙袋頭、煙袋嘴之外的中間部分，一般是竹制或木制的，是用刀具加工而成。正因?yàn)槿绱?，刑科題本多有用刀加工煙袋的記載。山東鄒縣民劉憲五挾嫌故殺其嫂及侄媳案，劉憲五供，“嘉慶十六年三月里，小的因嫂子相待刻薄與他吵鬧，就分開(kāi)貼鄰居住。十七年八月初十日，小的喝醉了酒，用小刀在門外修削煙袋，嫂子走過(guò)”[5]232。

山東益都縣民耿惠如故殺族侄耿顯身死案，“刑仵詣勘得：尸旁邊遺有煙袋一支，扁擔(dān)一根，荊簍兩個(gè)，內(nèi)盛布績(jī)二斤……”[2]462。“煙袋一支”說(shuō)明死者是吃煙的。

衣食住行之外，山東人還有其他方面的生活內(nèi)容。

用煤取暖。嘉慶時(shí)期山東煤炭開(kāi)采的府縣（州）是淄川、萊蕪、滕縣、嶧縣。[11]山東除了傳統(tǒng)的燒柴之外，也使用煤炭取暖。萊州府高密縣“張杰佃種單家地畝”，是范成“說(shuō)了才分給他種的”，乾隆五十五年冬，范成“叫張杰推送煤炭進(jìn)城到單家去，張杰不送”。[10]743冬季送煤炭進(jìn)城，當(dāng)是為了單家生活用煤。兗州府鄒縣民周興貴等謀殺伯母周王氏身死案，“訊據(jù)周興德供：……嘉慶五年十二月里……二十八日二更時(shí)候……伯母已經(jīng)睡熟。小的見(jiàn)煤爐內(nèi)有火，就用草把點(diǎn)著照亮”[5]20。這是北方寒冬臘月晚上家中的煤爐，當(dāng)是為了取暖。

夏季人們會(huì)在河里洗澡。萊州府莒州縣民史明立挾嫌邀同妹夫劉太勒死出繼胞叔史漢案，“據(jù)史明立供：莒州人，年三十一歲?！螒c十二年，小的有八分地，作價(jià)京錢八千典給史漢為業(yè)。當(dāng)時(shí)止給京錢三千，剩下地價(jià)總沒(méi)歸還，屢次討要反被村罵。十六年春間，小的要把地轉(zhuǎn)典，向史漢回贖。史漢不肯?！赣H進(jìn)城找了妹夫劉太合母舅許四，向史漢解勸，史漢執(zhí)意不允?！〉暮夏赣H也要回家。劉太要看妹子，一同回歸。走到宮家園，母親因天熱在樹(shù)下坐歇，小的同劉太先到前面離宮家園二里多路的且于門溪河洗澡等候”[5]205。

茅廁是人們出恭之所在。兗州府壽張縣民馬五挾嫌謀殺嗣祖母張氏身死案，“訊據(jù)馬五供：……小的因馬張氏不但不借給糧食，反說(shuō)這絕情的話，懷恨回家。初二日是繼祖父身故之日，母親買紙叫小的到繼祖父柩前燒化，馬張氏坐在屋里，見(jiàn)了不理。小的越發(fā)忿恨，起意要致死他。天黑時(shí)候小的拿了小刀藏在袖里，走到馬張氏家。那時(shí)他在茅廁出恭，小的就躲在他里間木床下，馬張氏關(guān)了屋門，沒(méi)有吹燈，上炕睡下”[5]216。

酬神可以看戲。[12]青州府安丘縣民吳菊因不愿多出演戲酬神錢文毆傷梁幅義身死案，該莊“社廟要演戲酬神，原是合莊攤錢”[2]425。乾隆元年山東徐成美毆死郎舅至親王福有案，“因城隍廟誕”，“王福有欲赴廟看戲”。[4]25山東民陳孟苓等因債務(wù)糾紛共毆外姻徐克儉身死案，陳孟苓等“在鄰莊觀劇”[5]440。

賭博活動(dòng)也有。兗州府陽(yáng)谷縣路進(jìn)忠因分糧謀死舅母繼子殘毀尸身案，“劉魁元因賭博輸錢，連夜逃跑”[2]429。另有張松青戳傷無(wú)服族祖張士寬身死案，“張松青由鄰莊傭工回家，與張世寬遇見(jiàn)，彼此閑談。張世寬糾約跌錢，張松青以無(wú)錢回答，張世寬應(yīng)許借貸，并聲言如果賭輸，次日再為措還，張松青以傭值不敷使用，不必哄誘之言相斥，致相爭(zhēng)罵”[4]440。跌錢，即擲錢以賭輸贏?？磥?lái)張世寬好賭，而張松青深知賭博危害，保住了傭值。

