臘八蒜

峻琳

開始做

1.剝?nèi)ゴ笏獾耐馄ぁ?/p>

2.把剝好的蒜瓣放入可密封的玻璃罐里，加入白糖。

3.倒入漫過蒜瓣的米醋。

科學(xué)原理：

大蒜中含有大量的含硫活性物質(zhì)，這些含硫物質(zhì)在寒冷條件下經(jīng)蒜酶的催化作用產(chǎn)生了蒜綠素和蒜黃素，兩種色素的結(jié)合可以令大蒜顯示出鮮亮的翠綠色。