兩代人的“做飯糊弄學(xué)”

張可欣

難得不加班，我在地鐵里飛快地盤算用家里冰箱的剩菜做些什么——半根胡蘿卜、一小塊西葫蘆、小半袋蟹味菇，加上昨天新買的菠菜，足夠做一小碗簡易版的石鍋拌飯，方便簡單，好吃又能填飽肚子。

我在樓下的便利店買了一袋海苔碎，回到家放下包就洗手開干，連洗帶切，熱鍋，把幾樣蔬菜炒熟，冰箱里早上帶飯留的一小碗米飯重新熱了，將菜仔仔細細地碼在飯上，又調(diào)出視頻網(wǎng)站里收藏許久的教程，跟著一比一調(diào)好醬汁，濃濃地往菜上倒一圈，鮮紅翠綠的顏色讓人心情極好。我掏出手機拍照，給媽媽發(fā)過去：“縫縫補補又一頓?！?/p>

畢業(yè)后，我對吃的態(tài)度變得非常隨和，吃什么主要看家里有什么。冰箱里食材周而復(fù)始地消耗和補充，在忙碌的日子里，給人一種充實感。

過了一會兒，媽媽回復(fù)了三個大拇指：“我女兒真會過日子。”

這么多年，“會過日子”的頭銜終于落在了我頭上?；赝幌?，從學(xué)生時代到工作以后，我對于“吃什么”的想法，從浪漫主義變成了現(xiàn)實主義。

一

小孩子一般沒有支配家庭菜譜的權(quán)利，比如，某一天放學(xué)回家我問：“媽媽，今晚吃西芹炒肉可以嗎？”媽媽會說：“不行哦，家里還有不少青椒呢?！蔽抑缓绵汆僮煺J命。

都說大人不挑食是因為他們只買自己愛吃的菜，可是經(jīng)過我觀察，我的父母也并不是每一天的菜都喜歡。餐桌上的飯菜，取決于菜場的菜價和菜的新鮮度。生于北方，本地的買菜習慣也讓父母每次都買上不少。

除了重要年節(jié)能做幾個可口的硬菜，其他時候幾乎都在糊弄地吃飯，差不多就行，吃飽了就行。父母的烹飪水平不錯，做出來的菜也并不難吃，只是對于小時候的我來說，在家里吃飯，既沒有花樣搭配的新鮮感，也沒有想吃什么就立刻滿足的幸福感。

少年不識愁滋味的我，對于成年人吃飯總有一種樸素而理想化的享樂主義觀點：既然已經(jīng)賺錢獨立了，就應(yīng)該想吃什么吃什么；人生大事“吃喝”二字，為什么不在吃上精致一點，對自己好一點呢？

父母說這是兩代人想法的代溝，說“也許以后你會理解我們”。我總覺得父母那一代人，以節(jié)儉吃苦為榮，卻常常忘了享受生活犒勞自己。而我更傾向于“努力工作是為了幸福生活”，如果連吃飯都不能完全按照自己的心意，那成年人的生活也太苦了吧？

抱著這樣的想法，我在大學(xué)時代瘋狂向往獨立后一個人的小日子。在網(wǎng)上看了許多生活類視頻，那些比我大不了幾歲的小姐姐們把日子過得干凈、精致，好像永遠體面，永遠不慌不忙。我據(jù)此暢想工作后的情景——提前搭好每天上班的衣服，做出好看又好吃的三餐，生活中的一切都能夠按照自己的意愿進行。

二

只有經(jīng)歷和別人一模一樣的事，才能真正站在對方的角度去理解，不然就只能是看見，而不是懂得。

我工作以后租房獨居，衣食住行處處都要考慮。公司沒有食堂，三餐需要自己解決。當生活被大大小小的事情占據(jù)，我才發(fā)現(xiàn)自己之前的想法都是空中樓閣。

