“校校企”協(xié)同育人模式下高職應(yīng)用型本科食品人才培養(yǎng)的探索與實踐

陳志杰，劉 杰，盤賽昆

（1.江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品學(xué)院，江蘇 淮安 223005；2.江蘇省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究協(xié)同創(chuàng)新培育基地，江蘇 淮安 223005；3.江蘇海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，江蘇 連云港 222005）

0 引言

為加快我國現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)，國家先后出臺《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》《國家職業(yè)教育改革實施方案》等重要文件，提出探索發(fā)展本科層次職業(yè)教育，深化產(chǎn)教融合、校企合作，推進校企協(xié)同育人。新修訂職業(yè)教育法從法律上明確了要堅持產(chǎn)教融合、校企合作。產(chǎn)教融合、校企合作已成為我國職業(yè)教育改革發(fā)展的重要原則和人才培養(yǎng)的主要模式。2016 年以來，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院與江蘇海洋大學(xué)、南京雨潤食品有限公司、蘇州好利來食品有限責(zé)任公司等院校和企業(yè)聯(lián)合開展了食品科學(xué)與工程專業(yè)高職與本科聯(lián)合培養(yǎng)項目（“4+0”項目），持續(xù)進行應(yīng)用型本科食品人才培養(yǎng)的探索與實踐，項目實施以來累計招收270余名學(xué)生。通過“校校企”三方協(xié)同，共同促進了“4+0”學(xué)生的成長成才，人才培養(yǎng)質(zhì)量持續(xù)提高。以“4+0”項目在江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院的實施為例，探討應(yīng)用型本科食品人才的“校校企”協(xié)同培養(yǎng)路徑，以期為同類項目實施和職教本科人才培養(yǎng)提供借鑒。

1 高職應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)現(xiàn)狀及存在問題

1.1 高職應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

經(jīng)濟發(fā)展方式轉(zhuǎn)變和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整對應(yīng)用型人才培養(yǎng)提出更高層次要求，進而產(chǎn)生了本科層次的應(yīng)用型教育[1]。高職應(yīng)用型本科教育既有鮮明的職業(yè)教育特點，又具有高等本科層次教育的特征。近年來，高職應(yīng)用型本科項目在全國進行了廣泛試點實施，江蘇省開展了高職與本科“4+0”聯(lián)合培養(yǎng)、高職與本科“3+2”分段培養(yǎng)等貫通培養(yǎng)試點項目，廣東省實施了四年制本科協(xié)同育人項目和三二分段專升本協(xié)同育人試點項目，山東省實施了職業(yè)院校與本科高?！?+2”對口貫通分段培養(yǎng)和“3+4”對口貫通分段培養(yǎng)試點項目。高職應(yīng)用型本科項目的實施，為搭建“中職-高職-本科-研究生”人才成長立交橋、探索高層次應(yīng)用型技術(shù)技能人才培養(yǎng)作出有益探索[2]。

“4+0”高職本科協(xié)同育人培養(yǎng)是本科教育和高職教育之間開設(shè)人才學(xué)歷上升的特殊通道，是開展應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)的重要試點方式之一[3]。產(chǎn)教融合、校企合作是高職教育的基本辦學(xué)模式，同時也是高職教育相比普通本科教育的辦學(xué)優(yōu)勢。南通職業(yè)大學(xué)通過開展“4+0”高職本科土木工程專業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)項目，探索和完善了“校校企”深度融合的應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)模式，實現(xiàn)師資隊伍、教學(xué)資源、項目資源等教育教學(xué)資源共享[4]。新疆輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院實施食品科學(xué)與工程專業(yè)“4+0”應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)試點項目，“校校企”三方聯(lián)合成立工作小組，共同構(gòu)建了理論和技能一體化課程體系及項目實施保障體系[5]。“4+0”項目試點院校在項目實施過程中邀請企業(yè)參與教育教學(xué)各環(huán)節(jié)，有效促進了人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、崗位的深度對接。

