長島大黑山蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及商業(yè)化建議

鄭月歡

（長島海洋生態(tài)文明綜合試驗(yàn)區(qū)北長山鄉(xiāng)黨群服務(wù)中心，山東長島 265800）

長島又稱長山列島，根據(jù)長島縣志記載，從建國伊始就有規(guī)?；O果種植的歷史，其發(fā)源可追溯至毓璜頂東南山上的“廣興果園”，其中大黑山蘋果尤為知名。大黑山島自然光照充足，晝夜溫差大，有利于有機(jī)質(zhì)積累，加上海風(fēng)的作用，果皮較厚、果肉糖分積累較多，賦予了大黑山蘋果酸甜適中的獨(dú)特口感。因?yàn)檫h(yuǎn)離大陸規(guī)模化種植區(qū)，蘋果病害較少，一直采用不套袋的生態(tài)種植模式，生產(chǎn)的大黑山蘋果以其綠色、品質(zhì)優(yōu)良、耐儲運(yùn)和口味獨(dú)特等特點(diǎn)多年走俏市場，供不應(yīng)求，黑山北莊園藝場出產(chǎn)的蘋果曾獲得山東省農(nóng)業(yè)廳授予的山東蘋果品質(zhì)第一名的稱號。

1 長島大黑山蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

蘋果是長島唯一成規(guī)?；N植的水果，1960年時(shí)，整個(gè)長山列島的蘋果種植面積已經(jīng)達(dá)到53.3 hm2，占長島可耕地面積的一半以上。上世紀(jì)80年代，當(dāng)煙臺蘋果開始在棲霞等內(nèi)陸地區(qū)大規(guī)模發(fā)展時(shí)，長島蘋果也搭上了快車，至1985年，長島的蘋果種植面積突破了66.7 hm2。截至目前，因長島退耕還林等原因，蘋果種植總面積14.1 hm2，全部在大黑山。

1.1 涉及品種較多，多樣化種植滿足不同市場需求

目前，大黑山島栽培的蘋果品種有紅富士、金帥、煙紅蜜、紅將軍、嘎拉等，其中紅富士的栽培面積和產(chǎn)量占全島蘋果總面積和總產(chǎn)量的78.2%和82.6%，具有絕對的優(yōu)勢地位。煙臺市農(nóng)科院培育的脫毒煙富3號等品種，成為近10年來大黑山果業(yè)從業(yè)者的首選，也是大黑山老齡果園更新改造的首選苗木。

1.2 緊跟時(shí)代步伐，科技助力蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展

依托煙臺農(nóng)科鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)服務(wù)隊(duì)，組建了“大黑山蘋果科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”，大力爭取專項(xiàng)科研經(jīng)費(fèi)。依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部山東煙臺蘋果育種中心、山東省蘋果種質(zhì)資源保存與創(chuàng)新利用基地、國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系綜合試驗(yàn)站等機(jī)構(gòu)，圍繞大黑山蘋果產(chǎn)業(yè)開展蘋果栽培管理、病蟲害防治、品質(zhì)和質(zhì)量安全提升等問題聯(lián)合攻關(guān)研究，為大黑山蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展和商業(yè)化增值提供技術(shù)支撐。

1.3 注重源頭管理和采后貯運(yùn)

在栽培技術(shù)方面，除了果園生草、矮化密植、水肥一體化、測土配方施肥、病蟲害綜合防治等先進(jìn)果園栽培技術(shù)在大黑山島得到大面積推廣應(yīng)用外，還通過歐盟“伊拉斯謨+”項(xiàng)目從歐洲引進(jìn)蘋果良種苗木和先進(jìn)栽培技術(shù)。貯藏運(yùn)輸方面，建設(shè)小而美果品貯藏庫，積極向棲霞等蘋果主產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)，加快大黑山蘋果采后貯運(yùn)整體聯(lián)動。

