輕煮時(shí)光慢煮茶

●文/燕少鑫

人生要步履輕盈，才能從容自在；茶要用心慢煮，才能得其真味。

“閑庭獨(dú)坐對(duì)閑花，輕煮時(shí)光慢煮茶。不問(wèn)人間煙火事，任憑歲月染霜華?！边@幾年，我愛(ài)上了喝茶。相比于泡茶，我更喜歡煮茶，因?yàn)橹蟛璧倪^(guò)程會(huì)帶給我一種獨(dú)特而愉悅的體驗(yàn)。

煮茶時(shí)，有著美妙的觀感。我曾經(jīng)有過(guò)一段在茶館兼職的經(jīng)歷。每當(dāng)茶客點(diǎn)熟普洱茶時(shí)，我通常會(huì)用一個(gè)大的玻璃壺來(lái)煮。煮茶時(shí)，我靜靜地坐在一旁觀察壺中茶葉的變化：由于茶葉含有茶皂素，茶湯中漸漸地冒出越來(lái)越多的小氣泡，它們看上去像肥皂泡一樣輕盈動(dòng)人。當(dāng)水霧從茶壺中裊裊逸出時(shí)，茶葉的香味也會(huì)隨之彌漫到整個(gè)屋子。

茶湯的顏色是最變幻莫測(cè)的，它由一開(kāi)始的淺黃到橙黃，再到琥珀色，直至成為美麗的紅寶石色，這時(shí)茶便煮好了。我將煮好的茶緩緩倒入壺中，給客人送去。當(dāng)茶客們談完事、喝好茶，滿足地離去時(shí)，我也會(huì)感到這一天是充實(shí)和喜悅的。

“淡雅茶香飄，歲月靜如水?！泵慨?dāng)在茶館煮茶時(shí)，看著縹緲的白煙，聽(tīng)著“咕嚕咕?！钡姆兴?，聞著怡人的茶香，我的內(nèi)心都會(huì)不由地感恩時(shí)光賜予的這份溫柔與恬靜。

茶葉煮后的滋味是泡飲不能媲美的。因?yàn)橹蟛钑r(shí)，茶中內(nèi)含的物質(zhì)能更多地釋放出來(lái)，茶湯的口感得以發(fā)揮到極致，味道便更加豐富。

記得有一年冬天，我參加茶友肖伊雪舉辦的一次茶話會(huì)。眾人圍坐在長(zhǎng)桌旁，一邊吃著剛烤好的鳳梨，一邊談笑風(fēng)生。肖伊雪把茶杯擺到大家面前，一一為大家倒入煮好的紅棗普洱茶，我喝了幾口，對(duì)她說(shuō)：“今天的茶格外好喝！”她卻回答說(shuō)：“其實(shí)這個(gè)茶已經(jīng)到尾水了，我們已經(jīng)喝了一下午了?！蔽倚南?，喝了一下午，茶的味道還是這么甘甜醇和，如果是沖泡的話，茶葉估計(jì)早就淡而無(wú)味了。

“夜寒坐小室中，擁爐閑話?？蕜t敲冰煮茗；饑則撥火煨芋?！蹦且惶斓牟柙挄?huì)，我們說(shuō)了什么、發(fā)生了什么事我早已記不清了，只有帶著棗香的普洱茶和朋友們圍坐在一起的溫暖場(chǎng)景，讓我印象深刻。

煮茶時(shí)，內(nèi)心會(huì)有一份期待。最近我很想喝荔枝老白茶，于是就網(wǎng)購(gòu)了凍荔枝。先將凍荔枝泡在水中解凍，剝殼后放入茶壺中，加入礦泉水，燒至半開(kāi)狀態(tài)后，再加入醒好的老白茶，一起煮沸。但這時(shí)，荔枝的清甜還未能與老白茶充分融合，所以仍需要調(diào)小火慢煮一會(huì)兒，熄火后最好再靜置片刻。雖然無(wú)比期待，但美好的事物值得等待。

“紅泥爐邊，靜聽(tīng)雪；人間新冬，慢煮茶。”看著窗外的積雪，喝著剛煮好的稠糯甘潤(rùn)的荔枝老白茶，再捧起一本書(shū)，燃上一炷香，我想冬天里再?zèng)]有比這更愜意的事情了吧。

人生要步履輕盈，才能從容自在；茶要用心慢煮，才能得其真味。品茶的過(guò)程就像在品人生，細(xì)細(xì)品味，方能領(lǐng)悟其中的真諦。“心靜則身安，萬(wàn)物靜觀皆自得?！甭q月，煮上一壺茶，不管世事的繁雜喧鬧，也不管窗外的冰雪嚴(yán)寒，只安然于自己的一方天地里，靜待春暖花開(kāi)。