三、趕集

市集是人們經(jīng)常光顧的地方，很多案發(fā)場(chǎng)景與趕集有關(guān)。[13]青州府安丘縣民謝九經(jīng)等勒死其弟謝九思案，談到“謝大勇趕集去了”[2]393。平度州張庭化強(qiáng)取胞兄張庭獻(xiàn)米后且釀事毆張庭獻(xiàn)身死一案，發(fā)生于“張庭獻(xiàn)同子張趕生出外趕集”[2]392。萊州府平度州張、陳兩姓群毆案有記錄，“據(jù)張志貴供：……十五年四月二十八日傍晚，他趕集回家，見(jiàn)街上吵嚷”[5]612。泰安府泰安縣民董在寬砍傷大功堂弟董在宣身死案，嘉慶六年十二月二十五日將晚時(shí)候，董在宣“趕集回家，正在喝酒”，董在寬走來(lái)催債。[2]411兗州府鄒縣民劉憲五挾嫌故殺其嫂及侄媳案，“據(jù)劉憲章供：……嘉慶十六年三月里，兄弟因女人相待刻薄，爭(zhēng)鬧分居。十七年八月初十日，小的趕集外出，聽(tīng)說(shuō)兄弟因向女人借牛不肯，用刀把兒媳合女人扎傷了”[5]232。

趕集免不了碰到熟人。曹州府朝城縣民連計(jì)恒被縣役陳魁士糾人毆傷身死案，“據(jù)陳魁士供：……花戶連計(jì)恒有高阜地十四畝二分，應(yīng)交漕米一斗四升七合豆四升六勺。九月間開(kāi)征向他催過(guò)幾次，連計(jì)恒說(shuō)是一概緩征，不完納。小的受此，不過(guò)用小錢五百五十文代買來(lái)豆尖繳墊發(fā)的錢，屢次索討，連計(jì)恒約俟次年麥后清還。七年六月初五日小的趕集見(jiàn)到他索討，連計(jì)恒仍說(shuō)沒(méi)錢。初十日又在柿子園集上合連計(jì)恒撞遇，小的向他逼討，連計(jì)恒說(shuō)小的當(dāng)街討賬給他沒(méi)臉，把小的村詈，小的回罵”[2]414。

集市定時(shí)進(jìn)行，同行為了避免競(jìng)爭(zhēng)，有的故意錯(cuò)開(kāi)時(shí)間。萊州府濰縣客民趙金因爭(zhēng)攬染布活計(jì)毆傷董樸身死案，“據(jù)趙金供：山西平定州人，年三十四歲?！〉南蛟跒H縣合同鄉(xiāng)胡世元伙開(kāi)染鋪，董樸合他堂弟董壽在昌邑縣染布生理，合小的相識(shí)無(wú)嫌。講定昌濰交界村莊每逢三、八集期歸董樸鋪里攬染，五、七集期歸小的鋪里攬染。嘉慶十九年十月二十五日，小的帶秤趕馮家莊集買靛并攬染布匹，見(jiàn)董樸同了董壽也在那里攬布。小的因他攙越集期，當(dāng)向理斥，董樸不服爭(zhēng)吵，并向撲毆。小的順用秤錘嚇抵，適傷他偏右跌地。董壽合趕集的馮文興幫同扶起。小的見(jiàn)他傷重，就向董樸賠禮，扶他到鋪內(nèi)養(yǎng)傷。不料董樸十一月初三日夜，因傷死了”[1]987。這是兩家染鋪因違反集期攬染布協(xié)議引發(fā)的糾紛。

還有涉及布匹織染的事例。登州府寧海州織機(jī)戶曲五因討債打死孫尚志身死案，曲五是寧?？h東門社人，二十七歲，“向來(lái)織機(jī)生理”[2]402。嘉慶二年七月里，“孫尚志賒了小的（曲五）兩匹繭?，言明價(jià)錢四千九百文，討過(guò)幾次總沒(méi)有還。十月二十八日，小的帶了工人孫十到萊山集收賒，傍晚到孫溶飯店里吃飯，見(jiàn)孫尚志在那里喝酒”[2]402-403，于是雙方發(fā)生糾紛。該事例反映出織戶在市集收賒繭?。

還有販布于市集的事例。青州府益都縣民耿惠如故殺族侄耿顯身死案，耿顯“販賣布績(jī)生理”[2]462?！凹螒c二十三年六月十七日早，耿顯用荊簍盛了二十斤布績(jī)挑往劉家莊趕集，在司效曾家地內(nèi)被人扎死?！盵2]462乾隆十年，山東莘縣“王氏的男人趙金外出多年沒(méi)有回來(lái)，遺王氏合他幼女臻姐，在家紡花織布，積有余錢”[6]145。

