高職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)認同感的培養(yǎng)探析

馬 瓊

大連職業(yè)技術(shù)學院（大連開放大學），遼寧 大連 116035

酒店行業(yè)屬于服務性行業(yè)，但高職酒店管理專業(yè)學生對其職業(yè)的認同感卻較低，這是造成當今酒店行業(yè)勞動力市場供與需失衡現(xiàn)象的重要因素。所謂酒店行業(yè)的職業(yè)認同感是指酒店行業(yè)的從業(yè)人員對所從事的酒店服務崗位有著主觀上的接納與認同，并愿意為客人服務，且能夠從中獲得工作上高度的自豪感和成就感[1]。受傳統(tǒng)觀念的影響，大眾普遍認為從事服務性行業(yè)得不到相應的尊重感，對子女在此行業(yè)就業(yè)有抵觸情緒。因此，高職酒店管理專業(yè)的學生在擇業(yè)與就業(yè)的過程中，逐漸呈現(xiàn)出對行業(yè)滿意感低、職業(yè)流失率高的現(xiàn)狀。

一、酒店管理專業(yè)學生職業(yè)認同感現(xiàn)狀

（一）工作態(tài)度不端正

學生在崗位實習前，對相應的工作環(huán)境與崗位內(nèi)容是充滿期待的，同時也會有任勞任怨的心理準備，但當上崗后發(fā)現(xiàn)工作艱苦和勞動強度與他們的心理預期不匹配時，就會產(chǎn)生較強的心理落差，最終會選擇逃離實習崗位，甚至對服務行業(yè)未來的就業(yè)與發(fā)展機會失去信心。

（二）對行業(yè)認知不全面，融入崗位困難

學生在進入實習崗位初期，仍沉浸在學生的身份中，無法快速將角色調(diào)整為酒店員工，不愿將自己盡快融入實習酒店中，這無疑延長了對崗位工作適應的過渡期。此外，由于受社會對服務行業(yè)的誤解，學生也沒有全面地認知與了解整個酒店行業(yè)。在這種社會輿論潛移默化的影響下，學生就會對自己的擇業(yè)存在著一定的盲目性，甚至改變自己未來的職業(yè)規(guī)劃。

（三）工作強度較大，成就感低

酒店行業(yè)是綜合性較強的服務行業(yè)，行業(yè)性質(zhì)決定了從業(yè)者在工作中會頻繁出現(xiàn)加班現(xiàn)象，且勞動強度也較大。尤其是處于旅游旺季的時候，酒店客流量較大，工作環(huán)境也變得較為復雜，學生就會感到在體力上超負荷，必定會影響服務質(zhì)量和服務態(tài)度。實習一段時間后，感覺自己只承擔單調(diào)的重復性勞動，對實現(xiàn)自身的價值沒有信心，繼而缺乏職業(yè)自豪感。

（四）用人制度“一企兩制”，降低工作熱情

盡管實習生的工作時長和勞動強度與正式員工并無區(qū)別，但目前不少企業(yè)實行“一企兩制”的用人制度，即同工不同酬。學生經(jīng)過崗位實踐后，感受到自己的付出與回報不匹配，大大縮減了其對工作的熱情。

二、酒店管理專業(yè)學生職業(yè)認同感缺失的根源分析

（一）學生的擇業(yè)心態(tài)待提升

學生缺乏對自我的理性認識，在實習時都想要追求較體面并輕松的工作或崗位。酒店行業(yè)屬于服務業(yè)，特別是在旅游旺季，一線員工大多比較辛苦，當真實的工作環(huán)境與理想狀態(tài)出現(xiàn)差距時，學生就會在心理上產(chǎn)生落差，繼而會大大降低他們的職業(yè)認同感。

（二）學校的職業(yè)認知教育待加強

不能客觀理性地看待未來就業(yè)環(huán)境是很多學生在進入崗位前的一種狀態(tài)，當在實習期間遇到挫折時，就會感覺難以接受，選擇逃避。在較大的心理落差出現(xiàn)后，會更難以適應崗位的工作要求。在學校的教育教學過程中，如果缺乏對學生正確的職業(yè)認知和準確的職業(yè)定位引導，勢必會導致學生無法樹立起科學的職業(yè)觀念和較高的職業(yè)認同感[2]。