實習期，我業(yè)務(wù)和做飯都不熟練，經(jīng)常叼著快餐店買來的漢堡，在工位上抹去嘴角的醬汁，焦頭爛額地開始一天的工作。我滿腦門子都是要學(xué)習的東西，常常隨便買了便利店的快餐填飽肚子。當夜里十點坐在靠窗的位置吃掉剛熱好的飯團，我只能盡量在心里安慰自己：入門爬坡都是這樣的，過一段時間，等適應(yīng)了節(jié)奏，也許慢慢就能回到正軌，兼顧工作與生活。

沒錯，“吃好是提升幸福感的最快方式”，但對于此時的我實在雞肋。忙來忙去的時候，吃反而被放在了最后一位，能盡快、能吃飽就行，吃什么、好不好吃反而沒心思顧慮。

高油高鈉的外賣加上工作壓力，使我臉上爆痘、體重增長，等我終于在工作上摸出一點門道，能稍微放松一些，我決定一點點脫離外賣，自己學(xué)著做飯。

跟著網(wǎng)上的食譜做，往往做出來會超過一人食的量，而我又不具備隨機應(yīng)變的廚藝水平，一旦變化，做出來的菜必然翻車慘不忍睹。因此我經(jīng)常連續(xù)兩餐吃同樣的飯菜，能守著鍋吃就更好，盡量少刷幾個碗。

當我終于做好飯坐下來，隨手點開一個視頻下飯時，視頻里是我大學(xué)時就關(guān)注的博主，多年過去，她仍然在精致地做飯，用好多個漂亮盤子備菜，又用好多個漂亮盤子盛菜擺盤，人家的一人食，既滿足食欲又飽眼福。

反觀自己，盡量保證有菜有肉就不錯了，賣相和味道過得去就行，甚至懶得去買菜，家里有什么就燉一鍋，配碗米飯或饅頭也是很頂飽的一頓。

三

我長大了，但是理想的生活好像和我隔了一層玻璃罩子——我終于意識到，原來完美和體面背后需要大量的精力和時間，不是每個人都有這種享受生活的資本。

這天，我被項目趕得暈頭轉(zhuǎn)向，腦子里一邊操心著一會兒要開夜車搞出來的PPT，一邊煮泡面，一不小心把半個蛋殼掉進面里。當我煩躁得想把筷子一摔時，突然想到，父母是否也曾經(jīng)歷這樣的時刻？

那一瞬間，我好像突然理解了父母。他們上有老下有小，每天經(jīng)歷完職場的彎彎繞繞，下班到學(xué)校接我，操心我的功課，到家就馬不停蹄地做晚飯，還要想方設(shè)法搭配營養(yǎng)，讓我愛吃。

原來，我小時候的一個腦子、一顆心就那么大點，除了學(xué)習、寫作業(yè)，就剩下睡覺、吃飯，把每一餐是否合心意看得比天大?，F(xiàn)在，我吃著訂來的外賣或者自己做好的飯菜，并不是時時都有心思享受每一口的滋味。

我的腦子里常常是“趕快吃完，一會兒有個視頻會議”“健身卡好像快到期了，要不今晚去一下吧”……實在有太多事情比吃飯重要。

時間是個奇妙的輪回。工作剛一年，從不解到理解到成為，在每頓飯的選擇中，慢慢地，我好像真的完全繼承了父母的“做飯糊弄學(xué)”。

前陣子放假回家，到傍晚快開飯時，看著戴老花鏡玩手機的父母，我躍躍欲試做了一鍋西紅柿面——有菜有蛋，咸淡適中，營養(yǎng)夠了，不至于寡淡，但也不至于鮮美到眼前一亮，是普通生活中很普通的一頓。

正出鍋時，我媽笑瞇瞇地出現(xiàn)在廚房門口：“晚飯都做好啦？”

我點點頭：“隨便煮了一鍋面條，看家里有什么菜就加里面了。”

她笑：“你終于理解我們了?！?/p>

（摘自微信公眾號“三聯(lián)生活周刊”）