吃飯與穿衣相同，同樣是日常生活離不開(kāi)的。市集是糧食交易之地，武定府利津縣張如雅等因債務(wù)糾紛勒斃張氏案，張如雅供：乾隆六十年“二月二十七日張小舍替張張氏趕集糴糧，挪用了兩千京錢，被張張氏查出吵罵，立逼要錢，是張如宗湊錢代還”[2]397。武定府商河縣回民馬乞秀因瑣事打死鄰莊人賈思智案，“據(jù)馬乞秀供：……嘉慶七年十一月十三日，小的在中店鎮(zhèn)趕集，聽(tīng)見(jiàn)兄弟合劉庭英為買蔥爭(zhēng)吵，走來(lái)查看問(wèn)明情由”[3]1522。這個(gè)中店鎮(zhèn)，在賈思明口供中稱之為中店集。

看病吃藥為健康所需。兗州府嶧縣民匡仲興因工價(jià)事擲傷雇主致死案，匡仲興一向“做工度日”，因母親有病，“想到鄰村集上尋醫(yī)買藥”而外出。[3]1383該府陽(yáng)谷縣賊犯秦七妮在壽張縣圖財(cái)謀殺王耀庭案，陽(yáng)谷縣人秦七妮，年二十九歲，王耀庭是其堂侄女婿。嘉慶“十三年十二月二十一日，小的（秦七妮）因欠賬被索，知道王耀庭在壽張裴城莊合李瑞祥伙開(kāi)藥鋪帶換銀錢，走到王耀庭鋪內(nèi)，合他伙計(jì)袁明同宿。第二日王耀庭只借給小的京錢三千。小的拿回還錢，總是不夠。二十五日又去向王耀庭借錢，要他湊足十五錢之?dāng)?shù)。王耀庭不肯，反把小的村說(shuō)。小的生氣走回，……只有王耀庭鋪內(nèi)放著銀錢。因他合伙人李瑞祥已回家度歲，袁明也回去了，鋪內(nèi)沒(méi)人，起意把王耀庭謀死，取他銀錢還欠。二十七日，小的從家里拿了一把舊屠刀插入襪筒。傍晚時(shí)候走到王耀庭鋪里，假說(shuō)二十八日是裴城莊集期，小的來(lái)趕集要在鋪內(nèi)借宿，王耀庭把小的留住”[2]445-446?？梢?jiàn)壽張裴城莊藥鋪，也有集期。

市集也是解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需的場(chǎng)所。如耕牛，曹州府定陶縣馬履田推跌回民楊貴五身死案，據(jù)馬履田供，“嘉慶十八年八月初一日，小的在田家集趕會(huì)，有一不識(shí)姓名人買牛只，經(jīng)小的評(píng)價(jià)買妥，小的用錢一百八十文。楊貴五知道要分，小的說(shuō)他并不在場(chǎng)說(shuō)合，不肯分給”[3]1570。如農(nóng)具，萊州府昌邑縣民姜紹賢因勸解口角扎傷無(wú)服族侄孫姜文俊身死案，據(jù)姜文德供，“嘉慶十三年四月初四日，監(jiān)生在高戈莊趕集，買了兩張木锨，叫銅匠姜紹賢釘了幾個(gè)銅釘。姜紹賢要八十小錢，監(jiān)生只給他四十小錢。姜紹賢嫌少，合監(jiān)生吵嚷”[2]432。姜紹賢是萊州府昌邑縣人，年四十一歲，做銅匠手藝，他挑著擔(dān)子到高戈莊趕集。

集市不僅有外來(lái)工匠，也住著各種匠人，生產(chǎn)出售都在集上。如曹州府曹縣民辛月謀殺大功堂弟辛高升身死案發(fā)生于縣屬孟大夫集，“孟大夫集南北街一道，路西胡同內(nèi)空院一所”，位于辛高升所居門外，辛高升“平日裁縫手藝，置買三十多畝地”?！皳?jù)辛月供：……小的家里窮苦，把房子賃給人家，自己在本集空廟居住。小的屢向（辛高升）借貸，從沒(méi)周濟(jì)。嘉慶十四年春間，小的因辛高升地畝總是給人佃種，向他央求分種幾畝可以養(yǎng)活，辛高升應(yīng)允后，又翻悔。小的心里怨恨。六月二十一日，小的在集喝酒，辛高升看見(jiàn)說(shuō)，小的喝酒花費(fèi)，所以窮苦。小的不服……小的因窮苦難過(guò)，想把房子典出，得錢使用。有族人辛大冬要典。二十二日晚上，辛月遇上族孫辛云石，央他作中，辛云石應(yīng)允。辛月邀他到廟里喝酒。二更多天，辛云石的父親叫他回去，小的酒醉口渴，拿著瓦礶到井上打水，路過(guò)辛高升門外，見(jiàn)他在當(dāng)院床上睡熟。辛月想起他平日刻薄，心里恨極起意謀死?；貜R取了柴斧，走到辛高升院內(nèi)，用斧在他頭上連砍幾下?！盵5]143