（三）酒店的工作環(huán)境待完善

適當?shù)娜宋年P懷與人性化管理，是使員工找到職業(yè)歸屬感和價值感的重要因素。但一些酒店并沒有意識到“以人為本”的管理對酒店的重要性，認為只要將實習生招進來就算完成任務了，沒有給予實習生進一步的關懷與溝通。當實習生在工作中遇到問題時，如果沒有實習單位的及時關懷與幫助，長此以往，就會增加實習生的工作壓力，降低其工作熱情，找不到歸屬感，也就無法提高員工對企業(yè)的忠誠度。

一些酒店對實習生的培養(yǎng)缺乏長遠意識和觀念，盡管大部分酒店意識到人力資源的重要性，但為了考慮企業(yè)的營利性，“只使用，不培養(yǎng)”是目前酒店對實習生培養(yǎng)的主要模式。即便是有些酒店開展培訓，也僅僅是進行常規(guī)的入職培訓或簡單的技能培訓，使實習生對在校所學的專業(yè)知識產(chǎn)生質(zhì)疑，甚至對酒店行業(yè)失去信心[3]。

（四）社會的傳統(tǒng)觀念待改變

服務行業(yè)勞動強度大、得不到應有的尊重且發(fā)展方向比較單一，這種傳統(tǒng)觀念始終以強大的社會心理形式存在著且根深蒂固，這會改變青年學生的擇業(yè)觀。此外，受幾千年來官本位思想的影響，部分家長也會覺得酒店行業(yè)是服務人的職業(yè)，成就感較低，繼而產(chǎn)生對整個服務行業(yè)的誤解。受多種因素的影響，再加之缺乏正確職業(yè)認同感的引導，就會使實習生降低了對酒店行業(yè)的認可度，也就勢必提高了整個行業(yè)員工的流失比率。

三、提升酒店管理專業(yè)學生職業(yè)認同感的對策與建議

（一）培養(yǎng)學生對行業(yè)的專屬情感

職業(yè)認同感既是酒店管理專業(yè)學生在日后工作中重要的心理基礎，也是他們在未來職場發(fā)展的內(nèi)在激勵因素。因此，酒店管理專業(yè)學生要在充分掌握專業(yè)職業(yè)技能的基礎上，努力調(diào)整自己的就業(yè)態(tài)度，培養(yǎng)自己對酒店行業(yè)的熱愛，從而提升對酒店工作的信心和歸屬感。

1.調(diào)整好自己的心態(tài)，找到平衡點

酒店行業(yè)屬于服務業(yè)，那么就要做好吃苦耐勞的心理準備。當進行專業(yè)實習時，要虛心向有工作經(jīng)驗的前輩學習，將關注點放在如何提升自我的崗位應用能力方面，而不要一味地只關注收入，腳踏實地從基層開始，找到平衡點，從而逐步實現(xiàn)自己的職業(yè)規(guī)劃目標[4]。

2.處理好同事間的人際關系，有效溝通

進入酒店實習，人際關系相處也發(fā)生了變化，即由與同學、老師之間的相處關系轉(zhuǎn)換成與同事、領導之間的溝通關系。因此，在工作崗位上要虛心求教，待人處事要謙和低調(diào)，學會傾聽與換位思考，做好情緒管理。有效溝通，快樂工作，也會增強學生對工作崗位的認同與熱愛。

（二）學校要增強對學生的職業(yè)意識教育

高職院校培育專業(yè)人才，在重視教授專業(yè)知識的同時，還要加強對學生擇業(yè)觀的正面引導，為學生制定良好的職業(yè)生涯規(guī)劃，并在日常教學中，依據(jù)學生的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，讓頂崗實習成為提升學生職業(yè)認同感的重要活動載體。此外，為了更有針對性地去指導學生完成細致化與標準化的崗位實習，還要努力提升教師的教學科研水平與行業(yè)實踐能力。