1.4 品牌商業(yè)化推陳出新

除了積極通過長島旅游渠道等進(jìn)行大黑山蘋果品牌推介外，還通過海島特色采訪，旅游產(chǎn)品營銷等方式大力開展品牌商業(yè)化戰(zhàn)略。近年來，大黑山蘋果更是經(jīng)常登陸各檔綜藝節(jié)目，在省市權(quán)威媒體和平臺亮相，為打造海島特色品牌奠定了基礎(chǔ)。

2 大黑山蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題

2.1 蘋果品種集中度高，品種同質(zhì)化趨同化

在大黑山島種植的蘋果中紅富士品種一枝獨(dú)秀，占總面積的78.2%，品種和成熟期過于集中。棲霞、龍口等果園90%以上也是富士品種，不同產(chǎn)區(qū)品種方面沒有特色，導(dǎo)致蘋果市場競爭劇烈。近年來，紅露、維納斯黃金、甘紅等早、中熟新品種在局部區(qū)域有一定面積栽植，但短時(shí)間內(nèi)供應(yīng)市場的主體蘋果品種還是紅富士。

2.2 果園老齡化嚴(yán)重，產(chǎn)能和品質(zhì)逐年下降

煙臺是蘋果的老產(chǎn)區(qū)，棲霞、龍口等地大約有3.33萬hm2果園樹齡在30年以上，大黑山島蘋果園也不例外，有的果園存在不少30年以上樹齡的蘋果樹，這些老樹產(chǎn)量低、生產(chǎn)的蘋果品質(zhì)差，亟待進(jìn)行大面積的更新?lián)Q代。

2.3 從業(yè)者老齡化嚴(yán)重，缺乏接受新技術(shù)新品種的能力

當(dāng)前大黑山島蘋果產(chǎn)業(yè)從業(yè)者老齡化趨勢加劇，90%以上的從業(yè)者年齡在50歲以上，他們接受新知識、新品種、新技術(shù)的能力有待提高，尤其是60歲以上的果業(yè)從業(yè)者，因?yàn)槟挲g大、體力差而不愿意對現(xiàn)有的老齡果園進(jìn)行更新改造。當(dāng)前，大黑山蘋果產(chǎn)業(yè)面臨后繼無人的尷尬局面，可持續(xù)發(fā)展動能嚴(yán)重不足。

2.4 果實(shí)風(fēng)味不足，品質(zhì)有待進(jìn)一步提高

從近幾年的蘋果果實(shí)品質(zhì)測定結(jié)果看，大黑山蘋果的可溶性固形物含量普遍在13%～14%左右，與西部產(chǎn)區(qū)的“冰糖心”蘋果（果實(shí)可溶性固形物含量16%以上）相比，在果實(shí)含糖量和風(fēng)味方面差距比較大，從而造成很多蘋果消費(fèi)者反映“煙臺蘋果好看，但不甜、風(fēng)味淡”。分析原因，一是為追求提前上市銷售而過早采摘，二是果園追求單果重量和產(chǎn)量過度使用化肥，而有機(jī)肥使用量普遍不足，導(dǎo)致土壤有機(jī)質(zhì)含量低，三是果園郁閉，光照較差，透光通風(fēng)能力不足。

2.5 機(jī)械化程度低，生產(chǎn)成本高居不下

大黑山島蘋果園管理以精細(xì)化的人工作業(yè)為主，機(jī)械化程度較低，用工量非常大，打藥、剪枝和疏果等人工成本逐年增加，而化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)物資投入量也不斷增加，使得蘋果生產(chǎn)成本居高不下，每斤蘋果生產(chǎn)成本在1.6元左右。

2.6 以鮮果為主，產(chǎn)后貯藏運(yùn)輸能力待加強(qiáng)

