堅果中的“降脂高手”

徐藝珊

多項研究表明，堅果和花生有益于調(diào)節(jié)血脂、保護心臟。盡管有大量的科學證據(jù)，但不同堅果的降脂功效差異至今尚無明確定論。美國《食品科學與營養(yǎng)學評論》雜志刊登西班牙的一項新研究發(fā)現(xiàn)，稱在降血脂方面，不同堅果各有絕招。

為了評估5種堅果和花生對總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（俗稱“壞膽固醇”）、甘油三酯和高密度脂蛋白膽固醇（俗稱“好膽固醇”）的影響，西班牙卡斯蒂利亞拉曼查大學健康與社會研究中心研究員阿瑟·尤曼·梅薩斯博士及其研究小組對76項隨機對照分析試驗相關數(shù)據(jù)展開了深入分析。研究人員通過隨機對照試驗的系統(tǒng)搜索和薈萃分析確定了各種堅果的具體降脂效果及排名。對比分析結果顯示，在降低總膽固醇方面，前三名堅果依次是開心果、杏仁和核桃。在降低“壞膽固醇”水平方面，前三名堅果依次是腰果、核桃和杏仁。在降低甘油三酯方面，榛子效果最佳，其次是核桃。在提高“好膽固醇”水平方面，花生最有效。

新研究結果表明，隨機對照研究涉及的所有堅果對降低血脂水平都表現(xiàn)出積極的影響，而特定類型的堅果對特定血脂參數(shù)具有更強的優(yōu)勢。研究結果證實，通過個性化營養(yǎng)策略預防和控制血脂異常切實可行。消費者可以根據(jù)自己的血脂體檢結果，選擇相應的最佳堅果。