1.量身定制職業(yè)生涯規(guī)劃，實現(xiàn)合理發(fā)展

為避免學生在日后實習中對每日重復性工作產(chǎn)生的厭倦感，從而對自己未來的發(fā)展產(chǎn)生質(zhì)疑，在校期間專業(yè)教師就要給學生灌輸職業(yè)規(guī)劃的理念，針對每個學生的個性特點，為每一位學生量身定制適合自己的未來職場規(guī)劃。此外，也要借助學生在實習過程中的狀態(tài)和表現(xiàn)，對其職業(yè)規(guī)劃進行調(diào)整，培養(yǎng)學生從基層做起的良好心態(tài)，讓每一位學生都能找到自己的優(yōu)勢，看到自己未來的發(fā)展前景，從而為個人在酒店這個行業(yè)發(fā)展做好準備，貢獻自己的力量[5]。

2.營造職業(yè)氛圍，傳遞專業(yè)氣息

在日常的教學中，要盡量將教室管理參照酒店的運營模式，營造出職業(yè)氛圍。酒店管理專業(yè)的教師和學生可以按照酒店儀容儀表的要求，在平常的課堂中穿上職業(yè)工裝，佩戴胸牌，教師要用自己的工作熱情去感染學生，使學生從情感體驗上感受到職場工作氛圍。此外，也可以在學校組織多種形式的專業(yè)社團或主題活動，如茶藝社、調(diào)酒協(xié)會等社團，中餐服務比賽、西餐服務比賽、客房服務比賽等各類技能比賽，以此來傳遞專業(yè)氣息，提高學生對專業(yè)的興趣與熱愛[6]。

3.專業(yè)教師要積極參與企業(yè)掛職鍛煉，對學生進行專業(yè)化的指導

為了能獲得最新的行業(yè)信息和行業(yè)趨勢，專業(yè)教師應積極申請到酒店進行實踐學習，深入了解企業(yè)實際的工作環(huán)境和運營模式。教師頂崗實踐不僅能夠使專業(yè)教師學習到酒店一線的操作知識和技巧，為專業(yè)課教學提供生動的素材，還能為日后對學生的實踐指導積累寶貴經(jīng)驗，從而使學生對未來服務崗位有著更加直觀的理解，更好地貼近行業(yè)實際。

4.優(yōu)秀畢業(yè)生分享心路歷程，樹立行業(yè)信心

學?？梢远ㄆ诮M織本專業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生代表分享他們的職業(yè)成長經(jīng)歷。這種以身邊優(yōu)秀學哥學姐的身份與在校生交流，會更加具有說服力與感染力，可以更直觀地讓學生們了解酒店行業(yè)需要什么樣的技能，了解行業(yè)的發(fā)展前景，知道如何克服實習中面臨的困難以及如何與同事相處，等等，讓酒店管理專業(yè)學生產(chǎn)生強烈的學習動機，建立行業(yè)信心，相信自己的職業(yè)前途[7]。

（三）提高酒店對學生職業(yè)認同感的意識培養(yǎng)

單純依靠學校的理論教育是不夠的，還應聯(lián)合校企合作企業(yè)，從行業(yè)實際出發(fā)，培養(yǎng)學生對酒店行業(yè)的認同感。因此，酒店的管理者要將企業(yè)文化時刻地融入日常的工作中，拓寬員工的職業(yè)晉升渠道，切實提高員工的福利待遇。同時，向?qū)W生宣講酒店中高層管理者或優(yōu)秀學長的職業(yè)發(fā)展歷程，使學生可以更直觀地看到未來的職業(yè)發(fā)展空間，使學生對行業(yè)和崗位有了更加清晰的認識，無形中也提升了對行業(yè)工作的認可度。

1.讓實習生能夠進行多崗位實踐，提升對行業(yè)的認知水平

酒店的實踐工作崗位較多，在進行實習生管理時，應結(jié)合學生的興趣、性格，關注他們的需求與職業(yè)生涯規(guī)劃。企業(yè)應依據(jù)學生的職業(yè)規(guī)劃，為學生制訂出崗位實習計劃，使學生可以更加全面地了解酒店運營模式和崗位特點，讓學生在實踐中尋求到適合其發(fā)展的工作崗位[8]。這樣，既能保證學生的工作熱情，還能提升學生對職業(yè)的認可度，降低企業(yè)員工的流失率。