1.2 高職應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)存在問題

通過不同區(qū)域、不同形式實踐探索，高職應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)工作取得一定的成效，但由于其在我國實施時間還比較短，在具體實施過程中還存在一些問題。針對職業(yè)教育領(lǐng)域開展應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)，國家和地方出臺并實施一系列政策和保障措施，積極推動學(xué)校、行業(yè)、企業(yè)等協(xié)同發(fā)展，打造產(chǎn)教融合、校企協(xié)同育人共同體，但實際執(zhí)行過程中教學(xué)管理和實施主要以高職院校為主，合作院校和企業(yè)的參與度并不高，“校校企”協(xié)同育人機制還不夠完善[6]。應(yīng)用型本科教學(xué)主要在高職院校完成，高職院校教師擅長實踐技能的培養(yǎng)，但在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識、工程應(yīng)用能力等方面還比較欠缺[7]。高職院校、合作院校和企業(yè)在教學(xué)實施過程中往往是根據(jù)教學(xué)安排各自獨立完成，未以教學(xué)團隊形式參與課程教學(xué)、實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)等教育教學(xué)環(huán)節(jié)，導(dǎo)致學(xué)校教師和企業(yè)兼職教師不能在這一過程中相互促進提高，進而影響了人才培養(yǎng)質(zhì)量的持續(xù)提高。

2 “校校企”協(xié)同培養(yǎng)應(yīng)用型本科食品人才的實踐探索

2.1 “校校企”深度合作，構(gòu)建多元協(xié)同育人機制

江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院與合作院校和企業(yè)聯(lián)合開展“4+0”項目以來，“校校企”三方共同組建由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)負責(zé)人、相關(guān)職能部門負責(zé)人和專業(yè)負責(zé)人組成的項目協(xié)作組，通過簽訂三方合作協(xié)議明確各方職責(zé)、工作任務(wù)，對“4+0”項目的實施進行全過程指導(dǎo)和管理?！靶ＰＦ蟆比蕉ㄆ谡匍_專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會會議與交流研討會，根據(jù)食品行業(yè)、企業(yè)對本科層次食品人才知識、能力和素質(zhì)的要求，明確專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、課程標(biāo)準(zhǔn)和畢業(yè)要求等內(nèi)容，共同制（修） 訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案，保證項目順利實施。同時，根據(jù)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及企業(yè)人才需求情況，動態(tài)調(diào)整專業(yè)人才培養(yǎng)方案，逐步形成專業(yè)共建、人才共育、過程共管、資源共享的“校校企”協(xié)同育人機制。

2.2 “校校企”互兼互聘，助力專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)

充分發(fā)揮學(xué)校、合作院校和企業(yè)資源優(yōu)勢，聘請合作院校教師加入專業(yè)教學(xué)團隊，聘請企業(yè)管理和技術(shù)專家作為專業(yè)兼職教師，“校校企”三方人員共同參與課程教學(xué)、實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)、畢業(yè)設(shè)計（論文） 指導(dǎo)等工作。組織專業(yè)團隊教師赴江蘇今世緣酒業(yè)、江蘇食源科技等企業(yè)進行實踐鍛煉，鼓勵專業(yè)團隊教師作為企業(yè)技術(shù)顧問參與企業(yè)工藝改造和技術(shù)創(chuàng)新，提高教師實踐技能和解決實際技術(shù)問題的能力。遴選專業(yè)團隊教師申請合作院校兼職研究生導(dǎo)師和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，進一步提高教師科研創(chuàng)新能力，助力“4+0”專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。

2.3 “校校企”多措并舉，創(chuàng)新協(xié)作育人教學(xué)模式

組織師生赴合作院校交流學(xué)習(xí)，圍繞人才培養(yǎng)、課程教學(xué)、考核評價等方面進行廣泛交流，通過在合作院校教師的指導(dǎo)下開展專業(yè)實踐課程學(xué)習(xí)和參觀食品工程實訓(xùn)中心等教學(xué)場所，使學(xué)生現(xiàn)場感受本科院校的教學(xué)環(huán)境和教學(xué)方法，進一步加深學(xué)生對所學(xué)知識和技能的理解和掌握。組織學(xué)生赴南京雨潤食品有限公司等合作企業(yè)進行參觀學(xué)習(xí)和頂崗實習(xí)，使學(xué)生了解企業(yè)文化、典型產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與技術(shù)，并將所學(xué)理論知識與實際應(yīng)用聯(lián)系起來，提高學(xué)生解決食品生產(chǎn)過程中復(fù)雜問題的能力。聘請企業(yè)兼職教師參與食品專業(yè)課程的教學(xué)工作，將企業(yè)先進的管理經(jīng)驗和生產(chǎn)技術(shù)帶入課堂，使學(xué)生熟知食品產(chǎn)業(yè)和技術(shù)的最新進展情況。每年邀請合作院校食品專業(yè)教師進行畢業(yè)實習(xí)與設(shè)計（論文） 課程的培訓(xùn)與交流，從實習(xí)要求、課題選題、研究可行性、論文創(chuàng)新性、設(shè)計規(guī)范性和翻譯準(zhǔn)確性等方面對學(xué)生進行有針對性的指導(dǎo)。同時，采用合作院校畢業(yè)實習(xí)與設(shè)計（論文） 管理系統(tǒng)，對學(xué)生課題題目、開題報告、畢業(yè)設(shè)計（論文） 等進行全過程的審核與管理，使學(xué)生科研創(chuàng)新能力和工程設(shè)計能力達到與本科相同標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 “校校企”深度融合，搭建學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和大賽平臺