再如濟(jì)寧直隸州金鄉(xiāng)縣民張盛基被客民楊得元?dú)獋硭腊?，單縣人楊得元，年三十六歲，寄居金鄉(xiāng)縣陽(yáng)山集二十多年，一向燒窯度日。“嘉慶十六年三月二十八日，小的（楊得元）向張盛基借了四百大錢，說(shuō)定燒四個(gè)瓦甕抵欠。四月初五日午后，張盛基到窯屋里向小的要甕，小的因沒(méi)燒就向他回復(fù)。張盛基說(shuō)小的哄騙，村斥，小的不服，彼此爭(zhēng)罵?！盵1]909

市集會(huì)有各種交易。萊州府濰縣民張志尚因索討地契糾紛致死無(wú)服族兄張溫案，嘉慶十四年九月十五日，張志尚“赴集賣草”[5]181。

結(jié)語(yǔ)

刑科題本呈現(xiàn)了山東人的生活方式。冬夏裝的事例均有，死者的著裝有時(shí)會(huì)出現(xiàn)在刑科題本所載官府的驗(yàn)尸報(bào)告中，口供中也會(huì)有死者或案件場(chǎng)景出現(xiàn)者服飾的記載。山東人冬裝有藍(lán)布棉袍、藍(lán)布大棉襖、藍(lán)布小棉襖、白布小褂、皮襖、狗皮褲、白布單襪、青布鞋，夏裝有藍(lán)布褂、藍(lán)布褲、白布祫襪、梭布鞋。人們喜歡藍(lán)色、青色衣服，白布小褂是常見(jiàn)內(nèi)衣，還有裹腳。洗衣是用棒槌捶打?？芍嬍车母琶?，小麥、谷子及雜糧是山東主要糧食作物，米、面是主要食物。養(yǎng)豬、磨豆腐豐富飲食，打雀獲得野味，食用鹽調(diào)味，野菜也是蔬菜的來(lái)源之一，食蒜、飲茶。在外可利用飯鋪、飯店、燒肉鋪飲食。居住有多樣事例，普通民眾居住平房，富裕之家居住瓦房，貧窮之家則住草房，在地窨過(guò)冬，無(wú)房者住于空廟。宅基地糾紛較多，或因租借宅基地者所蓋房屋遇到收回，或因鄰居對(duì)于宅基地范圍理解不同，或因宅基地分家是否預(yù)留過(guò)道，或因出賣宅基地所有權(quán)爭(zhēng)議。出門的事例也有，外出住宿有歇店，出行有騎驢者。值得注意的還有，山東人一般用柴生火做飯取暖，冬季也用煤取暖，夏季可在河里洗澡。出恭有茅廁。酬神看戲，或有賭博活動(dòng)。有特色的是吸煙成俗，煙草種植較盛，闖關(guān)東往往種煙謀生。經(jīng)營(yíng)煙店售賣，煙的交易因賒欠引發(fā)糾紛。喜歡吸煙，已成生活方式，煙具有時(shí)會(huì)成為兇器。趕集是日常行為，常會(huì)遇到熟人。染鋪工商者為避免競(jìng)爭(zhēng)，故意錯(cuò)開(kāi)趕集時(shí)間，有因違反集期攬染布協(xié)議引發(fā)糾紛的事例。市集有收賒繭?織戶，還有販布者。市集是糧食交易之地，也是解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需耕牛、農(nóng)具的場(chǎng)所，集市有多種匠人，生產(chǎn)出售產(chǎn)品，也有藥鋪存在。

注釋：

①清代鳥(niǎo)槍政策問(wèn)題，參見(jiàn)常建華：《清乾隆時(shí)期福建的社會(huì)經(jīng)濟(jì)與生活》，《人文論叢》2021 年第2 期；打雀問(wèn)題，參見(jiàn)常建華：《清中葉的鳥(niǎo)槍竹銃與獵兔打雀》，《尋根》2023 年第1 期。

②清代西北地區(qū)用驢普及，參見(jiàn)常建華：《清中葉甘青寧地區(qū)的人口移居與社會(huì)生活——以乾嘉刑科題本為基本資料》，載陳鋒主編《中國(guó)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)史評(píng)論》第11 輯，社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社，2023，第240 頁(yè)。