目前大黑山蘋果的銷售主要以長山列島島內(nèi)銷售為主，占總產(chǎn)量的85%，缺少冷藏設(shè)施，沒有氣調(diào)庫，果品保鮮的冷鏈建設(shè)滯后，尤其是運(yùn)輸過程中缺乏冷藏保鮮設(shè)施，中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)過多、運(yùn)輸過程較粗放，保鮮技術(shù)落后，損失率高。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 大力加強(qiáng)大黑山蘋果品牌培育，提升文化內(nèi)涵

繼續(xù)在騰訊、新浪、山東衛(wèi)視等高端媒體平臺上，投放大黑山蘋果廣告，舉辦大黑山蘋果競賽等評選活動，發(fā)展以大黑山蘋果為主題的海島休閑旅游等，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)的融合。扶持引導(dǎo)漁家樂調(diào)整經(jīng)營思路，發(fā)展海島蘋果游等主題經(jīng)營，大力挖掘大黑山蘋果的品牌價(jià)值，在島內(nèi)碼頭、漁家樂和超市等，建立大黑山蘋果展示區(qū)，張貼大黑山蘋果海報(bào)，以大黑山蘋果的獨(dú)特性、多樣化、系列化來更好滿足長島游客需求，拓展海島旅游市場空間，不斷鞏固、增加和提高長島旅游品牌附加值。

3.2 加強(qiáng)大黑山蘋果新品種的研發(fā)

依托國內(nèi)外科研力量，尤其是依靠煙臺國際蘋果育種中心，發(fā)揮海島獨(dú)特的地理特點(diǎn)，通過芽變育種和雜交選種等方式選育特色大黑山蘋果新品種，注重“早中晚、紅黃綠、甜香脆”的選育方向，尤其是口味獨(dú)特、耐貯性好、適于無袋栽培的的早中熟品種和黃綠色品種，實(shí)現(xiàn)紅富士品種的局部替代，逐步壓縮紅富士種植面積。同時(shí)，通山東省農(nóng)科院和煙臺市農(nóng)科院的平臺購買根系發(fā)達(dá)、適于大黑山島氣候、土壤條件的抗重茬砧木，推進(jìn)大黑山島老齡果園的更新和改造。

3.3 研究推廣省力化栽培模式，降低生產(chǎn)成本

研究大黑山蘋果省力化的樹型，老果園郁閉改造技術(shù)，果園噴藥、鋤草機(jī)械化配套和果園水肥一體化應(yīng)用技術(shù)，逐步減少果園用工，適應(yīng)大黑山蘋果從業(yè)人員老齡化特點(diǎn)，降低大黑山蘋果生產(chǎn)成本。

3.4 穩(wěn)步提升果實(shí)品質(zhì)，力爭以質(zhì)取勝

在大黑山蘋果產(chǎn)區(qū)推廣生物有機(jī)肥，逐步減少化肥使用量，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量；全面實(shí)行果園行間生草、樹盤覆蓋技術(shù)，改良土壤理化環(huán)境；研究推廣中微量元素肥葉面噴肥技術(shù)，提高果實(shí)品質(zhì)；改善果園通風(fēng)透光條件，增加有效光照率；嚴(yán)格禁止蘋果早采，實(shí)施適期采收，提高果實(shí)風(fēng)味。

3.5 加強(qiáng)新型職業(yè)果業(yè)從業(yè)者技術(shù)培訓(xùn)，提高大黑山蘋果果業(yè)從業(yè)者素質(zhì)

以進(jìn)城務(wù)工返鄉(xiāng)人員、村中青年務(wù)農(nóng)人員為主要對象，開展果業(yè)從業(yè)者技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)展和培育新型職業(yè)果業(yè)從業(yè)者，規(guī)范蘋果相關(guān)專業(yè)合作社、企業(yè)。以關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)為重點(diǎn)，完善技術(shù)服務(wù)與培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，通過視頻授課、專家現(xiàn)場指導(dǎo)、果業(yè)從業(yè)者一點(diǎn)通手冊等多種形式培訓(xùn)果業(yè)從業(yè)者，達(dá)到提高果業(yè)從業(yè)者綜合素質(zhì)的結(jié)果。