江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)群是中國特色高水平建設(shè)專業(yè)群，江蘇海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)已通過國家工程教育專業(yè)認證，為國家一流本科專業(yè)建設(shè)點和江蘇省一流本科專業(yè)建設(shè)點，同時借助企業(yè)技術(shù)研發(fā)平臺等優(yōu)勢，“校校企”優(yōu)勢互補、深度融合，共同搭建學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、專業(yè)競賽等平臺，助力“4+0”專業(yè)學(xué)生人人出彩。遴選學(xué)生參加教師科研項目和企業(yè)研發(fā)項目，提高學(xué)生科研創(chuàng)新能力。校內(nèi)組織“4+0”專業(yè)學(xué)生參加全國大學(xué)生計算機應(yīng)用能力與信息素養(yǎng)大賽、江蘇省“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等比賽，校外組織“4+0”專業(yè)學(xué)生參加合作院校大學(xué)生英語競賽、“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目等競賽和科研項目，為學(xué)生參加本科層次競賽提供更多平臺與機會。通過搭建學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和大賽平臺，充分挖掘?qū)W生潛能，使學(xué)生綜合能力得到全面提升。

2.5 “校校企”多方聯(lián)動，促進學(xué)生高質(zhì)量就業(yè)升學(xué)

依托江蘇食品職業(yè)教育集團，與集團內(nèi)食品企業(yè)開展合作，邀請益海嘉里、揚州完美、南京雨潤和淮安旺旺等大型食品企業(yè)到校開展招聘宣講或線上交流會，提高“4+0”專業(yè)學(xué)生就業(yè)匹配度和就業(yè)質(zhì)量。與合作院校共同搭建考研交流平臺，舉行考研經(jīng)驗分享會，對學(xué)生在院校選擇、報名流程、復(fù)習(xí)備考、復(fù)試調(diào)劑等方面進行全方位的輔導(dǎo)，幫助學(xué)生堅定考研信心、做好考研規(guī)劃和提高備考效率。同時，通過多種形式對學(xué)生進行教育引導(dǎo)，不斷增強學(xué)生光榮入伍、參軍報國的榮譽感。

3 “校校企”協(xié)同育人成效

通過“校校企”協(xié)同育人，“4+0”專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)取得一定成績。專業(yè)教學(xué)團隊3 名教師被聘為江蘇海洋大學(xué)食品加工與安全專業(yè)校外兼職碩士研究生導(dǎo)師，合作院校與企業(yè)多名教師和技術(shù)專家成為學(xué)校牽頭國家級職業(yè)教育教師教學(xué)創(chuàng)新團隊骨干成員。近年來，學(xué)生獲得全國大學(xué)生英語競賽、江蘇省“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等省級以上獎項20 余項，主持或參與江蘇省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃訓(xùn)練項目10 余項，獲得合作院?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、優(yōu)秀畢業(yè)論文等校級獎項10 余項，20 余人考取江蘇大學(xué)、上海海洋大學(xué)、江蘇海洋大學(xué)等院校研究生，多名學(xué)生光榮入伍，3 名學(xué)生獲得江蘇省普通高校省級“優(yōu)秀學(xué)生干部”“三好學(xué)生”等榮譽稱號。

4 結(jié)語

職業(yè)院校與本科院校聯(lián)合實施應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)，在進行本科層次教育的同時也融入職業(yè)教育特色，打通了“中職-高職-本科-研究生”貫通培養(yǎng)的應(yīng)用型人才培養(yǎng)通道。江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)合合作院校和企業(yè)開展了應(yīng)用型本科食品人才培養(yǎng)的探索與實踐，“校校企”三方在人才培養(yǎng)方案制（修） 訂、課程建設(shè)和實習(xí)實訓(xùn)等方面開展廣泛交流與合作，人才培養(yǎng)質(zhì)量得到顯著提高。同時，在項目實施過程中也存在一些需要完善和改進的地方：一是“校校企”協(xié)同培養(yǎng)應(yīng)用型本科食品人才的機制還需要繼續(xù)完善；二是“校校企”聯(lián)合開展專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、科研攻關(guān)等方面合作的水平與層次還需要進一步提高。