2.營造良好的工作氛圍，關懷實習生成長

工作氛圍是工作的必要條件，只有具備良好的工作氛圍，員工才能安心工作，團隊才有可能凝聚共識，去完成有挑戰(zhàn)性的工作任務。對于實習生，酒店管理者要關注他們的情緒，用寬容的胸懷對待,給予他們更多的贊美和鼓勵[9]。尤其是當實習生在工作中出現(xiàn)失誤的時候，酒店管理者不要對實習生表現(xiàn)出負面情緒，應當冷靜地幫助其找到問題產(chǎn)生的根源和解決問題的方案。只有這樣，才能使實習生在增強信心的同時，對酒店工作產(chǎn)生好感，從而更積極地努力工作。

3.完善實習生的工作制度，增強行業(yè)好感

酒店行業(yè)工作的性質(zhì)決定了其忙碌程度和旅游淡旺季有著較高的關聯(lián)。在旺季時，酒店要合理統(tǒng)調(diào)好所有員工的工作時間，抽調(diào)出相應部門的行政人員頂崗協(xié)助完成相關工作。在相對輕松的淡季時，適當?shù)匕才艑嵙暽喠餍菹?，使他們感受到企業(yè)的人性化管理，在能夠慢慢融入工作的同時，用企業(yè)文化的精髓加深實習生對企業(yè)的認同感。這樣既能夠提升員工工作的積極性，又能夠保證企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

4.公道合理的福利待遇，正能量激勵

酒店應給予員工不低于社會同行業(yè)水平的工資，并要完善與保障員工在醫(yī)療、養(yǎng)老等方面的社會待遇，同時也要切實維護實習生的基本利益，讓實習生看到希望和未來。酒店應該重視對實習生在精神方面的鼓勵，如每月對優(yōu)秀員工進行評比、選拔“微笑大使”等并給予獎勵。這些看似平常的獎勵，對于實習生而言則是莫大的榮譽，對其他的實習生也會形成示范效應，以激勵學生不斷提升自身素質(zhì)，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務[10]。

（四）推動社會對服務行業(yè)的認同和理解

要提升酒店行業(yè)在社會上的認可度，努力改變社會傳統(tǒng)觀念對行業(yè)的誤解，提供良好的培訓和晉升空間，提高酒店從業(yè)人員的福利待遇，提高員工的工作滿意度和幸福感。只有這樣，酒店行業(yè)才能吸引和留住優(yōu)秀員工，增強企業(yè)的競爭實力。

1.充分利用媒體的宣傳，營造良好工作環(huán)境

政府要充分利用各種形式的宣傳媒介，如數(shù)字報紙、手機微信、移動電視、互聯(lián)網(wǎng)絡、觸摸媒體等，對消費者進行正向的引導，從而使消費者在了解其工作辛苦及社會價值的基礎上，得到消費者對他們的認可與尊重，使酒店服務工作真正成為令人向往的職業(yè)[11]。

2.尋求家長的支持，共同建立正確專業(yè)認知

父母的認可和支持也是培養(yǎng)學生職業(yè)認同感的一個非常重要的環(huán)節(jié)。學?？梢栽趯W生入學初，合理安排與組織新生及其家長見面會，并讓家長參觀學校專業(yè)實訓室、走訪校企合作酒店、與酒店職業(yè)人座談等多種形式，身臨其境地體會與感受孩子所學專業(yè)的內(nèi)涵和未來的就業(yè)環(huán)境。只有全面深入地了解專業(yè)與行業(yè)，才會消除家長因社會傳統(tǒng)觀念對酒店行業(yè)存在的質(zhì)疑，從而共同努力來提升家長與學生的職業(yè)認同感[12]。

總之，目前酒店業(yè)發(fā)展非常迅速，其生產(chǎn)的產(chǎn)品就是服務，也就是人是決定酒店產(chǎn)品質(zhì)量的關鍵因素，這無疑是對未來高標準人才培養(yǎng)的一個重要考驗。酒店管理專業(yè)學生職業(yè)認同感普遍較低的現(xiàn)狀是束縛酒店未來發(fā)展的直接影響因素。因此，我們需要集合學生自身、學校、酒店及社會多個維度的力量來共同努力提升酒店管理專業(yè)學生的職業(yè)認同感，從而培養(yǎng)出更加適合未來酒店業(yè)發(fā)展的高素質(zhì)人才。